¡MEJOR DE LA CIUDAD! Queso pecorino romano DOP, bacon artesanal, yema de huevo ecológico (pasteurizada...) y pimienta. ¡Cuidado, es un plato muy salado!
Un clásico absoluto, pasta casera, tocino, pecorino joven, pimienta negra y tomates, preparado con una receta fiel a la "versión oficial" que encuentras en el sitio web del Municipio de Amatrice, que le da origen.
El Rey de nuestros vinos, el Rey de los vinos Prepotto. Vino tinto, elegante y muy expresivo. Sus aromas son ricos y complejos, minerales y afrutados. En boca es estructurado, con taninos finos y una persistencia larga y fresca con matices violáceos. En nariz es intenso, especiado. En boca es seco, redondo, con cuerpo y con notas especiadas.
Vino blanco de intenso color amarillo dorado que sorprende con los aromas de la variedad: la mineralidad es marcada y se acompaña de notas de manzanilla, albaricoque, manzana amarilla y miel. En boca es estructurado y potente con un buen equilibrio entre sus componentes. Un vino único que surge de la maceración con hollejos y afinamiento en ánfora.
Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Localización: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente a mediados de septiembre Método de cosecha: Manual y mecánico Vinificación: Se prensa suavemente la uva y se deja el mosto Fermentar durante aproximadamente 10/15 días a temperatura controlada entre 16-18°C con ayuda de enzimas y levaduras seleccionadas. Al finalizar la fermentación se trasiega el 20% a barricas de roble francés de 500 litros y el 80% restante a barricas del mismo tipo de madera de 2500 litros. Permanece en estas barricas durante 5-6 meses aproximadamente. Una vez realizado el embotellado, el vino permanecerá aproximadamente otros 3 meses en bodega antes de su comercialización. Color: Amarillo pajizo intenso. Características: Suave y armonioso en su estructura. Con delicados aromas de manzana y pan. Con un delicado sabor a vainilla. Maridajes: Ideal con platos de pescado estructurados, con platos de carnes blancas, con platos orientales intensos y aromáticos. Temperatura de servicio: 10-12 °C. Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Localización: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formación: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente mediados de septiembre Método de cosecha: Cosecha manual y mecánica Vinificación: Las uvas se prensan suavemente. Luego la “mayor parte” permanece durante unos 10 a 15 días a una temperatura de 16-18°C bajo control junto con enzimas selectas y levadura para su fermentación. Una vez finalizada la fermentación el 20% se introduce en barricas de roble francés de 500 lt. El 80% se destina a toneles del mismo material pero con un tamaño de 2500 lt. El vino permanece allí durante unos 5-6 meses. Luego permanece en botella 3 meses más hasta su comercialización. Color: Amarillo intenso. Características: Suave y armonioso en su estructura. De los delicados aromas de manzana y pan. Con un delicado sabor a vainilla. Maridaje: Perfecto para acompañar pescados delicados, carnes blancas, platos intensos y aromáticos. Temperatura de servicio: 10-12 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte Sept Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst. La mayor parte del tiempo durará aproximadamente de 10 a 15 días a una temperatura de 16 a 18 °C, después de la fermentación de enzimas y hierbas. Al final de la fermentación, el 20% en el primer lote para 500 lt, el resto el 80% en 2500 - Literfässer der gleichen Art. 3 Monate. Color: strohgelbe intensivo. Duft- und Geschmacksnoten: Sanft und harmonisch in cerquero Struktur. Aus den zarten Düften von Apfel und Brot. Con un sabor aroma a vainilla. Speisenempfehlung: Ideal para pescado fino, carne blanca y aromas orientales. Temperatura de servicio: 10-12 °C.
Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Ubicación: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente los primeros días de septiembre Método de cosecha: Manual y mecánico Vinificación: Ribolla Gialla se utiliza para el vino espumoso en pureza . Las uvas se prensan suavemente. Tras el prensado, se enfría el mosto, se deja decantar y, una vez decantado, se inoculan las levaduras seleccionadas. La fermentación se realizará siempre a temperatura controlada (14-16º C). Después de un tiempo, el mosto fermentado se entrega a una bodega especializada donde se elaborará vino espumoso. El proceso se realiza manteniendo el mosto en autoclave durante unos cuatro meses donde se vuelve a fermentar obteniendo así un perlaje fino, elegante y persistente. Color: Amarillo pajizo pálido. Características: Aroma delicado y elegante, que recuerda a levadura fresca. Perlage fino y persistente. Maridajes: Excelente como aperitivo, excelente con platos de pescado, mejillones, moluscos, crustáceos, sopas ligeras. Temperatura de servicio: 8°C. Ribolla Gialla Spumante también está disponible en formatos de 1,5 lt y 3 lt. Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Ubicación: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formación: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente principios de septiembre Método de cosecha: Cosecha manual y mecánica Elaboración: Para el vino espumoso se utiliza Ribolla Gialla pura. La refermentación en depósitos a presión dura unos cuatro meses, tiempo durante el cual el vino adquiere un perlaje formado por elegantes y persistentes chorros de diminutas burbujas. Color: Amarillo pajizo pálido. Características: Con una nariz elegante y discreta que recuerda a pan fresco con levadura. Maridaje: Excelente como aperitivo y destaca con pescados, mejillones y otros mariscos, crustáceos o sopas ligeras. Temperatura de servicio: 8°C. Ribolla Gialla Spumante está disponible en formato de 1,5 lt y 3 lt. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Anfang Sept Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Für unseren Sekt verwenden wir ausschließlich Ribolla Gialla-Trauben. Después de una simple pulsación, el primero se llena y llena, con un rápido clic. La temperatura es de 14 y 16°C. Una vez más, encontrarás el primer producto de una gama de productos específica, donde lo encontrarás. El proceso en un Autoklav dauert rund vier Montado y bewirkt en un Perlung beständige y elegante. Color: Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Zart und elegante im Duft, der an frische Hefe erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet; passt ausgezeichnet zu Fisch, Miesmuscheln, Krusten- und Weichtieren und zu leichten Suppen. Temperatura de servicio: 8°C. La Ribolla Gialla Sekt también está en el formato correcto de 1,5 lt y 3 lt.
Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Ubicación: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot o cappuccina ROSATO BORTOLUSSO Periodo de cosecha: Generalmente a mediados de septiembre Método de cosecha: Manual y mecánico Vinificación: Las uvas tintas, seleccionadas de la empresa, se cargan directamente en las prensas y se deja escurrir sin prensar. Al final de esta operación | se enfría el mosto, se deja decantar y una vez decantado se inoculan las levaduras seleccionadas. La fermentación aparentemente se realizará a una temperatura controlada, entre 15 y 17°C. Color: Rosa Características: Dotado de una importante intensidad aromática, desarrolla elegantes aromas de Truccati. Maridaje: Excelente como aperitivo Temperatura de servicio: 8 - 10°C Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Localidad: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formación: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente mediados de septiembre Método de cosecha: Cosecha manual y vendimia mecánica. Elaboración del vino: Las uvas tintas se cargan directamente en las prensas y se dejan escurrir sin prensado alguno. Posteriormente se enfría el mosto, se deja reposar y tras decantar se inoculan las levaduras seleccionadas. La fermentación se realiza a temperatura controlada, entre 15 y 17 °C. Color rosa. Características: Perfume delicado, que recuerda la fragancia de frutos rojos con una importante intensidad aromática. Maridajes: Excelente como aperitivo. Temperatura de servicio: 8 - 10 °C. Anbaugebiet: Italien, FriaulJulisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte Sept Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die roten Trauben werden direkt in die Pressen geladen. A continuación, el primer paso será completar el primer paso. La temperatura es de 15 y 17°C. Color rosa. Duft- und Geschmacksnoten: Ausgestattet mit einer wichtigen aromatischen Intensität. Delikater Duft, der an den Duft roter Früchte erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet. Temperatura de servicio: 8 - 10 °C.
Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Localización: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente a finales de septiembre Método de cosecha: Manual y mecánico Vinificación: Se prensa suavemente la uva y se obtiene el mosto Se enfría para facilitar la decantación y, una vez decantado, se inoculan las levaduras seleccionadas. La fermentación se realiza a temperatura controlada entre 16-18° C. Color: Amarillo dorado y cobrizo. Características: Vino con cuerpo, armonioso, marcado en aromas y sabores. Maridajes: Rey del pescado a la plancha, admite fácilmente todos los mariscos. Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Ubicación: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formación: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente a mediados de septiembre Método de cosecha: Cosecha manual y mecánica Vinificación: El mosto de las uvas estrujadas se enfría y se dejó reposar antes del trasiego y la inoculación con levaduras cultivadas. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 16-18°C. Color: Amarillo dorado con matices piel de cebolla. Características: Aromáticos distintivos y un cuerpo pleno y elegante. Maridaje: Primera elección para pescados a la plancha con estructura suficiente para crustáceos de todo tipo. Temperatura de servicio: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte Sept Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und die so gewonnene Maische wird sofort abgekühlt, um eine schnelle Klärung einzuleiten. Después Umfüllung wird ausgewählte Weinhefe beigemischt. La temperatura se controla a 16-18°C. Color: Goldener Wein con reflejos rojos. Duft- und Geschmacksnoten: Körperreicher und harmonischer Wein mit intensivom Duft und Geschmack. Speisenempfehlung: Ideal zu ggrilltem Fisch und hervorragender Begleiter zu Krustentieren. Temperatura de servicio: 8-10 °C.
Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Localización: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente a mediados de septiembre Método de cosecha: Manual y mecánico Vinificación: Las uvas se dejan macerar junto con sus hollejos durante aproximadamente 12 horas a una temperatura de aproximadamente 14°C. Tras el prensado, el mosto se vuelve a enfriar para facilitar la decantación y, una vez decantado, se inoculan las levaduras seleccionadas. La fermentación se realizará a una temperatura de 16-18° C. Color: Amarillo pajizo vivo y brillante. Características: Generoso en aromas de salvia, hoja de tomate y saúco. Maridajes: Acompaña mariscos, ensaladas de pescado, risottos y mariscos. Temperatura de servicio: 8-10 °C. Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Localización: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formación: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente mediados de septiembre Método de cosecha: Cosecha manual y mecánica Vinificación: Se deja macerar el fruto con las pieles durante aproximadamente 12 horas a una temperatura de aproximadamente 14 °C. El prensado debe enfriarse nuevamente y dejarse reposar antes de trasvasarlo e inocularlo con levaduras cultivadas. La fermentación se realiza a una temperatura de 16-18°C. Color: Amarillo pajizo vivo y brillante. Características: Generosos aromas de salvia, hoja de tomate y flor de saúco. Maridajes: Los generosos aromas de salvia, hojas de tomate y flor de saúco hacen de este vino un maravilloso compañero para mariscos, ensaladas de pescado, risottos y mariscos. Temperatura de servicio: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italian, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte Sept Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens 12 Stunden at einer Temperatur von 14°C. Una vez pulsado el botón se realiza una selección rápida de los más recientes. Después de Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt a una temperatura de 16 - 18° C. Color: Lebhaftes, glänzendes Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Wein mit einem Duft, der an Salbei, Tomatenblätter und Holunder erinnert. Speisenempfehlung: Er ist ein guter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischsalat, Risotto und Mollusken. Temperatura de servicio: 8-10 °C.
Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Localización: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente a mediados de septiembre Método de cosecha: Manual y mecánico Vinificación: Las uvas se dejan macerar junto con sus hollejos durante aproximadamente 12 horas a una temperatura de aproximadamente 14°C. Tras el prensado, el mosto se vuelve a enfriar para facilitar la decantación y, una vez decantado, se inoculan las levaduras seleccionadas. La fermentación se realizará a una temperatura de 16-18° C. Color: Amarillo pajizo más o menos intenso. Características: Aroma característico, vainilla y tila. De sabor fino y elegante. Maridajes: Excelente acompañante de los mariscos más sabrosos, encuentra su maridaje ideal en algunos quesos. Temperatura de servicio: 8-10 °C. Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Localización: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formación: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente mediados de septiembre Método de cosecha: Cosecha manual y mecánica Vinificación: Se deja macerar el fruto con las pieles durante aproximadamente 12 horas a una temperatura de aproximadamente 14 °C. El prensado debe enfriarse nuevamente y dejarse reposar antes de trasvasarlo e inocularlo con levaduras cultivadas. La fermentación se realiza a una temperatura de 16-18°C. Color: Amarillo pajizo pálido a intenso. Características: Aromas característicos de vainilla y tila. Maridaje de alimentos: el sabor sutil resalta lo mejor de los crustáceos con más sabor y combina perfectamente con varios quesos. Temperatura de servicio: 8-10 °C Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte Septiembre Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens 12 Stunden. a una temperatura de 14°C. Una vez pulsado el botón se realiza una selección rápida de los más recientes. Después de Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt a una temperatura de 16 - 18° C. Color: Leichter strohgelber. Duft- und Geschmacksnoten: Características im Duft nach Vanille und Lindenblüten. Speisenempfehlung: Der fine Geschmack passt sehr gut zu Krustentieren, aber also zu spicellen Käsesorten. Temperatura de servicio: 8-10 °C.
Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Ubicación: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente a mediados de septiembre Método de cosecha: Manual y mecánico Vinificación: Las uvas se prensan suavemente. Tras el prensado, el mosto se enfría para facilitar la decantación y, una vez decantado, se inoculan las levaduras seleccionadas. La fermentación se realizará a una temperatura de 16-18° C. Color: Amarillo pajizo brillante. Características: Olor fino y persistente. Sabor seco y con mucho cuerpo. Maridajes: Pescado a la plancha, también es muy recomendable maridar con sopa de pescado. Temperatura de servicio: 8-10 °C. Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Localización: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formación: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente mediados de septiembre Método de cosecha: Cosecha manual y mecánica Vinificación: Las uvas se estrujan suavemente. El prensado debe enfriarse y dejarse reposar antes de trasegar e inocular con levaduras cultivadas. La fermentación se realiza a una temperatura de 16-18°C. Color: Amarillo pajizo brillante. Características: Aroma fino y persistente. Sabor seco y con mucho cuerpo. Maridaje: Recomendado como acompañante de pescados a la parrilla y especialmente de sopas de pescado. Temperatura de servicio: 8-10 °C.Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte Sept Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Schonende Pressung. Der Traubenmost wird abgekühlt, um eine schnelle Klärung zu erzielen. Según las condiciones, la calefacción y el calentamiento se deben controlar a una temperatura de 16-18° C. Color: Ligero. Duft- und Geschmacksnoten: Duft und trockener, kräftiger Körper. Speisenempfehlung: Ideal zu ggrilltem Fisch o zu Fischsuppe. Temperatura de servicio: 8-10 °C
VARIEDAD Friulano DOC Friuli Colli Orientali DENSIDAD DEL VIÑEDO 5000 cepas/ha ALTITUD 100 m/s.n.m. SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Guyot y cappuccina TIPO DE SUELO Pasto permanente VENDIMIA Manual VINIFICACIÓN Despalillado, maceración en contacto con los hollejos durante 18-20 horas a 12 °C, prensado suave , decantación estática, fermentación controlada en acero con levaduras seleccionadas durante unos 20 días REFINAMIENTO En depósitos de acero durante 7 meses en contacto con las lías nobles y batonages periódicos ALCOHOL 13°-13,5° vol. según añada TEMPERATURA DE SERVICIO 8 °C NOTAS ORGANOLÉPTICAS Y MARIDAJE De color amarillo pajizo, en nariz presenta delicados recuerdos a flores silvestres y manzana verde. En boca es intenso y aterciopelado, con el típico final agradablemente amargo que recuerda a la almendra. Nuestro Friulano es un vino apto para aperitivos y acompaña bien a pescados y carnes blancas CATEGORÍA VINOS CLÁSICOS TIPO BLANCO SECO DISPONIBILIDAD Y PRECIOS SOLICITAR INFORMACIÓN DESCARGAR FICHA DE PRODUCTO
Zona de producción: Italia, Friuli Venezia Giulia Localización: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot o cappuccina Periodo de cosecha: Generalmente a mediados de octubre Método de cosecha: Manual y mecánico Vinificación: Se prensa suavemente la uva y se deja el mosto Fermentar durante aproximadamente 10/15 días a temperatura controlada entre 25-27 grados con ayuda de enzimas y levaduras seleccionadas. Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Características: Ligeramente herbáceo con notas de ciruela seca, mora silvestre y sotobosque. Sabroso, ligeramente tánico, con cuerpo, agradablemente amargo. Maridajes: Tinto para comidas, combina bien con carnes blancas asadas y húmedas. Temperatura de servicio: 18-20 °C.