الخنزير الأسود المطبوخ على الطريقة الصقلية "نيرو كوتو"، مرتديلا مع الكمأة، سجق "باسكالورا" مع الشمر البري، كابوكولو من الخنزير الأسود، بياسينتينو إينيس (جبنة نصف ناضجة مع الزعفران وحبوب الفلفل) فاستيدا ديل بيليس، الجاموس الصقلي ستراتتشياتيلا. بريسيديا الطعام البطيء موجودة.
لحم العجل المخبوز على طريقة باليرمو (رائحة الثوم والبقدونس والجبن) ولحم الخنزير والنقانق وتناول الطعام والشراب. يقدم الطبق مع البطاطس المسلوقة أو المقلية
نيرو دافولا سي إل. 0،375 الطائفة: Sicilia Doc Nero d'Avola Variety Nero d'Avola منطقة الإنتاج جنوب غرب صقلية ، Contessa Entellina Estate والأراضي المجاورة الشيخوخة لمدة 4 أشهر في الخزانات ثم في زجاجات لمدة 4 أشهر أخرى على الأقل. على المائدة مثالي مع حساء السمك أو البيتزا أو السباغيتي بصلصة الطماطم. ممتاز أيضا مع لحم البقر المشوي. البيانات التحليلية الكحول: 14.13 الحموضة الكلية: 5.9 درجة حموضة: 3.38
Nero d'Avola 100٪ مساحة الإنتاج: Partinico / Monreale نوع التربة: كلسي / حصاد طيني: يدوي ، العشرة أيام الثانية من سبتمبر التخمير: التخمير الكحولي مع النقع عند درجة حرارة مضبوطة لمدة 10/12 يومًا. الكحول: 13.50٪ ملاحظات التذوق: لون أحمر كثيف مع انعكاسات أرجوانية. تذكرنا الرائحة المعقدة والمكثفة بالفواكه الناضجة الصغيرة والسوسن والتوابل. في الفم مستدير ، ذو بنية وشخصية جيدة ، متناسق بشكل عام ومستمر.
Nero d'Avola هو الكرمة الرئيسية في إنتاجنا وصقلية. يوجد في هذا النبيذ كل شغفنا بالعمل الذي نقوم به ولأرضنا. النوع: أحمر متنوع: Nero D'Avola 100٪ التصنيف: Sicilia IGT منطقة الإنتاج: Western Sicily Vineyard الارتفاع: 150/400 mt. فترة الحصاد: سبتمبر التكرير: 30 مليلتر. و 6 أشهر في الزجاجة محتوى الكحول: 14٪ حجم.
Elios 'Rosso Modus Bibendi هو Nero d'Avola النقي. تم إجراء التخمير الكحولي باستخدام الخمائر الأصلية في الفولاذ المقاوم للصدأ مع النقع لمدة 7 أيام. وأضاف عدد قليل جدا من الكبريتات. يتم تكريره لمدة 9 أشهر في طن الكستناء. ملاحظات التذوق Elios' Rosso Modus Bibendi هو لون أحمر ياقوتي أرجواني. يطلق في الزجاج لمحات من الفراولة والكرز الناضج، ونفحات من التوابل الشرقية وعرق السوس والفلفل الأسود. في الفم يكون منظمًا وكامل الجسم، طازجًا وذو نكهة ممتازة، مع العفص المغلف ولمسة فاكهية ونكهات خفيفة من التوابل.
أصناف العنب: 100٪ نيرو أفولا منطقة الإنتاج: Partinico Monreale نوع التربة: الحجر الجيري الطيني الحصاد: يدوي ، الأيام العشرة الأخيرة من شهر سبتمبر ، الأيام العشرة الأولى من أكتوبر التنقية: التخمير الكحولي مع التحكم في درجة حرارة النقع لمدة 15 يومًا. شيخوخة لمدة 120 يومًا في حواجز 225 لتر. الكحول: 14.00٪ ملاحظات التذوق: لون أحمر غامق مع انعكاسات أرجوانية. تذكرنا الرائحة المعقدة والمكثفة بالفاكهة الناضجة والسوسن والتوابل. العفص المستدير والخشب المتناسق تمامًا يجعله نبيذًا ممتعًا على الفور ، على الرغم من الهيكل المهم.
