ROSSO TOSCANO IGT "Donesco" Azienda Agricola Pacina; VINO NATURALE
СЕНЗОРНИ НОТКИ Pacina's Donesco е свежо, живо и месесто червено вино. Сочно и вкусно, то прави място в устата, пъргаво и криволичещо, показвайки своята нервна и хрупкава природа. Голо и сурово санджовезе, комбинация от рустикалност и елегантност, между финес и изобилие. Перфектен с шунка, колбаси и сирене пекорино.
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ ПОЧВА Лозята лежат върху пет основни геоложки образувания: Macigno del Chianti (пясъчник), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), морски отлагания (пясъчни отлагания с глина в дълбочина) и древна речна тераса (наносни отлагания с присъствие от глина). СЕЗОННА ТЕНДЕНЦИЯ 2022 беше година за запомняне с екстремните климатични условия: липсата на дъжд през цялото лято и разкъсаните градушки, които засегнаха някои лозя в началото на юли, възпрепятстваха нормалния физиологичен процес на растенията и също така рискуваха да компрометират реколтата. За щастие дъждовете в края на август балансираха физиологичното състояние на лозята, позволявайки прибирането на здраво и добре узряло грозде.
СЕНЗОРНИ НОТКИ Интензивен рубинено червен цвят, със сладък, богат букет с нотки на къпина и боровинка, мек, плътен аромат, със сладки танини и плодов послевкус.Био: сертифицирано по биоземеделие.СЪДВОЙСТВА Вино, на което можете да се насладите заради широка гъвкавост. Чудесен по време на цялото хранене, върви добре с пълнени тестени изделия, ястия на основата на рагу, леки втори ястия.
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ Rosso di Montalcino е хармонично, елегантно, пикантно, не взискателно, но приятно съчетание. Rosso di Montalcino е брилянтен и чист на външен вид, с комбиниран рубинен цвят; за обонянието има добра интензивност и аромат, разпознаваеми са аромати на пресни плодове. При дегустация виното е хармонично сухо, със сила и свежест с добра ароматна устойчивост. Това е особено убедително готово за пиене вино. Не трябва да се съхранява дълго, виното предпочита да се пие в млада възраст, дори ако издържа добре на стареене. КОМБИНИРАНЕ Характеристиките му се подсилват от типичните ястия на тосканската кухня с откровен и решителен вкус, но също така може да придружава и подобрява най-разнообразните предложения от международната кухня. Съчетава се със средно структурирани ястия, като първи ястия от паста с месо, птици, гъбен или трюфелов сос, съставни ризото; втори ястия, приготвени със свинско или телешко месо в сос.
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ При поглед виното има интензивен рубинено червен цвят. Много интензивен букет, аромати на почти захаросани зрели плодове, преобладаващо повече череша и дива къпина, флорален с нотки на теменужки и анемонии, но не липсва пикантната част на канела и карамфил, препечената нотка на тютюн и дъб също е очарователна. На вкус е обгръщащ, топъл и със страхотна структура, без да пренебрегва добрата свежест. Коприненият и гладък танин е елегантен, деликатен, със сигурност хармоничен и допринася с нотка на киселинност, за да направи това вино интензивно и в същото време приятно за пиене. КОМБИНИРАНЕ Идеално съчетание с агнешко на фурна, смесено печено месо, конско рагу, колбаси и дълго отлежали сирена.
ОРГАНИЧНО МОРЕЛИНО ДИ СКАНСАНО - ФЕРМА "ВИЛА ПАТРИЦИЯ".
MORELLINO DI SCANSANO BIOLOGICO - FATTORIA "VILLA PATRIZIA"
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ Morellino di Scansano Цвят: рубиненочервен с типични отблясъци на лоза със сладък, богат букет, с нотки на малки горски плодове. С мек, обемен вкус, със сладки танини и плодов послевкус. Биологично: сертифицирано по биоагрегат. СЪчетания Отличен като аперитив, върви много добре с бели и червени меса и пресни сирена
CHIANTI CLASSICO DOCG - ФЕРМА "CASTELLO DI RADDA".
