Mochyn du wedi'i goginio gan Sicilian "Nero cotto", Mortadella gyda tryffl, selsig "Pasqualora" gyda ffenigl gwyllt, Capocollo o fochyn du, Piacentinu Ennese (caws lled-aeddfed gyda saffrwm a grawn pupur) Vastedda del Belice, buffalo stracciatella Sicilian. presidia bwyd araf yn bresennol.
Arancini reis, gyda chig moch Moch Du, Vastedda del Belice a Pistachio. (Nionyn wedi'i ffrio, gwin, halen, pupur, olew olewydd crai ychwanegol, Grana Padano, menyn)
Tartar cig eidion, olew olewydd crai ychwanegol gyda ffrwythau sitrws Sicilian, halen, pupur, mayo â blas mwstard a finegr afal, olewydd Taggiasche a sglodion bara
Reis Carnaroli, selsig Sicilian wedi'i gymysgu â gwin, nionyn, saffrwm, naddion o Piacentinu Ennese (caws Sisiliaidd gyda phupur du a saffrwm), menyn hufennog a pharmesan, crymbl tarallucci
Pasta ffres gyda sardinau Môr y Canoldir, ffenigl gwyllt, rhesins, cnau pinwydd, nionyn, brwyniaid, past tomato, halen, pupur, olew olewydd crai ychwanegol. Briwsion bara wedi'u tostio yn dod allan
Syrlwyn cig llo bara arddull Palermo (arogl garlleg, persli, caws) Tip Porc, Selsig a Bwyta a Diod. Dysgl wedi'i weini gyda thatws pob neu wedi'u ffrio
Byrger cyw iâr wedi'i fara a'i ffrio (ffiled), gyda bara crinsh ychwanegol, letys cyrliog, tomato wedi'i sleisio, byfflo mozzarella (oer), cig moch crensiog, winwnsyn crensiog, salmoriglio BBQ a daniels jac cartref
Selsig Palermitana a Phorc, caws Sicilian lled-aeddfed "Piacentinu Ennese" gyda saffrwm a phupur du, letys, tomato, ciwcymbrau wedi'u piclo, winwnsyn coch wedi'i garameleiddio a saws Ranch. Wedi'i weini gyda sglodion Ffrengig ffres
Nero d'Avola CL. 0,375 Enwad: Sicilia Doc Nero d'Avola Variety Nero d'Avola Ardal gynhyrchu De Orllewin Sisili, Ystad Contessa Entellina a thiriogaethau cyfagos Yn heneiddio am 4 mis mewn tanciau ac yna mewn poteli am o leiaf 4 mis arall. Wrth y bwrdd Delfrydol gyda chawl pysgod, pizza neu sbageti gyda saws tomato. Hefyd yn ardderchog gyda chig eidion rhost. Data dadansoddol Alcohol: 14.13Cyfanswm asidedd: 5.9pH: 3.38
Nero d'Avola 100% Ardal gynhyrchu: Partinico / Monreale Math o bridd: calchaidd / clai Cynhaeaf: llaw, ail ddeg diwrnod o fis Medi Vinification: eplesu alcoholig gyda maceration ar dymheredd rheoledig am 10/12 diwrnod. Alcohol: 13.50% Nodiadau blasu: lliw coch dwys gydag adlewyrchiadau porffor. Mae'r arogl cymhleth a dwys yn atgoffa rhywun o ffrwythau aeddfed bach, iris a sbeisys. Yn y geg mae'n grwn, gyda strwythur a phersonoliaeth dda, yn gyffredinol wedi'i gysoni'n dda ac yn barhaus.
Nero d'Avola yw prif winwydden ein cynhyrchiad ac o Sisili ienolegol. Yn y gwin hwn y mae ein holl angerdd am y gwaith a wnawn a thros ein tir. Math: Coch Amrywiaeth: Nero D'Avola 100% Dosbarthiad: Sicilia IGT Ardal gynhyrchu: uchder Gwinllan Gorllewin Sisili: 150/400 mt. asl Cyfnod cynhaeaf: Medi Mireinio: mewn casgenni 30 hl. a 6 mis yn y botel Cynnwys alcohol: 14% cyf.
Mae Rosso Modus Bibendi gan Elios yn Nero d'Avola pur. Digwyddodd eplesu alcohol gyda burumau cynhenid mewn dur di-staen gyda maceration am 7 diwrnod. Ychydig iawn o sylffitau a ychwanegwyd. Yn mireinio am 9 mis mewn tunelli castanwydd. Nodiadau blasu Mae Rosso Modus Bibendi gan Elios yn lliw coch rhuddemau porffor. Yn y gwydr mae'n rhyddhau awgrymiadau o fefus a cheirios aeddfed, nodiadau o sbeisys dwyreiniol, licorice a phupur du. Yn y geg mae wedi'i strwythuro ac yn llawn corff, yn ffres ac â blas rhagorol, gyda thaninau amlen a gorffeniad ffrwythus a nodiadau ysgafn o sbeisys.
Amrywiaeth grawnwin: 100% Nero d'Avola Ardal gynhyrchu: Partinico Monreale Math o bridd: calchfaen clai Cynhaeaf: llaw, deg diwrnod olaf mis Medi, deg diwrnod cyntaf mis Hydref Vinification: eplesu alcoholig gyda maceration tymheredd rheoledig am 15 diwrnod. Heneiddio am 120 diwrnod mewn barriques 225lt. Alcohol: 14.00% Nodiadau blasu: lliw coch dwfn gydag adlewyrchiadau porffor. Mae'r arogl cymhleth a dwys yn atgoffa rhywun o ffrwythau aeddfed, iris a sbeisys. Mae taninau crwn a phren wedi'i gysoni'n berffaith yn ei wneud yn win o bleser uniongyrchol, er gwaethaf y strwythur pwysig.
GWINYARD Math: Coch. Grawnwin: 100% Perricone. Ardal gynhyrchu: Gorllewin Sisili. Hyfforddiant a thocio: Gwrth-espalier, gyda thocio guyot. Altimetreg: 250 m. slm Dwysedd planhigion: 5000 o blanhigion yr hectar. Cnwd: 80 quintals yr hectar. Cyfnod y cynhaeaf: Diwedd mis Medi. YN Y SELAR Eplesu: Mewn dur. Mireinio: Mewn dur, chwe mis yn y botel. Data dadansoddol: Alcohol 13.50%. NODIADAU Blasu Mae gan y trwyn bersonoliaeth wych mewn ystod sbeislyd werthfawr, lle mae meryw a phupur du yn gydrannau cyffredin, gan dreiddio i aroglau ceirios a jam morello, eirin a cheirios, a chyffyrddiadau llystyfol anghyffredin. Hefyd yn y geg mae'r gwin yn nodedig am ei geinder, gyda sylfaen tannig solet a meddal, gyda chynnwys alcohol da a gyda'r nodwedd o ddyfalbarhad hir, sy'n nodweddiadol o gynhyrchion o safon.
