MË MIRA NË QYTET! Djathë pecorino romano DOP, proshutë artizanale, e verdhë veze organike (e pasterizuar...) dhe piper. Kujdes, është një pjatë shumë e kripur!
Një klasike absolute, makarona shtëpie, proshutë, pekorino e re, piper i zi dhe domate, të përgatitura me një recetë besnike ndaj “versionit zyrtar” që gjeni në faqen e Bashkisë Amatrice, e cila e lind.
Mbreti i verërave tona, Mbreti i verërave Prepotto. Verë e kuqe, elegante dhe shumë ekspresive. Aromat e tij janë të pasura dhe komplekse, minerale dhe frutash. Në qiell është i strukturuar, me tanine të holla dhe një qëndrueshmëri të gjatë e të freskët me nuanca vjollce. Hunda është intensive, pikante. Në gojë është e thatë, e rrumbullakët, plot trup dhe me nota pikante.
Verë e bardhë me ngjyrë të verdhë të artë intensive e cila zbulon çuditërisht aromat e varietetit: mineraliteti është i theksuar dhe shoqërohet me nuanca të kamomilit, kajsisë, mollës së verdhë dhe mjaltit. Në qiell është i strukturuar dhe i fuqishëm me një ekuilibër të mirë midis përbërësve të tij. Një verë unike që vjen nga macerimi në lëkurë dhe rafinimi në amforë.
Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i kultivimit: Goujot ose cappuccina Periudha e vjeljes: Zakonisht në mes të shtatorit Mënyra e vjeljes: Verëbërja manuale dhe mekanike: Rrushi shtypet lehtë dhe mushti lihet. të fermentohet për afërsisht 10/15 ditë në një temperaturë të kontrolluar ndërmjet 16-18°C me ndihmën e enzimave dhe majave të përzgjedhura. Në fund të fermentimit, 20% dekantohet në fuçi lisi francez 500 litra dhe 80% e mbetur në fuçi 2500 litra të të njëjtit lloj druri. Në këto fuçi qëndron afërsisht 5-6 muaj. Pasi të ketë bërë shishe, vera do të mbahet përafërsisht 3 muaj të tjerë në bodrum përpara se të shitet. Ngjyra: E verdhe kashte intensive. Karakteristikat: E butë dhe harmonike në strukturën e saj. Me aroma delikate molle dhe buke. Me një aromë delikate vanilje. Çiftimet: Ideale me gatime peshku të strukturuar, me gatime me mish të bardhë, me gatime orientale intensive dhe aromatike. Temperatura e servirjes: 10-12 °C. Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i trajnimit: Goujot ose cappuccina Periudha e vjeljes: Zakonisht mesi i shtatorit Mënyra e vjeljes: Vjelja me dorë dhe korrje mekanike Prodhimi i verës: Rrushi shtypet butësisht. Më pas "shumica" qëndron për rreth 10 deri në 15 ditë në një temperaturë prej 16-18°C nën kontroll, së bashku me enzimat e përzgjedhura dhe majanë për fermentimin e saj. Pas përfundimit të fermentimit 20% hidhen në fuçi lisi francez me madhësi 500 lt. 80% shkojnë në fuçi të të njëjtit material por me madhësi 2500 lt. Vera qëndron aty për rreth 5-6 muaj. Pastaj mbetet ende në shishe për 3 muaj të tjerë derisa të shitet. Ngjyra: E verdhë intensive. Karakteristikat: E butë dhe harmonike në strukturën e saj. Nga aromat delikate të mollës dhe bukës. Me një aromë delikate vanilje. Përshtatjet e ushqimit: Perfekte së bashku me peshk delikat, mish të bardhë, pjata intensive dhe aromatike. Temperaturat e shërbimit: 10-12 °C. Anbaugebiet: Italian, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i përdorimit: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Traubenge press werdentsan. Shumica e kohës do të zgjasë afërsisht 10 deri në 15 ditë në një temperaturë prej 16 deri në 18 °C - pas fermentimit të enzimave dhe bimëve. A m Fundi i Fermentimit si 20% në französische Eichenfässer zu je 500 lt, die restlichen 80% në 2500 - Literfässer der gleichen Art 3. Ngjyra: strohgelbe intensive. Duft- und Geschmacksnoten: Sanft und harmonisch në seiner Struktur. Aus den zarten Düften von Apfel und Brot. Me një shije Vanillearomë. Speisenempfehlung: Ideal zu fine Fischgerichten, weißem Fleisch, aromatisierten orientalischen Gerichten. Temperatura e servirjes: 10-12 °C.
Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i kultivimit: Goujot ose cappuccina Periudha e vjeljes: Zakonisht ditët e para të shtatorit Mënyra e vjeljes: Vinifikimi manual dhe mekanik: Ribolla Gialla përdoret për verën e gazuar në pastërti. . Rrushi shtypet butësisht. Pas shtypjes, mushti ftohet, lihet të dekantohet dhe pasi derdhet, majatë e përzgjedhura inokulohen. Fermentimi do të bëhet gjithmonë në një temperaturë të kontrolluar (14-16º C). Pas një periudhe kohe, mushti i fermentuar dorëzohet në një bodrum të specializuar ku do të bëhet verë e gazuar. Procesi zhvillohet duke e mbajtur mushtin në autoklave për rreth katër muaj ku fermentohet sërish, duke marrë kështu një perlage fine, elegante dhe të qëndrueshme. Ngjyra: e verdhë kashte e zbehtë. Karakteristikat: Aromë delikate dhe elegante, që të kujton majanë e freskët. Perlage e bukur dhe e vazhdueshme. Çiftet: E shkëlqyeshme si aperitiv, e shkëlqyeshme për gatimet e peshkut, midhjet, molusqet, krustacet, supat e lehta. Temperatura e shërbimit: 8°C. Ribolla Gialla Spumante është gjithashtu në dispozicion në formatet 1,5 lt dhe 3 lt. Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i trajnimit: Goujot ose kapuçina Periudha e vjeljes: Zakonisht fillimi i shtatorit Mënyra e vjeljes: Vjelja me dorë dhe korrje mekanike Prodhimi i verës: Për verën e gazuar përdoret Ribolla Gialla e pastër. Refermentimi në rezervuarët e presionit zgjat rreth katër muaj, kohë gjatë së cilës vera fiton një perlage të formuar nga rrjedhat elegante dhe të gjata të flluskave të vogla. Ngjyra: e verdhë kashte e zbehtë. Karakteristikat: Me një hundë elegante të nënvlerësuar që të kujton bukën e freskët dhe me maja. Përputhjet e ushqimit: I shkëlqyer si aperitiv dhe i jashtëzakonshëm me peshk, midhje dhe butakë të tjerë, krustace ose supa të lehta. Temperatura e shërbimit: 8 °C. Ribolla Gialla Spumante është në dispozicion në formatin 1,5 lt dhe 3 lt. Anbaugebiet: Italinë, Friaul Julisch Venetien Urlaubsori: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i punës: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Anfang Shtator Ernte: Per Hand und Malenell Weinbereitung: Für unseren a Sektusschrallawendeen. Pas një shtypjeje të lehtë, e para mbushet dhe mbushet, me një fletë të shkurtër letre. Temperatura është 14 dhe 16°C. Edhe një herë, do të gjeni produktin e parë në një gamë të caktuar produktesh, ku do ta gjeni. Prozess in an Autoklav dauert rund vier Montuar dhe krijon një Perlung më të mirë, elegante. Ngjyra: Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Zart und elegant im Duft, der an frische Hefe erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet; past ausgezeichnet zu Fisch, Miesmuscheln, Krusten- und Weichtieren und zu leichten Suppen. Temperatura e shërbimit: 8 °C. Ribolla Gialla Sekt është gjithashtu në formatin e duhur prej 1.5 lt dhe 3 lt.
Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i kultivimit: Goujot ose cappuccina ROSATO BORTOLUSSO Periudha e vjeljes: Zakonisht mesi i shtatorit Mënyra e vjeljes: Vinifikimi manual dhe mekanik: Rrushi i kuq, i zgjedhur nga kompania, është direkt në presa dhe lihet të kullojë pa shtypur. Në fund të këtij operacioni | mushti ftohet, lihet të dekantohet dhe pasi derdhet, majatë e përzgjedhura inokulohen. Fermentimi me sa duket do të bëhet në një temperaturë të kontrolluar, rreth 15-17°C. Ngjyra: Rozë Karakteristikat: E pajisur me një intensitet të rëndësishëm aromatik, zhvillon aroma elegante Truccati. Çiftet: E shkëlqyeshme si aperitiv Temperatura e shërbimit: 8 - 10°C Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Lokaliteti: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i trajnimit: Goujot ose cappuccina Periudha e korrjes: Zakonisht në mes të shtatorit Metoda e korrjes: Vjelja me dorë dhe vjelja mekanike Prodhimi i verës: Rrushi i kuq futet direkt në presa dhe lihet të kullojë pa shtypur. Më pas mushti ftohet, lihet të qetësohet dhe pas dekantimit inokulohen majat e përzgjedhura. Fermentimi bëhet në temperaturë të kontrolluar, rreth 15-17 °C. Ngjyra: Rozë. Karakteristikat: Parfum delikat, që të kujton aromën e frutave të kuqe me një intensitet të rëndësishëm aromatik. Përputhjet e ushqimit: E shkëlqyeshme si aperitiv. Temperaturat e shërbimit: 8 - 10 °C. Anbaugebiet: Italinë, FriaulJulisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i përdorimit: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und Malenell Weinbereitung: Die roten di Trauben Direct Press. Më pas, hapi i parë do të jetë përfundimi i hapit të parë. Temperatura është 15 dhe 17°C. Ngjyra: Rozë. Duft- und Geschmacksnoten: Ausgestattet mit einer wichtigen aromatischen Intensität. Delikater Duft, der an den Duft roter Früchte erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet. Temperatura e servirjes: 8 - 10 °C.
Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i kultivimit: Goujot ose cappuccina Periudha e vjeljes: Zakonisht në fund të shtatorit Mënyra e vjeljes: Verëbërja manuale dhe mekanike: Rrushi shtypet lehtë dhe merret mushti. ftohet për të lehtësuar dekantimin dhe, pasi dekantohet, majatë e përzgjedhura inokulohen. Fermentimi bëhet në një temperaturë të kontrolluar ndërmjet 16-18°C. Ngjyra: e artë dhe e verdhë bakri. Karakteristikat: Verë me trup të plotë, harmonike, e theksuar në aroma dhe shije. Çiftimet: Mbreti i peshkut të pjekur në skarë, mbështet lehtësisht të gjithë butakët. Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i trajnimit: Goujot ose cappuccina Periudha e vjeljes: Zakonisht mesi i shtatorit Metoda e vjeljes: Vjelja me dorë dhe korrje mekanike Prodhimi i verës: Mushti nga rrushi i grimcuar i butë ftohet. dhe lejohet të vendoset përpara se të grumbullohet dhe inokulohet me maja të kultivuara. Fermentimi kryhet në një temperaturë të kontrolluar prej 16-18°C. Ngjyra: E verdhë e artë me ngjyrë qepë. Veçoritë: Aromatikë të veçantë dhe një trup i plotë dhe elegant. Përputhjet e ushqimit: Zgjedhja e parë për peshk të pjekur në skarë me strukturë të mjaftueshme për krustace të të gjitha llojeve. Temperaturat e shërbimit: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italinë, Friaul Julisch Venetien Urlaubsori: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi Weinbaus: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte Shtator Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben görünütüsünü hlt, um eine schnelle Klärung einzuleiten. Më pas Umfüllung wird ausgewählte Weinhefe beigemischt. Temperatura kontrollohet në 16-18°C. Ngjyra: Goldener Wein me reflektim të kuq. Duft- und Geschmacksnoten: Körperreicher und harmonischer Wein mit intensivem Duft und Geschmack. Speisenempfehlung: Ideal zu gegrilltem Fisch und hervorragender Begleiter zu Krustentieren. Temperatura e shërbimit: 8-10 °C.
Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i kultivimit: Goujot ose cappuccina Periudha e vjeljes: Zakonisht në mes të shtatorit Mënyra e vjeljes: Verëbërja manuale dhe mekanike: Rrushi lihet të macerohet së bashku me lëvozhgat përafërsisht. 12 orë në një temperaturë prej afërsisht 14°C. Pas shtypjes, mushti ftohet sërish për të lehtësuar dekantimin dhe pasi derdhet, majatë e përzgjedhura inokulohen. Fermentimi do të bëhet në temperaturën 16-18° C. Ngjyra: E gjallë, e verdhë kashte e ndezur. Karakteristikat: Bujare në aromat e sherebelës, gjetheve të domates dhe manaferrës. Çiftet: Shoqëron ushqim deti, sallata peshku, rizoto dhe butak. Temperatura e shërbimit: 8-10 °C. Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i trajnimit: Goujot ose cappuccina Periudha e vjeljes: Zakonisht mesi i shtatorit Mënyra e vjeljes: Vjelja me dorë dhe korrje mekanike Prodhimi i verës: Fruti lihet të macerohet në lëkura. për rreth 12 orë në një temperaturë prej rreth 14 °C. Presioni duhet të ftohet përsëri dhe të lihet të qetësohet përpara se të vendoset në raft dhe të inokulohet me maja të kultivuara. Fermentimi kryhet në temperaturën 16-18°C. Ngjyra: E gjallë, e verdhë kashte e ndezur. Karakteristikat: Sherebelë bujare, aromatike e gjetheve të domates dhe lules së plakut. Përputhjet e ushqimit: Sherebela bujare, gjethet e domates dhe aroma e lules së plakut e bëjnë këtë verë një partner të mrekullueshëm për ushqimet e detit, sallatat e peshkut, rizotot dhe butakët. Temperaturat e shërbimit: 8-10 °C. Anbaugebiet: italisht, Friaul Julisch Venetien Urlaubsori: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i Weinbaus: Goujot oder cappuccina Leseze: Normalerweise Mitte Shtator Erte: Per Dore und Malenell Weinbereitung: Die Trauben mindeste 4°C në 1°C. Pasi të jetë shtypur presioni, ka një përzgjedhje të shpejtë të atyre më të fundit. Pas Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt në temperaturën 16 - 18° C. Ngjyra: Lebhaftes, glänzendes Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Wein mit einem Duft, der an Salbei, Tomatenblätter und Holunder erinnert. Speisenempfehlung: Er ist ein guter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischsalat, Risotto und Mollusken. Temperatura e shërbimit: 8-10 °C.
Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i kultivimit: Goujot ose kapuçina Periudha e vjeljes: Zakonisht në mes të shtatorit Mënyra e vjeljes: Verëbërja manuale dhe mekanike: Rrushi lihet të thahet së bashku me lëvozhgat përafërsisht. 12 orë në një temperaturë prej afërsisht 14°C. Pas shtypjes, mushti ftohet sërish për të lehtësuar dekantimin dhe pasi derdhet, majatë e përzgjedhura inokulohen. Fermentimi do të bëhet në temperaturën 16-18° C. Ngjyra: E verdhë kashtë pak a shumë intensive. Karakteristikat: Aromë karakteristike, lule vanilje dhe gëlqere. Me një shije të hollë dhe elegante. Çiftimet: Një shoqërues i shkëlqyeshëm i butakëve më të shijshëm, ai e gjen çiftimin e tij ideal në disa djathëra. Temperatura e shërbimit: 8-10 °C. Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i trajnimit: Goujot ose kapuçina Periudha e vjeljes: Zakonisht mesi i shtatorit Mënyra e vjeljes: Vjelja me dorë dhe korrje mekanike Prodhimi i verës: Fruti lihet të thahet në lëkurë. për rreth 12 orë në një temperaturë prej rreth 14 °C. Presioni duhet të ftohet përsëri dhe të lihet të qetësohet përpara se të vendoset në raft dhe të inokulohet me maja të kultivuara. Fermentimi kryhet në temperaturën 16-18°C. Ngjyra: E verdhë e zbehtë në kashtë të thellë. Veçoritë: Vanilje dhe aroma të luleve të gëlqeres. Përputhjet e ushqimit: Aroma delikate nxjerr në pah më të mirën tek krustacet me shije më të plotë dhe partneritet në mënyrë perfekte me djathëra të ndryshëm. Temperatura e servirjes: 8-10 °C Anbaugebiet: Italinë, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi Weinbaus: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenung Lanändennubites. në temperaturë 14°C. Pasi të jetë shtypur presioni, ka një përzgjedhje të shpejtë të atyre më të fundit. Pas Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt në temperaturën 16 - 18° C. Ngjyra: Leichter strohgelber. Duft- und Geschmacksnoten: Karakteristikat e Duft nach Vanille und Lindenblüten. Speisenempfehlung: Der fine Geschmack past sehr gut zu Krustentieren, aber edhe zu spicellen Käsesorten. Temperatura e shërbimit: 8-10 °C.
Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i kultivimit: Goujot ose cappuccina Periudha e vjeljes: Zakonisht mesi i shtatorit Mënyra e vjeljes: Verëbërja manuale dhe mekanike: Rrushi shtypet lehtë. Pas shtypjes, mushti ftohet për të lehtësuar dekantimin dhe pasi derdhet, majatë e përzgjedhura inokulohen. Fermentimi do të bëhet në temperaturën 16-18°C. Ngjyra: E verdhë kashte e ndezur. Karakteristikat: Aromë e hollë dhe e qëndrueshme. Aromë e thatë dhe plot trup. Çiftimet: Peshku i pjekur në skarë, kombinimi me supë peshku gjithashtu rekomandohet shumë. Temperatura e shërbimit: 8-10 °C. Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i trajnimit: Goujot ose cappuccina Periudha e vjeljes: Zakonisht mesi i shtatorit Metoda e vjeljes: Vjelja me dorë dhe korrje mekanike Prodhimi i verës: Rrushi është i shtypur i butë. Presioni duhet të ftohet dhe të lihet të qetësohet përpara se të vendoset në raft dhe të inokulohet me maja të kultivuara. Fermentimi kryhet në temperaturën 16-18°C. Ngjyra: E verdhë kashte e ndezur. Karakteristikat: Aromë e hollë dhe e qëndrueshme. Shije e thatë, plot trup. Përputhjet e ushqimit: Rekomandohet si partner për peshk të pjekur në skarë dhe veçanërisht për supë peshku. Temperatura e servirjes: 8-10 °C. Anbaugebiet: Itali, Friaul Julisch Venetien Urlaubsori: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i përdorimit: Goujot oder cappuccina Leseze: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Scheduleitung Weinoneberitung. Der Traubenmost wird abgekühlt, um eine schnelle Klärung zu erzielen. Sipas kushteve të përdorimit, nxehtësia dhe temperatura duhet të kontrollohen në 16-18° C. Ngjyra: E lehtë. Duft- und Geschmacksnoten: Duft und trockener, kräftiger Körper. Speisenempfehlung: Ideal zu gegrilltem Fisch ose zu Fischsuppe. Temperatura e shërbimit: 8-10 °C
VARIETY Friulano DOC Friuli Colli Orientali DENDËSIA VRESHTI 5000 hardhi/ha LARTËSIA 100 m/a.s.l SISTEMI TRAJNUES Guyot dhe kapuçina LLOJI I TOKËS Kullotja e përhershme VINIFIKIMI Manual 20C VINIFIKIMI 2 ore në kontakt me lëkurën, 20C. i butë , dekantim statik, fermentim i kontrolluar në çelik me maja të zgjedhura për rreth 20 ditë RAFINIM Në depozita çeliku për 7 muaj në kontakt me llum fisnik dhe batonazhe periodike ALKOOL 13°-13,5° vol. në varësi të cilësisë së mirë TEMPERATURA SË SERBIMIT 8 °C SHËNIME DHE CIFTIM ORGANOLEPTIKE Me ngjyrë të verdhë kashte, hunda ka nuanca delikate lulesh të egra dhe mollë jeshile. Në gojë është intensive dhe prej kadifeje, me fundin tipik të hidhur të këndshëm që të kujton bajamet. Friulano jonë është një verë e përshtatshme për meze dhe shkon mirë me peshkun dhe mishin e bardhë.
Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia Vendndodhja: San Gervasio - Carlino (UD) Sistemi i kultivimit: Goujot ose cappuccina Periudha e vjeljes: Zakonisht në mes të tetorit Mënyra e vjeljes: Verëbërja manuale dhe mekanike: Rrushi shtypet lehtë dhe mushti lihet. të fermentohet për afërsisht 10/15 ditë në një temperaturë të kontrolluar ndërmjet 25-27 gradë me ndihmën e enzimave dhe majave të përzgjedhura. Ngjyra: E kuqe e thellë rubin me reflektime vjollce. Karakteristikat: Pak barishtore me nuanca të kumbullës së thatë, manaferrës së egër dhe drithërave. I shijshëm, pak tanin, me trup të plotë, këndshëm i hidhur. Çiftet: E kuqe për ushqim, shkon mirë me mish të bardhë të pjekur dhe të lagësht. Temperatura e shërbimit: 18-20 °C.