BESTE IN DE STAD! Pecorino romano DOP kaas, ambachtelijk spek, biologisch eigeel (gepasteuriseerd...) en peper. Wees voorzichtig, het is een notoir zout gerecht!
Een absolute klassieker, huisgemaakte pasta, spek, jonge pecorino, zwarte peper en tomaten, bereid volgens een recept dat trouw is aan de "officiële versie" die u vindt op de website van de gemeente Amatrice, die het heeft voortgebracht.
De koning van onze wijnen, de koning van de Prepotto-wijnen. Rode wijn, elegant en zeer expressief. De aroma's zijn rijk en complex, mineraal en fruitig. In de mond is het gestructureerd, met fijne tannines en een lange, frisse persistentie met paarse tinten. De neus is intens, kruidig. In de mond is het droog, rond, vol en met kruidige tonen.
Witte wijn met een intense goudgele kleur die op verrassende wijze de aroma's van de druivensoort onthult: de mineraliteit is gemarkeerd en gaat gepaard met hints van kamille, abrikoos, gele appel en honing. In de mond is het gestructureerd en krachtig met een goede balans tussen de componenten. Een unieke wijn die voortkomt uit maceratie op de schil en verfijning in amfora.
Productiegebied: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Teeltsysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: Meestal midden september Oogstmethode: Handmatig en mechanisch Wijnbereiding: De druiven worden zacht geperst en de most blijft achter fermenteren gedurende ongeveer 10/15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16-18°C met behulp van enzymen en geselecteerde gisten. Aan het einde van de gisting wordt 20% gedecanteerd in Franse eikenhouten vaten van 500 liter en de resterende 80% in vaten van 2500 liter van dezelfde houtsoort. Het blijft ongeveer 5-6 maanden in deze vaten. Na het bottelen wordt de wijn nog ongeveer 3 maanden in de kelder bewaard voordat hij wordt verkocht. Kleur: Intens strogeel. Kenmerken: Zacht en harmonieus van structuur. Met delicate aroma's van appel en brood. Met een delicate vanillesmaak. Combinaties: Ideaal bij gestructureerde visgerechten, bij witvleesgerechten, bij intense en aromatische oosterse gerechten. Serveertemperatuur: 10-12 °C. Productiezone: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Opleidingssysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: meestal half september Oogstmethode: met de hand geplukt en mechanisch geoogst Wijnbereiding: De druiven worden zacht geperst. Vervolgens blijft het “meeste” gedurende ongeveer 10 tot 15 dagen bij een temperatuur van 16–18°C onder controle, samen met geselecteerde enzymen en gist voor de fermentatie. Na het einde van de gisting wordt 20% in vaten van Frans eikenhout met een inhoud van 500 lt gedaan. 80% gaat naar vaten van hetzelfde materiaal maar met een inhoud van 2500 lt. De wijn blijft daar ongeveer 5-6 maanden. Daarna blijft hij nog 3 maanden op fles tot hij verkocht kan worden. Kleur: Intens geel. Kenmerken: Zacht en harmonieus van structuur. Van de delicate geuren van appel en brood. Met een delicate vanillesmaak. Passende gerechten: Perfect te combineren met delicate vis, wit vlees, intense en aromatische gerechten. Serveertemperatuur: 10-12 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand en malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst. Meestal duurt het ongeveer 10 tot 15 dagen bij een temperatuur van 16 tot 18 °C – na de fermentatie van enzymen en kruiden. Een einde van de gisting als 20% in französische Eichenfässer zu je 500 lt, de restlichen 80% in 2500 - Literfässer der gleichen Art. Kleur: Intensief strogelbe. Duft- en Geschmacksnoten: Sanft en harmonisch in de zegener Struktur. Aus den zarten Düften von Apfel en Brot. Met één smaak Vanillearoma. Speisenempfehlung: Ideal zu fine Fischgerichten, weißem Fleisch, aromatisierten Orientalischen Gerichten. Serveertemperatuur: 10-12 °C.
