ROSSO TOSCANO IGT "Donesco" Azienda Agricola Pacina; VINO NATURALE
SHËNIME SHQIESORE Pacina's Donesco është një verë e kuqe e freskët, e gjallë dhe me tul. Lëng dhe i shijshëm, bën vend në gojë, i shkathët dhe i përkulur, duke treguar natyrën e tij nervoze dhe krokante. Një Sangiovese e zhveshur dhe e papërpunuar, një kombinim i rusticitetit dhe elegancës, mes finesës dhe bollëkut. E përkryer me proshutë, salçiçe dhe djathë pecorino.
SHËNIME SHQISËRORE DHEKA Vreshtat shtrihen në pesë formacione kryesore gjeologjike: Macigno del Chianti (gur ranor), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), Depozita detare (depozitime ranore me argjilë në thellësi) dhe Tarracë lumore antike (depozitime balte me prani prej balte). TRENDI SESONAL 2022 ishte një vit për t'u mbajtur mend për kushtet ekstreme klimatike: mungesa e shiut gjatë gjithë verës dhe stuhitë e shpërndara breshëri që prekën disa vreshta në fillim të korrikut ndërhynë në procesin normal fiziologjik të bimëve dhe rrezikuan gjithashtu të rrezikonin të korrat. Për fat të mirë, reshjet në fund të gushtit ribalancuan gjendjen fiziologjike të vreshtave, duke lejuar vjeljen e rrushit të shëndetshëm dhe të pjekur mirë.
SHËNIME SHQISE Ngjyrë intensive të kuqe rubin, me një aromë të ëmbël, të bollshme me nota manaferre dhe boronicë, një aromë të butë, voluminoze, me taninë të ëmbël dhe një amëz frutash. E shkëlqyeshme gjatë gjithë vaktit, shkon mirë me makarona të mbushura, pjata me bazë salcë mishi, pjata kryesore të lehta.
SHËNIME SHQISËRORE Rosso di Montalcino është harmonike, elegante, e shijshme, jo kërkuese, por një çift i këndshëm. Rosso di Montalcino është brilant dhe i qartë në pamje, me një ngjyrë rubini të përbërë; për shqisën e nuhatjes ka intensitet dhe aromë të mirë, dallohen aromat e frutave të freskëta. Pas shijimit, vera është e thatë në mënyrë harmonike, ka forcë dhe freski me qëndrueshmëri të mirë aromatike. Është një verë e gatshme për t'u pirë veçanërisht bindëse. Nuk duhet mbajtur gjatë, vera preferon të pihet në moshë të re edhe nëse i reziston mirë plakjes. KONTROLLET Karakteristikat e tij përmirësohen nga pjatat tipike të kuzhinës toskane me një shije të sinqertë dhe vendimtare, por, po aq, ajo mund të shoqërojë dhe përmirësojë propozimet më të ndryshme të kuzhinës ndërkombëtare. Shkon mirë me pjata me strukturë mesatare, si pjatat e para të makaronave me mish, mish shpendësh, salcë kërpudhash ose tartufi, rizoto të përbërë; pjata të dyta të përgatitura me salcë derri ose viçi.
SHËNIME NDIJSORE Në shikim vera ka një ngjyrë të kuqe rubin intensive. Buqetë shumë intensive, aroma të frutave të pjekura thuajse të ëmbëlsuara, kryesisht qershi morello dhe manaferre të egër, lulesh me nuanca manushaqesh dhe anemonesh, por nuk mungon pjesa pikante e kanellës dhe karafilit, gjithashtu magjepse notën e thekur të duhanit dhe lisit. Në qiell është mbështjellës, i ngrohtë dhe me strukturë të shkëlqyer, pa lënë pas dore një freski të mirë. Tanina e mëndafshtë dhe e lëmuar është elegante, delikate, sigurisht harmonike dhe kontribuon me një prekje aciditeti për ta bërë këtë verë intensive dhe në të njëjtën kohë të këndshme për t'u pirë. KONTROLLET Kombinim ideal me mish qengji të pjekur, mish të pjekur të përzier, ragu kali, ftohje dhe djathëra me moshë të gjatë.
