ROSSO TOSCANO IGT "Donesco" Azienda Agricola Pacina; VINO NATURALE
СЕНСОРНЫЕ НОТЫ Pacina's Donesco — свежее, живое и мясистое красное вино. Сочный и вкусный, он освобождает место во рту, подвижный и извилистый, демонстрируя свою нервную и хрустящую натуру. Обнаженный и сырой Санджовезе, сочетание простоты и элегантности, утонченности и изобилия. Идеально сочетается с ветчиной, сосисками и сыром пекорино.
СЕНСОРНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ ПОЧВА Виноградники расположены на пяти основных геологических формациях: Мачиньо-дель-Кьянти (песчаник), Скалья Тоскана (галестро), Монте-Морелло (альберезе), морские отложения (песчаные отложения с глиной на глубине) и древняя речная терраса (илистые отложения с присутствием из глины). СЕЗОННАЯ ТЕНДЕНЦИЯ 2022 год запомнился экстремальными климатическими условиями: отсутствие дождей в течение всего лета и разбросанные ливни с градом, обрушившиеся на некоторые виноградники в начале июля, нарушали нормальный физиологический процесс растений, а также рисковали поставить под угрозу урожай. К счастью, дожди в конце августа сбалансировали физиологическое состояние виноградников, позволив собрать урожай здорового и хорошо созревшего винограда.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ЗАМЕТКИ Интенсивного рубиново-красного цвета, со сладким, обильным ароматом с нотками ежевики и черники, мягким, объемным вкусом со сладкими танинами и фруктовым послевкусием. Превосходен на протяжении всей трапезы, хорошо сочетается с пастой с начинкой, блюдами на основе мясного соуса, легкими вторыми блюдами.
ЧУВСТВЕННЫЕ НОТЫ Rosso di Montalcino – гармоничное, элегантное, пикантное, не требовательное, но приятное сочетание. Россо ди Монтальчино имеет блестящий и чистый вид, сложного рубинового цвета; обонянию он обладает хорошей интенсивностью и ароматом, узнаваемы ароматы свежих фруктов. При дегустации вино гармонично сухое, обладает силой и свежестью, с хорошей ароматической стойкостью. Это особенно привлекательное готовое к употреблению вино. Его не следует хранить долго, вино предпочитает пить в молодом возрасте, даже если оно хорошо противостоит старению. СОЧЕТЕНИЯ Его характеристики усиливаются типичными блюдами тосканской кухни с откровенным и решительным вкусом, но в то же время он может сопровождать и дополнять самые разнообразные предложения международной кухни. Хорошо сочетается с блюдами средней структуры, например, первыми блюдами из пасты с мясом, птицей, грибным или трюфельным соусом, составными ризотто; вторые блюда, приготовленные из свинины или телятины под соусом.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ НОТЫ На вид вино имеет интенсивный рубиново-красный цвет. Очень интенсивный букет, ароматы почти засахаренных спелых фруктов, преимущественно вишни и дикой ежевики, цветочные с оттенками фиалок и анемонов, но не лишенные пряной части корицы и гвоздики, а также завораживающие нотки поджаренного табака и дуба. На вкус оно обволакивающее, теплое и прекрасно структурированное, не забывая при этом о хорошей свежести. Шелковистые и гладкие танины элегантны, деликатны, определенно гармоничны и с оттенком кислотности делают это вино интенсивным и в то же время приятным для питья. СОЧЕТАНИЯ Идеальное сочетание с запеченной бараниной, смешанным жареным мясом, рагу из конины, мясным ассорти и выдержанными сырами.
MORELLINO DI SCANSANO ORGANIC - ФЕРМА "ВИЛЛА ПАТРИЗИЯ"
MORELLINO DI SCANSANO BIOLOGICO - FATTORIA "VILLA PATRIZIA"
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ОТЛИЧИЯ Morellino di Scansano Цвет: рубиново-красный с типичными оттенками сорта винограда со сладким широким ароматом с нотками мелких ягод. С мягким, объемным вкусом, со сладкими танинами и фруктовым послевкусием. Органический: сертифицирован биоагрицертом. СОЧЕТЫ Великолепно в качестве аперитива, хорошо сочетается с белым и красным мясом и свежими сырами.
