Ju lutemi që të njoftoheni paraprakisht nëse ofroni intoleranca ushqimore ose alergji, në mënyrë që të mund t'ju rekomandojmë më së miri pjatat që mund të konsumoni: menutë me alergjen janë të disponueshme sipas kërkesës
Chiediamo gentilmente di essere avvisati anticipatamente se si offre di intolleranze o allergie alimentari in modo tale da poter consigliare al meglio le pietanze consumabili: su richiesta è disponibile menu con allergeni
Ne kemi makarona dhe brumë* për celiacët, por nuk garantojmë 100% moskontaminim. Sugjerohet për persona intolerantë, jo alergjikë. Për përzierjen e kalamarit të skuqur* dhe të skuqur* përdorim miell orizi. Faleminderit
Pica në Pala ka një proces kërkues, si hap i parë bashkojmë miellin, majanë e birrës dhe ujin, duke e trazuar për të formuar një brumë paraprak, i cili lihet të rritet për 24 orë. Pasi të ketë mbaruar afati, përzieni sërish me miell integral dhe ujë të bollshëm për ta lënë të vlojë edhe për 24 orë të tjera. Në fund rezulton një brumë shumë i hidratuar me tharje të gjatë dhe mund ta shijoni vetëm ose me shoqëri.
Me të njëjtin proces si pica në Pala, arrijmë në Pizza all'Orzo, por këtë herë miellrat e përdorur janë krejtësisht të ndryshëm: miell orizi Venere, spell dhe elbi e bëjnë brumin më të errët, me një shije të veçantë, por gjithmonë me hidratim të lartë. dhe maja e gjatë.
Një brumë tjetër i punuar nga ne është ai i Padellinos, tharmi është shumë i rëndësishëm por gatimi e bën të butë, në fakt gatuhet me avull dhe më pas merr krokancat e fundit në furrë.
Ju jeni ai që mund dhe duhet të zgjidhni atë që ju përshtatet më shumë, nga shijet klasike apo nga shijet tona, duke zgjedhur brumin që ju frymëzon më shumë!
minimumi për 4 persona, nga meze deri tek ëmbëlsira me bazë pica, me shije dhe brumë të ndryshëm të zgjedhur nga Riki (nëse intolerant ose alergjik është e rëndësishme të këshilloheni!)