Mae'n un o'r mathau o rawnwin coch “rhyngwladol” fel y'u gelwir. Heddiw mae'r winwydden hon sydd wedi'i lledaenu ledled y byd yn cael ei thrin mewn llawer o ranbarthau yn yr Eidal. Mae'n debyg bod Sisili wedi gallu dehongli gwinwydden Syrah yn well, y mae'n cynrychioli heddiw o ran ansawdd, un o gynyrchiadau gorau'r byd. GWINYARD Math: Coch. Grawnwin: Syrah 100%. Ardal gynhyrchu: Gorllewin Sisili. Hyfforddiant a thocio: Gwrth-espalier, gyda thocio guyot. Uchder: 350 m. slm Dwysedd planhigion: 5000 o blanhigion yr hectar. Cnwd: 80 quintals yr hectar. Cyfnod y cynhaeaf: Diwedd Awst.
Enwad Cerasuolo di Vittoria Docg Variety Nero d'Avola, Frappato Ardal gynhyrchu De Ddwyrain Sisili - Vittoria Heneiddio am tua 8 mis mewn tanciau ac yna mewn poteli am o leiaf 7 mis Wrth y bwrdd Mae'n mynd yn dda gyda chyrsiau cyntaf sawrus a chigoedd wedi'u grilio; i drio gyda raffioli wedi'u llenwi â lwyn tendr cig a phorc. Hefyd yn berffaith gyda stêc tiwna coch, amberjack neu bysgod pobi pwysig. Data dadansoddol Alcohol: 13.07 Cyfanswm asidedd: 5.1pH: 3.50
Grawnwin: Petit Verdot 60%, Cabernet Sauvignon 40% Ardal gynhyrchu: Partinico Monreale Math o bridd: calchfaen clai Cynhaeaf: llaw, cyn mis Hydref Vinification: eplesu alcoholig gyda maceration tymheredd rheoledig am 15 diwrnod, 6 mis yn heneiddio mewn tuneau Alcohol: 14.00% Nodiadau blasu : lliw porffor dwys gydag adlewyrchiadau fioled. Mae'n mynegi awgrymiadau o ffrwythau coch, fel mefus a cheirios ac aeron gwyllt. Mae'r aroglau'n cael eu cymhlethu gan awgrymiadau o ffrwythau sych a sbeisys. Gyda strwythur pwysig, gyda thanin melys ac amlen.
Sul Vulcano Etna Rosso Doc Coch folcanig syfrdanol Etna Sul Vulcano Etna Rosso Doc Vintage 2019 Newid fformatau vintage 2 sydd ar gael Sul Vulcano 2019 gyda lliw coch rhuddem ysgafn, yn cynnig tusw o ffrwythau coch (cyrens a cheirios) ynghyd â balsamig ffres dymunol awgrymiadau o fintys a nodiadau sbeislyd cain o bupur gwyn. Ar y daflod mae'n hyfryd o llawn sudd, gyda thanin sidanaidd sy'n bresennol yn dda, a gorffeniad cain. Yn ôl i: Etna gwinoedd coch Enwad Etna Rosso Doc Amrywiaeth Nerello Mascalese, a chanran fechan o, Nerello Cappuccio Ardal gynhyrchu Dwyrain Sisili - llethr gogleddol Etna Heneiddio Am 14 mis, yn rhannol mewn tanciau ac yn rhannol mewn derw Ffrengig (bariques ail a thrydydd rhan ) ac yna o leiaf 7 mis yn y botel cyn cael ei farchnata Wrth y bwrdd Perffaith gyda blasau a seigiau Môr y Canoldir yn seiliedig ar wyau neu fadarch, cigoedd wedi'u rhostio neu eu stiwio. Rhowch gynnig arni hefyd gyda seigiau Gogledd America, fel adenydd cyw iâr neu hamburgers, neu fwyd Asiaidd cyn belled nad yw'n rhy sbeislyd: er enghraifft cig eidion Thai wedi'i dro-ffrio, neu dwmplenni cig neu lysiau. Data dadansoddol Alcohol: 13.54Cyfanswm asidedd: 5.5pH: 3.5
Mae'r Frappato "Bell'assai" yn win coch Sicilian sy'n cael ei nodweddu gan y sipian agored ac adfywiol a chan y tusw o arogl persawrus ar y trwyn, lle mae nodau blodeuog yn chwarae rhan y prif gymeriadau. Potel sy'n dod o winwydden fawr Sicilian, Frappato, wedi'i thrin gan Donnafugata yn y parseli sydd wedi'u lleoli ger Vittoria, un o bedair ardal yr ynys lle mae gwinllannoedd y gwindy wedi'u crynhoi. Label lle mae ysgafnder a rhwyddineb yfed yn mynd law yn llaw, gan ymdoddi i strwythur clasurol, crwn a chytûn. Mae'r "Bell'Assai" hwn yn Frappato sy'n dod yn fyw o'r amrywiaeth grawnwin coch Sicilian o'r un enw. Awtochhonous y mae gwindy Donnafugata yn ei drin yn y gwinllannoedd o amgylch Acate, tref fechan sydd wedi'i lleoli yn ne-ddwyrain Sisili, ar briddoedd sy'n cynnwys tywod yn bennaf. Mae'r grawnwin, a ddewiswyd yn ofalus yn ystod y cyfnod cynhaeaf i warantu'r aeron gorau yn unig, yn eplesu'n alcoholig mewn dur, gan fyrhau ar y crwyn am tua 8-9 diwrnod. Yna yn dilyn y mireinio, sy'n digwydd mewn dur am 4 mis, ar ddiwedd y gwin yn barod i gael ei botelu a'i farchnata. Mae gwin “Bell'Assai” yn Frappato a nodweddir gan liw llachar hardd, sy'n dwyn i gof arlliw rhuddem coch. Mae'r trwyn yn daclus ac yn lân, gan gyflwyno nodiadau adfywiol, lle gellir olrhain aroglau blodau a ffrwythau coch bach. Ar y daflod mae'n gorff ysgafn, yn yfadwy ac yn llifo, gyda sipian wedi'i nodweddu gan wead tannig cynnil. Coch syml, hawdd ei ddeall sy'n cynrychioli cydymaith dilys iawn pan nad ydych chi'n gwybod pa botel i'w rhoi ar y bwrdd: mewn gwirionedd mae'n amlbwrpas iawn yn y gegin, ac yn cyfuno'n chwaethus â gwahanol baratoadau a ryseitiau, gan gynnwys rhai sy'n seiliedig ar bysgod. . Lliw Rhuddgoch coch gydag adlewyrchiadau fioled Arogl Glân, ffres a persawrus, o fioledau, rhosod a ffrwythau coch bach Blas Meddal, ffres ac uniongyrchol, gyda thaninau dymunol a mân iawn
Enwad Sicily Doc Merlot a Cabernet Sauvignon Variety Merlot, Ardal Gynhyrchu Cabernet Sauvignon De Orllewin Sisili, Ystâd Contessa Entellina a thiriogaethau cyfagos Yn heneiddio am tua 12 mis mewn barriques derw Ffrengig ail ran ac o leiaf 24 mis mewn potel. Wrth y bwrdd Gyda thoriadau oer, peli cig gyda saws, cigoedd wedi'u grilio ac asennau. Data dadansoddol Alcohol: 13.95Cyfanswm asidedd: 5.2pH: 3.64
Dyma win mwyaf cymhleth y Seler. Cyfuniad unigryw a bennir gan nodweddion pob gwinwydden sy'n ei gyfansoddi ac sydd, wrth gwrs, yn wahanol bob cynhaeaf. Teyrnged i fy "meistr" o win. Math: Coch Amrywiaeth: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Dosbarthiad: Sicilia IGT Ardal Gynhyrchu: Gorllewin Sicily Vineyard uchder: 150/400 mt. asl Cyfnod cynhaeaf: Medi Mireinio: 2 flynedd mewn barriques ac 8 mis mewn potel Cynnwys alcohol: 14% cyf.