CHIANTI CLASSICO DOCG - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
СЕНЗОРНИ НОТКИ Приятен, наситено сортов с нотки на виолетово, балсамови нотки и графит. Хармонично с послевкус на плодове и зряла слива, пикантно, леко таниново, което се усъвършенства с времето. Chianti Classico DOCG се състои само от местни лозя: Санджовезе, Колорино и Канайоло, които допринасят за подобряване на елегантността и типичността. Роден на хълмовете на Radda in Chianti, от лозя, разположени на 400 метра над морското равнище. Изложението на юг, югоизток и югозапад благоприятства инсолацията, която заедно с наклона на лозята, ниските добиви и температурния диапазон поради ниските нощни температури му придават уникални характеристики. КОМБИНИРАНЕ Перфектно за придружаване на червени и бели меса, като заешко какаторе, печена токачка с ароматни билки или тосканска телешка яхния. Отличен в същото време с дивечови ястия като яхния или самар от еленско месо.
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - "CASTELLO DI RADDA" ФЕРМА
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
СЕНЗОРНИ НОТКИ: Интензивни горски аромати с нотки на подправки и ванилия, вкусът е дълъг и балансиран, има ароматен, пикантен и устойчив финал. Chianti Classico DOCG Riserva идва от селекция грозде Sangiovese от две различни области: Corno и хребет, наречен Selvale. Лозята са на възраст между 12 и 20 години и са разположени на 350 и 400 метра надморска височина. Изложението варира от югоизток до югозапад, което благоприятства слънчевата светлина. Съставът на почвите е доста разнообразен: има варовити глини, алберезе и галестро, които правят особеностите на всяко лозе уникално. Крайният резултат е вино с изключителна комплексност от аромати. КОМБИНИРАНЕ Идеален за сервиране с червено месо или дивеч. Препоръчително е да се комбинира с твърди и отлежали сирена
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAND SELECTION - ФЕРМА "CASTELLO DI RADDA"
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG GRAN SELEZIONE - FATTORIA "CASTELLO DI RADDA"
СЕНЗОРНИ НОТКИ Интензивен и устойчив с нотки на червени горски плодове и нотки на подправки и ванилия с устойчив и балансиран вкус, има свеж и приятно пикантен финал. Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Vigna Il Corno" е плод на най-доброто грозде Sangiovese от едно лозе, разположено в района, наречен "Il Corno", на около 400 метра над морското равнище, с южно изложение. Почвата е глинесто-варовикова и богата на скелет. Възрастта на лозето е 25 години. Особеното внимание в различните етапи на обработка на лозето и ниският добив на продукция благоприятстват перфектното узряване на грозда, като по този начин допринасят за подобряване на качеството и дълбочината на нашето вино. КОМБИНИРАНЕ Препоръчва се с основни ястия от червено месо, дивеч или задушени меса. Опитва се в комбинация с твърди и дълго отлежали сирена
СЕНЗОРНИ НОТКИ Traluna Rosso di Toscana от тосканския лозарски регион се предлага в чашата в ярко пурпурно. Леко наклонена, чашата Бордо разкрива очарователен лилав тон по краищата. Носът показва това червено вино от Villa Trasqua от всички видове дюли, къпини, боровинки, ябълки и черници. Това е истинско качествено вино, което се отличава ясно от по-простите качества и по този начин това италианско естествено очарова с най-фин баланс в цялата сухота. Отличният вкус не се нуждае непременно от захар. На вкус текстурата на това балансирано червено вино е чудесно копринена и кадифена. Traluna Rosso di Toscana е чудесно свежо и живо на небцето благодарение на присъстващата плодова киселина. На финала това червено вино от лозарския регион най-накрая вдъхновява Тоскана със значителна дължина. Отново има нотки на черница и боровинка. В реверберацията се добавят минерални нотки на почви, доминирани от пясък и глина.СЪБИТАНИЯ Вино за комбиниране с червени меса, дивеч, гъби, пикантни сирена, пикантни, пикантни храни
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ Жив рубиненочервен цвят с лилави отблясъци. Парфюмът започва с флорални нотки на теменужка и плодови нотки на зряла череша и малина, последвани от нотки на сладки подправки, като ванилия и женско биле. В устата е свежо с приятен танин, което го прави жизнено и динамично. Пътят на небцето е плодов с аромати на череша и червен портокал. Затварянето е вкусно и приятно. КОМБИНИРАНЕ Паста с месни сосове, ястия с червено или бяло месо на фурна, прясно сирене пекорино.
