MELHOR DA CIDADE! Queijo pecorino romano DOP, bacon artesanal, gema de ovo orgânica (pasteurizada...) e pimenta. Cuidado, é um prato notoriamente salgado!
Um clássico absoluto, massa caseira, bacon, pecorino jovem, pimenta preta e tomate, preparado com uma receita fiel à "versão oficial" que encontra no site da Câmara Municipal de Amatrice, que lhe dá origem.
O Rei dos nossos vinhos, o Rei dos vinhos Prepotto. Vinho tinto, elegante e muito expressivo. Seus aromas são ricos e complexos, minerais e frutados. Na boca é estruturado, com taninos finos e uma persistência longa e fresca com tons roxos. O nariz é intenso e picante. Na boca é seco, redondo, encorpado e com notas de especiarias.
Vinho branco de cor amarelo dourado intenso que revela surpreendentemente os aromas da casta: a mineralidade é marcada e é acompanhada por notas de camomila, damasco, maçã amarela e mel. Na boca é estruturado e poderoso com bom equilíbrio entre os seus componentes. Um vinho único que resulta da maceração pelicular e do requinte em ânfora.
Área de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot ou cappuccina Época de colheita: Geralmente em meados de Setembro Método de colheita: Manual e mecânico Vinificação: As uvas são suavemente prensadas e o mosto é deixado fermentar durante aproximadamente 10/15 dias a temperatura controlada entre 16-18°C com a ajuda de enzimas e leveduras selecionadas. No final da fermentação, 20% é decantado para barricas de carvalho francês de 500 litros e os restantes 80% para barricas de 2500 litros do mesmo tipo de madeira. Permanece nestes barris por aproximadamente 5-6 meses. Após o engarrafamento, o vinho será guardado cerca de mais 3 meses na adega antes de ser vendido. Cor: Amarelo palha intenso. Características: Suave e harmoniosa na sua estrutura. Com delicados aromas de maçã e pão. Com delicado sabor de baunilha. Harmonizações: Ideal para acompanhar pratos de peixe estruturados, com pratos de carnes brancas, com pratos orientais intensos e aromáticos. Temperatura de serviço: 10-12°C. Zona de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formação: Goujot ou cappuccina Período de colheita: Normalmente meados de Setembro Método de colheita: Colheita manual e colheita mecânica Vinificação: As uvas são prensadas suavemente. Depois o “mais” permanece por cerca de 10 a 15 dias a uma temperatura de 16–18°C sob controle em conjunto com enzimas selecionadas e leveduras para sua fermentação. Após o final da fermentação 20% são colocados em barricas de carvalho francês com dimensão de 500 lt. 80% vão para barris do mesmo material mas com tamanho de 2500 lt. O vinho permanece lá por cerca de 5–6 meses. Depois ainda permanece na garrafa por mais 3 meses até poder ser vendido. Cor: Amarelo intenso. Características: Suave e harmoniosa em sua estrutura. Dos delicados aromas de maçã e pão. Com delicado sabor de baunilha. Harmonização gastronómica: Ideal para acompanhar peixes delicados, carnes brancas, pratos intensos e aromáticos. Temperaturas de serviço: 10-12 °C. Anbaugebiet: Italiano, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot ou cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst. Na maioria das vezes dura aproximadamente 10 a 15 dias a uma temperatura de 16 a 18 °C – após a fermentação de enzimas e ervas. No final da fermentação como 20% em französische Eichenfässer zu je 500 lt, die restlichen 80% em 2500 - Literfässer der gleichen Art. Cor: Strohgelbe intensivo. Duft- und Geschmacksnoten: Sanft und harmonisch in seiner Struktur. Aus den zarten Düften von Apfel und Brot. Com um sabor Vanillearoma. Speisenempfehlung: Ideal para Fischgerichten finos, weißem Fleisch, aromatisierten orientalischen Gerichten. Temperatura de serviço: 10-12°C.