Gwin llysgennad o ddau ragoriaeth Made in Italy, wedi'u huno gan gariad diamod at Sisili, angerdd am waith a sylw i fanylion. Ganed Tancredi Dolce&Gabbana a Donnafugata yn y gwinllannoedd sydd wedi'u lleoli ar ystâd Contessa Entellina, yng nghanol de-orllewin Sisili. Mae'r enw Tancredi yn dwyn i gof un o brif gymeriadau The Leopard, ffynhonnell ddihysbydd o ysbrydoliaeth hefyd i Dolce&Gabbana; yn y nofel ac yn y ffilm o'r un enw, Tancredi yw hoff nai tywysog Salina, yn union oherwydd ei swyn a'i allu i addasu i newidiadau. . Fe'i cynhyrchir yn bennaf gyda grawnwin Cabernet Sauvignon a Nero d'Avola, wedi'u cynaeafu a'u dewis â llaw yn unig. Mae eplesu yn digwydd mewn tanciau dur di-staen, gyda maceration ar y crwyn, ar dymheredd rheoledig o 28-30 ° C am 14 diwrnod. Yn dilyn hynny mae'r gwin yn heneiddio mewn casgenni derw am tua 12 mis ac am 24 mis arall yn y botel, cyn cael ei roi ar y farchnad. Fe'i nodweddir gan liw coch dwys. Mae gan y gwin dusw dwys a dymunol o aeron ac eirin, ynghyd ag awgrymiadau balsamig o dybaco melys a licorice. Ar y daflod mae'n gymhleth a chain, gyda thanin bonheddig ac yn gytbwys gan arogl dymunol.
Enwad Etna Rosso Doc Contrada Montelaguardia Variety Nerello Mascalese Ardal gynhyrchu Dwyrain Sisili - Ochr ogleddol Etna Heneiddio Am 14 mis mewn derw Ffrengig (bariques ail a thrydydd darn) ac yna o leiaf 16 mis yn y botel cyn cael ei farchnata. Wrth y bwrdd Delfrydol gyda chodlysiau, madarch a chigoedd blasus. Fel teyrnged i fwyd Stars and Stripes, rhowch gynnig arni gyda thwrci neu asennau barbeciw; ymhlith prydau bwyd Asiaidd, mae'n mynd yn dda iawn gyda hwyaid Peking a stiwiau cig eidion a phorc. Data dadansoddol Alcohol: 14.24 Cyfanswm asidedd: 5.7 pH: 3.49
Mae gan Mille e Una Notte 2018, gyda lliw coch rhuddem dwys, dusw cymhleth wedi'i nodweddu gan nodiadau o ffrwythau aeron coch (ceirios) a du (mwyar duon), arogleuon balsamig ffres (ewcalyptws), pupur du sbeislyd a naws cain o melys. tostio sy'n dwyn i gof fanila. Yn y geg mae'n feddal ac yn amlen, gyda strwythur gwych a thaninau aeddfed a mireinio. Mae'n cloi gyda dyfalbarhad syfrdanol rhyfeddol. Enwad Sicilia Doc Rosso Amrywiaeth Nero d'Avola, Petit Verdot, Syrah, a grawnwin eraill Ardal gynhyrchu De Orllewin Sisili, Ystad Contessa Entellina a thiriogaethau cyfagos Yn heneiddio am 13-14 mis mewn barriques derw Ffrengig newydd ac o leiaf 24 mis mewn potel. Wrth y bwrdd Lwyn cig oen, pappardelle gyda ragout porc, cigoedd rhost, filet alla Rossini. Data dadansoddol Alcohol: 14.2 Cyfanswm asidedd: 6.2 pH: 3.07
Gazzerotta, o enw’r piod du a gwyn cain sy’n hedfan dros y caeau diffrwyth yn yr hydref. Mae coch meddal a strwythuredig yn cael ei eni o rawnwin Nero d'Avola. grawnwin Nero d'Avola mewn purdeb TERRITOR OF TARDDIAD Tenuta Gazzerotta, Mazara del Vallo - Talaith Trapani TERROIR Pridd: nodweddu gan matrics cleiog llawn mwynau. Altimetreg: 20m uwch lefel y môr. Hinsawdd: ardal sy'n destun straen dŵr, mae hefyd mewn perygl o ddioddef uchafsymiau thermol uchel oherwydd y pellter o'r môr. GWYNEBU A HENEIDDIO Amser cynhaeaf o'r ail ddeg diwrnod o Fedi. maceration hir ar dymheredd rheoledig nes cwblhau eplesu alcoholig. Yn mireinio o leiaf 24 mis mewn tanciau dur a barriques. Blasu Lliw: coch dwys a llachar. Tusw: ffrwythus iawn ar y trwyn, gyda nodau o ffrwythau coch a ffrwythau ychydig yn sych yn gyffredin. Mae ychydig o sbeislyd yn cyd-fynd ag arogl fioledau a nodau melys mêl castan. Blas: cynnes, cymedrol feddal a sawrus, gyda thanin da. PARAU Delfrydol ar y cyd â risot madarch clasurol neu ddysgl gig wedi'i grilio. Mae'n rhyfeddu gyda chyrri pysgod. Gweinwch ar 18°-19°C. CYNNWYS ALCOHOL 14% cyf
Rinazzo, tiriogaeth tywodlyd, o "rena", bron yn anialwch. O'r amodau eithafol hyn y mae coch strwythuredig, meddal a sbeislyd yn cael ei eni o rawnwin Syrah. GRAPES Syrah Pur TERRORI TARDDIAD Tenuta Rinazzo, Marsala - Talaith Trapani TERROIR Pridd: traeth paleo-tywodlyd gyda phridd lled-gras yn gorffwys ar swbstrad cleiog. Altimetreg: 100m uwch lefel y môr. Hinsawdd: amgylchedd gyda lled-cras ac amodau nad ydynt yn byw iawn, mae'n mynd trwy'r amrywiadau tymheredd cryf sy'n nodweddiadol o ardaloedd anialwch. GWYNEDD A HENEIDDIO Cyfnod cynhaeaf o ddeg diwrnod olaf mis Awst i ddeg diwrnod cyntaf mis Medi. maceration hir ar dymheredd rheoledig nes cwblhau eplesu alcoholig. Heneiddio am o leiaf 24 mis mewn tanciau dur a barriques. NODIADAU Blasu Lliw: coch bywiog. Tusw: mae ganddo drwyn cain, blodeuog a ffrwythus, gyda nodiadau dwys o ffrwythau mewn alcohol a photpourri, ynghyd ag awgrymiadau o deim, pupur, coco a choffi. Blas: sych, gyda melyster dymunol sy'n cyd-fynd â'r sipian. PARAU I'w gyfuno â seigiau cig fel stiw gyda phys a moron, neu olwythion cig oen. Hefyd yn ddelfrydol gyda chig amrwd wedi'i sesno â halen a capers. Gweinwch ar 18°-19°C. CYNNWYS ALCOHOL 13.5% cyf