MORELLINO DI SCANSANO ORGANIC - "VILLA PATRIZIA" FARM
MORELLINO DI SCANSANO BIOLOGICO - FATTORIA "VILLA PATRIZIA"
SHËNIME SHQISËRORE Morellino di Scansano Ngjyra: e kuqe rubin me reflektime tipike të varietetit të rrushit me një aromë të ëmbël, të bollshme, me nuanca kokrrash të vogla. Me një aromë të butë, voluminoze, me tanine të ëmbël dhe një amëz frutash. Organike: Çertifikuar bioagricert PAIRINGS I shkëlqyer si aperitiv, shkon shumë me mish të bardhë dhe të kuq dhe djathëra të freskët
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - FARM "CASTELLO DI RADDA"
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
Shënime shqisore: Aromat intensive të pyllit me nuanca erëzash dhe vaniljeje, sipas shijes, i yndyrshëm dhe i ekuilibruar, ka një përfundim aromatike, të shijshme dhe të qëndrueshme. Chianti Classico DOCG Riserva vjen nga një përzgjedhje e rrushit Sangiovese nga dy zona të ndryshme: Corno dhe një kreshtë e quajtur Selvale. Vreshtat kanë një moshë që varion nga 12 deri në 20 vjeç dhe ndodhen në 350 dhe 400 metra mbi nivelin e detit. Ekspozimi varion nga jug-lindja në jug-perëndim, duke favorizuar kështu diellin. Përbërja e tokave është mjaft e larmishme: ka argjila gëlqerore, albereze dhe galestro, të cilat i bëjnë të veçantat e çdo vreshti unike. Rezultati përfundimtar është një verë me një kompleksitet ekstrem aromash. KONTROLLET Ideale për t'u servirur me mish të kuq ose gjahu. Ne rekomandojmë ta kombinoni me djathëra të fortë dhe të vjetër
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAN SELECTION - FARM "CASTELLO DI RADDA"
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAN SELEZIONE - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
SHËNIME SHQISËRORE Intensive dhe këmbëngulëse me nota të frutave të manaferrës së kuqe dhe nuanca erëzash dhe vaniljeje me një shije të qëndrueshme dhe të ekuilibruar, ai paraqet një përfundim të freskët dhe këndshëm të shijshëm. Chianti Classico DOCG Gran Selezione “Vigna Il Corno” është fryti i rrushit më të mirë Sangiovese, që vjen nga një vresht i vetëm i vendosur në zonën e quajtur “Il Corno”, rreth 400 metra mbi nivelin e detit, me një ekspozim jugor. Toka është argjilore-gëlqerore dhe e pasur me skelet. Mosha e hardhisë është 25 vjeç. Vëmendja e veçantë në fazat e ndryshme të përpunimit të vreshtit dhe rendimenti i ulët i prodhimit favorizojnë një pjekje të përsosur të tufës, duke kontribuar kështu në rritjen e cilësisë dhe thellësisë së verës sonë. SHIFTIMI Rekomandohet të konsumohet me pjata kryesore të mishit të kuq, gjahut ose mishit të zier. Provojeni në kombinim me djathëra të fortë dhe të vjetër
SHËNIME SHQISËRORE Traluna Rosso di Toscana nga rajoni i verërave toskane është paraqitur në një gotë të ndezur ngjyrë të kuqe të ndezur. Pak me kënd, xhami Bordeaux zbulon një ton simpatik vjollcë në skajet. Hunda tregon këtë verë të kuqe nga Villa Trasqua të gjitha llojet e ftua, manaferra, boronica, mollë dhe manit. Është një verë e vërtetë cilësore që dallon qartë nga cilësitë më të thjeshta dhe për këtë arsye kjo italiane natyrshëm magjeps me ekuilibrin më të mirë në çdo thatësi. Shija e shkëlqyer nuk kërkon domosdoshmërisht sheqer. Në shije, tekstura e kësaj vere të kuqe të ekuilibruar është mrekullisht e mëndafshtë dhe kadifeje. Traluna Rosso di Toscana është mrekullisht e freskët dhe e gjallë në shije falë acidit aktual të frutave. Në fund, kjo verë e kuqe nga rajoni i verërave më në fund frymëzon Toskanën me një gjatësi të jashtëzakonshme. Përsëri, ka nuanca të manit dhe boronicës. Në kumbim janë shtuar notat minerale të tokave të dominuara nga rëra dhe argjila.ÇIFTIMI Verë për t'u kombinuar me mish të kuq, gjahu, kërpudha, djathëra pikantë, ushqime pikante dhe pikante
SHËNIME SHQISËRORE Ngjyra e gjallë e kuqe rubin me reflektime vjollce. Parfumi fillon me nuanca lulesh të vjollcës dhe nuanca frutash të qershisë së pjekur dhe mjedrës, e ndjekur nga notat e erëzave të ëmbla, si vanilja dhe jamballi. Në gojë është i freskët me një tanicitet të këndshëm që e bën atë të gjallë dhe dinamik. Rruga në qiell është frutore me aroma qershie dhe portokalli gjaku. Mbyllja është e shijshme dhe e këndshme. KONTROLLIMI i makaronave me salca mishi, pjata me mish të kuq ose të bardhë të pjekur, djathë pecorino të freskët.