Área de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot ou cappuccina Período de colheita: Geralmente nos primeiros dias de setembro Método de colheita: Manual e mecânico Vinificação: Ribolla Gialla é utilizada para o vinho espumante puro . As uvas são suavemente prensadas. Após a prensagem, o mosto é arrefecido, deixado a decantar e, uma vez decantado, são inoculadas as leveduras selecionadas. A fermentação decorrerá sempre a temperatura controlada (14-16º C). Após um período de tempo, o mosto fermentado é entregue numa cave especializada onde será transformado em vinho espumante. O processo realiza-se mantendo o mosto em autoclave durante cerca de quatro meses onde é novamente fermentado, obtendo-se assim uma perlage fina, elegante e persistente. Cor: Amarelo palha pálido. Características: Aroma delicado e elegante, lembrando fermento fresco. Perlage fina e persistente. Harmonização: Excelente como aperitivo, excelente em pratos de peixe, mexilhões, moluscos, crustáceos, sopas leves. Temperatura de serviço: 8°C. Ribolla Gialla Spumante também está disponível nos formatos 1,5 lt e 3 lt. Zona de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formação: Goujot ou cappuccina Período de colheita: Geralmente no início de setembro Método de colheita: Colheita manual e colheita mecânica Vinificação: Para o vinho espumante utiliza-se Ribolla Gialla puro. A refermentação em tanques de pressão dura cerca de quatro meses, durante os quais o vinho adquire uma perlage formada por fluxos elegantes e duradouros de pequenas bolhas. Cor: Amarelo palha pálido. Características: Com um nariz elegante e discreto que lembra pão fresco e fermentado. Harmonização gastronómica: Excelente como aperitivo e excelente para acompanhar peixes, mexilhões e outros mariscos, crustáceos ou sopas ligeiras. Temperatura de serviço: 8°C. Ribolla Gialla Spumante está disponível nos formatos 1,5 lt e 3 lt. Anbaugebiet: Italiano, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot ou cappuccina Lesezeit: Normalerweise Anfang September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Für unseren Sekt verwenden wir ausschließlich Ribolla Gialla-Trauben. Após um toque fácil, o primeiro é preenchido e preenchido, com um clique rápido. A temperatura é de 14 e 16°C. Mais uma vez, você encontrará o primeiro produto de uma linha específica, onde o encontrará. O Prozess em um Autoklav dauert rund vier Montado e bewirkt um Perlung beständige e elegante. Cor: Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Zart e elegante im Duft, der an frische Hefe erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet; passt ausgezeichnet zu Fisch, Miesmuscheln, Krusten- und Weichtieren und zu leichten Suppen. Temperatura de serviço: 8°C. O Ribolla Gialla Sekt também está em formato erhältlich de 1,5 lt e 3 lt.
Área de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot ou cappuccina ROSATO BORTOLUSSO Período de colheita: Geralmente meados de setembro Método de colheita: Manual e mecânico Vinificação: As uvas tintas, selecionadas da empresa, são carregadas diretamente nas prensas e deixado escorrer sem qualquer prensagem. No final desta operação | o mosto é resfriado, deixado a decantar e uma vez decantado, as leveduras selecionadas são inoculadas. A fermentação decorrerá aparentemente a uma temperatura controlada, em torno dos 15-17°C. Cor: Rosa Características: Dotado de importante intensidade aromática, desenvolve elegantes aromas de Truccati. Harmonização: Excelente como aperitivo Temperatura de serviço: 8 - 10°C Zona de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Localidade: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de treino: Goujot ou cappuccina Período de colheita: Geralmente meados de Setembro Método de colheita: Colheita manual e vindima mecânica Vinificação: As uvas tintas são carregadas directamente nos lagares e deixadas a escorrer sem qualquer prensagem. Depois, o mosto é arrefecido, deixado a repousar e após decantação são inoculadas as leveduras selecionadas. A fermentação decorre a temperatura controlada, cerca de 15-17 °C. Cor: Rosa. Características: Perfume delicado, lembrando a fragrância de frutas vermelhas com importante intensidade aromática. Harmonização gastronómica: Excelente como aperitivo. Temperaturas de serviço: 8 - 10 °C. Anbaugebiet: Italien, FriaulJulisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot ou cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die roten Trauben werden direkt in die Pressen geladen. A seguir, o primeiro passo será concluir a primeira etapa. A temperatura é de 15 e 17°C. Cor: Rosa. Duft- und Geschmacksnoten: Ausgestattet mit einer wichtigen aromatischen Intensität. Delikater Duft, der an den Duft roter Früchte erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet. Temperatura de serviço: 8 - 10°C.
