ROSSO TOSCANO IGT "Donesco" Azienda Agricola Pacina; VINO NATURALE
OSJETNE NOTE Pacina's Donesco je svježe, živahno i kašasto crno vino. Sočan i ukusan, pravi mjesta u ustima, okretan i vijugav, pokazujući svoju nervoznu i hrskavu prirodu. Goli i sirovi Sangiovese, spoj rustikalnosti i elegancije, između finoće i raskošnosti. Savršeno uz šunke, kobasice i pecorino sir.
OSJETILNE BILJEŠKE TLO Vinogradi leže na pet glavnih geoloških formacija: Macigno del Chianti (pješčenjak), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), morske naslage (pješčane naslage s dubinom gline) i drevna riječna terasa (muljevite naslage s prisustvom od gline). SEZONSKI TREND 2022. bila je godina za pamćenje po ekstremnim klimatskim uvjetima: izostanak kiše tijekom ljeta i mjestimične oluje s tučom koje su zahvatile neke vinograde početkom srpnja ometale su normalne fiziološke procese biljaka i također riskirale kompromitaciju berbe. Srećom, kiše krajem kolovoza uravnotežile su fiziološko stanje vinograda, omogućivši berbu zdravog i dobro zrelog grožđa.
OSJETNE NAPOMENE Intenzivne rubin crvene boje, slatke, bogate arome s notama kupine i borovnice, mekog, voluminoznog okusa, sa slatkim taninom i voćnim okusom. Odličan uz cijeli obrok, dobro se slaže s punjenom tjesteninom, jelima na bazi mesnog umaka, laganim glavnim jelima.
OSJETNE NOTE Rosso di Montalcino je skladan, elegantan, pikantan, nezahtjevan ali ugodan spoj. Rosso di Montalcino je sjajnog i jasnog izgleda, s kompozitnom rubin bojom; na njuh ima dobar intenzitet i miris, arome svježeg voća su prepoznatljive. Vino je na kušanje skladno suho, snage i svježine uz dobru postojanost mirisa. To je posebno uvjerljivo vino gotovo za piće. Ne treba ga dugo čuvati, vino se radije pije u mladoj dobi iako dobro podnosi starenje. SPARIVANJA Njegove karakteristike pojačavaju tipična jela toskanske kuhinje otvorenog i odlučnog okusa, ali jednako tako može pratiti i oplemeniti najrazličitije ponude internacionalne kuhinje. Dobro se slaže s jelima srednje strukture, kao što su prva jela od tjestenine s umakom od mesa, peradi, gljiva ili tartufa, složeni rižoti; druga jela pripremljena s umakom od svinjetine ili teletine.
OSJETNE BILJEŠKE Na pogled vino ima intenzivnu rubin crvenu boju. Vrlo intenzivan bouquet, arome zrelog voća gotovo ušećerenog, prevladavaju višnje morelo i divlje kupine, cvjetni s notama ljubičice i anemone, ali tu je i začinski dio cimeta i klinčića, fascinantna i tostirana nota duhana i hrasta. Na nepcu je obavijan, topao i odlične strukture, ne zanemarujući pritom dobru svježinu. Svilenkasti i glatki tanin je elegantan, nježan, svakako harmoničan i s daškom kiselosti pridonosi da ovo vino bude intenzivno i istovremeno ugodno za piće. PAROVI Idealno sljubljivanje s pečenom janjetinom, miješanim pečenim mesom, raguom od konja, narezacima i dugo odležanim sirevima.