Productiegebied: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Teeltsysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: Meestal de eerste dagen van september Oogstmethode: Handmatig en mechanisch Vinificatie: Ribolla Gialla wordt in zuiverheid gebruikt voor de mousserende wijn . De druiven worden zacht geperst. Na het persen wordt de most afgekoeld en gedecanteerd. Eenmaal gedecanteerd worden de geselecteerde gisten geënt. De fermentatie zal altijd plaatsvinden bij een gecontroleerde temperatuur (14-16ºC). Na verloop van tijd wordt de gefermenteerde most afgeleverd in een gespecialiseerde kelder waar er mousserende wijn van wordt gemaakt. Het proces vindt plaats door de most ongeveer vier maanden in een autoclaaf te bewaren, waar hij opnieuw wordt gefermenteerd, waardoor een fijne, elegante en aanhoudende perlage wordt verkregen. Kleur: Bleek strogeel. Kenmerken: Delicate en elegante geur, die doet denken aan verse gist. Fijne en aanhoudende perlage. Combinaties: Uitstekend als aperitief, uitstekend bij visgerechten, mosselen, weekdieren, schaaldieren, lichte soepen. Serveertemperatuur: 8°C. Ribolla Gialla Spumante is ook verkrijgbaar in de formaten 1,5 lt en 3 lt. Productiezone: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Opleidingssysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: Meestal begin september Oogstmethode: Handmatig plukken en mechanisch oogsten Wijnbereiding: Voor de mousserende wijn wordt pure Ribolla Gialla gebruikt. De hergisting in druktanks duurt ongeveer vier maanden, gedurende welke tijd de wijn een perlage krijgt die wordt gevormd door elegante, lang aanhoudende stromen van kleine belletjes. Kleur: Bleek strogeel. Kenmerken: Met een elegant ingetogen neus die doet denken aan vers, gistachtig brood. Passende gerechten: Uitstekend als aperitief en voortreffelijk bij vis, mosselen en andere schaaldieren, schaaldieren of lichte soepen. Serveertemperatuur: 8 °C. Ribolla Gialla Spumante is verkrijgbaar in het formaat 1,5 lt en 3 lt. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Anfang September Ernte: Per Hand en malenell Weinbereitung: Für unseren Sekt gebruikt met ausschließlich Ribolla Gialla-Trauben. Na één simpele druk is de eerste gevuld en gevuld, met één snelle klik. De temperatuur is 14 en 16°C. Opnieuw vindt u het eerste product in een specifiek assortiment, waar u het zult vinden. De Prozess in een Autoklav dauert rund vier Gemonteerd en bewirkt een beständige, fijn-elegante Perlung. Kleur: Strogelb. Duft- en Geschmacksnoten: Zart en elegant in Duft, voor een frisse maaltijd. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitief geeignet; passt ausgezeichnet zu Fisch, Miesmuscheln, Krusten- en Weichtieren en zu lichte Suppen. Serveertemperatuur: 8 °C. De Ribolla Gialla Sekt is ook in een erhältlich-formaat van 1,5 lt en 3 lt.
Productiegebied: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Teeltsysteem: Goujot of cappuccina ROSATO BORTOLUSSO Oogstperiode: Meestal half september Oogstmethode: Handmatig en mechanisch Vinificatie: De rode druiven, geselecteerd door het bedrijf, worden geladen rechtstreeks in de persen en laten uitlekken zonder enige persing. Aan het einde van deze operatie | de most wordt gekoeld, gedecanteerd en eenmaal gedecanteerd worden de geselecteerde gisten geënt. De fermentatie zal blijkbaar plaatsvinden bij een gecontroleerde temperatuur, rond de 15-17°C. Kleur: Roze Kenmerken: Uitgerust met een belangrijke aromatische intensiteit, ontwikkelt het elegante Truccati-aroma's. Combinaties: Uitstekend als aperitief Serveertemperatuur: 8 - 10°C Productiezone: Italië, Friuli Venezia Giulia Plaats: San Gervasio - Carlino (UD) Trainingssysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: Meestal midden september Oogstmethode: Met de hand geplukt en mechanisch oogsten Wijnbereiding: De rode druiven worden rechtstreeks in de persen geladen en laten uitlekken zonder enige persing. Daarna wordt de most afgekoeld, bezinkt en na het decanteren worden de geselecteerde gisten geënt. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur, rond de 15-17 °C. Kleur roze. Kenmerken: Delicaat parfum, dat doet denken aan de geur van rood fruit met een belangrijke aromatische intensiteit. Passende gerechten: Uitstekend als aperitief. Serveertemperaturen: 8 - 10 °C. Anbaugebiet: Italien, FriaulJulisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand en malenell Weinbereitung: Die roten Trauben werden direct in de Pressen geladen. Vervolgens zal de eerste stap het voltooien van de eerste stap zijn. De temperatuur is 15 en 17°C. Kleur roze. Duft- en Geschmacksnoten: Gebruik een aromatische intensiteit. Haal Duft eruit, als de Duft-roer Früchte erin zit. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitiefgeeignet. Serveertemperatuur: 8 - 10 °C.
