ROSSO TOSCANO IGT "Donesco" Azienda Agricola Pacina; VINO NATURALE
NOTAS SENSORIALES Donesco de Pacina es un vino tinto fresco, vivaz y carnoso. Jugoso y sabroso, se hace hueco en boca, ágil y sinuoso, mostrando su carácter nervioso y crujiente. Un Sangiovese desnudo y crudo, una combinación de rusticidad y elegancia, entre finura y exuberancia. Perfecto con jamones, salchichas y queso pecorino.
NOTAS SENSORIALES SUELO Los viñedos se asientan sobre cinco formaciones geológicas principales: Macigno del Chianti (arenisca), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), Depósitos marinos (depósitos arenosos con arcilla en profundidad) y Antigua terraza fluvial (depósitos limosos con presencia de arcilla). TENDENCIA ESTACIONAL 2022 fue un año para recordar por las condiciones climáticas extremas: la ausencia de lluvias durante todo el verano y las granizadas dispersas que afectaron a algunos viñedos a principios de julio interfirieron en el proceso fisiológico normal de las plantas y también amenazaron con comprometer la cosecha. Afortunadamente, las lluvias de finales de agosto reequilibraron el estado fisiológico de los viñedos, permitiendo la cosecha de uvas sanas y bien maduras.
NOTAS SENSORIALES Color rojo rubí intenso, con un aroma dulce y amplio con notas de mora y arándano, un sabor suave y voluminoso, con un tanino dulce y un postgusto afrutado. Excelente durante toda la comida, va bien con pastas rellenas, platos a base de salsa de carne, platos principales ligeros.
NOTAS SENSORIALES Rosso di Montalcino es armonioso, elegante, sabroso, no exigente pero sí un maridaje agradable. Rosso di Montalcino es de apariencia brillante y clara, con un color rubí compuesto; al olfato tiene buena intensidad y fragancia, se reconocen aromas de fruta fresca. En boca el vino es armoniosamente seco, tiene fuerza y frescura con buena persistencia aromática. Es un vino listo para beber especialmente convincente. No conviene conservarlo por mucho tiempo, el vino prefiere beberlo joven aunque resiste bien el envejecimiento. MARIDAJE Sus características se ven potenciadas por los platos típicos de la cocina toscana de sabor franco y decidido pero, igualmente, puede acompañar y realzar las más diversas propuestas de la cocina internacional. Marida bien con platos de estructura media, como primeros platos de pasta con carne, aves, salsa de setas o trufa, risottos compuestos; segundos platos preparados con salsa de cerdo o ternera.
NOTAS SENSORIALES A la vista el vino presenta un intenso color rojo rubí. Nariz muy intensa, aromas de fruta madura casi confitada, predominando la guinda y la mora silvestre, floral con recuerdos de violetas y anémonas, pero no falta la parte especiada de la canela y el clavo, fascinando también la nota tostada del tabaco y el roble. En boca es envolvente, cálido y de gran estructura, sin dejar de lado una buena frescura. El tanino sedoso y suave es elegante, delicado, ciertamente armonioso y aporta un toque de acidez para que este vino sea intenso ya la vez agradable de beber. MARIDAJE Maridaje ideal con cordero al horno, asados mixtos, ragú de caballo, embutidos y quesos curados.
