LABĀKAIS PILSĒTĀ! Pecorino romano DOP siers, amatniecības bekons, organiskais olas dzeltenums (pasterizēts...) un pipari. Esiet uzmanīgi, tas ir bēdīgi sāļš ēdiens!
Absolūta klasika, mājās gatavoti makaroni, bekons, jaunais pekorīno, melnie pipari un tomāti, kas pagatavoti pēc receptes, kas ir uzticama "oficiālajai versijai", kuru varat atrast Amatrises pašvaldības mājaslapā, kur tas dzimis.
Mūsu vīnu karalis, Prepoto vīnu karalis. Sarkanvīns, elegants un ļoti izteiksmīgs. Tās aromāti ir bagāti un sarežģīti, minerāli un augļu aromāti. Pēc garšas tas ir strukturēts, ar smalkiem tanīniem un ilgu, svaigu noturību ar purpursarkanām nokrāsām. Deguns ir intensīvs, pikants. Mutē tas ir sauss, apaļš, sātīgs un ar pikantām notīm.
Baltvīns ar intensīvu zeltaini dzeltenu krāsu, kas pārsteidzoši atklāj šķirnes aromātus: mineralitāte ir izteikta un to pavada kumelīšu, aprikožu, dzelteno ābolu un medus nokrāsas. Pēc garšas tas ir strukturēts un spēcīgs ar labu līdzsvaru starp tā sastāvdaļām. Unikāls vīns, kas iegūts, macerējot mizas un izsmalcinot amforu.
Ražošanas apgabals: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Audzēšanas sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra vidū Ražas novākšanas metode: Manuāla un mehāniska Vīna darīšana: Vīnogas tiek maigi nospiestas un misa tiek atstāta. raudzēt aptuveni 10/15 dienas kontrolētā temperatūrā 16-18°C ar fermentu un atlasītu raugu palīdzību. Fermentācijas beigās 20% tiek dekantēti 500 litru franču ozolkoka mucās un atlikušie 80% 2500 litru mucās ar tāda paša veida koka. Šajās mucās tas glabājas aptuveni 5-6 mēnešus. Pēc iepildīšanas pudelēs vīns tiks glabāts pagrabā vēl aptuveni 3 mēnešus pirms pārdošanas. Krāsa: intensīva salmu dzeltena. Pazīmes: Maiga un harmoniska savā struktūrā. Ar smalku ābolu un maizes aromātu. Ar maigu vaniļas garšu. Savienojumi: Ideāli piemērots ar strukturētiem zivju ēdieniem, ar baltās gaļas ēdieniem, ar intensīviem un aromātiskiem austrumu ēdieniem. Pasniegšanas temperatūra: 10-12 °C. Ražošanas zona: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Apmācības sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra vidus Ražas novākšanas metode: Rokas novākšana un mehāniska ražas novākšana Vīna darīšana: Vīnogas tiek spiestas maigi. Tad “visvairāk” paliek apmēram 10 līdz 15 dienas 16–18°C temperatūrā, ko kontrolē kopā ar izvēlētiem fermentiem un raugu tā fermentācijai. Pēc fermentācijas beigām 20% ievieto franču ozola mucās ar tilpumu 500 l. 80% iet uz mucām no tāda paša materiāla, bet ar izmēru 2500 lt. Vīns tur glabājas apmēram 5–6 mēnešus. Pēc tam tas joprojām paliek pudelē vēl 3 mēnešus, līdz to var pārdot. Krāsa: intensīvi dzeltena. Īpašības: Maiga un harmoniska savā struktūrā. No smalkajām ābolu un maizes smaržām. Ar maigu vaniļas garšu. Ēdienu pieskaņojumi: Lieliski sader kopā ar smalkām zivīm, balto gaļu, intensīviem un aromātiskiem ēdieniem. Pasniegšanas temperatūra: 10-12 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaursort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Nosaukums: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst. Lielākoties 16 līdz 18 °C temperatūrā – pēc enzīmu un garšaugu fermentācijas – turēsies aptuveni 10 līdz 15 dienas. Fermentācijas beigas kā 20% französische Eichenfässer zu je 500 lt, die restlichen 80% in 2500 - Literfässer der gleichen Art. 3 Monates. Krāsa: Intensive strohgelbe. Duft- und Geschmacksnoten: Sanft und harmonisch in seiner Struktur. Aus den zarten Düften von Apfel und Brot. Ar vienu garšu Vanillearoma. Speisenempfehlung: Ideal zu fine Fischgerichten, weißem Fleisch, aromatisierten orientalischen Gerichten. Pasniegšanas temperatūra: 10-12 °C.