Área de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot ou cappuccina Época de colheita: Geralmente no final de Setembro Método de colheita: Manual e mecânico Vinificação: As uvas são suavemente prensadas e o mosto obtido é resfriado para facilitar a decantação e, uma vez decantada, as leveduras selecionadas são inoculadas. A fermentação decorre a temperatura controlada entre 16-18° C. Cor: Amarelo dourado e acobreado. Características: Vinho encorpado, harmonioso, marcado nos aromas e sabores. Harmonização: Rei dos peixes grelhados, suporta facilmente todos os mariscos. Zona de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formação: Goujot ou cappuccina Período de colheita: Normalmente meados de Setembro Método de colheita: Colheita manual e colheita mecânica Vinificação: O mosto das uvas esmagadas é arrefecido e deixado repousar antes da trasfega e inoculação com leveduras cultivadas. A fermentação é realizada a uma temperatura controlada de 16-18°C. Cor: Amarelo dourado com tonalidade de casca de cebola. Características: Aromas distintos e corpo cheio e elegante. Harmonizações gastronómicas: Primeira escolha para peixes grelhados com estrutura suficiente para crustáceos de todos os tipos. Temperaturas de serviço: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italiano, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot ou cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und die so gewonnene Maische wird sofort abgekühlt, um eine schnelle Klärung einzuleiten. Depois Umfüllung wird ausgewählte Weinhefe begemischt. A temperatura é controlada entre 16-18°C. Cor: Goldener Wein com reflexo vermelho. Duft- und Geschmacksnoten: Körperreicher und harmonischer Wein mit intensivo Duft und Geschmack. Speisenempfehlung: Ideal para grelhar Fisch e hervorragender Begleiter zu Krustentieren. Temperatura de serviço: 8-10°C.
Área de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot ou cappuccina Época de colheita: Geralmente em meados de Setembro Método de colheita: Manual e mecânico Vinificação: As uvas são maceradas juntamente com as cascas durante aproximadamente 12 horas a uma temperatura de aproximadamente 14°C. Após a prensagem, o mosto é novamente resfriado para facilitar a decantação e, uma vez decantado, são inoculadas as leveduras selecionadas. A fermentação ocorrerá a uma temperatura de 16-18° C. Cor: Amarelo palha vivo e brilhante. Características: Generoso em aromas de sálvia, folha de tomate e sabugueiro. Harmonizações: Acompanha frutos do mar, saladas de peixe, risotos e mariscos. Temperatura de serviço: 8-10°C. Zona de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Localização: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formação: Goujot ou cappuccina Período de colheita: Geralmente meados de Setembro Método de colheita: Colheita manual e colheita mecânica Vinificação: A fruta é deixada a macerar nas cascas durante cerca de 12 horas a uma temperatura de cerca de 14°C. O prensado deve ser resfriado novamente e deixado repousar antes da trasfega e inoculação com leveduras cultivadas. A fermentação é realizada a uma temperatura de 16-18°C. Cor: Amarelo palha vivo e brilhante. Características: Sálvia generosa, folha de tomate e aromas de flor de sabugueiro. Harmonização gastronómica: Os generosos aromas de sálvia, folha de tomate e flor de sabugueiro fazem deste vinho um excelente companheiro para marisco, saladas de peixe, risotos e mariscos. Temperaturas de serviço: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italiano, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot ou cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens 12 Stunden at einer Temperatur von 14°C. Uma vez pressionada a pressão, há uma seleção rápida dos mais recentes. Após o Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt a uma temperatura de 16 - 18° C. Cor: Lebhaftes, glänzendes Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Wein mit einem Duft, der an Salbei, Tomatenblätter und Holunder erinnert. Speisenempfehlung: Er ist ein guter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischsalat, Risoto e Molusken. Temperatura de serviço: 8-10°C.
Área de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot ou cappuccina Época de colheita: Geralmente em meados de Setembro Método de colheita: Manual e mecânico Vinificação: As uvas são maceradas juntamente com as cascas durante aproximadamente 12 horas a uma temperatura de aproximadamente 14°C. Após a prensagem, o mosto é novamente resfriado para facilitar a decantação e, uma vez decantado, são inoculadas as leveduras selecionadas. A fermentação ocorrerá a uma temperatura de 16-18° C. Cor: Amarelo palha mais ou menos intenso. Características: Aroma característico, baunilha e flor de tília. Com um sabor fino e elegante. Harmonizações: Excelente companheiro para os mais saborosos mariscos, encontra o acompanhamento ideal em alguns queijos. Temperatura de serviço: 8-10°C. Zona de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formação: Goujot ou cappuccina Período de colheita: Geralmente meados de setembro Método de colheita: Colheita manual e colheita mecânica Vinificação: A fruta é deixada macerar nas cascas durante cerca de 12 horas a uma temperatura de cerca de 14°C. O prensado deve ser resfriado novamente e deixado repousar antes da trasfega e inoculação com leveduras cultivadas. A fermentação é realizada a uma temperatura de 16-18°C. Cor: Amarelo palha pálido a profundo. Características: Aromas exclusivos de baunilha e flor de limão. Combinações gastronómicas: O sabor subtil realça o que há de melhor nos crustáceos de sabor mais encorpado e combina perfeitamente com vários queijos. Temperatura de serviço: 8-10 °C Anbaugebiet: Italian, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens 12 Stunden. a uma temperatura de 14°C. Uma vez pressionada a pressão, há uma seleção rápida dos mais recentes. Após o Umfüllen wird ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt a uma temperatura de 16 - 18° C. Cor: Leichter strohgelber. Duft- und Geschmacksnoten: Características do Duft nach Vanille e Lindenblüten. Speisenempfehlung: Der fine Geschmack passt sehr gut zu Krustentieren, mas também zu Spicellen Käsesorten. Temperatura de serviço: 8-10°C.