SHËNIME SHQISËRORE Ngjyra e kuqe e thellë dhe e gjallë rubin me reflektime të lehta granate. Parfumi është intensiv, me personalitet të madh me një hapje frutash të rrushit të zi, boronicës, manit të zi dhe qershisë së zezë të ndjekur nga notat balsamike të eukaliptit dhe gjethes së dafinës. Gama e nuhatjes përforcohet me erëza ( jamball, piper i zi dhe arrëmyshk) për të nxjerrë në pah nuanca kafeje dhe kakao. Ndikimi në qiell është i pasur, me personalitet të madh dhe mbështjellës. Frutishmëria shoqëron gllënjkën me një taninë të integruar mirë dhe një përfundim të shijshëm. Rruga në qiell tregon ekuilibrin, strukturën dhe elegancën, me një qëndrueshmëri të gjatë të manaferrës, qershisë së zezë dhe jamballit. CIFTIM Një klasik i kuzhinës Chianti dhe Toskan: biftek fiorentin, i zier në Chianti Classico, peposo all'Imprunetina. Djathë i vjetëruar pecorino di Pienza.
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - FATTORIA "POLIZIANO"
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - FATTORIA "POLIZIANO"
SHËNIME NDIJSORE Nobile di Montepulciano e Poliziano-s është një nga ato verëra që përfaqësojnë në mënyrë të përsosur territorin nga e kanë origjinën. Një verë e aftë për të forcuar shpirtin e tokës së saj dhe për t'i treguar botës rëndësinë dhe bukurinë e këtyre territoreve. Jemi në kodrat e Valdichiana, në provincën e Sienës. Në hundë buqeta është intensive, fine, me nuanca frutash të kuqe dhe vjollce dhe një trup të fortë. Shija është e thatë dhe pak taninike. Nobile di Montepulciano e Poliziano-s është një verë e kuqe e strukturuar dhe jetëgjatë, me aroma intensive që variojnë nga notat e luleve te kumbulla, manaferra, duke na dhënë më pas një përfundim të kinchona dhe duhanit që përfaqëson besnikërisht vjetërimin në barrik për 14-16 muaj. Vjen nga një përzierje e Prugnolo Gentile, të cilës Poliziano i shton Colorino, Canaiolo dhe Merlot në pjesë të ndryshueshme sipas cilësisë së cilësisë. Një përzierje që garanton ekuilibrin tipik dhe butësinë karakteristike të verërave toskane. KONTROLLET Ajo shkon në mënyrë të përkryer me pjatat kryesore të shijshme dhe djathërat e vjetëruar
SHËNIME SHQISE Një verë e kuqe e imët nga kantina Banfi është Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG, ajo karakterizohet nga intensiteti dhe struktura e saj e shkëlqyer. Është bërë me varietete tradicionale Chianti me një përhapje të Sangiovese, që vjen nga vreshtat e pronës Montalcino. Tokat janë të pasura me kalcium dhe argjilë, cilësi që i japin një kompleksitet të veçantë verës. Klima është me erë dhe e butë, kjo lejon që hardhia të rritet në mënyrë optimale. Vjelja bëhet ndërmjet javës së fundit të gushtit dhe 1 shtatorit, periudhë në të cilën rrushi ka arritur pjekurinë ideale. Fermentimi bëhet në vazo inox në një temperaturë të kontrolluar dhe më pas transferohet në fuçi druri për plakje. Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG është një produkt i rafinuar gati për t'u shijuar, megjithatë cilësitë e tij të shkëlqyera e lejojnë atë të evoluojë më shumë nëse lihet të rafinohet edhe disa vite në bodrum. PAIRING Mish i pjekur në skarë, Mish i kuq i zier, Lojë
SHËNIME SHQIPTARE E kuqe vjollcë e thellë, me një buqetë të artikuluar dhe të pasur. Disa nuanca të reçelit të kumbullës dhe manaferrës kombinohen, në fund, me notat e vaniljes, jamballit dhe lëkurës. Në gojë është i ekuilibruar dhe këmbëngulës. Përfundim i gjatë. KONTROLLET Ajo shkon në mënyrë të përkryer me kuzhinën toskane.
