Abszolút klasszikus, házi tészta, szalonna, zsenge pecorino, fekete bors és paradicsom, a szülõ Amatrice Község Önkormányzatának honlapján található „hivatalos változathoz” hű recepttel elkészítve.
Intenzív aranysárga színű fehérbor, amely meglepően visszaadja a fajta aromáit: markáns ásványosság, kamilla, sárgabarack, sárga alma és méz árnyalatai kísérik. Ízében strukturált és erőteljes, az összetevők között jó egyensúly van. Egyedülálló bor, amely a héjon történő macerálásból és az amforában történő finomításból származik.
Termelési terület: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Termesztési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember közepén Szüretelési mód: Kézi és gépi Borkészítés: A szőlőt puhára préselik, a mustot elhagyják kb. 10/15 napig erjeszteni, szabályozott hőmérsékleten 16-18°C között enzimek és válogatott élesztők segítségével. Az erjedés végén 20%-át 500 literes francia tölgyfahordókba dekantálják, a maradék 80%-ot 2500 literes, azonos típusú fából készült hordókba. Ezekben a hordókban körülbelül 5-6 hónapig eláll. A palackozást követően a bort még körülbelül 3 hónapig a pincében tárolják, mielőtt eladják. Szín: intenzív szalmasárga. Jellemzők: Felépítésében gyengéd és harmonikus. Finom alma és kenyér aromáival. Finom vanília ízzel. Párosítás: Ideális strukturált halételekhez, fehér húsos ételekhez, intenzív és aromás keleti ételekhez. Tálalási hőmérséklet: 10-12 °C. Termelési zóna: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Képzési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember közepe Szüreti mód: Kézi szedés és gépi szüret Borkészítés: A szőlőt puhára préselik. Ezután a „legtöbb” kb. 10-15 napig marad 16-18°C-os hőmérsékleten, kontrollált enzimekkel és élesztővel együtt az erjesztéshez. Az erjedés befejezése után 20%-át 500 literes francia tölgyfahordókba teszik. 80%-a azonos anyagú, de 2500 literes hordókba kerül. A bor körülbelül 5-6 hónapig marad ott. Ezután még 3 hónapig a palackban marad, amíg eladható. Szín: intenzív sárga. Jellemzők: Felépítésében gyengéd és harmonikus. Az alma és a kenyér finom illataitól. Finom vanília ízzel. Ételpárosítások: Tökéletes finom halakkal, fehér húsokkal, intenzív és aromás ételekkel. Felszolgálási hőmérséklet: 10-12 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst. Legtöbbször körülbelül 10-15 napig tart 16-18 °C hőmérsékleten – az enzimek és gyógynövények erjesztése után. A m End of Fermentation as 20% in französische Eichenfässer zu je 500 lt, die restlichen 80% in 2500 - Literfässer der gleichen Art. 3 Monates. Szín: Intenzív strohgelbe. Duft- und Geschmacksnoten: Sanft und harmonisch in seiner Struktur. Aus den zarten Düften von Apfel und Brot. Egy ízben Vanillearoma. Speisenempfehlung: Ideal zu fine Fischgerichten, weißem Fleisch, aromatisierten orientalischen Gerichten. Tálalási hőmérséklet: 10-12 °C.