MORELLINO DI SCANSANO ORGÁNICO - GRANJA "VILLA PATRIZIA"
MORELLINO DI SCANSANO BIOLOGICO - FATTORIA "VILLA PATRIZIA"
NOTAS SENSORIALES Morellino di Scansano Color: rojo rubí con reflejos típicos de la variedad de uva con un aroma dulce y amplio, con notas de pequeñas bayas. De sabor suave y voluminoso, con taninos dulces y postgusto afrutado. Ecológico: certificado bioagricert MARIDAJES Excelente como aperitivo, va bien con carnes blancas y rojas y quesos frescos
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - GRANJA "CASTELLO DI RADDA"
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
NOTAS SENSORIALES: Fragancias intensas del bosque con toques de especias y vainilla, al gusto, graso y equilibrado, tiene un final fragante, sabroso y persistente. El Chianti Classico DOCG Riserva proviene de una selección de uvas Sangiovese de dos áreas diferentes: el Corno y una cresta llamada Selvale. Los viñedos tienen una edad que oscila entre los 12 y los 20 años y están situados a 350 y 400 metros sobre el nivel del mar. La exposición varía de sureste a suroeste, favoreciendo así el sol. La composición de los suelos es bastante diversificada: hay arcillas calizas, alberesas y galestro, que hacen que las peculiaridades de cada viñedo sean únicas. El resultado final es un vino de extrema complejidad aromática. MARIDAJES Ideal para servir con carnes rojas o caza. Recomendamos maridarlo con quesos duros y añejos
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAN SELECCIÓN - GRANJA "CASTELLO DI RADDA"
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAN SELEZIONE - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
NOTAS SENSORIALES Intenso y persistente con notas de frutos rojos y toques de especias y vainilla con un sabor persistente y equilibrado, presenta un final fresco y agradablemente sabroso. El Chianti Classico DOCG Gran Selezione “Vigna Il Corno” es fruto de las mejores uvas Sangiovese, provenientes de un solo viñedo ubicado en la zona denominada “Il Corno”, a unos 400 metros sobre el nivel del mar, con exposición sur. El suelo es arcilloso-calcáreo y rico en esqueleto. La edad de la vid es de 25 años. El especial cuidado en las distintas etapas de elaboración del viñedo y el bajo rendimiento productivo favorecen una perfecta maduración del racimo, contribuyendo así a potenciar la calidad y profundidad de nuestro vino. MARIDAJE Se recomienda consumir con platos principales de carnes rojas, caza o estofados. Pruébalo en combinación con quesos duros y de larga crianza
NOTAS SENSORIALES El Traluna Rosso di Toscana de la región vinícola de la Toscana se presenta en una copa carmesí brillante. Ligeramente inclinado, el borde de la copa de Burdeos revela un encantador tono púrpura. En nariz muestra este tinto de Villa Trasqua todo tipo de membrillos, moras, arándanos, manzanas y moras. Es un vino de verdadera calidad que se destaca claramente de las cualidades más simples y, por lo tanto, este italiano encanta naturalmente con el mejor equilibrio en cada sequía. Un sabor excelente no necesariamente necesita azúcar. En boca, la textura de este vino tinto equilibrado es maravillosamente sedosa y aterciopelada. Traluna Rosso di Toscana es maravillosamente fresco y vivo en boca gracias a su acidez frutal actual. Al final, este vino tinto de la región vinícola finalmente inspira a la Toscana con una longitud notable. Nuevamente, hay toques de moras y arándanos. En la reverberación se suman las notas minerales de los suelos donde predominan la arena y la arcilla MARIDAJES Vino para acompañar con carnes rojas, caza, setas, quesos especiados, comidas especiadas y especiadas
NOTAS SENSORIALES Color rojo rubí vivo con reflejos violáceos. El perfume comienza con toques florales de violeta y toques afrutados de cereza madura y frambuesa, seguidos de notas de especias dulces, como vainilla y regaliz. En boca es fresco con una agradable tanicidad que lo hace vibrante y dinámico. El paso en boca es afrutado con aromas a cereza y naranja sanguina. El cierre es sabroso y agradable. MARIDAJE Pasta con salsas de carne, platos de carne roja o blanca al horno, queso pecorino fresco.
NOTAS SENSORIALES Color rojo rubí profundo y vivo con ligeros reflejos granates. El perfume es intenso, de gran personalidad con una apertura frutal de grosella negra, arándano, mora negra y cereza negra seguida de notas balsámicas de eucalipto y laurel. La gama olfativa se amplía con especias (regaliz, pimienta negra y nuez moscada) para resaltar notas de café y cacao. El impacto en boca es rico, con gran personalidad y envolvente. La frutosidad acompaña el sorbo con un tanino bien integrado y un final sabroso. El recorrido en boca denota equilibrio, estructura y elegancia, con una larga persistencia de mora, cereza negra y regaliz. MARIDAJES Un clásico de la cocina chianti y toscana: filete a la florentina, estofado en Chianti Classico, peposo all'Imprunetina. Queso pecorino di Pienza añejo.