نوع الكرمة: أحمر. العنب: 100٪ بيريكون. منطقة الإنتاج: غرب صقلية. التدريب والتقليم: مكافحة التعصب ، مع تقليم جيو. قياس الارتفاع: 250 م. كثافة النبات: 5000 نبتة للهكتار. المحصول: 80 قنطار للهكتار. فترة الحصاد: نهاية سبتمبر. التخمير داخل الخلية: من الفولاذ. الصقل: في الفولاذ ، ستة أشهر في الزجاجة. البيانات التحليلية: الكحول 13.50٪. ملاحظات التذوق يتمتع الأنف بشخصية رائعة في مجموعة ثمينة من التوابل ، حيث يشكل العرعر والفلفل الأسود المكونات السائدة ، حيث يتغلغلان في عبير الكرز والمربى والخوخ والكرز ، واللمسات النباتية غير العادية. أيضًا في الفم يُلاحظ النبيذ لأناقته ، بقاعدة من التانيك الصلبة والناعمة ، مع محتوى كحول جيد وخاصية الثبات الطويل ، وهي نموذجية للمنتجات عالية الجودة.
إنه أحد أصناف العنب الأحمر المعروفة بـ "العالمية". اليوم يتم زراعة هذا الكرمة المنتشرة في جميع أنحاء العالم في العديد من مناطق إيطاليا. ربما كانت صقلية قادرة على تفسير كرمة Syrah بشكل أفضل ، والتي تمثلها اليوم من حيث الجودة ، وهي واحدة من أفضل المنتجات العالمية. نوع الكرمة: أحمر. العنب: سيرة 100٪. منطقة الإنتاج: غرب صقلية. التدريب والتقليم: مكافحة التعصب ، مع تقليم جيو. الارتفاع: 350 م. كثافة النبات: 5000 نبتة للهكتار. المحصول: 80 قنطار للهكتار. فترة الحصاد: نهاية أغسطس.
الطائفة Cerasuolo di Vittoria Docg Variety Nero d'Avola، Frappato Production area South Eastern Sicily - Vittoria Aging لمدة 8 أشهر تقريبًا في الخزانات ثم في الزجاجات لمدة 7 أشهر على الأقل. لمحاولة الرافيولي المحشو باللحم ولحم الخنزير المتن. مثالي أيضًا مع شرائح لحم التونة الحمراء أو السريولا أو الأسماك المخبوزة المهمة. البيانات التحليلية الكحول: 13.07 الحموضة الكلية: 5.1 pH: 3.50
العنب: Petit Verdot 60٪ ، Cabernet Sauvignon 40٪ مساحة الإنتاج: Partinico Monreale نوع التربة: الحجر الجيري الطيني الحصاد: يدوي ، قبل أكتوبر التنقيط: التخمير الكحولي مع النقع بدرجة حرارة مضبوطة لمدة 15 يومًا ، الشيخوخة 6 أشهر في Tonneau الكحول: 14.00٪ ملاحظات التذوق : لون بنفسجي كثيف مع انعكاسات بنفسجية. إنها تعبر عن تلميحات من الفاكهة الحمراء ، مثل الفراولة والكرز والتوت البري. يتم تجميع الروائح من خلال تلميحات من الفواكه المجففة والتوابل. مع هيكل مهم ، مع العفص الحلو والمغلف.