Grawnwin Nero d'Avola TARDDIAD TARDDIAD TERROIR Gorllewin Sisili Pridd: wedi'i nodweddu gan fatrics siltiog a chleiog, sy'n gyfoethog mewn mwynau, o'r enw Terra Grande. Altimetreg: o 250 i 600m uwch lefel y môr. Hinsawdd: yn mynd trwy uchafbwynt thermol uchel, wedi'i liniaru gan wyntogrwydd y lle. GWYNEDD A HENEIDDIO Dadhydradiad naturiol yr aeron a geir trwy'r dechneg o dorri'r gangen, gan ddyrchafu persawr aromatig y crwyn aeddfed o ganlyniad. maceration medrus ac eplesu thermoregulated hir. Heneiddio am 4 mis mewn pren. NODIADAU Blasu Lliw: coch llachar gyda lliwiau fioled. Tusw: dwys a ffrwythus iawn ar y trwyn, gyda digon o arogl o flodau rhesin sy'n cael ei gyfuno â nodiadau melys o jam ffrwythau a mwyar Mair du. Blas: sych, cynnes a pharhaus, a nodweddir gan danninau meddal. PARAU Gwin aperitif delfrydol, i'w fwynhau ar 12°-14°C fel cyfeiliant i blaten o friwiau oer a chawsiau. Mae'n rhyfeddu ar y cyd â thiwna mwg, ond hefyd gyda pizza coch gyda bwyd môr neu gigoedd wedi'u halltu ar ei ben. CYNNWYS ALCOHOL 14% cyf FFORMAT 75 cl FINIMONDO! COCH SICILIA DOC NERO D'AVOLA Pendant, meddal a pherswadiol, coch dwfn eu lliw, amlenni a chofroddion mewn cofleidiad
MODUS BIBENDI MACERATED GWYN o Catarratto, Zibibbo, grawnwin Grillo AMRYWIAETH O rawnwin: Catarratto, Zibibbo, Grillo MACERATION 20 diwrnod - cleiog, tywodlyd, caregog PRIDD - HEN 7 mis mewn dur di-staen VINIFICATION naturiol, digymell eplesu Modus Bibengrao maceretto gwyn Grillaidd zibibbo - elios gwyn oren naturiol sicily SUT GANWYD Y SYNIAD O GYNHYRCHU'R MACERATO Rydyn ni'n tyfu gwahanol fathau o rawnwin ar ein ffermydd. Mae ein gwinllannoedd, sy'n ymestyn dros dair ardal macro a leolir yn amgylchoedd Alcamo hyd at uchafswm o 15 km i ffwrdd, yn mynnu gwahanol briddoedd a microhinsoddau, ger y môr neu mewn ardaloedd mwy mewndirol, ac mae'r amrywiaeth hon yn amlwg o'r grawnwin. Mae yna rawnwin sy'n mwynhau cydbwysedd perffaith ac yn haeddu cael eu gwinio yn unig, fel y rhai sy'n dod o ardal Camporeale, ac mae yna rawnwin â rhinweddau ond gyda rhai diffygion. Dyma lle mae'r gallu i ddehongli tiriogaeth rhywun a grawnwin yn dod i rym; o'r dybiaeth hon y ganwyd y "cymysgedd" o'n gwyn brith y defnyddiasom y grawnwin Catarratto o ardal Monreale (ardal fewndirol) a'r Grillo a'r Zibibbo o Alcamo (ardal yn agos at y môr). Mae Catarratto yn rhoi "ysgwydd" asidig i'r gwin (nad oes gan Zibibbo ei ddiffyg), mae Grillo yn rhoi strwythur iddo (sy'n ddefnyddiol ar gyfer rhwymo dwy gydran eithafol y ddau rawnwin arall) ac mae Zibibbo yn rhoi'r rhan aromatig iddo; mae maceration y crwyn yn integreiddio'r hynodion hyn yn berffaith.
AMRYWIAETH grawnwin: Grillo (100%) - sylffitau bron yn absennol. PRIDD calchfaen Clayey - HEN 7 mis mewn dur di-staen VINIFICATION naturiol, eplesu digymell Y SYNIAD: PAM WE PENDERFYNU I WNEUD GWIN NATURIOL O GRILLO grawnwin Mae Grillo yn un o'r gwinwydd Sicilian brodorol mwyaf diddorol, hyd yn oed os yw'n anodd ei dyfu a'i reoli. Mewn gwirionedd, mae'r enw "Grillo", sy'n dwyn i gof y pryfyn, yn nodi natur "hopian" yr amrywiaeth, nad yw ei aeddfedrwydd yn aml yn homogenaidd ac nad yw ei winllan yn gyson wrth gynhyrchu. Yn y blynyddoedd diwethaf roedd yn rawnwin "ddim yn cael ei barchu" gan ei fod yn cael ei gynaeafu'n rhy aeddfed a'i ddefnyddio fel grawnwin cyfunol wrth gynhyrchu Marsala, neu ei winio mewn gostyngiad i ddilyn blas rhyngwladol trwy ddynwared gwinoedd Ffrengig a gynhyrchwyd gyda Sauvignon blanc. Pan wnaethom ganolbwyntio yn 2015 ar Grillo a dyfwyd yng ngwinllan Camporeale fe benderfynon ni ei vinify am yr hyn ydyw, Grillo, ac nid fel gradd uchel nac fel Sauvignon blanc. Roeddem am roi hunaniaeth benodol iawn i'r grawnwin hynny ac felly i'r gwin, gan gael gwin o strwythur canolig ag asidedd braf, mewn cydbwysedd â'r gydran alcoholig. Mae'n broffil aromatig sy'n dwyn i gof prysgwydd Môr y Canoldir ac nid ffrwythau trofannol. Dyma ein ffordd ni o ddehongli Grillo ac rydyn ni'n credu'n gryf yn ei aileni ond dim ond os ydyn ni'n cael ein cyfiawnhau am yr hyn ydyw mewn gwirionedd, heb gopïo modelau Ffrangeg.