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - FATTORIA "POLIZIANO"
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - FATTORIA "POLIZIANO"
NOTAS SENSORIALES El Nobile di Montepulciano de Poliziano es uno de esos vinos que representan a la perfección el territorio del que proceden. Un vino capaz de realzar el alma de su tierra y de contarle al mundo la importancia y belleza de estos territorios. Estamos en las colinas de Valdichiana, en la provincia de Siena. En nariz el aroma es intenso, fino, con notas de frutas rojas y violetas y un cuerpo robusto. El sabor es seco y ligeramente tánico. Nobile di Montepulciano de Poliziano es un vino tinto estructurado y longevo, con aromas intensos que van desde notas florales a ciruela, mora, para luego darnos un final de quina y tabaco que representa fielmente la crianza en barrica durante 14-16 meses. Proviene de una mezcla de Prugnolo Gentile, a la que Poliziano agrega Colorino, Canaiolo y Merlot en partes variables según la añada. Una mezcla que garantiza el equilibrio típico y la suavidad característica de los vinos toscanos. MARIDAJE Acompaña a la perfección platos principales salados y quesos añejos
NOTAS SENSORIALES Un vino tinto fino de la bodega Banfi es Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG, se caracteriza por su intensidad y gran estructura. Está elaborado con variedades tradicionales de Chianti con predominio de Sangiovese, procedentes de los viñedos de la finca Montalcino. Los suelos son ricos en calcio y arcilla, cualidades que otorgan una particular complejidad al vino. El clima es ventoso y templado, esto permite que la vid crezca de manera óptima. La vendimia se realiza entre la última semana de agosto y la primera de septiembre, periodo en el que la uva ha alcanzado la madurez ideal. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, y luego se traslada a barricas de madera para su crianza. Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG es un producto refinado listo para ser degustado, sin embargo sus grandes cualidades le permiten evolucionar más si se deja afinar unos años más en bodega. MARIDAJE Carnes a la parrilla, Carnes rojas estofadas, Caza
NOTAS SENSORIALES Rojo malva profundo, con un bouquet rico y articulado. Toques de mermelada de ciruelas y moras se combinan, en el final, con notas de vainilla, regaliz y cuero. En boca es equilibrado y persistente. Final largo. MARIDAJES Va perfectamente con la cocina toscana.
NOTAS SENSORIALES Vino tinto intenso con ligeros matices granates. En nariz es complejo, con notas balsámicas y toques de mermelada de ciruelas y moras, tabaco y cacao. En boca, los taninos suaves se combinan con un final largo y persistente. MARIDAJES Combina perfectamente con la cocina tradicional toscana.
NOTAS SENSORIALES Brunello intenso, elegante y equilibrado. Rojo rubí con ligeros reflejos granates. En nariz se distingue por un aroma dulce y afrutado con fuertes recuerdos a mermelada de frutos rojos, perfectamente equilibrado con notas de regaliz y tabaco de pipa. Taninos suaves y suaves bien integrados con una marcada acidez que le da a este Brunelllo una estructura viva y potente. Vino con excelente persistencia y gran potencial de guarda. MARIDAJES Va especialmente bien con platos ricos y sabrosos. Perfecto como vino de meditación.
NOTAS SENSORIALES Color rojo rubí brillante. Toques de cereza, frambuesa y violeta. En boca es seco, con taninos delicados y una acidez fresca. MARIDAJE Acompaña bien a aperitivos, primeros platos salados y carnes rojas en general.
NOTAS SENSORIALES Color rojo rubí profundo. El aroma es intenso y persistente con toques típicos de violeta y bayas rojas. Es un vino con cuerpo, austero, con taninos jugosos y una acidez fresca. Enriquecido por una complejidad aromática que proviene de una madera bien dosificada. MARIDAJES Va muy bien con pichón a la parrilla, asados y lonchas de ternera.
NOTAS SENSORIALES En copa presenta un hermoso color rojo rubí, con ligera tendencia al granate. En nariz se mueve sobre una textura olfativa principalmente floral y especiada. En boca es de cuerpo medio, fluido, con un sorbo sabroso y crujiente. MARIDAJES Para beber durante toda la comida, va bien tanto con primeros platos con salsas estructuradas como con platos principales de carnes rojas y blancas. A gritar con un corte de ternera acompañado de una guarnición de champiñones.
NOTAS SENSORIALES En copa presenta un intenso color granate. El espectro olfativo se desarrolla en torno a notas donde las especias y la fruta madura se entrecruzan sobre una textura sanguinolenta y animal. En boca es agradable, redondo, equilibrado, con un tanino finamente trabajado. MARIDAJE Es un vino perfecto para acompañar toda la comida, ideal con segundos platos de carnes blancas y rojas y con primeros platos de pasta fresca rellena. Da lo mejor de sí con un filete con hongos porcini.