Termelési terület: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Termesztési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember első napjai Szüretelés módja: Kézi és gépi Borkészítés: Ribolla Gialla tisztaságú habzóbor . A szőlőt lágyan préseljük. A préselés után a mustot lehűtik, dekantálni hagyják, majd dekantálás után a kiválasztott élesztőket beoltják. Az erjesztés mindig ellenőrzött hőmérsékleten (14-16ºC) történik. Az erjesztett mustot bizonyos idő elteltével egy speciális pincébe szállítják, ahol pezsgőt készítenek belőle. A folyamat úgy zajlik, hogy a mustot körülbelül négy hónapig egy autoklávban tartják, ahol újra erjesztik, így finom, elegáns és tartós perlagot kapnak. Szín: halvány szalmasárga. Jellemzők: Finom és elegáns illat, friss élesztőre emlékeztet. Finom és tartós perlag. Párosítás: Kiváló aperitifnek, kiváló halételekhez, kagylókhoz, puhatestűekhez, rákfélékhez, könnyű levesekhez. Felszolgálási hőmérséklet: 8°C. A Ribolla Gialla Spumante 1,5 literes és 3 literes formátumban is elérhető. Termelési zóna: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Képzési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember eleje Betakarítás módja: Kézi szedés és gépi szüret Borkészítés: A habzóborhoz tiszta Ribolla Gialla-t használnak. A nyomástartó tartályokban történő referenciálás körülbelül négy hónapig tart, ezalatt a bor elegáns, hosszan tartó apró buborékfolyamokból képződik. Szín: halvány szalmasárga. Jellemzők: Elegánsan visszafogott illattal, amely a friss, élesztős kenyérre emlékeztet. Ételpárosítások: Kiváló aperitifként és kiváló halak, kagylók és egyéb kagylók, rákfélék vagy könnyű levesek mellé. Felszolgálási hőmérséklet: 8 °C. A Ribolla Gialla Spumante 1,5 literes és 3 literes formátumban kapható. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Anfang September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Für unseren Sekt verwenden Giftallaben wir. Egy egyszerű lenyomás után az elsőt egy rövid papírlappal megtöltjük és kitöltjük. A hőmérséklet 14 és 16°C. Ismét megtalálja az első terméket egy adott termékkörben, ahol megtalálja. A Prozess egy Autoklav dauert rund vierben Felszerelve, és egy gyönyörű, elegáns Perlungot készít. Szín: Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Zart und elegant im Duft, der an frische Hefe erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet; Past ausgezeichnet zu Fisch, Miesmuscheln, Krusten- und Weichtieren und zu leichten Suppen. Tálalási hőmérséklet: 8 °C. A Ribolla Gialla Sekt szintén erhältlich formátumban, 1,5 literes és 3 literes.
Termelési terület: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Termesztési rendszer: Goujot vagy cappuccina ROSATO BORTOLUSSO Szüreti időszak: Általában szeptember közepe Szüretelés módja: Kézi és gépi Borkészítés: A cégtől kiválasztott vörös szőlőt rakodják közvetlenül a présekbe, és préselés nélkül hagyjuk lefolyni. A művelet végén | a mustot lehűtjük, dekantálni hagyjuk, majd dekantálás után a kiválasztott élesztőket beoltjuk. Az erjesztés láthatóan ellenőrzött hőmérsékleten, 15-17°C körül zajlik majd. Szín: Rózsaszín Jellemzők: Fontos aromás intenzitással felszerelve elegáns Truccati aromákat fejleszt ki. Párosítások: Kiváló aperitifként Tálalási hőmérséklet: 8 - 10°C Gyártási zóna: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Hely: San Gervasio - Carlino (UD) Képzési rendszer: Goujot vagy cappuccina Betakarítási időszak: Általában szeptember közepe Betakarítás módja: Kézi szedés és gépi szüret Borkészítés: A vörös szőlőt közvetlenül a présekbe töltik, és préselés nélkül hagyják lecsepegni. Ezt követően a mustot lehűtjük, ülepedni hagyjuk, majd dekantálás után a kiválasztott élesztőket beoltjuk. Az erjedés szabályozott hőmérsékleten, 15-17 °C körül zajlik. Szín: rózsaszín. Jellemzők: Finom parfüm, amely a piros gyümölcsök illatára emlékeztet, fontos aromás intenzitással. Ételpárosítás: Aperitifként kiváló. Felszolgálási hőmérséklet: 8 - 10 °C. Anbaugebiet: Italien, FriaulJulisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die roten Trauben werden direkt in die Pressen geladen. Ezután az első lépés az első lépés végrehajtása lesz. A hőmérséklet 15 és 17°C között alakul. Szín: rózsaszín. Duft- und Geschmacksnoten: Ausgestattet mit einer wichtigen aromatischen Intensität. Delikater Duft, der an den Duft roter Früchte erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet. Tálalási hőmérséklet: 8 - 10 °C.
Termelési terület: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Termesztési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember végén Szüretelés módja: Kézi és gépi Borkészítés: A szőlőt puhára préselik, és a mustot előállítják lehűtjük, hogy megkönnyítsük a dekantálást, és dekantálás után a kiválasztott élesztőket beoltjuk. Az erjesztés szabályozott hőmérsékleten, 16-18°C között megy végbe. Szín: Arany- és rézsárga. Jellemzők: Testes bor, harmonikus, markáns aromák és ízek. Párosítás: A grillezett halak királya, minden kagylót könnyedén megtámaszt. Termelési zóna: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Képzési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember közepe Szüreti módszer: Kézi szedés és gépi szüret Borkészítés: A puhára zúzott szőlő mustját lehűtjük és hagyjuk leülepedni az állványozás és tenyésztett élesztőkkel való beoltás előtt. A fermentációt 16-18°C-os szabályozott hőmérsékleten végezzük. Szín: Hagymahéj árnyalatú aranysárga. Jellemzők: Megkülönböztető aromái és telt, elegáns test. Ételpárosítások: Első választás grillezett halak számára, megfelelő szerkezettel mindenféle rákféléhez. Felszolgálási hőmérséklet: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und einnefor die a wib gepresst und sonnet die so schnelle Klärung einzuleiten. Utána Umfüllung wird ausgewählte Weinhefe beigemischt. A hőmérsékletet 16-18°C-ra szabályozzuk. Szín: Goldener Wein piros tükrözéssel. Duft- und Geschmacksnoten: Körperreicher und harmonischer Wein mit intensivem Duft und Geschmack. Speisenempfehlung: Ideal zu gegrilltem Fisch und hervorragender Begleiter zu Krustentieren. Tálalási hőmérséklet: 8-10 °C.