MORELLINO DI SCANSANO ORGANIC - GOSPODARSTVO "VILLA PATRIZIA"
MORELLINO DI SCANSANO BIOLOGICO - FATTORIA "VILLA PATRIZIA"
OSJETNE NAPOMENE Morellino di Scansano Boja: rubin crvena s tipičnim odsjajima sorte grožđa slatke, široke arome, s primjesama sitnih bobica. Mekog, voluminoznog okusa, sa slatkim taninima i voćnim okusom. Organski: certificirani bioagricert SPAROVI Izvrstan kao aperitiv, dobro se slaže s bijelim i crvenim mesom te svježim sirevima
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - FARM "CASTELLO DI RADDA"
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
OSJETNE NAPOMENE: Intenzivni šumski mirisi s notama začina i vanilije, prema okusu, mastan i uravnotežen, mirisnog je, slanog i postojanog završetka. Chianti Classico DOCG Riserva dolazi od selekcije grožđa Sangiovese iz dva različita područja: Corno i grebena zvanog Selvale. Vinogradi su stari od 12 do 20 godina i nalaze se na 350 i 400 metara nadmorske visine. Izloženost varira od jugoistoka do jugozapada, što pogoduje suncu. Sastav tla je prilično raznolik: postoje vapnenačke, albereske i galestro gline, koje čine posebnosti svakog vinograda jedinstvenim. Konačni rezultat je vino izuzetne složenosti aroma. SPAREVANJA Idealno za posluživanje uz crveno meso ili divljač. Preporučamo ga kombinirati s tvrdim i odležanim sirevima
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAN SELECTION - FARM "CASTELLO DI RADDA"
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAN SELEZIONE - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
OSJETNE NAPOMENE Intenzivan i postojan s notama crvenog bobičastog voća i naznakama začina i vanilije s postojanim i uravnoteženim okusom, pruža svjež i ugodan slani završetak. Chianti Classico DOCG Gran Selezione “Vigna Il Corno” je plod najboljeg grožđa Sangiovese, koji dolazi iz jednog vinograda koji se nalazi u području zvanom “Il Corno”, oko 400 metara nadmorske visine, s južnim izlaganjem. Tlo je glinovito-vapnenasto i bogato skeletom. Starost vinove loze je 25 godina. Posebna pažnja u različitim fazama prerade vinograda i nizak urod pogoduju savršenom dozrijevanju grozda, čime se pridonosi poboljšanju kvalitete i dubine našeg vina. SPARIVANJE Preporuča se konzumirati uz glavna jela od crvenog mesa, divljači ili pirjanog mesa. Probajte u kombinaciji s tvrdim i dugo odležanim sirevima
ROSSO DI TOSCANA IGT - GOSPODARSTVO "VILLA TRASQUA".
ROSSO DI TOSCANA IGT - FATTORIA "VILLA TRASQUA"
OSJETNE BILJEŠKE Traluna Rosso di Toscana iz toskanske vinske regije predstavljena je u sjajnoj grimiznoj čaši. Blago nagnuto, Bordeaux staklo otkriva šarmantni ljubičasti ton na rubovima. Na nosu se vidi ovo crno vino iz Ville Trasqua svih vrsta dunja, kupina, borovnica, jabuka i dudova. Riječ je o pravom kvalitetnom vinu koje jasno odskače od jednostavnijih kvaliteta i stoga ovaj talijanski prirodno očarava najboljom ravnotežom u svakoj suhoći. Izvrstan okus ne zahtijeva nužno šećer. Na nepcu je tekstura ovog uravnoteženog crnog vina predivno svilenkasta i baršunasta. Traluna Rosso di Toscana predivno je svježa i živahna na nepcu zahvaljujući sadašnjoj voćnoj kiselini. U završnici, ovo crno vino iz vinske regije konačno inspirira Toskanu izvanrednom dužinom. Opet, tu su naznake duda i borovnice. U odjeku dodane su mineralne note tla u kojima dominira pijesak i glina. SPAROVI Vino za kombiniranje s crvenim mesom, divljači, gljivama, ljutim sirevima, ljutim i začinjenim jelima
OSJETNE NAPOMENE Žive rubin crvene boje s ljubičastim odsjajima. Parfem započinje cvjetnim notama ljubičice i voćnim naznakama zrele trešnje i maline, nakon čega slijede note slatkih začina, poput vanilije i sladića. U ustima je svjež s ugodnim tannicom koji ga čini živahnim i dinamičnim. Put na nepcu je voćni s aromama trešnje i krvave naranče. Zatvaranje je ukusno i ugodno. SPARIVANJE Tjestenine s mesnim umacima, jelima od crvenog ili bijelog mesa, svježim pecorino sirom.
OSJETNE NAPOMENE Duboke i živahne rubin crvene boje sa laganim odsjajima granata. Parfem je intenzivan, izuzetne osobnosti s voćnim uvodom crnog ribizla, borovnice, crnog duda i crne trešnje praćene balzamičnim notama eukaliptusa i lovorovog lista. Mirisni raspon pojačan je začinima (sladić, crni papar i muškatni oraščić) kako bi se donijele naznake kave i kakaa. Utjecaj na nepce je bogat, s velikom osobnošću i omotačem. Voćnost prati gutljaj s dobro integriranim taninom i slanim završetkom. Put na nepcu označava ravnotežu, strukturu i eleganciju, s dugom postojanošću kupine, crne trešnje i sladića. PAROVI Klasik Chianti i toskanske kuhinje: firentinski odrezak, pirjani u Chianti Classico, peposo all'Imprunetina. Odležani sir pecorino di Pienza.