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ Рубинено червено с добър интензитет с много леки гранатови нюанси. Обонятелното въздействие е сладко и обозначава елегантна плодовост на черна череша и горски плодове в сироп (касис и черна черница), обгръщащият аромат е подсилен от пикантен нюанс на ванилия, карамфил и канела. Отваряйки се все повече и повече в чашата, все още могат да се разпознаят нотки на млечен шоколад и печене. Вкусът е незабавно убедителен с плодовост на касис. Виното е динамично и свежо с фино изработен танин, който укрепва и удължава глътката, без да утежнява структурата. Затварянето е пикантно и вкусно с нотки на цитрусови плодове и череша мараска, върху които са присадени пикантни аромати на сладко биле. КОМБИНИРАНЕ Лазаня на фурна с месен сос, паста с дивечови сосове, агнешко на фурна.
СЕНЗОРНИ НОТКИ Дълбок и жив рубиненочервен цвят с леки гранатови отблясъци. Букетът е интензивен, със страхотна индивидуалност с плодов отвор на касис, боровинка, черна черница и черна череша, последван от балсамови нотки на евкалипт и лавр. Обонятелната гама е подсилена с подправки (женско биле, черен пипер и индийско орехче), за да изведат нотки на кафе и какао. Въздействието върху вкуса е богато, със страхотна индивидуалност и обгръщащо. Плодовият аромат придружава отпиването с добре интегрирани танини и пикантен финал. Пътят на небцето обозначава баланс, структура и елегантност, с дълготрайна устойчивост на къпина, черна череша и женско биле. КОМБИНИРАНЕ Класика на Кианти и тосканската кухня: флорентински стек, задушено месо в Кианти Класико, пепосо в Импрунетина. Отлежало сирене Пекорино ди Пиенца.
СЕНЗОРНИ НОТКИ Това е едно от големите тоскански вина на базата на Санджовезе, което напълно изразява цялата елегантност на лозата. Селекцията Sangiovese от тази деноминация е Prugnolo Gentile, която Cecchi винифицира в червено при контролирана температура за около 21 дни. Следват 24 месеца отлежаване в малки дъбови бъчви. Много интензивният рубиненочервен цвят клони към гранат с продължително отлежаване, а ароматът е сортов, с интензивен виолетов оттенък. В устата Vino Nobile е приятно таниново, хармонично и със страхотна структура. КОМБИНИРАНЕ Отлично като вино за печено и сирена.
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - FATTORIA "POLIZIANO"
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG - FATTORIA "POLIZIANO"
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ Nobile di Montepulciano на Poliziano е едно от онези вина, които перфектно представят територията, от която произхождат. Вино, способно да възвиси душата на своята земя и да разкаже на света за важността и красотата на тези територии. Ние сме на хълмовете на Валдичиана, в провинция Сиена. На носа букетът е интензивен, фин, с нотки на червени плодове и теменужки и със здраво тяло. Вкусът е сух и леко танинов. Nobile di Montepulciano di Poliziano е структурирано и дълготрайно червено вино, с интензивни аромати, вариращи от флорални нотки до слива и къпина, след което ни дава финал на чинчона и тютюн, който вярно представя отлежаването в барик за 14-16 месеца. Произлиза от смес от Prugnolo Gentile, към която Poliziano добавя Colorino, Canaiolo и Merlot в различни части според реколтата. Бленд, който гарантира типичния баланс и характерната мекота на тосканските вина. КОМБИНИРАНЕ Идеално със солени основни ястия и отлежали сирена
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ Хубаво червено вино от винарна Banfi е Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG, характеризиращо се със своята интензивност и страхотна структура. Произвежда се от традиционни сортове Кианти с преобладаване на санджовезе, произхождащи от лозята на имението Монталчино. Почвите са богати на калций и глина, качества, които придават особена сложност на виното. Климатът е проветриво-умерен, което позволява на лозата да расте оптимално. Беритбата се извършва между последната седмица на август и първата седмица на септември, периодът, в който гроздето е достигнало идеална зрялост. Ферментацията протича в вани от неръждаема стомана при контролирана температура, след което се прехвърля в дървени бъчви за отлежаване. Traversa dei Monti Chianti Colli Senesi DOCG е изискан продукт, готов за дегустация, но отличните му качества му позволяват да се развива допълнително, ако бъде оставен да се усъвършенства още няколко години в избата. КОМБИНИРАНЕ Печено месо на скара, Задушено червено месо, Дивеч
СЕНЗОРНИ НОТКИ Наситено лилаво червено, с изразен и богат букет. Нотки на сладко от сливи и къпини се комбинират на финала с нотки на ванилия, женско биле и кожа. В устата е балансиран и устойчив. Дълъг финал. КОМБИНИРАНЕ Съчетава се перфектно с ястия от тосканската кухня.
