Uprzejmie prosimy o wcześniejsze poinformowanie o ewentualnych nietolerancjach pokarmowych lub alergiach, aby móc jak najlepiej polecić dania do spożycia: menu z alergenami jest dostępne na życzenie
Chiediamo gentilmente di essere avvisati anticipatamente se si offre di intolleranze o allergie alimentari in modo tale da poter consigliare al meglio le pietanze consumabili: su richiesta è disponibile menu con allergeni
Mamy makarony i ciasta* dla osób z celiakią, ale nie gwarantujemy 100% braku zanieczyszczeń. Sugerowany dla nietolerancyjnych, niealergicznych. Do smażenia mieszanego* i smażonych kalmarów* używamy mąki ryżowej. Dziękuję
Klasyczną pizzę z mąką, drożdżami piwnymi i wodą, pozostawioną do wyrośnięcia na co najmniej 24 godziny, można łączyć z dowolnym smakiem według własnego gustu i uznania.
Pizza w Pala to wymagający proces, w pierwszym etapie łączymy mąkę, drożdże piwne i wodę, wyrabiając ciasto, które pozostawiamy do wyrośnięcia na 24 godziny. Po upływie tego terminu ponownie zagniatamy ciasto z mąki pełnoziarnistej i dużą ilością wody, odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 24 godziny. W rezultacie otrzymujemy mocno uwodnione ciasto o długim zakwasie, które można degustować samodzielnie lub w towarzystwie.
W ten sam sposób, co Pizza in Pala, dochodzimy do Pizza all'Orzo, ale tym razem użyte mąki są zupełnie inne: mąka ryżowa Venere, orkisz i jęczmień, dzięki czemu ciasto jest ciemniejsze, ma specyficzny smak, ale zawsze ma wysoką hydratację i długie zakwaszanie.
Kolejnym ciastem, które wypracowaliśmy, jest ciasto Padellino. Zakwaszenie jest bardzo ważne, ale gotowanie sprawia, że jest miękkie, w rzeczywistości jest gotowane na parze, a następnie nabiera ostatecznej chrupkości w piekarniku.
To Ty możesz i musisz wybrać to, co najbardziej Ci odpowiada, spośród klasycznych smaków lub z naszych gustów, wybierając ciasto, które najbardziej Cię inspiruje!
minimum dla 4 osób, od przystawki po deser na bazie pizzy, z różnymi smakami i ciastami wybranymi przez Riki (w przypadku nietolerancji lub alergii ważne jest, aby doradzić!)