Termelési terület: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Hely: San Gervasio - Carlino (UD) Termesztési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember közepén Szüretelés módja: Kézi és gépi Borkészítés: A szőlőt a héjával együtt kb. 12 óra kb. 14°C hőmérsékleten. A préselés után a mustot ismét lehűtik, hogy megkönnyítsék a dekantálást, majd dekantálás után a kiválasztott élesztőket beoltják. Az erjedés 16-18°C hőmérsékleten megy végbe. Szín: Élénk, élénk szalmasárga. Jellemzők: A zsálya, a paradicsomlevél és a bodza aromájában nagyvonalú. Párosítás: tenger gyümölcseihez, halsalátákhoz, rizottókhoz és kagylókhoz. Tálalási hőmérséklet: 8-10 °C. Termelési zóna: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Képzési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember közepe Betakarítás módja: Kézi szedés és gépi szüret Borkészítés: A gyümölcsöt a héjon hagyják macerálni körülbelül 12 órán át körülbelül 14 °C hőmérsékleten. A sajtolt terméket újra le kell hűteni, és hagyni kell leülepedni, mielőtt rácsozásra és tenyésztett élesztővel beoltanák. Az erjesztést 16-18°C hőmérsékleten végezzük. Szín: Élénk, élénk szalmasárga. Jellemzők: Bőséges zsálya, paradicsomlevél és bodza aroma. Ételpárosítások: A bőséges zsálya, paradicsomlevél és bodza aromái teszik ezt a bort a tenger gyümölcsei, halsaláták, rizottók és kagylók kiváló partnerévé. Felszolgálási hőmérséklet: 8-10 °C. Anbaugebiet: Olasz, Friaul Julisch Venetien Címsor: San Gervasio - Carlino (UD) Szövegrendszer: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens von 14°S Temperatunden at 12°S. Miután megnyomta a nyomást, gyorsan kiválasztható a legújabbak közül. Az Umfüllen wird után ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt 16 - 18° C hőmérsékleten. Szín: Lebhaftes, glänzendes Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Wein mit einem Duft, der an Salbei, Tomatenblätter und Holunder erinnert. Speisenempfehlung: Er ist ein guter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischsalat, Risotto und Mollusken. Tálalási hőmérséklet: 8-10 °C.
Termelési terület: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Hely: San Gervasio - Carlino (UD) Termesztési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember közepén Szüretelés módja: Kézi és gépi Borkészítés: A szőlőt a héjával együtt kb. 12 óra kb. 14°C hőmérsékleten. A préselés után a mustot ismét lehűtik, hogy megkönnyítsék a dekantálást, és dekantálás után a kiválasztott élesztőket beoltják. Az erjedés 16-18°C hőmérsékleten megy végbe. Szín: többé-kevésbé intenzív szalmasárga. Jellemzők: Jellegzetes illat, vanília és hársfavirág. Finom és elegáns ízzel. Párosítás: Kiváló társ a legfinomabb kagylókhoz, néhány sajtban megtalálja az ideális párosítást. Tálalási hőmérséklet: 8-10 °C. Termelési zóna: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Képzési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember közepe Betakarítás módja: Kézi szedés és gépi szüret Borkészítés: A gyümölcsöt a héjon hagyják macerálni körülbelül 12 órán át körülbelül 14 °C hőmérsékleten. A sajtolt terméket újra le kell hűteni, és hagyni kell ülepedni, mielőtt rácsozásra és tenyésztett élesztővel beoltanák. Az erjesztést 16-18°C hőmérsékleten végezzük. Szín: halványtól a mély szalmasárgáig. Jellemzők: Jellegzetes vanília és hársfavirág aroma. Ételpárosítások: A finom íz a legjobbat hozza ki a teltebb ízű rákfélékből, és tökéletesen illeszkedik a különféle sajtokhoz. Felszolgálási hőmérséklet: 8-10 °C Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben mind2 lagerntens. 14°C hőmérsékleten. Miután megnyomta a nyomást, gyorsan kiválasztható a legújabbak közül. Az Umfüllen wird után ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt 16 - 18° C hőmérsékleten. Szín: Leichter strohgelber. Duft- und Geschmacksnoten: Characteristics im Duft nach Vanille und Lindenblüten. Speisenempfehlung: Der fine Geschmack past sehr gut zu Krustentieren, aber also zu spicellen Käsesorten. Tálalási hőmérséklet: 8-10 °C.
