Žiadame vás, aby ste boli vopred upozornení, ak sa budú ponúkať akékoľvek potravinové intolerancie alebo alergie, aby sme vám mohli čo najlepšie odporučiť konzumné jedlá: menu s alergénmi je k dispozícii na vyžiadanie
Chiediamo gentilmente di essere avvisati anticipatamente se si offre di intolleranze o allergie alimentari in modo tale da poter consigliare al meglio le pietanze consumabili: su richiesta è disponibile menu con allergeni
Máme cestoviny a cesto* pre celiatikov, no nezaručujeme 100% nekontamináciu. Odporúčané pre intolerantné, nealergické. Na zmiešané smaženie* a vyprážané kalamáre* použijeme ryžovú múku. Ďakujem
Klasickú pizzu s múkou, pivovarskými kvasnicami a vodou, ktorú necháme kysnúť minimálne 24 hodín, môžeme kombinovať s akoukoľvek príchuťou podľa vlastnej chuti a uváženia.
Pizza v Pala má náročný proces, ako prvý krok spojíme múku, pivovarské kvasnice a vodu, miesením vznikne predcesto, ktoré necháme 24 hodín kysnúť. Po uplynutí termínu opäť premiešajte s celozrnnou múkou a veľkým množstvom vody, aby ste nechali kysnúť ďalších 24 hodín. Výsledkom je vysoko hydratované cesto s dlhým kysnutím, ktoré si môžete vychutnať samostatne alebo v spoločnosti.
Rovnakým postupom ako Pizza v Pala sa dostávame do Pizza all'Orzo, ale tentoraz sú použité úplne iné múky: ryžová múka Venere, špaldová a jačmenná, vďaka čomu je cesto tmavšie, so zvláštnou chuťou, ale vždy s vysokou hydratáciou a dlhé kysnutie.
Ďalšie cesto, ktoré sme spracovali, je cesto z Padellina, kysnutie je veľmi dôležité, ale varením je mäkké, v skutočnosti sa varí v pare a potom v rúre získa konečnú chrumkavosť.
Vy ste ten, kto si môže a musí vybrať to, čo vám najviac vyhovuje, z klasických príchutí alebo z našich chutí, pričom si vyberiete cesto, ktoré vás najviac inšpiruje!
minimálne pre 4 osoby, od predjedla po dezert na báze pizze, s rôznymi príchuťami a cestami podľa výberu Riki (v prípade intolerancie alebo alergie je dôležité poradiť!)