Ražošanas apgabals: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Audzēšanas sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra pirmās dienas Ražas novākšanas metode: Manuāla un mehāniska Vinifikācija: Ribolla Gialla tiek izmantots dzirkstošajam vīnam tīrā veidā . Vīnogas maigi nospiež. Pēc presēšanas misu atdzesē, atstāj dekantēšanai un pēc dekantēšanas uzsēj atlasītos raugus. Fermentācija vienmēr notiks kontrolētā temperatūrā (14-16ºC). Pēc kāda laika raudzētā misa tiek nogādāta specializētā pagrabā, kur no tā tiks pagatavots dzirkstošais vīns. Process notiek, apmēram četrus mēnešus misu turot autoklāvā, kur to atkal raudzē, tādējādi iegūstot smalku, elegantu un noturīgu kārtu. Krāsa: gaiši salmu dzeltena. Raksturojums: Maiga un eleganta smarža, kas atgādina svaigu raugu. Smalks un noturīgs perlags. Savienojumi: Lieliski piemērots kā aperitīvs, lieliski piemērots zivju ēdieniem, mīdijām, mīkstmiešiem, vēžveidīgajiem, vieglām zupām. Pasniegšanas temperatūra: 8°C. Ribolla Gialla Spumante ir pieejams arī 1,5 lt un 3 lt formātos. Ražošanas zona: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Apmācības sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra sākums Ražas novākšanas metode: Rokas novākšana un mehāniska ražas novākšana Vīna darīšana: Dzirkstošajam vīnam izmanto tīru Ribolla Gialla. Refermentācija spiedtvertnēs ilgst apmēram četrus mēnešus, un šajā laikā vīns iegūst perlagu, ko veido elegantas, ilgstoši ieilgušas sīku burbuļu straumes. Krāsa: gaiši salmu dzeltena. Īpašības: ar eleganti atturīgu degunu, kas atgādina svaigu, raugainu maizi. Ēdienu pieskaņojumi: Lielisks kā aperitīvs un izcils ar zivīm, mīdijām un citiem vēžveidīgajiem, vēžveidīgajiem vai vieglām zupām. Pasniegšanas temperatūra: 8 °C. Ribolla Gialla Spumante ir pieejams 1,5 lt un 3 lt formātā. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Nosaukums: Normalerweise Anfang September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Für unseren Sekt verwenden Wirwenden wir-Triblieallalich aus Ribließllalich aus. Pēc vienkāršas nospiešanas pirmais tiek piepildīts un piepildīts ar vienu īsu papīra lapu. Gaisa temperatūra 14 un 16°C. Atkal jūs atradīsiet pirmo preci konkrētajā preču klāstā, kur jūs to atradīsiet. Prozess in Autoklav dauert rund vier Uzmontēts un izveidots ar izcilu, elegantu Perlung. Krāsa: Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Zart und elegant im Duft, der an frische Hefe erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet; past ausgezeichnet zu Fisch, Miesmuscheln, Krusten- und Weichtieren und zu leichten Suppen. Pasniegšanas temperatūra: 8 °C. Arī Ribolla Gialla Sekt ir pareizajā formātā – 1,5 lt un 3 lt.
