Absolutna klasika, domače testenine, slanina, mladi pecorino, črni poper in paradižnik, pripravljena po receptu, zvestem "uradni različici", ki jo najdete na spletni strani občine Amatrice, ki jo je rodila.
Kralj naših vin, kralj vin Prepotto. Rdeče vino, elegantno in zelo ekspresivno. Njegove arome so bogate in kompleksne, mineralne in sadne. V okusu je strukturiran, s finimi tanini in dolgo, svežo obstojnostjo z vijoličnimi odtenki. Vonj je intenziven, začinjen. V ustih je suho, okroglo, polnega okusa in pikantnih not.
Belo vino z intenzivno zlato rumeno barvo, ki presenetljivo razkrije arome sorte: izrazita je mineralnost, ki jo spremljajo pridih kamilice, marelice, rumenega jabolka in medu. V okusu je strukturiran in močan z dobrim ravnotežjem med komponentami. Edinstveno vino, ki izhaja iz maceracije na kožici in oplemenitenja v amfori.
Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem pridelave: goujot ali kapučino Obdobje trgatve: običajno sredi septembra Metoda trgatve: ročna in strojna Pridelava vina: Grozdje se mehko stisne, mošt pa se pusti fermentirati približno 10/15 dni pri kontrolirani temperaturi med 16-18°C s pomočjo encimov in izbranih kvasovk. Ob koncu fermentacije se 20 % pretoči v 500 litrske sode iz francoskega hrasta, preostalih 80 % pa v 2500 litrske sode iz iste vrste lesa. V teh sodih ostane približno 5-6 mesecev. Po ustekleničenju bo vino v kleti še približno 3 mesece pred prodajo. Barva: Intenzivno slamnato rumena. Lastnosti: Nežna in harmonična struktura. Z nežno aromo jabolka in kruha. Z nežnim okusom vanilije. Kombinacije: Idealno k strukturiranim ribjim jedem, k jedem iz belega mesa, k intenzivnim in aromatičnim orientalskim jedem. Temperatura serviranja: 10-12 °C. Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem vzgoje: Goujot ali kapučino Obdobje trgatve: Običajno sredi septembra Metoda trgatve: Ročno obiranje in strojna trgatev Vinarstvo: Grozdje se mehko stisne. Nato "most" ostane približno 10 do 15 dni pri temperaturi 16–18 °C pod nadzorom skupaj z izbranimi encimi in kvasom za njegovo fermentacijo. Po končani fermentaciji se 20% vlije v sode iz francoskega hrasta velikosti 500 l. 80 % gre za sode iz istega materiala, vendar velikosti 2500 l. Vino ostane tam približno 5–6 mesecev. Nato ostane v steklenici še nadaljnje 3 mesece, dokler je ni mogoče prodati. Barva: intenzivno rumena. Lastnosti: Nežna in harmonična struktura. Od nežnih vonjav jabolka in kruha. Z nežnim okusom vanilije. Ujemanje s hrano: Odlično se poda k nežnim ribam, belemu mesu, intenzivnim in aromatičnim jedem. Temperatura serviranja: 10-12 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst. Največkrat traja približno 10 do 15 dni pri temperaturi od 16 do 18 °C – po fermentaciji encimov in zelišč. Na koncu fermentacije kot 20% v prvi seriji za 500 lt, preostalih 80% v 2500 - Literfässer der gleichen Art. Barva: Intenzivna strohgelbe. Duft- und Geschmacksnoten: Sanft und harmonisch in seiner Struktur. Aus den zarten Düften von Apfel und Brot. Z enim okusom Vanillearoma. Speisenempfehlung: Ideal zu fine Fischgerichten, weißem Fleisch, aromatisierten orientalischen Gerichten. Temperatura serviranja: 10-12 °C.
Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem pridelave: goujot ali kapučino Obdobje trgatve: Običajno prvi dnevi septembra Metoda trgatve: Ročna in strojna Vinifikacija: Za penino se uporablja rebula Gialla v čistosti . Grozdje je mehko stisnjeno. Po stiskanju mošt ohladimo, pustimo, da se pretoči in po pretoku nacepimo izbrane kvasovke. Fermentacija bo vedno potekala pri kontrolirani temperaturi (14-16º C). Po določenem času prevreti mošt odpeljemo v specializirano klet, kjer ga predelamo v penino. Postopek poteka tako, da mošt približno štiri mesece hranimo v avtoklavu, kjer ponovno fermentiramo in tako dobimo fino, elegantno in obstojno perlažo. Barva: bledo slamnato rumena. Lastnosti: Nežen in eleganten vonj, ki spominja na svež kvas. Fina in obstojna perlaža. Kombinacije: Odličen kot aperitiv, odličen k ribjim jedem, školjkam, mehkužcem, rakom, lahkim juham. Temperatura serviranja: 8°C. Rebula Gialla Spumante je na voljo tudi v formatih 1,5 lt in 3 lt. Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem vzgoje: Goujot ali kapučino Obdobje trgatve: Običajno začetek septembra Način trgatve: Ročno obiranje in strojno trgatev Vinarstvo: Za penino se uporablja čista rebula Gialla. Refermentacija v tlačnih posodah traja približno štiri mesece, v tem času vino pridobi perlažo, ki jo tvorijo elegantni, dolgotrajni curki drobnih mehurčkov. Barva: bledo slamnato rumena. Značilnosti: z elegantno skromnim nosom, ki spominja na svež kruh s kvasom. Ujemanje s hrano: Odlično kot aperitiv in izjemno k ribam, školjkam in drugim školjkam, rakom ali lahkim juham. Temperatura serviranja: 8 °C. Rebula Gialla Spumante je na voljo v formatu 1,5 lt in 3 lt. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Anfang September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Für unseren Sekt verwenden wir ausschließlich Ribolla Gialla-Trauben. Po enem preprostem pritisku se prvi napolni in napolni z enim hitrim klikom. Temperatura je 14 in 16°C. Ponovno boste našli prvi izdelek v določeni paleti izdelkov, kjer ga boste našli. Prozess in an Autoklav dauert rund vier Mounted and bewirkt a beständige, fine-elegant Perlung. Barva: Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Zart und elegant im Duft, der an frische Hefe erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet; passt ausgezeichnet zu Fisch, Miesmuscheln, Krusten- und Weichtieren und zu leichten Suppen. Temperatura serviranja: 8 °C. Rebula Gialla Sekt je tudi v erhältlich formatu 1,5 lt in 3 lt.
Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem gojenja: Goujot ali kapučino ROSATO BORTOLUSSO Obdobje trgatve: Običajno sredi septembra Metoda trgatve: Ročna in strojna Vinifikacija: Rdeče grozdje, izbrano v podjetju, se natovori neposredno v stiskalnice in pustite, da se odcedi brez stiskanja. Na koncu te operacije | mošt ohladimo, pustimo, da se pretoči in po pretoku selekcionirane kvasovke cepimo. Fermentacija bo očitno potekala pri kontrolirani temperaturi, okoli 15-17°C. Barva: roza Značilnosti: Opremljen s pomembno aromatično intenzivnostjo, razvija elegantne arome Truccati. Kombinacije: Odličen kot aperitiv Temperatura serviranja: 8 - 10°C Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Kraj: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem vzgoje: Goujot ali kapučina Obdobje trgatve: Običajno sredi septembra Način trgatve: Ročno obiranje in strojna trgatev Vinarstvo: Rdeče grozdje se naloži neposredno v stiskalnice in pusti, da se odcedi brez stiskanja. Nato mošt ohladimo, pustimo, da se usede in po dekantiranju nacepimo izbrane kvasovke. Fermentacija poteka pri kontrolirani temperaturi, okoli 15-17 °C. Barva: roza. Lastnosti: Nežen parfum, ki spominja na vonj rdečega sadja s pomembno aromatično intenzivnostjo. Ujemanje s hrano: Odlično kot aperitiv. Temperatura serviranja: 8 - 10 °C. Anbaugebiet: Italien, FriaulJulisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die roten Trauben werden direkt in die Pressen geladen. Naslednji, prvi korak bo dokončanje prvega koraka. Temperatura je 15 in 17°C. Barva: roza. Duft- und Geschmacksnoten: Ausgestattet mit einer wichtigen aromatischen Intensität. Delikater Duft, der an den Duft roter Früchte erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet. Temperatura serviranja: 8 - 10 °C.
Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem pridelave: goujot ali kapučino Obdobje trgatve: običajno konec septembra Način trgatve: ročno in strojno Pridelava vina: Grozdje se mehko stisne in dobi se mošt se ohladi, da se olajša dekantacija, in po dekantiranju se izbrane kvasovke cepijo. Fermentacija poteka pri kontrolirani temperaturi med 16-18° C. Barva: Zlata in bakreno rumena. Značilnosti: Vino polnega telesa, harmonično, izrazito v aromah in okusih. Kombinacije: Kralj rib na žaru, zlahka podpira vse školjke. Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem vzgoje: Goujot ali kapučino Obdobje trgatve: Običajno sredi septembra Metoda trgatve: Ročno obiranje in strojna trgatev Vinarstvo: Mošt iz mehko zdrobljenega grozdja se ohladi in pustite, da se usede pred nalivanjem in inokulacijo z gojenimi kvasovkami. Fermentacija poteka pri kontrolirani temperaturi 16-18°C. Barva: zlato rumena s čebulno lupino. Značilnosti: izrazite arome in polno, elegantno telo. Ujemanje hrane: Prva izbira za ribe na žaru z dovolj strukture za rake vseh vrst. Temperatura serviranja: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und die so gewonnene Maische wird sofort abgekühlt , um eine schnelle Klärung einzuleiten. Potem Umfüllung wird ausgewählte Weinhefe beigemischt. Temperaturo vzdržujemo pri 16-18°C. Barva: Goldener Wein z rdečim odsevom. Duft- und Geschmacksnoten: Körperreicher und harmonischer Wein mit intensivem Duft und Geschmack. Speisenempfehlung: Ideal zu gegrilltem Fisch und hervorragender Begleiter zu Krustentieren. Temperatura serviranja: 8-10 °C.
Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem pridelave: goujot ali kapučino Obdobje trgatve: običajno sredi septembra Metoda trgatve: ročna in strojna Pridelava vina: Grozdje pustimo macerirati skupaj z olupki pribl. 12 ur pri temperaturi približno 14°C. Po stiskanju se mošt ponovno ohladi, da se olajša dekantacija, in po dekantiranju izbrane kvasovke cepimo. Fermentacija bo potekala pri temperaturi 16-18° C. Barva: Živahna, svetlo slamnato rumena. Lastnosti: Izdaren v aromah žajblja, listov paradižnika in bezga. Kombinacije: k morskim jedem, ribjim solatam, rižotam in školjkam. Temperatura serviranja: 8-10 °C. Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem vzgoje: Goujot ali kapučino Obdobje trgatve: Običajno sredina septembra Metoda trgatve: Ročno obiranje in strojno trgatev Vinarstvo: Sadje pustimo macerirati na kožici približno 12 ur pri temperaturi okoli 14 °C. Stisnjeno je treba ponovno ohladiti in pustiti, da se usede, preden jo napolnimo in cepimo z gojenimi kvasovkami. Fermentacija poteka pri temperaturi 16-18°C. Barva: Živahna, svetlo slamnato rumena. Lastnosti: Izdatne arome žajblja, paradižnikovih listov in bezgovih cvetov. Ujemanje s hrano: izdatne arome žajblja, listov paradižnika in bezgovih cvetov naredijo to vino odličen partner morskim jedem, ribjim solatam, rižotam in školjkam. Temperatura serviranja: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italian, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens 12 Stunden at einer Temperatur von 14°C. Ko je pritisk pritisnjen, sledi hiter izbor najnovejših. Po Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt pri temperaturi 16 - 18° C. Barva: Lebhaftes, glänzendes Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Wein mit einem Duft, der an Salbei, Tomatenblätter und Holunder erinnert. Speisenempfehlung: Er ist ein guter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischsalat, Risotto und Mollusken. Temperatura serviranja: 8-10 °C.
Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem pridelave: goujot ali kapučino Obdobje trgatve: običajno sredi septembra Metoda trgatve: ročna in strojna Pridelava vina: Grozdje pustimo macerirati skupaj z olupki pribl. 12 ur pri temperaturi približno 14°C. Po stiskanju se mošt ponovno ohladi, da se olajša dekantiranje, in po dekantiranju izbrane kvasovke cepijo. Fermentacija bo potekala pri temperaturi 16-18° C. Barva: Bolj ali manj intenzivna slamnato rumena. Lastnosti: Značilen vonj, vanilija in limetin cvet. S finim in elegantnim okusom. Kombinacije: odličen spremljevalec najokusnejših školjk, idealen par najde v nekaterih sirih. Temperatura serviranja: 8-10 °C. Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem vzgoje: Goujot ali kapučino Obdobje trgatve: Običajno sredi septembra Metoda trgatve: Ročno obiranje in strojna trgatev Vinarstvo: Sadje pustimo macerirati na kožici približno 12 ur pri temperaturi okoli 14 °C. Stisnjeno je treba ponovno ohladiti in pustiti, da se usede, preden jo napolnimo in inokuliramo z gojenimi kvasovkami. Fermentacija poteka pri temperaturi 16-18°C. Barva: Bledo do globoko slamnato rumena. Značilnosti: značilne arome vanilije in cvetov limete. Ujemanje s hrano: subtilen okus poudari najboljše v rakih polnejšega okusa in se odlično ujema z različnimi siri. Temperatura serviranja: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens 12 Stunden pri temperaturi 14°C. Ko je pritisk pritisnjen, sledi hiter izbor najnovejših. Po Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt pri temperaturi 16 - 18° C. Barva: Leichter strohgelber. Duft- und Geschmacksnoten: Characteristics im Duft nach Vanille und Lindenblüten. Speisenempfehlung: Der fine Geschmack passt sehr gut zu Krustentieren, aber also zu spicellen Käsesorten. Temperatura serviranja: 8-10 °C.
Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem pridelave: Goujot ali kapučino Obdobje trgatve: Običajno sredi septembra Način trgatve: Ročno in strojno Pridelava vina: Grozdje je mehko stisnjeno. Po stiskanju se mošt ohladi, da se olajša dekantiranje, in po dekantiranju izbrane kvasovke cepijo. Fermentacija bo potekala pri temperaturi 16-18° C. Barva: Svetlo slamnato rumena. Lastnosti: Fin in obstojen vonj. Suh, polnega okusa. Kombinacije: Ribe na žaru, zelo priporočljiva je tudi kombinacija z ribjo juho. Temperatura serviranja: 8-10 °C. Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem vzgoje: Goujot ali kapučino Obdobje trgatve: Običajno sredi septembra Metoda trgatve: Ročno obiranje in strojna trgatev Vinarstvo: Grozdje je mehko zdrobljeno. Stisnjeno je treba ohladiti in pustiti, da se usede, preden jo napolnimo in cepimo z gojenimi kvasovkami. Fermentacija poteka pri temperaturi 16-18°C. Barva: Svetlo slamnato rumena. Lastnosti: Fina in obstojna aroma. Suh, polnega okusa. Ujemanje s hrano: Priporočljivo kot partner ribam na žaru in predvsem ribji juhi. Temperatura serviranja: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Schonende Pressung. Der Traubenmost wird abgekühlt, um eine schnelle Klärung zu erzielen. Glede na pogoje naj bo ogrevanje in ogrevanje kontrolirano pri temperaturi 16-18° C. Barva: Lahka. Duft- und Geschmacksnoten: Duft und trockener, kräftiger Körper. Speisenempfehlung: Idealno zu gegrilltem Fisch ali zu Fischsuppe. Temperatura serviranja: 8-10 °C
SORTA Friulano DOC Friuli Colli Orientali GOSTOTA VINOGRADA 5000 trsov/ha NADMORSKA VIŠINA 100 m/n.v. SISTEM VZGOJE Guyot in kapučina VRSTA TLA Trajna trava PRIDELEK Ročna VINIFIKACIJA Odstranjevanje pecljev, maceracija v stiku s kožicami 18-20 ur pri 12 °C, stiskanje. mehko , statična dekantacija, kontrolirana fermentacija v jeklu s selekcioniranimi kvasovkami približno 20 dni OČIŠČEVANJE V jeklenih rezervoarjih 7 mesecev v stiku z žlahtnimi drožmi in občasnimi batonnažami ALKOHOL 13°-13,5° vol. odvisno od letnika TEMPERATURA SERVIRANJA 8 °C ORGANOLEPTIČNE NOTE IN SPLETNOSTI Slamnato rumene barve, nos ima nežne note divjega cvetja in zelenega jabolka. V ustih je intenzivno in žametno, s tipičnim prijetno grenkim zaključkom, ki spominja na mandlje. Naš furlanec je vino, ki je primerno za predjedi in se odlično poda k ribam in belemu mesu. KATEGORIJA KLASIČNA VINA VRSTA BELA SUHA RAZPOLOŽLJIVOST IN CENE POVPRAŠEVANJE INFORMACIJ PRENOS LIST IZDELKA
Območje pridelave: Italija, Furlanija Julijska krajina Lokacija: San Gervasio - Carlino (UD) Sistem pridelave: goujot ali kapučino Obdobje trgatve: običajno sredi oktobra Način trgatve: ročno in strojno Pridelava vina: Grozdje se mehko stisne, mošt pa se pusti fermentirati približno 10/15 dni pri kontrolirani temperaturi med 25-27 stopinj s pomočjo encimov in izbranih kvasovk. Barva: Temno rubinasto rdeča z vijoličnimi odsevi. Značilnosti: Rahlo zelnato s pridihom suhe slive, divje robide in podrasti. Okusno, rahlo taninsko, polnega okusa, prijetno grenko. Kombinacije: Rdeča za jedi, dobro se poda k pečenemu belemu in mokremu mesu. Temperatura serviranja: 18-20 °C.