Productiegebied: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Teeltsysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: Meestal eind september Oogstmethode: Handmatig en mechanisch Wijnbereiding: De druiven worden zacht geperst en de most wordt verkregen wordt gekoeld om het decanteren te vergemakkelijken en, eenmaal gedecanteerd, worden de geselecteerde gisten geënt. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16-18° C. Kleur: Goud- en kopergeel. Kenmerken: Volle wijn, harmonieus, uitgesproken in aroma's en smaken. Combinaties: Koning onder de gegrilde vis, ondersteunt met gemak alle schaaldieren. Productiegebied: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Opleidingssysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: meestal half september Oogstmethode: handmatig plukken en mechanisch oogsten Wijnbereiding: Most van de zachtgeplette druiven wordt gekoeld en liet men bezinken vóór het in een rekken plaatsen en inenten met gekweekte gisten. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18°C. Kleur: Uienhuid-getint goudgeel. Kenmerken: Opvallende aromaten en een volle, elegante body. Passende voeding: Eerste keuze voor gegrilde vis met voldoende structuur voor alle soorten schaaldieren. Serveertemperatuur: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand en malenell Weinbereitung: Die Trauben werden gezond gepresst en die zo gewonnen Maische wird sofort abgekühlt, um eine schnelle Klärung einzuleiten. Daarna wordt Umfüllung ausgewählte Weinhefe beigemischt. De temperatuur wordt geregeld op 16-18°C. Kleur: Goldener Wein met rode reflectie. Duft- en Geschmacksnoten: Körperreicher en harmonischer Wein mit intensivem Duft en Geschmack. Speisenempfehlung: Ideaal voor het grillen van vis en het bereiden van kruiden in de korst. Serveertemperatuur: 8-10 °C.
Productiegebied: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Teeltsysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: Meestal half september Oogstmethode: Handmatig en mechanisch Wijnbereiding: De druiven worden samen met de schillen ongeveer ongeveer 12 uur bij een temperatuur van ongeveer 14°C. Na het persen wordt de most opnieuw gekoeld om het decanteren te vergemakkelijken en, eenmaal gedecanteerd, worden de geselecteerde gisten geënt. De gisting vindt plaats bij een temperatuur van 16-18° C. Kleur: Levendig, helder strogeel. Kenmerken: Rijk aan aroma's van salie, tomatenblad en vlierbes. Combinaties: Begeleidt zeevruchten, vissalades, risotto's en schaaldieren. Serveertemperatuur: 8-10 °C. Productiezone: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Opleidingssysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: meestal half september Oogstmethode: met de hand plukken en mechanisch oogsten Wijnbereiding: het fruit laat men op de schil macereren gedurende ongeveer 12 uur bij een temperatuur van ongeveer 14 °C. Het geperste moet opnieuw worden afgekoeld en de kans krijgen om te bezinken voordat het in een rek wordt geplaatst en met gekweekte gist wordt geënt. De fermentatie vindt plaats bij een temperatuur van 16-18°C. Kleur: Levendig, helder strogeel. Kenmerken: Royale aromaten van salie, tomatenblad en vlierbloesem. Passende gerechten: Royale aroma's van salie, tomatenblad en vlierbloesem maken deze wijn een prachtige partner bij zeevruchten, vissalades, risotto's en schaaldieren. Serveertemperatuur: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italiaans, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand en malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens 12 Stunden bij een temperatuur van 14°C. Zodra de druk is uitgeoefend, is er een snelle selectie van de meest recente. Na de Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt bij een temperatuur van 16 - 18° C. Kleur: Lebhaftes, glänzendes Strohgelb. Duft- en Geschmacksnoten: Wein mit een Duft, der an Salbei, Tomatenblätter en Holunder erinnert. Speisenempfehlung: Er is een goede keuze voor meeresfrüchten, vissalat, risotto en weekdieren. Serveertemperatuur: 8-10 °C.
Productiegebied: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Teeltsysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: Meestal midden september Oogstmethode: Handmatig en mechanisch Wijnbereiding: De druiven worden samen met de schillen ongeveer ongeveer 12 uur bij een temperatuur van ongeveer 14°C. Na het persen wordt de most opnieuw gekoeld om het decanteren te vergemakkelijken en, eenmaal gedecanteerd, worden de geselecteerde gisten geënt. De gisting vindt plaats bij een temperatuur van 16-18° C. Kleur: Min of meer intens strogeel. Kenmerken: Karakteristieke geur, vanille en lindebloesem. Met een fijne en elegante smaak. Combinaties: Een uitstekende begeleider van de lekkerste schaaldieren en vindt zijn ideale combinatie in sommige kazen. Serveertemperatuur: 8-10 °C. Productiezone: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Opleidingssysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: meestal half september Oogstmethode: met de hand plukken en mechanisch oogsten Wijnbereiding: het fruit laat men op de schil macereren gedurende ongeveer 12 uur bij een temperatuur van ongeveer 14 °C. Het geperste moet opnieuw worden afgekoeld en de kans krijgen om te bezinken voordat het in een rek wordt geplaatst en met gekweekte gist wordt geënt. De fermentatie vindt plaats bij een temperatuur van 16-18°C. Kleur: Bleek tot diep strogeel. Kenmerken: Kenmerkende aromaten van vanille en lindebloesem. Passende gerechten: De subtiele smaak brengt het beste naar voren in vollere schaaldieren en past perfect bij verschillende kazen. Serveertemperatuur: 8-10 °C Anbaugebiet: Italiaans, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausysteem: Goujot of cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand en malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens 12 Stunden. bij een temperatuur van 14°C. Zodra de druk is uitgeoefend, is er een snelle selectie van de meest recente. Na de Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt bij een temperatuur van 16 - 18° C. Kleur: Leichter strohgelber. Duft- en Geschmacksnoten: Kenmerken van Duft nach Vanille en Lindenblüten. Speisenempfehlung: Der fine Geschmack passt sehr gut zu Krustentieren, aber ook zu spicellen Käsesorten. Serveertemperatuur: 8-10 °C.