Ražošanas apgabals: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Audzēšanas sistēma: Goujot vai cappuccina ROSATO BORTOLUSSO Ražas novākšanas periods: Parasti septembra vidus Ražas novākšanas metode: Manuāla un mehāniska Vīna gatavošana: Sarkanās vīnogas, kas atlasītas no uzņēmuma, tiek iekrautas tieši presēs un atstāj notecināt bez jebkādas presēšanas. Šīs darbības beigās | misu atdzesē, atstāj dekantēt un pēc dekantēšanas izvēlēto raugu apsēj. Acīmredzot fermentācija notiks kontrolētā temperatūrā, aptuveni 15–17 °C. Krāsa: Rozā Īpašības: Aprīkots ar svarīgu aromātisko intensitāti, tas attīsta elegantus Truccati aromātus. Savienojumi: Lieliski kā aperitīvs Pasniegšanas temperatūra: 8 - 10°C Ražošanas zona: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Apmācības sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra vidus Ražas novākšanas metode: Roku novākšana un mehāniskā ražas novākšana Vīna darīšana: Sarkanās vīnogas iekrauj tieši presēs un atstāj notecināt bez presēšanas. Pēc tam misu atdzesē, atstāj nostādināt un pēc dekantēšanas uzsēj atlasītos raugus. Fermentācija notiek kontrolētā temperatūrā, aptuveni 15-17 °C. Krāsa: rozā. Īpašības: Maigas smaržas, kas atgādina sarkano augļu aromātu ar svarīgu aromāta intensitāti. Ēdienu pieskaņojumi: Lieliski kā aperitīvs. Pasniegšanas temperatūra: 8 - 10 °C. Anbaugebiet: Italien, FriaulJulisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot vai cappuccina Nosaukums: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die roten Trauben werden direkt in die Pressen geladen. Tālāk pirmais solis būs pirmā soļa pabeigšana. Gaisa temperatūra 15 un 17°C. Krāsa: rozā. Duft- und Geschmacksnoten: Ausgestattet mit einer wichtigen aromatischen Intensität. Delikater Duft, der an den Duft roter Früchte erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet. Pasniegšanas temperatūra: 8 - 10 °C.
Ražošanas apgabals: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Audzēšanas sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra beigās Ražas novākšanas metode: Manuāla un mehāniska Vīna darīšana: Vīnogas tiek maigi presētas un iegūta misa tiek atdzesēts, lai atvieglotu dekantēšanu, un pēc dekantēšanas atlasītos raugus apsēj. Fermentācija notiek kontrolētā temperatūrā no 16-18°C. Krāsa: zeltaini un vara dzeltena. Pazīmes: Pilnvērtīgs vīns, harmonisks, izteikts aromātos un garšās. Pāris: grilētu zivju karalis, tas viegli atbalsta visus vēžveidīgos. Ražošanas zona: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Apmācības sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra vidus Ražas novākšanas metode: Rokas novākšana un mehāniska ražas novākšana Vīna darīšana: Mīksti sasmalcinātu vīnogu misa tiek atdzesēta un ļauts nosēsties pirms saiņošanas un inokulācijas ar kultivētiem raugiem. Fermentāciju veic kontrolētā 16-18°C temperatūrā. Krāsa: zeltaini dzeltena ar sīpolu mizu. Īpašības: raksturīgs aromāts un pilnīgs, elegants ķermenis. Ēdienu pieskaņojumi: pirmā izvēle grilētām zivīm ar pietiekamu struktūru visu veidu vēžveidīgajiem. Pasniegšanas temperatūra: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Nosaukums: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst undühne die so a wih, schnelle Klärung einzuleiten. Pēc tam Umfüllung wird ausgewählte Weinhefe beigemischt. Temperatūra tiek kontrolēta 16-18°C. Krāsa: Goldener Wein ar sarkanu atspulgu. Duft- und Geschmacksnoten: Körperreicher und harmonischer Wein mit intensivem Duft und Geschmack. Speisenempfehlung: Ideal zu gegrilltem Fisch und hervorragender Begleiter zu Krustentieren. Pasniegšanas temperatūra: 8-10 °C.