سول فولكانو إتنا روسو دوك أحمر بركاني مدهش Etna Sul Vulcano Etna Rosso Doc Vintage 2019 تغيير تنسيقيين متاحين Sul Vulcano 2019 بلون أحمر ياقوتي فاتح ، يقدم باقة من الفاكهة الحمراء (الكشمش والكرز) مصحوبة بالبلسميك الطازج اللطيف لمحات من النعناع ونكهات التوابل الرقيقة من الفلفل الأبيض. على الحنك هو كثير العصير ، مع وجود جيد وحريري العفص ، ولمسة نهائية أنيقة. العودة إلى: إتنا النبيذ الأحمر المذهب إتنا روسو دوك تشكيلة Nerello Mascalese ، ونسبة صغيرة من منطقة إنتاج Nerello Cappuccio شرق صقلية - المنحدر الشمالي من Etna Aging لمدة 14 شهرًا ، جزئيًا في خزانات وجزئيًا من خشب البلوط الفرنسي (الحاجز الثاني والثالث الممر) ) ثم على الأقل 7 أشهر في الزجاجة قبل أن يتم تسويقها على المائدة. مثالي مع المقبلات وأطباق البحر الأبيض المتوسط القائمة على الباذنجان أو الفطر واللحوم المشوية أو المطهية. جربه أيضًا مع أطباق أمريكا الشمالية ، مثل أجنحة الدجاج أو الهامبرغر ، أو المطبخ الآسيوي طالما أنه ليس حارًا جدًا: على سبيل المثال لحم البقر التايلاندي المقلي ، أو اللحم أو الزلابية النباتية. البيانات التحليلية الكحول: 13.54 الحموضة الكلية: 5.5 درجة الحموضة: 3.5
Frappato "Bell'assai" هو نبيذ أحمر صقلي يتميز بالرشفة الصريحة والمنعشة وبباقة من الروائح العطرة على الأنف ، حيث تلعب الملاحظات الزهرية دور الشخصيات الرئيسية. زجاجة تأتي من كرمة صقلية كبيرة ، Frappato ، يزرعها Donnafugata في الطرود الواقعة بالقرب من Vittoria ، وهي واحدة من أربع مناطق في الجزيرة حيث تتركز مزارع الكروم في مصنع النبيذ. ملصق يسير فيه الخفة وسهولة الشرب جنبًا إلى جنب ، ويمتزجان في بنية كلاسيكية مستديرة ومتناغمة. هذا "BellAssai" هو Frappato الذي يأتي إلى الحياة من مجموعة صقلية من العنب الأحمر الذي يحمل نفس الاسم. أصلي يزرعه مصنع نبيذ دونافوغاتا في مزارع الكروم المحيطة بأكاتي ، وهي بلدة صغيرة تقع في جنوب شرق صقلية ، على تربة تتكون أساسًا من الرمال. العنب ، المختار بعناية خلال مرحلة الحصاد لضمان أفضل أنواع التوت فقط ، يتخمر كحولي في الفولاذ ، وينقع على القشرة لمدة 8-9 أيام. ثم يتبع التحسين ، الذي يحدث في الفولاذ لمدة 4 أشهر ، وفي نهايتها يكون النبيذ جاهزًا للتعبئة والتسويق. نبيذ "BellAssai" هو Frappato يتميز بلونه الزاهي الجميل ، الذي يذكر لون الياقوت الأحمر. الأنف مرتب ونظيف ، يقدم ملاحظات منعشة ، حيث يمكن تتبع روائح الأزهار والفواكه الحمراء الصغيرة. في الحنك يكون خفيف الجسم ، صالح للشرب ويتدفق ، مع رشفة تتميز بقوام التانيك الخفيف. أحمر واضح ومفهوم على الفور يمثل رفيقًا صالحًا للغاية عندما لا تعرف الزجاجة التي يجب وضعها على الطاولة: إنها في الواقع متعددة الاستخدامات في المطبخ ، وتجمع بذوق مع مختلف الاستعدادات والوصفات ، بما في ذلك تلك القائمة على الأسماك . اللون أحمر ياقوتي مع انعكاسات البنفسج رائحة نظيفة ، منعشة ورائحة ، من البنفسج والورود والفواكه الحمراء الصغيرة الطعم ، منعش وفوري ، مع العفص اللطيف والرائع للغاية
الطائفة Sicily Doc Merlot و Cabernet Sauvignon Variety Merlot ، منطقة إنتاج Cabernet Sauvignon جنوب غرب صقلية ، Contessa Entellina Estate والأراضي المجاورة الشيخوخة لحوالي 12 شهرًا في الممر الثاني حواجز من خشب البلوط الفرنسي و 24 شهرًا على الأقل في زجاجة. على المائدة مع لحوم باردة وكرات لحم مع صلصة ولحوم مشوية وأضلاع. البيانات التحليلية الكحول: 13.95 الحموضة الكلية: 5.2 درجة الحموضة: 3.64
إنه أكثر أنواع النبيذ تعقيدًا في القبو. مزيج فريد تحدده خصائص كل كرمة تتكون منها والتي ، بالطبع ، تختلف كل حصاد. تحية إلى "سيدي" بلدي من النبيذ. النوع: أحمر متنوع: Cabernet Sauvignon، Merlot، Petit Verdot التصنيف: Sicilia IGT منطقة الإنتاج: Western Sicily Vineyard ارتفاع: 150/400 mt. فترة الحصاد: سبتمبر التحسين: سنتان في الحواجز و 8 أشهر في الزجاجة محتوى الكحول: 14٪ حجم.