Termelési terület: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Termesztési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember közepe Szüreti mód: Kézi és gépi Borkészítés: A szőlőt lágyan préselik. A préselés után a mustot lehűtik, hogy megkönnyítsék a dekantálást, majd dekantálás után a kiválasztott élesztőket beoltják. Az erjedés 16-18°C hőmérsékleten megy végbe. Szín: Élénk szalmasárga. Jellemzők: Finom és tartós illat. Száraz, testes íz. Párosítás: Grillezett hal, halászlével párosítás is erősen ajánlott. Tálalási hőmérséklet: 8-10 °C. Termelési zóna: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Képzési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában szeptember közepe Szüreti mód: Kézi szedés és gépi szüret Borkészítés: A szőlő puhára zúzott. A sajtolt anyagot le kell hűteni és hagyni kell ülepedni, mielőtt rácsozásra és tenyésztett élesztővel beoltjuk. Az erjesztést 16-18°C hőmérsékleten végezzük. Szín: Világos szalmasárga. Jellemzők: Finom és tartós illat. Száraz, testes íz. Ételpárosítások: Grillezett halhoz, különösen halászléhez partnernek ajánljuk. Tálalási hőmérséklet: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Schonende Pressung. Der Traubenmost wird abgekühlt, um eine schnelle Klärung zu erzielen. A feltételeknek megfelelően a fűtést és a fűtést 16-18°C hőmérsékleten kell szabályozni. Szín: Könnyű. Duft- und Geschmacksnoten: Duft und trockener, kräftiger Körper. Speisenempfehlung: Ideális zu gegrilltem Fisch vagy zu Fischsuppe. Tálalási hőmérséklet: 8-10 °C
FAJTÁK Friulano DOC Friuli Colli Orientali SZŐLŐSŰRŰSÉG 5000 szőlő/ha MAGASSÁG 100 m/a.s.l. EDZÉSI RENDSZER Guyot és cappuccina TALAJTÍPUS Állandó füvesítés BEARAKÍTÁS Kézi füvesítés a bőrrel 1 óra 1 VINIFIKÁLÁS 0C-2 Sűrítéshez 0C. puha , statikus dekantálás, szabályozott erjesztés acélban válogatott élesztőkkel kb. 20 napig FINOMÍTÁS Acéltartályokban 7 hónapig érintkezve a nemesseprővel és időszakos bâtonnákkal ALKOHOL 13°-13,5° vol. évjárattól függően SZOLGÁLATI HŐMÉRSÉKLET 8 °C ORGANOLEPTIKAI JEGYEK ÉS PÁROSÍTÁSOK Szalmasárga színű, illatában a vadvirágok és a zöld alma finom illata. Szájban intenzív és bársonyos, jellegzetes, kellemesen kesernyés lecsengése mandulára emlékeztet. A Friulano egy előételekhez alkalmas bor, amely jól illik halhoz és fehér húsokhoz KATEGÓRIA KLASSZIKUS BOROK TÍPUS SZÁRAZ FEHÉR ELÉRHETŐSÉG ÉS ÁRAK INFORMÁCIÓKÉRÉS TERMÉKLAP LETÖLTÉSE
Termelési terület: Olaszország, Friuli Venezia Giulia Helyszín: San Gervasio - Carlino (UD) Termesztési rendszer: Goujot vagy cappuccina Szüreti időszak: Általában október közepén Szüretelés módja: Kézi és gépi Borkészítés: A szőlőt puhára préselik, a mustot otthagyják körülbelül 10/15 napig erjeszteni, szabályozott hőmérsékleten 25-27 fok között enzimek és válogatott élesztők segítségével. Szín: Mély rubinvörös ibolya tükröződésekkel. Jellemzők: Enyhén lágyszárú, aszalt szilva, erdei szeder és aljnövényzet árnyalataival. Ízletes, enyhén tanninos, testes, kellemesen kesernyés. Párosítás: Étkezésekhez piros, fehér sült és nedves húsokhoz illik. Tálalási hőmérséklet: 18-20 °C.