CHIANTI CLASSICO DOCG - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ НОТЫ Приятный, насыщенный сортовой вкус с оттенками фиалки, бальзамическими нотами и графитом. Гармоничное, с послевкусием фруктов и спелой сливы, пикантное, слегка танинное, которое со временем улучшается. Кьянти Классико DOCG состоит только из местных лоз: Санджовезе, Колорино и Канайоло, которые способствуют подчеркиванию элегантности и типичности. Родился на холмах Радда-ин-Кьянти, на виноградниках, расположенных на высоте 400 метров над уровнем моря. Экспозиция на юг, юго-восток и юго-запад способствует инсоляции, которая в сочетании с уклоном виноградников, низкой урожайностью и температурным диапазоном из-за низких ночных температур придает ему уникальные характеристики. СОЧЕТАНИЯ Идеально сочетается с красным и белым мясом, таким как кролик alla cacciatora, жареная цесарка с ароматными травами или тушеная говядина по-тоскански. Прекрасно сочетается с такими блюдами из дичи, как тушеное мясо или спинка оленины.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - ФЕРМА "КАСТЕЛЛО ДИ РАДДА"
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ НОТЫ: Интенсивные лесные ароматы с оттенками специй и ванили, вкус жирный и сбалансированный, имеет ароматное, пикантное и стойкое послевкусие. Кьянти Классико DOCG Riserva производится из сорта винограда Санджовезе из двух разных областей: Корно и горного хребта Сельвале. Виноградники имеют возраст от 12 до 20 лет и расположены на высоте 350 и 400 метров над уровнем моря. Экспозиция варьируется от юго-восточной до юго-западной, что благоприятствует солнцу. Состав почв весьма разнообразен: присутствуют известняки, альберезы и глины галестро, что делает особенности каждого виноградника уникальными. Конечным результатом является вино с чрезвычайной сложностью ароматов. СОЧЕТАНИЯ Идеально подавать к красному мясу или дичи. Рекомендуем сочетать с твердыми и выдержанными сырами.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAN SELECTION - ФЕРМА "КАСТЕЛЛО ДИ РАДДА"
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAN SELEZIONE - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ НОТЫ Интенсивный и стойкий, с нотками красных ягод и оттенками специй и ванили, со стойким и сбалансированным вкусом, он имеет свежее и приятно пикантное послевкусие. Кьянти Классико DOCG Gran Selezione «Винья Иль Корно» — это плод лучшего сорта винограда Санджовезе, происходящего из одного виноградника, расположенного в районе под названием «Иль Корно», примерно в 400 метрах над уровнем моря, с южной стороны. Почва глинисто-карбонатная, богатая скелетом. Возраст виноградной лозы 25 лет. Особое внимание к различным этапам обработки виноградников и низкая урожайность способствуют идеальному созреванию грозди, что способствует повышению качества и глубины нашего вина. СОЧЕТАНИЕ Рекомендуется употреблять с основными блюдами из красного мяса, дичи или тушеного мяса. Попробуйте в сочетании с твердыми и выдержанными сырами.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ НОТЫ Тралуна Россо ди Тоскана из винодельческого региона Тоскана представлена в ярко-малиновом бокале. Слегка наклоненное стекло Бордо раскрывает очаровательный фиолетовый оттенок по краям. В аромате этого красного вина с виллы Trasqua представлены все виды айвы, ежевики, черники, яблок и шелковицы. Это настоящее качественное вино, которое явно выделяется среди более простых качеств, и поэтому это итальянское вино, естественно, очаровывает наилучшим балансом в каждой сухости. Отличный вкус не обязательно требует сахара. На вкус текстура этого сбалансированного красного вина удивительно шелковистая и бархатистая. Тралуна Россо ди Тоскана обладает удивительно свежим и живым вкусом благодаря современной фруктовой кислоте. В финале это красное вино из винодельческого региона, наконец, вдохновляет Тоскану замечательной продолжительностью. Опять же, есть намеки шелковицы и черники. В реверберацию добавляются минеральные ноты почв с преобладанием песка и глины.СОЧЕТЫ Вино сочетается с красным мясом, дичью, грибами, пряными сырами, острыми и острыми блюдами.