Ražošanas apgabals: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Audzēšanas sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra vidū Ražas novākšanas metode: Manuāla un mehāniska Vīna darīšana: Vīnogas apmēram apmēram atstāj macerēties kopā ar mizām 12 stundas aptuveni 14°C temperatūrā. Pēc presēšanas misu vēlreiz atdzesē, lai atvieglotu dekantēšanu, un pēc dekantēšanas izvēlētos raugus apsēj. Fermentācija notiks 16-18°C temperatūrā. Krāsa: dzīvīga, spilgti salmu dzeltena. Raksturojums: Dāsns pēc salvijas, tomātu lapu un plūškoka aromāta. Savienojumi: Pavada jūras veltes, zivju salātus, risoto un vēžveidīgos. Pasniegšanas temperatūra: 8-10 °C. Ražošanas zona: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Apmācības sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra vidus Ražas novākšanas metode: Rokas novākšana un mehāniska ražas novākšana Vīna darīšana: Augļus atstāj macerēt uz mizām apmēram 12 stundas aptuveni 14 °C temperatūrā. Presētais vēlreiz jāatdzesē un jāļauj nosēsties pirms stingrās ievietošanas un inokulācijas ar kultivētiem raugiem. Fermentāciju veic 16-18°C temperatūrā. Krāsa: Dzīvīga, spilgti salmu dzeltena. Īpašības: Dāsni salvijas, tomātu lapu un plūškoka ziedu aromāti. Ēdienu pieskaņojumi: dāsni salvijas, tomātu lapu un plūškoka ziedu aromāti padara šo vīnu par brīnišķīgu partneri jūras veltēm, zivju salātiem, risoto un vēžveidīgajiem. Pasniegšanas temperatūra: 8-10 °C. Anbaugebiet: itāļu, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Nosaukums: Normalerweise Mitte Septembris Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens 12°S TemperatundenC. Kad spiediens ir nospiests, tiek ātri atlasīti jaunākie. Pēc Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt 16 - 18° C temperatūrā. Krāsa: Lebhaftes, glänzendes Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Wein mit einem Duft, der an Salbei, Tomatenblätter und Holunder erinnert. Speisenempfehlung: Er ist ein guter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischsalat, Risotto und Mollusken. Pasniegšanas temperatūra: 8-10 °C.
Ražošanas apgabals: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Audzēšanas sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra vidū Ražas novākšanas metode: Manuāla un mehāniska Vīna darīšana: Vīnogas apmēram apmēram atstāj macerēties kopā ar mizām 12 stundas aptuveni 14°C temperatūrā. Pēc presēšanas misu vēlreiz atdzesē, lai atvieglotu dekantēšanu, un pēc dekantēšanas atlasītos raugus apsēj. Fermentācija notiks 16-18°C temperatūrā. Krāsa: Vairāk vai mazāk intensīva salmu dzeltena. Raksturojums: Raksturīgs aromāts, vaniļas un laima zieds. Ar smalku un elegantu garšu. Savienojumi: Lielisks sabiedrotais garšīgākajiem vēžveidīgajiem, tas ir ideāli piemērots dažos sieros. Pasniegšanas temperatūra: 8-10 °C. Ražošanas zona: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Apmācības sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra vidus Ražas novākšanas metode: Rokas novākšana un mehāniska ražas novākšana Vīna darīšana: Augļus atstāj macerēt uz mizām apmēram 12 stundas aptuveni 14 °C temperatūrā. Presētais vēlreiz jāatdzesē un jāļauj nosēsties pirms stingrās ievietošanas un inokulācijas ar kultivētiem raugiem. Fermentāciju veic 16-18°C temperatūrā. Krāsa: no gaišas līdz dziļi salmu dzeltenai. Īpašības: Raksturīgs vaniļas un liepu ziedu aromāts. Ēdienu saskaņošana: izsmalcinātā garša izceļ labāko vēžveidīgo ar pilnīgāku garšu un lieliski sader ar dažādiem sieriem. Pasniegšanas temperatūra: 8-10 °C Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot vai cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben mindestundenten. 14°C temperatūrā. Kad spiediens ir nospiests, tiek ātri atlasīti jaunākie. Pēc Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt 16 - 18° C temperatūrā. Krāsa: Leichter strohgelber. Duft- und Geschmacksnoten: Raksturojums im Duft nach Vanille und Lindenblüten. Speisenempfehlung: Der fine Geschmack past sehr gut zu Krustentieren, aber also zu spicellen Käsesorten. Pasniegšanas temperatūra: 8-10 °C.