СЕНЗОРНИ НОТКИ Интензивно червено вино с леки гранатови нюанси. Носът е комплексен, с балсамови нотки и нотки на конфитюр от сливи и къпини, тютюн и какао. В устата меките танини се съчетават с дълъг и устойчив финал. КОМБИНИРАНЕ Съчетава се идеално с традиционни тоскански ястия.
СЕНЗОРНИ НОТКИ Интензивен, елегантен и балансиран Brunello. Рубинено червено с леки гранатови отблясъци. На носа се отличава със сладък и плодов аромат с решителни нотки на конфитюр от червени плодове, перфектно балансиран с нотки на женско биле и тютюн за лула. Меките и гладки танини са добре интегрирани с изразена киселинност, което придава на Brunello жива и мощна структура. Вино с отлична устойчивост и голям потенциал за стареене. КОМБИНИРАНЕ Съчетава се особено добре с богати и вкусни ястия. Идеално като вино за медитация.
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ Брилянтен рубинено червен цвят. Нотки на череша, малина и теменужка. Вкусът е сух, с деликатни танини и свежа киселинност. КОМБИНИРАНЕ За предпочитане е с ордьоври, солени първи ястия и червени меса като цяло.
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ Наситено рубиненочервен цвят. Ароматът е интензивен и устойчив с типични нотки на теменужки и червени горски плодове. Това е плътно, строго вино със сочни танини и свежа киселинност. Обогатен с ароматна комплексност, която идва от добре дозирано дърво. КОМБИНИРАНЕ Много добре се съчетава с месо на скара, печен гълъб и телешко на резени.
СЕТИВНИ БЕЛЕЖКИ Наситен рубинено червен цвят. Носът е силно изразен с нотки на слива, къпина и малина. Вино с изключителна дълготрайност, пълен вкус, с меки танини и балансирана киселинност. КОМБИНИРАНЕ Идеално с ястия с гъби и трюфели, дивеч и отлежало сирене пекорино.
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ В чашата има красив рубиненочервен цвят, леко клонящ към гранат. Носът се движи върху основно флорален и пикантен обонятелен сюжет. В устата е средно плътно, течно, със засищаща и хрупкава глътка. КОМБИНИРАНЕ За пиене по време на хранене, върви добре както с първи ястия със структурирани сосове, така и с основни ястия от червено и бяло месо. Да крещиш с парче телешко, придружено от гарнитура от гъби.
СЕНЗОРНИ БЕЛЕЖКИ В стъклото има интензивен гранатов цвят. Обонятелният спектър се развива около нотки, където подправки и зрели плодове се пресичат върху кръв и животински сюжет. В устата е приятно, кръгло, балансирано, с фино изработени танини. КОМБИНИРАНЕ Това е идеално вино, което да придружава цялото хранене, идеално за втори ястия от бяло и червено месо и за първи ястия от прясна пълнена паста. Отдава се на филе с манатарки.