100% PGI Sauvignon Blanc. TypeStill Dry White IGP Grapes 100% Sicilian SAUVIGNON blanC Synhwyrau: Mae ganddo liw melyn gwellt golau, aroglau llysieuol a llysiau o bupur gwyrdd, dail tomato a glaswellt wedi'i dorri yn sefyll allan. Nodiadau ffrwythus dwys sy'n atgofio ffrwythau egsotig fel pîn-afal a banana, a rhai blodeuog sy'n dwyn i gof eirin ysgaw, banadl a'r ddraenen wen. Vinification: Eplesu: Mewn dur. Mireinio: Mewn dur, chwe mis yn y botel. Cynnwys alcohol 12.5% cyf
Amrywiaeth: Traminer Aromatico, Sauvignon Blanc Dosbarthiad: IGP Sisili Ardal gynhyrchu: uchder Gwinllan Gorllewin Sisili: 500 m. asl Cyfnod cynhaeaf: Medi Mireinio: mewn tanciau dur di-staen a 3 mis mewn potel Cynnwys alcohol: 13% cyf. Tymheredd gweini: 12/15 ° C
100% Catarratto, dyma'r amrywiaeth fwyaf eang yn Sisili, wedi'i drin yn draddodiadol gyda bwa eang, gyda'r gwinwydd yn cael ei gadw'n isel a gweithrediadau amaethu â llaw. Mae'r grawnwin Catarratto yn cael eu cynaeafu mewn cewyll a'u gwinio i gadw'r holl hynodion yn y gwin: lliw melyn y gwellt ysgafn, y nodau ffrwythau a blodau a'r strwythur da. Cyfnod cynhaeaf: deg diwrnod cyntaf mis Medi. System vinification: maceration oer am 5 awr ac yna gwasgu meddal. Mae Vinification a heneiddio yn digwydd mewn seilos dur gwrthstaen gyda brechu burumau Sicilian brodorol dethol ar dymheredd rheoledig am 4 mis. Nodiadau blasu Archwiliad gweledol: Mae'r gwin yn llipa, gyda lliw melyn gwellt a gyda chysondeb da wrth chwyrlïo. Archwiliad arogleuol: Mae'r trwyn yn gweld nodau sitrws a ffrwythau gwyn ffres fel eirin gwlanog a gellyg gwyrdd yn glir. Dilynir hyn gan arogleuon o flodau gwyllt ac awgrymiadau llysieuol. Arholiad arogleuol blas: Mae'r gwin yn sych, yn eithaf cynnes ac yn eithaf meddal ynghyd ag asidedd presennol a sapidity da; cymysgedd sy'n rhoi dyfalbarhad rhagorol iddo.
Bollicine di Inzolia - Coppola 1971 - Partinico (PA)
Gwin pefriog brut ar gyfer prydau bwyd, wedi bod yn oed am o leiaf 30 diwrnod ar y coed ac yn cael ei wahaniaethu gan arogl blodeuog dymunol banadl, ffrwythus gydag eirin gwlanog melyn ac afal euraidd ac awgrymiadau meddwol o gnau cyll a fanila ac yna mwynoldeb dymunol. Yn ddelfrydol mewn cyfuniad â physgod cregyn, cyrsiau cyntaf yn seiliedig ar bysgod a llysiau. Amrywiaeth grawnwin 100% Enwad Inzolia Spumante Brut Terre Siciliane Gwineiddiad IGP a Vinification Heneiddio mewn gostyngiad i gadw'r aroglau sylfaenol a heneiddio ar y gwyndwn am o leiaf 30 diwrnod. Parau Focaccine wedi'i stwffio, naddion parmesan, eog mwg, peli pysgod, brwyniaid wedi'u ffrio, sgwid wedi'i ffrio, hefyd yn ddelfrydol gyda selsig sbeislyd ysgafn a chigoedd wedi'u halltu. ardderchog gyda phasta gyda phwmpen a brycheuyn, tomato ceirios a grouper, risotto bwyd môr, pysgod wedi'u pobi gyda llysiau. Alcohol 12fed cyf.
Swigod o Catarratto - Coppola 1971 - Partinico (PA)
Bollicine di Catarratto - Coppola 1971 - Partinico (PA)
Gwin pefriog pryd o fwyd - Catarratto, 30 diwrnod oed o leiaf ar y coed, gydag aroglau blodeuog hudolus o jasmin a blodau oren, ffrwythus fel eirin gwlanog gwyn ac arogleuon sitrws dymunol. mae ganddo sipian ffres ac ychydig yn sap. Delfrydol fel aperitif ac i fynd gyda chyrsiau pysgod cyntaf, swshi a pizzas neu focaccia mewn gwyn. Amrywiaeth grawnwin 100 tarratto Enwad Spumante Brut Siciliane IGP Vinification a Heneiddio Vinification mewn gostyngiad i gadw'r aroglau sylfaenol a heneiddio ar y gwennydd am o leiaf 30 diwrnod. Parau Sushi, tartar corgimwch, berdys wedi'u marineiddio a chleddyfbysgod, linguine gyda cregyn bylchog neu gregyn gleision, sgwid wedi'i ffrio, pysgod wedi'u grilio. Hefyd yn ddelfrydol gyda cregyn bylchog gyda madarch. Rhowch gynnig arni gyda phwmpen a focaccia berdys. Alcohol 12.3° cyf.
Bianco di Nera - Azienda Agricola G. Milazzo - (AG)
Gwyn pefriog o ffermio organig grawnwin: Cyfuniad o Nero Cappuccio, Chardonnay ac Inzolia MATH O brid: pridd claiog organig a braidd yn ddwfn SYSTEM HYFFORDDI: Guyot CYFNOD CYNHAEAF: Diwedd mis Awst - canol mis Medi DULL CYNAEAFU: Llawlyfr mewn blychau 14 kg GWAREIDDIAD: Gwasgu meddal gyda gweisg niwmatig ysgyfaint caeedig Aeddfedu: Mewn dur am tua 4 mis. Ail eplesiad mewn awtoclaf (system Martinotti) ALCOHOL: 12 % cyfaint DISGRIFIAD: Ifanc, ffres, ffrwyth cain. Bianco di Nera yw'r SPARKLING Milazzo. Argraffnod digamsyniol ar gyfer ein Charmat byr. Ail eplesu yn ein awtoclafau am gyfnod byr i wella'r tusw a meddalwch gydag effaith ar unwaith. NODIADAU SYNHWYROL Lliw melyn gwellt golau hardd gydag adlewyrchiadau gwyrdd. Mae'r trwyn yn rhyddhau tusw cyfoethog, lle mae nodiadau afal gwyrdd a gellyg gwyn yn cael eu cyfuno ag awgrymiadau sbeislyd ysgafn sy'n dwyn i gof llysiau aromatig. Ar y daflod mae'n ffres ac yn hufenog, mae'n datgelu blas rhagorol ac yfadwyedd
Grillo DOC 2019 (Ffres, strwythuredig a sawrus, gyda nodiadau o flodau oren a blodau almon ac awgrymiadau o oren, sitron a grawnffrwyth) GRAPES Grillo 100% TERRITORY OF TARDDIAD Tenuta Salinaro, Petrosino - Talaith Trapani TERROIR calchaidd-strwythurol: tywodlyd calch-strwythurol yn perthyn i Diroedd Coch Môr y Canoldir; mae ganddo gydbwysedd da rhwng aer a dŵr yn y pridd, yn ogystal â chronfa ddŵr uchel. Altimetreg: sero drychiad uwchben lefel y môr. Hinsawdd: Wedi'i leoli 800m i ffwrdd o'r môr, mae'n ardal sy'n mwynhau gweithredu lliniarol awelon y môr, sy'n gostwng y tymheredd uchaf. GWYNEBU A HENEIDDIO Amser cynhaeaf o'r ail ddeg diwrnod o Awst. Vinification mewn gostyngiad gyda gwasgu meddal a eplesu hir dilynol ar dymheredd isel. Heneiddio am 4 mis mewn dur. NODIADAU Blasu Lliw: melyn gwellt gydag adlewyrchiadau gwyrdd. Tusw: mae aroglau sitrws mân yn asio â nodau llysieuol ac ychydig o awgrymiadau o eirin gwlanog ac afal gwyrdd. Blas: dwys, cymedrol gynnes a gyda meddalwch dymunol. PARAU Perffaith ar y cyd â'r holl gyrsiau cyntaf ac ail sy'n seiliedig ar bysgod, ond mae hefyd yn rhyfeddu gyda phasta gyda pesto. Gweinwch ar 8°-12°C. CYNNWYS ALCOHOL 13% cyf