Productiegebied: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Teeltsysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: Meestal half september Oogstmethode: Handmatig en mechanisch Wijnbereiding: De druiven worden zacht geperst. Na het persen wordt de most gekoeld om het decanteren te vergemakkelijken en, eenmaal gedecanteerd, worden de geselecteerde gisten geënt. De gisting vindt plaats bij een temperatuur van 16-18° C. Kleur: Helder strogeel. Kenmerken: Fijne en aanhoudende geur. Droge, volle smaak. Combinaties: Gegrilde vis, combinatie met vissoep wordt ook sterk aanbevolen. Serveertemperatuur: 8-10 °C. Productiezone: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Opleidingssysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: meestal half september Oogstmethode: met de hand geplukt en mechanisch geoogst Wijnbereiding: De druiven worden zacht gekneusd. Het geperste materiaal moet worden afgekoeld en bezinken voordat het in rekken wordt geplaatst en met gekweekte gist wordt geënt. De fermentatie vindt plaats bij een temperatuur van 16-18°C. Kleur: helder strogeel. Kenmerken: Fijn en aanhoudend aroma. Droge, volle smaak. Passende voeding: Aanbevolen als partner voor gegrilde vis en vooral voor vissoep. Serveertemperatuur: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italiaans, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausysteem: Goujot of cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand en malenell Weinbereitung: Schonende Pressung. Der Traubenmost is een van de beste dingen die u kunt doen. Afhankelijk van de omstandigheden moet de verwarming en verwarming worden geregeld op een temperatuur van 16-18° C. Kleur: Lichtgewicht. Duft- en Geschmacksnoten: Duft en trockener, kräftiger Körper. Speisenempfehlung: Ideale zu gegrilltem Fisch of zu Fischsuppe. Serveertemperatuur: 8-10 °C
VARIëTEIT Friulano DOC Friuli Colli Orientali WIJNGAARD DICHTHEID 5000 wijnstokken/ha HOOGTE 100 m/a.s.l. TRAININGSSYSTEEM Guyot en cappuccina GRONDTYPE Permanente grasbehandeling OOGST Handmatig VINIFICATIE Ontstelen, maceratie in contact met de schil gedurende 18-20 uur bij 12 °C, zachte persing , statische decantatie, gecontroleerde fermentatie in staal met geselecteerde gisten gedurende ongeveer 20 dagen VERFIJNING In stalen tanks gedurende 7 maanden in contact met de edele droesem en periodieke bâtonnages ALCOHOL 13°-13,5° vol. afhankelijk van de vintage SERVEERTEMPERATUUR 8 °C ORGANOLEPTISCHE OPMERKINGEN EN PAIRINGEN Strogeel van kleur, de neus heeft delicate hints van wilde bloemen en groene appel. In de mond is hij intens en fluwelig, met de typische aangenaam bittere afdronk die doet denken aan amandelen. Onze Friulano is een wijn geschikt voor hapjes en past goed bij vis en wit vlees CATEGORIE KLASSIEKE WIJNEN TYPE DROOG WIT BESCHIKBAARHEID EN PRIJZEN INFORMATIE AANVRAGEN DOWNLOAD PRODUCTBLAD
Productiegebied: Italië, Friuli Venezia Giulia Locatie: San Gervasio - Carlino (UD) Teeltsysteem: Goujot of cappuccina Oogstperiode: Meestal midden oktober Oogstmethode: Handmatig en mechanisch Wijnbereiding: De druiven worden zacht geperst en de most blijft achter ongeveer 10/15 dagen laten fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25-27 graden met behulp van enzymen en geselecteerde gisten. Kleur: Diep robijnrood met violette reflecties. Kenmerken: Licht kruidachtig met hints van gedroogde pruimen, wilde bramen en kreupelhout. Hartig, licht tanninerijk, volmondig, aangenaam bitter. Combinaties: Rood voor maaltijden, past goed bij gebraden wit en vochtig vlees. Serveertemperatuur: 18-20 °C.