Ražošanas apgabals: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: San Gervasio - Carlino (UD) Audzēšanas sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra vidus Ražas novākšanas metode: Manuāla un mehāniska Vīna darīšana: Vīnogas tiek maigi presētas. Pēc presēšanas misu atdzesē, lai atvieglotu dekantēšanu, un pēc dekantēšanas atlasītos raugus apsēj. Fermentācija notiks 16-18°C temperatūrā. Krāsa: spilgti salmu dzeltena. Raksturojums: smalks un noturīgs aromāts. Sausa, piesātināta garša. Savienojumi: grilēta zivs, ļoti ieteicama arī zivju zupa. Pasniegšanas temperatūra: 8-10 °C. Ražošanas zona: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Apmācības sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti septembra vidus Ražas novākšanas metode: Rokas novākšana un mehāniska ražas novākšana Vīna darīšana: Vīnogas ir mīkstas sasmalcinātas. Presētais ir jāatdzesē un jāļauj nosēsties pirms stingrās ievietošanas un inokulācijas ar kultivētiem raugiem. Fermentāciju veic 16-18°C temperatūrā. Krāsa: spilgti salmu dzeltena. Īpašības: smalks un noturīgs aromāts. Sausa, piesātināta garša. Ēdienu pieskaņojumi: Ieteicams kā partneris grilētām zivīm un īpaši zivju zupai. Pasniegšanas temperatūra: 8-10 °C.Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte Septembris Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Schonende Pressung. Der Traubenmost wird abgekühlt, um eine schnelle Klärung zu erzielen. Apkure un apkure atbilstoši apstākļiem jāregulē 16-18°C temperatūrā. Krāsa: Viegla. Duft- und Geschmacksnoten: Duft und trockener, kräftiger Körper. Speisenempfehlung: Ideāls zu gegrilltem Fisch vai zu Fischsuppe. Pasniegšanas temperatūra: 8-10 °C
ŠĶIRNE Friulano DOC Friuli Colli Orientali VĪNODARBĪBAS BLĪVUMS 5000 vīnogulāju/ha AUGSTUMS 100 m/a.s.l. MĀCĪBAS SISTĒMA Guyot un cappuccina AUGSNES VEIDS Pastāvīgā zālēšana RAŽA Manuāla zālēšana RAŽA Manuāla zālēšana ar 1 VINIFIKĀCIJAS stundas, 0C, 2 stundas mīksts , statiskā dekantēšana, kontrolēta fermentācija tēraudā ar izvēlētiem raugiem apmēram 20 dienas RAFINEMENTS Tērauda tvertnēs 7 mēnešus saskarē ar cēlnogulsnēm un periodiskām bâtonnāzēm ALKOHOLS 13°-13,5° tilp. atkarībā no ražas ražas PAKALPOŠANAS TEMPERATŪRA 8 °C ORGANOLEPTISKĀS NOTIS UN PĀRIS Salmu dzeltenā krāsā, degunā ir smalki savvaļas ziedu un zaļo ābolu nokrāsas. Mutē tas ir intensīvs un samtains, ar tipisku patīkami rūgtenu nokrāsu, kas atgādina mandeles. Mūsu Friulano ir vīns, kas piemērots uzkodām un labi sader ar zivīm un balto gaļu.
Ražošanas apgabals: Itālija, Friuli Venezia Giulia Atrašanās vieta: Sangervasio - Carlino (UD) Audzēšanas sistēma: Goujot vai cappuccina Ražas novākšanas periods: Parasti oktobra vidū Ražas novākšanas metode: Manuāla un mehāniska Vīna darīšana: Vīnogas tiek maigi nospiestas un misa tiek atstāta. raudzēt aptuveni 10/15 dienas kontrolētā temperatūrā no 25-27 grādiem ar fermentu un atlasītu raugu palīdzību. Krāsa: Dziļi rubīnsarkans ar violetiem atspīdumiem. Raksturojums: Viegli zālveida ar žāvētu plūmju, meža kazenes un pameža notīm. Sāpīgs, nedaudz miecīgs, sātīgs, patīkami rūgts. Savienojumi: Sarkans ēdienreizēm, tas lieliski sader ar baltu un mitru gaļu. Pasniegšanas temperatūra: 18-20 °C.