GRAPES Cyfuniad o rawnwin gwyn Sisileg brodorol TRWYDDED TARDDIAD Agro di Petrosino a Mazara del Vallo Talaith Trapani TERROIR Pridd: cleiog a gwead calchaidd-tywodlyd. Altimetreg: o 0 i 150m uwch lefel y môr. Hinsawdd: Môr y Canoldir, gaeafau mwyn, glawiad cyfyngedig, hafau poeth a gwyntog iawn. GWYNEDD A HENEIDDIO Cynhaeaf traddodiadol cynnar, gan ddechrau o ddeg diwrnod cyntaf mis Awst yn oriau mân y bore. Gwasgu meddal ac eplesu ar dymheredd rheoledig. Heneiddio yn y seler ar dymheredd rheoledig ac yn y botel am 2 fis. NODIADAU Blasu Lliw: melyn gwellt gydag adlewyrchiadau gwyrdd. Tusw: dwys iawn, wedi'i nodweddu gan nodyn ffrwythus dominyddol o gellyg, ynghyd â nodiadau blodeuog o flodau oren a jasmin. Blas: sych, ffres a chytbwys, yn weddol barhaus ar y daflod a gyda nodyn petillant dymunol. PARAU I'w mwynhau gyda'r holl brydau pysgod, o octopws wedi'i ferwi i sglodion ysgafn, o basta gyda llysiau a chorgimychiaid i saws corgimychiaid pinc. Gweinwch ar 8°-10°C. CYNNWYS ALCOHOL 13% cyf
O'r ystâd sy'n dominyddu'r Warchodfa Natur Stagnone oddi uchod ac sy'n edrych dros Ynysoedd Egadi, gwyn o gymeriad gwych a nodweddion aromatig cymhleth. Grawnwin Malvasia mewn purdeb TARDDIAD Tenuta Rakalia Marsala - Talaith Trapani TERROIR Pridd: nodweddir y gwinllannoedd yn ardal ogleddol yr ystâd gan bridd gwastad mwy cochlyd gyda phresenoldeb carbonadau; prin yw'r llethrau bryniau yn yr ardal ddeheuol ac fe'i nodweddir gan wead lôm-tywodlyd. Altimetreg: 110m uwch lefel y môr. Hinsawdd: ardal sy'n destun awyru da diolch i'w safle bryniog, gyda chyfanswm amlygiad i'r haul yn yr ardaloedd uchaf. GWYNEDD A HENEIDDIO Cyfnod cynhaeaf yn ystod deg diwrnod cyntaf mis Awst. Vinification mewn gostyngiad gyda gwasgu meddal a eplesu hir dilynol ar dymheredd isel. Heneiddio am 4 mis mewn dur. NODIADAU Blasu Lliw: melyn gwellt. Tusw: dwys a chymhleth, yn enwedig blodeuog a persawrus. Ynghyd ag arogl blodau melyn mae nodiadau sitrws wedi'u marcio ac awgrymiadau o eirin gwlanog mewn surop. Blas: dwys a pharhaus, meddal iawn, ffres a chymedrol sawrus. PARAU Delfrydol ar y cyd â seigiau pysgod, fel cous cous, amberjack ragù neu beccafi co sardines. Gweinwch ar 8°-12°C. CYNNWYS ALCOHOL 13% cyf
Grillo 100% pur. CL. 0.75. Tenuta di Contessa Entellina: lle ganwyd Donnafugata Criced ffres a ffrwythus gydag ysbryd ifanc, nodweddir SurSur 2021 gan dusw persawrus o ffrwythau mwydion gwyn a naws blodau dymunol. ARDAL CYNHYRCHU: Gorllewin Sisili, Tenuta di Contessa Entellina a chefnwlad fryniog rhwng Marsala a Salemi (ardaloedd Baiata, Alfaraggio, Pioppo) ENWAD: Sicilia Doc Grillo. grawnwin: Grillo. PRIDD A HINSAWDD: uchder o 200 i 400 m uwch lefel y môr; orograffeg fryniog gyda phriddoedd lôm clai siltiog, gydag adwaith is-alcalin (pH 7.5-7.9). Cyfanswm calchfaen o 25 i 30%. Yn gyfoethog mewn elfennau maethol (potasiwm, magnesiwm, calsiwm, haearn, manganîs, sinc). Gaeafau mwyn; hafau sych a gwyntog gydag amrywiadau tymheredd cryf rhwng dydd a nos. GWINOEDD: hyfforddiant gwrth-espalier, gyda Guyot yn tocio, gan adael 6 i 10 blagur ar gyfer pob planhigyn; Dwysedd planhigion: o 3,500 i 4,500 o blanhigion yr hectar gyda chynnyrch o 75-85 quintals yr hectar. VINTAGE: yn Contessa Entellina yn vintage 2021, cofnodwyd 615 mm o law, ychydig o dan gyfartaledd 645 mm* yr ardal hon: crynhowyd y glawiad yn y gaeaf, yn enwedig ym misoedd Chwefror a Mawrth, tra bod y gwanwyn wedi bod yn sych; y tymor hwn roedd cyfnodau cain y blodeuo a gosod ffrwythau yn digwydd yn rheolaidd. Ar ddiwedd mis Mehefin bu arafu yng nghyfnod llystyfol y planhigion, a gafodd ei ddigolledu wedyn gan y gostyngiadau yn y tymheredd ym mis Gorffennaf. Cyflymodd ton wres yn ystod pythefnos gyntaf mis Awst yr aeddfedu. I gyd-fynd â'r cylch cynhyrchu llystyfiant cyfan roedd gwaith dwys a gofalus yn y winllan ac felly'n dod i ben yn rheolaidd. Mae maint y grawnwin a gynhyrchir ychydig yn uwch nag yn 2020 a oedd - dylid cofio - yn is na'r cyfartaledd. Mae'r ansawdd yn gwbl unol ag amcanion y cwmni, yn canolbwyntio ar gynhyrchu o ansawdd uchel. *Casglir y data glawiad gan SIAS, Sicilian Agrometeorological Service; bod y glawiad a gofnodwyd rhwng 1 Hydref a 30 Medi y flwyddyn ganlynol yn cael ei ystyried; mae'r cyfartaledd yn cael ei gyfrifo gan ddechrau o gynhaeaf 2003: cynaeafwyd y Grillo a fwriadwyd ar gyfer cynhyrchu SurSur rhwng ail hanner Awst ac wythnos gyntaf mis Medi. VINIFICATION: eplesu mewn dur ar dymheredd o 14-16 ° C, gyda mireinio mewn tanciau am ddau fis ac o leiaf dri mis yn y botel cyn ei farchnata. DATA DADANSODDIADOL: alcohol 12.73% cyf - cyfanswm asidedd 5.4 g/l - pH 3.20. NODIADAU Blasu (06/12/2021): gyda lliw melyn gwellt llachar, mae SurSur 2021 yn cynnig tusw ffres i'r trwyn gyda nodiadau amlwg o ffrwythau mwydion gwyn (melon eirin gwlanog a chantaloupe) ynghyd ag awgrymiadau o flodau gwyllt a mintys. Yn y geg mae'n feddal, gyda nodiadau ffrwythau yn dychwelyd ynghyd â ffresni dymunol. HIRhoedledd: i'w fwynhau o fewn 3 blynedd. BWYD A GWIN: i baru gyda brechdanau gourmet, prydau llysieuol a chyrsiau cyntaf bwyd môr. Hefyd yn ardderchog gyda chigoedd gwyn wedi'u grilio a chawsiau ffres. Mewn gwydrau o led canolig ac uchder canolig; Gall fod heb ei gorcio ar hyn o bryd, yn ardderchog ar 9–11°C. CASGLIAD Ffres a Gwreiddiol: gwinoedd dymunol gydag enaid Sicilian. Pan fyddwch chi eisiau lliwio'ch diwrnod mewn ffordd wreiddiol a dymunol. Moethusrwydd bach dyddiol. Darganfyddiad i'w rannu gyda ffrindiau. Deialog GYDA CELF: Mae Grillo yn rawnwin hynafol Sisiaidd brodorol, ond mae hefyd yn anifail lwcus braf. Mae'r enw sur sur, sy'n golygu criced, yn deillio o'r iaith Arabeg glasurol, a siaredid unwaith yn Sisili hefyd. Mae gan y label lais y gwanwyn, gyda'i arogleuon a'i liwiau. Mae'n sôn am ddihangfeydd Gabriella, merch fach (sylfaenydd Donnafugata ynghyd â'i gŵr Giacomo) sy'n rhedeg yn droednoeth ymhlith y blodau a'r glaswellt ffres, gan ddilyn cân y criced sy'n swnio'n felys i'w chlustiau fel mil "SurSur... " . VINTAGE CYNTAF : 2012 .