ОРГАНЫ ОРГАНА НОРМЫ Живой рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками. Аромат начинается с цветочных оттенков фиалки и фруктовых оттенков спелой вишни и малины, за которыми следуют нотки сладких специй, таких как ваниль и лакрица. Во рту оно свежее с приятной танинностью, что делает его ярким и динамичным. Путь на небе фруктовый с ароматами вишни и красного апельсина. Закрытие вкусное и приятное. СОЧЕТАНИЕ Паста с мясными соусами, запеченные блюда из красного или белого мяса, свежий сыр пекорино.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ОТНОШЕНИЯ Рубиново-красный цвет хорошей интенсивности с очень легкими оттенками граната. Ольфакторное воздействие сладкое и обозначает элегантный фруктовый аромат черной вишни и ягод в сиропе (черная смородина и черная шелковица), обволакивающий аромат усиливается пряным нюансом ванили, гвоздики и корицы. Открывая все больше и больше в стекле, вы все еще можете различить оттенки молочного шоколада и обжарки. Во вкусе он сразу убеждает фруктовой черной смородиной. Вино динамичное и свежее, с тонкими танинами, которые усиливают и удлиняют глоток, не утяжеляя структуру. Послевкусие пикантное и вкусное с ароматами цитрусовых и вишни морелло, к которым привиты пряные ароматы сладкой лакрицы. СОЧЕТАНИЯ Запеченная лазанья с мясным соусом, паста с соусами из дичи, запеченная баранина.
ОРГАНЫ ОРГАНА. Глубокий и живой рубиново-красный цвет с легкими гранатовыми отблесками. Аромат интенсивный, ярко выраженный, с фруктовыми нотами черной смородины, черники, черной шелковицы и черной вишни, за которыми следуют бальзамические ноты эвкалипта и лаврового листа. Обонятельный диапазон усиливается специями (солодкой, черным перцем и мускатным орехом), которые подчеркивают оттенки кофе и какао. Воздействие на небо богатое, с большой индивидуальностью и обволакивающее. Фруктовый вкус сопровождает глоток с хорошо интегрированными танинами и пикантным послевкусием. Путь во вкусе означает баланс, структуру и элегантность, с длительной стойкостью ежевики, черной вишни и лакрицы. СОЧЕТАНИЯ Классика Кьянти и Тосканской кухни: стейк по-флорентийски, тушеный в Кьянти Классико, пепозо all'Imprunetina. Выдержанный сыр пекорино ди Пьенца.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ НОТЫ Это одно из великих тосканских вин на основе Санджовезе, которое полностью выражает всю элегантность винограда. Сорт Санджовезе этого наименования — Пруньоло Джентиле, который Чекки винифицирует в красном цвете при контролируемой температуре в течение примерно 21 дня. Далее следует 24-месячная выдержка в небольших дубовых бочках. Очень интенсивный рубиново-красный цвет имеет тенденцию к гранатовому при длительной выдержке, а аромат сортовой, с интенсивным оттенком фиалки. Во рту Vino Nobile приятно танинное, гармоничное и прекрасно структурированное. СОЧЕТАНИЯ Превосходно в качестве вина к жаркому и сырам.
НОБИЛЬЕ ДИ МОНТЕПУЛЬЧАНО DOCG - ФАТТОРИЯ "ПОЛИЦИАНО"
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - FATTORIA "POLIZIANO"
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ НОТЫ Нобиле ди Монтепульчано от Полициано — одно из тех вин, которые прекрасно представляют территорию, из которой они происходят. Вино, способное усилить душу своей земли и рассказать миру о важности и красоте этих территорий. Мы находимся на холмах Вальдикьяны, в провинции Сиена. На носу букет интенсивный, тонкий, с оттенками красных и фиолетовых фруктов и крепким телом. Вкус сухой и слегка танинный. Nobile di Montepulciano от Poliziano — это структурированное и долго хранящееся красное вино с интенсивными ароматами, варьирующимися от цветочных нот до сливы, ежевики, а затем придающих нам послевкусие хинного дерева и табака, которое точно отражает выдержку в баррике в течение 14-16 месяцев. Он производится из смеси сортов Пруньоло Джентиле, к которым Полициано добавляет Колорино, Канайоло и Мерло в различных количествах в зависимости от урожая. Смесь, которая гарантирует типичный баланс и характерную мягкость тосканских вин. СОЧЕТАНИЯ Идеально сочетается с пикантными основными блюдами и выдержанными сырами.