SHËNIME SHQIESORE Verë e kuqe intensive me nuanca të lehta granate. Hunda është komplekse, me nota balsamike dhe nuanca të reçelit të kumbullës dhe manaferrës, duhanit dhe kakaos. Në gojë, taninet e buta kombinohen me një përfundim të gjatë dhe të qëndrueshëm. CILETIMET Ajo shkon në mënyrë të përkryer me kuzhinën tradicionale toskane.
SHËNIME NDIJSORE Një Brunello intensive, elegante dhe e ekuilibruar. E kuqe rubin me reflektime të lehta në ngjyrë granate. Në hundë dallohet nga një aromë e ëmbël dhe frutash me nuanca të forta të reçelit të frutave të kuq, i balancuar në mënyrë perfekte me notat e jamballit dhe duhanit pipe. Taninet e buta dhe të lëmuara janë të integruara mirë me një aciditet të theksuar që i jep këtij Brunelllo një strukturë të gjallë dhe të fuqishme. Verë me qëndrueshmëri të shkëlqyer dhe potencial të madh vjetërimi. KONTROLLET Ajo shkon veçanërisht mirë me pjata të pasura dhe të shijshme. E përkryer si një verë meditimi.
SHËNIME SHQISËRORE Ngjyra e kuqe e ndezur rubin. Sugjerime të qershisë, mjedrës dhe vjollcës. Shija është e thatë, me tanine delikate dhe një aciditet të freskët. KONTROLLET Shkon mirë me meze, pjata të para të shijshme dhe mish të kuq në përgjithësi.
SHËNIME SHQISËRORE Ngjyra e kuqe e thellë rubin. Aroma është intensive dhe e qëndrueshme me nuanca tipike të manushaqesisë dhe manave të kuqe. Është një verë me trup të plotë, të ashpër, me tanine të lëngshme dhe një aciditet të freskët. Pasuruar nga një kompleksitet aromatik që vjen nga një dru i dozuar mirë. KONTROLLET Shkon shumë mirë me pëllumbin e pjekur në skarë, të pjekur dhe viçin në feta.
SHËNIME SHQISËRORE Në gotë ka një ngjyrë të bukur rubin të kuqe, pak e prirur ndaj granatës. Hunda lëviz në një strukturë nuhatjeje kryesisht me lule dhe pikante. Në gojë është me trup mesatar, të rrjedhshëm, me një gllënjkë të kënaqshme dhe krokante. KONTROLLET Për t'u pirë gjatë gjithë vaktit, shkon mirë si me pjatat e para me salca të strukturuara ashtu edhe me pjatat kryesore të mishit të kuq dhe të bardhë. Të bërtas me një copë viçi të shoqëruar me një pjatë anësore me kërpudha.
SHËNIME SHQISËRORE Në gotë ka një ngjyrë intensive të granatës. Spektri i nuhatjes zhvillohet rreth notave ku erëzat dhe frutat e pjekur kryqëzohen në një strukturë gjaku dhe kafshësh. Në gojë është i këndshëm, i rrumbullakët, i ekuilibruar, me taninë të punuar imët. KONTROLLET Është një verë e përkryer për të shoqëruar të gjithë vaktin, ideale me pjatat e dyta të mishit të bardhë dhe të kuq dhe me pjatat e para të makaronave të freskëta të mbushura. Jep më të mirën me një fileto me kërpudha porcini.