GWINYARD Math: Gwyn. Grawnwin: 100% Zibibbo. Ardal gynhyrchu: Gorllewin Sisili. Hyfforddiant a thocio: Gwrth-espalier, gyda thocio guyot. Altimetreg: 300 m. slm Dwysedd planhigion: 5000 o blanhigion yr hectar. Cnwd: 90 quintals yr hectar. Cyfnod y cynhaeaf: Diwedd Awst. YN Y SELAR Eplesu: Mewn dur. Mireinio: Mewn dur, chwe mis yn y botel. Data dadansoddol: Alcohol 13.50%. NODIADAU Blasu Gwin crwn, mwynol, ffres, melyn gwellt gyda lliwiau gwyrdd golau, gyda thusw aromatig helaeth yn amrywio o aroglau ffrwythau eirin gwlanog a mandarin i awgrymiadau llysieuol o saets, i gloi ar nodau blodeuog o rosyn a wisteria. yn y geg mae ganddo nodyn cynnes i ddechrau wedi'i gydbwyso ar unwaith gan yr asidedd ffres a dymunol. Gorffeniad blodeuog parhaus. SUT MAE'N CYFATEB Mae'n cyd-fynd yn dda â blasau pysgod a physgod cregyn, pysgod mwg, seigiau bwyd môr, omledau, risottos gyda pherlysiau ac asbaragws. Rhowch gynnig arni hefyd gyda chigoedd gwyn, fel escalope, a gyda chawsiau wedi'u blasu â pherlysiau, fel y rhai sy'n nodweddiadol o draddodiad coginio Ffrainc. Mae'n ddelfrydol ar gyfer pryd hydrefol fel madarch wedi'u ffrio.
Amrywiaeth grawnwin: gwyn Sisiaidd Ardal cynhyrchu: Partinico / Monreale Math o bridd: calchaidd / cleiog Cynhaeaf: llaw, trydedd wythnos Awst ac wythnos gyntaf mis Medi Gwineiddiad: cryomaceration am tua thair awr, gwasgu meddal a eplesu wedi'i reoli gan dymheredd mewn dur. Alcohol: 11.00% Nodiadau blasu: ffres a swynol diolch i'w perlage cain a'i ôl-flas almon dymunol Cyfuniadau gastronomig: delfrydol gyda seigiau pysgod a physgod cregyn
Contessa Entellina DOC Chardonnay 2018. Gwyn sych. Cynhyrchiad bach gan gasglwyr, o 6,574 o boteli. Tusw cymhleth o ffrwythau aeddfed a ffrwythau sitrws candi, gyda nodiadau o saffrwm a sinsir
Gyda lliw melyn gwellt llachar, mae La Fuga 2022 yn cynnig tusw persawrus gyda nodiadau o ffrwythau trofannol a chroen sitrws (lemwn) ynghyd ag awgrymiadau cain o flodau gwyn. Yn y geg mae'n sawrus ac yn ffres diolch i asidedd dymunol. Cyf,5
Mae gan Anthilia 2022 liw melyn gwellt. Ar y trwyn mae'n cynnig tusw ffres a persawrus gyda nodiadau o ffrwythau mwydion gwyn ynghyd ag awgrymiadau o flodau gwyllt. Yn y geg fe welwn y nodyn ffrwythau amlwg, wedi'i adfywio gan flas dymunol. Wrth gloi mae ganddo ddyfalwch da. Cyf.,5
Mae gan Ligea 2023 liw melyn gwellt llachar gydag adlewyrchiadau gwyrdd. Ar y trwyn mae'n cynnig tusw cyfoethog a persawrus lle mae'r nodau nodweddiadol o flodau oren yn cael eu cyfuno ag awgrymiadau o sitrws (cedrwydd a bergamot) a ffrwythau egsotig. Mae'r nodau ffrwythus a blodeuog yn dychwelyd yn y geg ynghyd â ffresni amlwg, dyfalbarhad da a gorffeniad mwynol dymunol. Cyf.
Amrywiaeth o rawnwin "RELIQUIA" GWINYARD Math: Gwin Coch. Grawnwin: 100% Vitrarolo. Ardal gynhyrchu: Gorllewin Sisili Disgrifiad: lliw rhuddem dwys, bywiog. Tusw ffrwythus gydag awgrymiadau o ffrwythau coch, fel ceirios du ac eirin, pupur gwyn 13.00% Cyf .. Paru a argymhellir: Cawsiau canol oed, selsig, pasta gyda saws, cigoedd coch wedi'u prosesu'n ganolig.
Dyma'r gwin mwyaf cymhleth yn y seler. Cyfuniad unigryw a bennir gan nodweddion pob gwinwydden sy'n ei gyfansoddi ac sydd, yn naturiol, yn wahanol bob cynhaeaf. Teyrnged i fy "meistr" gwin. Math: Coch Amrywiaeth: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Dosbarthiad: Sicilia IGT Ardal Gynhyrchu: Gorllewin Sicily Vineyard uchder: 150/400 m. uwch lefel y môr Cyfnod cynhaeaf: Medi Heneiddio: 2 flynedd mewn barriques ac 8 mis yn y botel Cynnwys alcohol: 14% cyf.