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ЗАМЕТКИ Прекрасное красное вино от винодельни Banfi Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG характеризуется интенсивностью и прекрасной структурой. Изготовлено из традиционных сортов Кьянти с преобладанием сорта Санджовезе, происходящего с виноградников поместья Монтальчино. Почвы богаты кальцием и глиной, которые придают вину особую сложность. Климат ветреный и умеренный, это позволяет лозе расти оптимально. Сбор урожая происходит между последней неделей августа и первым сентября, когда виноград достигает идеальной зрелости. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, а затем переливается в деревянные бочки для выдержки. Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG — это изысканный продукт, готовый к употреблению, однако его великолепные качества позволяют ему развиваться дальше, если оставить его для усовершенствования еще на несколько лет в погребе. СОЧЕТАНИЕ Жареное мясо, Тушеное красное мясо, Дичь
СЕНСОРНЫЕ НОТЫ Глубокий розово-лиловый цвет с отчетливым и богатым букетом. Нотки сливы и ежевичного варенья сочетаются в послевкусии с нотками ванили, лакрицы и кожи. Во рту он сбалансированный и стойкий. Долгая отделка. СОЧЕТАНИЯ Идеально сочетается с блюдами тосканской кухни.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ НОТЫ Интенсивное красное вино с легкими оттенками граната. Аромат сложный, с бальзамическими нотками и оттенками сливового и ежевичного варенья, табака и какао. Во рту мягкие танины сочетаются с долгим и стойким послевкусием. СОЧЕТАНИЯ Идеально сочетается с традиционной тосканской кухней.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ НОТЫ Насыщенный, элегантный и сбалансированный вкус брунелло. Рубиново-красный с легкими гранатовыми отблесками. На носу он отличается сладким и фруктовым ароматом с сильными оттенками джема из красных фруктов, идеально сбалансированными с нотками лакрицы и трубочного табака. Мягкие и гладкие танины хорошо сочетаются с выраженной кислотностью, что придает этому Brunelllo живую и мощную структуру. Вино с отличной стойкостью и большим потенциалом старения. СОЧЕТАНИЯ Особенно хорошо сочетается с богатыми и вкусными блюдами. Идеально подходит в качестве вина для медитации.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ЗАМЕТКИ Яркий рубиново-красный цвет. Оттенки вишни, малины и фиалки. Вкус сухой, с нежными танинами и свежей кислотностью. СОЧЕТАНИЯ Хорошо сочетается с закусками, пикантными первыми блюдами и красным мясом в целом.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ НОТЫ Глубокий рубиново-красный цвет. Аромат интенсивный и стойкий, с типичными оттенками фиалки и красных ягод. Это полнотелое, строгое вино с сочными танинами и свежей кислотностью. Обогащен ароматической сложностью, которая исходит от хорошо подобранной древесины. СОЧЕТАНИЯ Очень хорошо сочетается с жареным голубем, ростбифом и нарезанной говядиной.
ОРГАНЫ ОРГАНА Интенсивного рубиново-красного цвета. Нос очень ярко выражен с оттенками сливы, ежевики и малины. Вино необычайной стойкости, полного вкуса, с мягкими танинами и сбалансированной кислотностью. СОЧЕТАНИЯ Идеально сочетается с блюдами на основе грибов и трюфелей, дичью и выдержанным пекорино.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ЗАМЕТКИ В бокале имеет красивый рубиново-красный цвет, слегка напоминающий гранат. Нос движется в основном по цветочной и пряной обонятельной текстуре. Во рту оно среднетелое, текучее, с приятным и хрустящим глотком. СОЧЕТАНИЯ Пить во время еды, хорошо сочетается как с первыми блюдами со структурированными соусами, так и с основными блюдами из красного и белого мяса. Покричать с куском говядины в сопровождении гарнира из грибов.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ЗАМЕТКИ В стекле имеет интенсивный гранатовый цвет. Обонятельный спектр развивается вокруг нот, где пряности и спелые фрукты пересекаются с текстурой крови и животных. Во рту приятное, округлое, сбалансированное, с тонко обработанными танинами. СОЧЕТАНИЯ Это идеальное вино для сопровождения всей трапезы, идеально со вторыми блюдами из белого и красного мяса и с первыми блюдами из свежей пасты с начинкой. Лучше всего себя дает филе с белыми грибами.