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - FATTORIA "POLIZIANO"
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - FATTORIA "POLIZIANO"
OSJETNE BILJEŠKE Polizianovo Nobile di Montepulciano jedno je od onih vina koja savršeno predstavljaju teritorij s kojeg potječu. Vino koje je sposobno uljepšati dušu svoje zemlje i ispričati svijetu važnost i ljepotu ovih prostora. Nalazimo se na brežuljcima Valdichiana, u pokrajini Siena. Na nosu je buket intenzivan, fin, s notama crvenog i ljubičastog voća i robusnog tijela. Okus je suh i blago taninski. Polizianovo Nobile di Montepulciano je strukturirano i dugovječno crno vino, intenzivnih aroma u rasponu od cvjetnih nota do šljive, kupine, dajući nakon toga finiš cinchone i duhana koji vjerno predstavlja odležavanje u barriqueu 14-16 mjeseci. Dolazi od mješavine Prugnolo Gentile, kojem Poliziano dodaje Colorino, Canaiolo i Merlot u promjenjivim dijelovima prema berbi. Mješavina koja jamči tipičnu ravnotežu i karakterističnu mekoću toskanskih vina. SPAREVANJA Savršeno se slaže s slanim glavnim jelima i odležanim sirevima
OSJETNE NAPOMENE Fino crno vino iz vinarije Banfi je Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG, odlikuje ga intenzitet i odlična struktura. Napravljen je od tradicionalnih sorti Chianti s prevalentnošću Sangiovesea, koji potječu iz vinograda posjeda Montalcino. Tla su bogata kalcijem i glinom, osobinama koje daju posebnu kompleksnost vinu. Klima je vjetrovita i umjerena, što omogućuje optimalan rast vinove loze. Berba se odvija između zadnjeg tjedna kolovoza i prvog rujna, razdoblja u kojem grožđe postiže idealnu zrelost. Fermentacija se odvija u posudama od nehrđajućeg čelika na kontroliranoj temperaturi, a zatim se prenosi u drvene bačve za odležavanje. Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG je rafiniran proizvod spreman za kušanje, no njegove velike kvalitete omogućuju mu da se više razvija ako se ostavi još nekoliko godina u podrumu. SPARIVANJE Pečeno meso s roštilja, Pirjano crveno meso, Divljač
NOSJETLIČNE BILJEŠKE Duboko ljubičastocrvene boje, s izraženim i bogatim buketom. Naznake džema od šljiva i kupina kombiniraju se, na završnici, s notama vanilije, sladića i kože. U ustima je uravnotežen i postojan. Dugi završetak. SPAREVANJA Savršeno ide uz toskansku kuhinju.
OSJETNE NAPOMENE Intenzivno crno vino s laganim nijansama granata. Nos je složen, s balzamičnim notama i naznakama džema od šljiva i kupina, duhana i kakaa. U ustima se mekani tanini spajaju s dugim i postojanim završetkom. SPARIVANJA Savršeno se slaže s tradicionalnom toskanskom kuhinjom.
OSJETNE NAPOMENE Intenzivan, elegantan i uravnotežen Brunello. Rubin crvena sa svijetlim odsjajima boje granata. Na nosu ga odlikuje slatkasto voćna aroma s jakim notama džema od crvenog voća, savršeno izbalansirana s notama sladića i duhana za lulu. Meki i glatki tanini dobro su integrirani s izraženom kiselinom koja ovom Brunellu daje živu i moćnu strukturu. Vino izvrsne postojanosti i velikog potencijala starenja. SPAREVANJA Posebno dobro ide uz bogata i ukusna jela. Savršeno kao vino za meditaciju.
OSJETNE NAPOMENE Svijetle rubin crvene boje. Naznake trešnje, maline i ljubičice. Okus je suh, s nježnim taninima i svježom kiselinom. SPAREVANJA Dobro ide uz predjela, slana prva jela i općenito crveno meso.
OSJETNE NAPOMENE Duboke rubin crvene boje. Miris je intenzivan i postojan s tipičnim notama ljubičice i crvenih bobica. To je vino punog tijela, strogo, s sočnim taninima i svježom kiselinom. Obogaćen aromatičnom kompleksnošću koja dolazi od dobro doziranog drveta. SPAROVI Izvrsno ide uz goluba na žaru, pečenog i narezanu govedinu.
OSJETNE BILJEŠKE U čaši ima prekrasnu rubin crvenu boju, blago naginje granatu. Nos se kreće uglavnom cvjetnom i začinskom mirisnom teksturom. U ustima je srednjeg tijela, tekuća, sa zadovoljavajućim i hrskavim gutljajem. PAROVI Za piće tijekom obroka, dobro se slaže i s prvim jelima sa strukturiranim umacima i s glavnim jelima od crvenog i bijelog mesa. Vrištati uz komad govedine uz prilog od gljiva.
OSJETNE BILJEŠKE U čaši ima intenzivnu granatnu boju. Mirisni spektar razvija se oko nota gdje se začini i zrelo voće presijecaju na krvnoj i životinjskoj teksturi. U ustima je ugodan, okrugao, uravnotežen, s fino razrađenim taninom. PAROVI Savršeno je vino uz svaki obrok, idealno uz druga jela bijelog i crvenog mesa te uz prva jela svježe punjene tjestenine. Najbolje od sebe daje filet s vrganjima.