Enwad Etna Rosso Doc Contrada Montelaguardia Variety Nerello Mascalese Ardal gynhyrchu Dwyrain Sisili - Ochr ogleddol Etna Heneiddio Am 14 mis mewn derw Ffrengig (bariques ail a thrydydd darn) ac yna o leiaf 16 mis yn y botel cyn cael ei farchnata. Wrth y bwrdd Delfrydol gyda chodlysiau, madarch a chigoedd blasus. Fel teyrnged i fwyd Stars and Stripes, rhowch gynnig arni gyda thwrci neu asennau barbeciw; ymhlith prydau bwyd Asiaidd, mae'n mynd yn dda iawn gyda hwyaid Peking a stiwiau cig eidion a phorc. Data dadansoddol Alcohol: 14.24 Cyfanswm asidedd: 5.7 pH: 3.49
Gwin llysgennad o ddau ragoriaeth Made in Italy, wedi'u huno gan y cariad diamod at Sisili, yr angerdd am waith a sylw i fanylion. Ganed Tancredi Dolce&Gabbana a Donnafugata yn y gwinllannoedd sydd wedi'u lleoli ar ystâd Contessa Entellina, yng nghanol de-orllewin Sisili. Mae'r enw Tancredi yn dwyn i gof un o brif gymeriadau The Leopard, ffynhonnell ddihysbydd o ysbrydoliaeth hefyd i Dolce&Gabbana; yn y nofel ac yn y ffilm o'r un enw, Tancredi yw hoff nai tywysog Salina, yn union oherwydd ei swyn a'i allu i addasu i newidiadau. . Fe'i cynhyrchir yn bennaf gyda grawnwin Cabernet Sauvignon a grawnwin Nero d'Avola, wedi'u cynaeafu a'u dewis â llaw yn unig. Mae eplesu yn digwydd mewn tanciau dur di-staen, gyda maceration ar y crwyn, ar dymheredd rheoledig o 28-30 ° C am 14 diwrnod. Yn dilyn hynny mae’r gwin yn aeddfedu mewn casgenni derw am tua 12 mis ac am 24 mis arall yn y botel, cyn cael ei ryddhau ar y farchnad. Fe'i nodweddir gan liw coch dwys. Mae gan y gwin dusw dwys a dymunol o aeron ac eirin, ynghyd ag awgrymiadau balsamig, tybaco melys a licris. Ar y daflod mae'n gymhleth ac yn gain, gyda thanin bonheddig ac yn gytbwys gan arogl dymunol.
"Mil ac Un Noson" Donnafugata Estates (Marsala, TP)
"Mille e una notte" Tenute di Donnafugata (Marsala,TP)
Mae Mille e Una Notte 2018, gyda lliw coch rhuddem dwys, yn cyflwyno tusw cymhleth a nodweddir gan nodiadau o ffrwythau aeron coch (ceirios) a du (mwyar duon), awgrymiadau balsamig ffres (ewcalyptws), pupur du sbeislyd a naws cain o felysion. rhostio sy'n dwyn i gof fanila. Yn y geg mae'n feddal ac yn amlen, gyda strwythur gwych a thaninau aeddfed a mireinio. Mae'n cloi gyda dyfalbarhad blasu nodedig. Enwad Sicilia Doc Rosso Amrywiaeth Nero d'Avola, Petit Verdot, Syrah, a grawnwin eraill Ardal gynhyrchu De Orllewin Sisili, Tenuta di Contessa Entellina a thiriogaethau cyfagos Yn heneiddio am 13-14 mis mewn barriques derw Ffrengig newydd ac o leiaf 24 mis yn y botel . Wrth y bwrdd, rac o gig oen, pappardelle gyda ragout porc, cig rhost, ffiled arddull Rossini. Data dadansoddol Alcohol: 14.2 Cyfanswm asidedd: 6.2 pH: 3.07
Contessa Entellina DOC Chardonnay 2018. Gwyn sych. Cynhyrchiad bach gan gasglwyr, o 6,574 o boteli. Tusw cymhleth o ffrwythau aeddfed a ffrwythau sitrws candi, gyda nodiadau o saffrwm a sinsir.
Spumante Nerello Mascalese Rosè ar gyfer prydau, am o leiaf 30 diwrnod ar y cysgod, gyda lliw pinc powdr hynod ddiddorol. Mae'n agor gyda nodiadau cain o ffrwythau coch bach a mefus, sipian ffres ac ychydig yn sawrus. Delfrydol fel aperitif ac i gyd-fynd â caprese, bruschetta tomato, pizzas coch, cyrsiau cyntaf pysgod wedi'u sawsu. Amrywiaeth grawnwin 100% Nerello Mascalese Rosè Enwad Spumante Brut Terre Siciliane IGP Vinification a Heneiddio Vinification mewn gostyngiad i gadw'r aroglau cynradd a heneiddio ar y gwennydd am o leiaf ddyddiau. Parau Delfrydol gyda aperitifs gyda salami cain a chawsiau, bruschetta tomato a pizzas clasurol fel margherita, arancine gyda chig. Ardderchog gyda chawliau pysgod neu gregyn gleision, cwscws pysgod, sbageti gyda bwyd môr. sglodion pysgod. Alcohol 12fed cyf.
grawnwin: Detholiadau arbennig o fiodeip hynafol o Calabrese a adwaenir yn gyffredin yn ardal Campobello di Licata fel Inzolia Rosa MATH O PRIDD: Pridd cleiog organig a braidd yn ddwfn CYFNOD CYNHAEAF: Cynnar Medi DULL CYNHAEAF: Llawlyfr mewn blychau 14 kg VINIFICATION: Mae'r grawnwin yn cael eu malu a yn cael eu dad-stemio ar ôl maceration oer byr i ffafrio trosglwyddo lliw ac yn cael eu gwasgu â gwasg niwmatig. ar ôl eglurhad oer cyflym, cafodd y mwstiau eu harllwyso a'u heplesu ar dymheredd rheoledig a chyda burumau dethol, mewn tanciau dur Aeddfedu: Mewn tanciau dur am tua 4 mis. Ail eplesu mewn awtoclaf (system Martinotti) ALCOHOL: 12% cyfaint DISGRIFIAD: Gwella gwinwydd brodorol hefyd trwy ailddarganfod bioteipiau hynafol, yr arbrofi yn y winllan wrth ddewis clonau ac yn y gofal eithafol i nodi'r pridd mwyaf addas, wedi cynrychioli elfennau amlwg ein gwaith fel gwinwyr erioed. Mae “L'Inzolia Rosa” yn un enghraifft. Biodeip hynafol o Calabrese sydd bob amser wedi'i drin ar y bryniau hyn sy'n dod yn galon i'n gwinoedd rosé a'n gwinoedd pefriog.
Treuliad "SABBENERICA" yn seiliedig ar Artisiogau, Laurel a Sinsir; "ALLORINO" treulio yn seiliedig ar Laurel; "Il Fico" treulio yn seiliedig ar gellyg pigog; Treuliad "Grazia e Graziella" yn seiliedig ar Orennau Sicilian; "Bastiano" treulio yn seiliedig ar ffenigl;
Mae Sherry Oak 12 Oed Old yn cynnwys nodau aromatig o ffrwythau sych, sbeisys derw a nytmeg. Mae llyfnder sidanaidd yn awgrymu gorffeniad sinsir hir, cynnes y brag sengl hynod hwn.