Área de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot ou cappuccina Período de colheita: Normalmente meados de Setembro Método de colheita: Manual e mecânico Vinificação: As uvas são suavemente prensadas. Após a prensagem, o mosto é arrefecido para facilitar a decantação e, uma vez decantado, são inoculadas as leveduras selecionadas. A fermentação ocorrerá a uma temperatura de 16-18° C. Cor: Amarelo palha brilhante. Características: Aroma fino e persistente. Sabor seco e encorpado. Harmonizações: Peixe grelhado, acompanhar com sopa de peixe também é altamente recomendado. Temperatura de serviço: 8-10°C. Zona de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Localização: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de formação: Goujot ou cappuccina Período de colheita: Normalmente meados de Setembro Método de colheita: Colheita manual e colheita mecânica Vinificação: As uvas são esmagadas suavemente. O prensado deve ser resfriado e deixado repousar antes da trasfega e da inoculação com leveduras cultivadas. A fermentação é realizada a uma temperatura de 16-18°C. Cor: Amarelo palha brilhante. Características: Aroma fino e persistente. Sabor seco e encorpado. Harmonização gastronómica: Recomendado como acompanhamento de peixe grelhado e especialmente de sopa de peixe. Temperatura de serviço: 8-10 °C.Anbaugebiet: Italian, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot ou cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Schonende Pressung. Der Traubenmost wird abgekühlt, um eine schnelle Klärung zu erzielen. De acordo com as condições, o aquecimento e o aquecimento devem ser controlados a uma temperatura de 16-18° C. Cor: Leve. Duft- und Geschmacksnoten: Duft und trockener, kräftiger Körper. Speisenempfehlung: Ideal para grelhar Fisch ou zu Fischsuppe. Temperatura de serviço: 8-10°C
VARIEDADE Friulano DOC Friuli Colli Orientali DENSIDADE DA VINHA 5000 videiras/ha ALTITUDE 100 m/a.s.l SISTEMA DE TREINAMENTO Guyot e cappuccina TIPO DE SOLO Gramagem permanente VINDIMA VINIFICAÇÃO Manual Desengace, maceração em contacto com as películas durante 18-20 horas a 12 °C, prensagem suave , decantação estática, fermentação controlada em aço com leveduras selecionadas durante cerca de 20 dias REFINAMENTO Em tanques de aço durante 7 meses em contacto com as borras nobres e bâtonnages periódicos ÁLCOOL 13°-13,5° vol. dependendo da colheita TEMPERATURA DE SERVIÇO 8 °C NOTAS ORGANOLÉPTICAS E ACOMPANHAMENTOS De cor amarelo palha, o nariz apresenta notas delicadas de flores silvestres e maçã verde. Na boca é intenso e aveludado, com o típico final agradavelmente amargo que lembra a amêndoa. O nosso Friulano é um vinho indicado para aperitivos e acompanha bem peixes e carnes brancas CATEGORIA VINHOS CLÁSSICOS TIPO BRANCO SECO DISPONIBILIDADE E PREÇOS PEDIR INFORMAÇÕES BAIXAR FICHA DE PRODUTO
Área de produção: Itália, Friuli Venezia Giulia Local: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema de cultivo: Goujot ou cappuccina Época de colheita: Geralmente em meados de Outubro Método de colheita: Manual e mecânico Vinificação: As uvas são suavemente prensadas e o mosto é deixado fermentar aproximadamente 10/15 dias a temperatura controlada entre 25-27 graus com a ajuda de enzimas e leveduras selecionadas. Cor: Vermelho rubi profundo com reflexos violáceos. Características: Ligeiramente herbáceo com notas de ameixa seca, amora silvestre e vegetação rasteira. Saboroso, ligeiramente tânico, encorpado, agradavelmente amargo. Harmonização: Tinto para refeições, acompanha bem carnes brancas assadas e úmidas. Temperatura de serviço: 18-20°C.