نبيذ سفير يتكون من اثنين من الامتياز المصنوع في إيطاليا ، يجمعهما حب غير مشروط لجزيرة صقلية ، شغف بالعمل والاهتمام بالتفاصيل. وُلد تانكريدي دولتشي آند غابانا ودونافوغاتا في مزارع الكروم الواقعة في ملكية كونتيسا إنتيلينا ، في قلب جنوب غرب صقلية. يستحضر اسم تانكريدي أحد أبطال فيلم The Leopard ، وهو مصدر إلهام لا ينضب أيضًا لشركة Dolce & Gabbana ؛ في الرواية والفيلم الذي يحمل نفس الاسم ، تانكريدي هو ابن أخ أمير سالينا المفضل ، على وجه التحديد بسبب سحره وقدرته على التكيف مع التغييرات. . يتم إنتاجه بشكل أساسي من عنب Cabernet Sauvignon و Nero d'Avola ، ويتم حصاده واختياره يدويًا فقط. يتم التخمير في خزانات من الصلب غير القابل للصدأ ، مع تعطين القشرة ، عند درجة حرارة متحكم بها من 28-30 درجة مئوية لمدة 14 يومًا. بعد ذلك ، تعود أعمار النبيذ في براميل البلوط إلى حوالي 12 شهرًا ولمدة 24 شهرًا أخرى في الزجاجة ، قبل طرحها في السوق. يتميز بلون أحمر كثيف. يحتوي النبيذ على باقة مكثفة وممتعة من التوت البري والخوخ ، جنبًا إلى جنب مع تلميحات بلسمية من التبغ الحلو وعرق السوس. إنه معقد وأنيق في الحنك ، مع العفص النبيل ومتوازن بشكل جيد من خلال عطر لطيف.
التسمية Etna Rosso Doc Contrada Montelaguardia Variety Nerello Mascalese منطقة الإنتاج شرق صقلية - الجانب الشمالي من Etna Aging لمدة 14 شهرًا في خشب البلوط الفرنسي (حواجز الممر الثاني والثالث) ثم 16 شهرًا على الأقل في الزجاجة قبل تسويقها. على الطاولة مثالية مع البقوليات والفطر واللحوم اللذيذة. تقديرًا لمطبخ Stars and Stripes، جربه مع الديك الرومي أو أضلاع الشواء؛ من بين أطباق المطبخ الآسيوي، فهو يتناسب بشكل جيد مع بط بكين ولحم البقر ولحم الخنزير. بيانات تحليلية الكحول: 14.24 الحموضة الكلية: 5.7 الرقم الهيدروجيني: 3.49
Mille e Una Notte 2018 ، بلون أحمر ياقوتي مكثف ، يحتوي على باقة معقدة تتميز بمكونات من فاكهة التوت الأحمر (الكرز) والأسود (التوت الأسود) ، ورائحة البلسميك الطازجة (الأوكالبتوس) ، والفلفل الأسود الحار والفروق الدقيقة من الحلو. تحميص تذكير بالفانيليا. في الفم يكون طرياً ومغلفاً ، ذو بنية رائعة وبه مادة العفص الناضجة والمكررة. إنه يغلق بإصرار ذوق رائع. الطائفة Sicilia Doc Rosso Variety Nero d'Avola و Petit Verdot و Syrah وغيرها من العنب منطقة الإنتاج جنوب غرب صقلية وعقار كونتيسا والأراضي المجاورة الشيخوخة لمدة 13-14 شهرًا في حواجز من خشب البلوط الفرنسي الجديد و 24 شهرًا على الأقل في زجاجة. على المائدة الخاصرة من لحم الضأن ، بابارديل مع لحم الخنزير ، لحم مشوي ، فيليه ألا روسيني. البيانات التحليلية الكحول: 14.2 الحموضة الكلية: 6.2 درجة الحموضة: 3.07
Gazzerotta ، من اسم طيور العقعق السوداء والبيضاء الأنيقة التي تطير فوق الحقول القاحلة في الخريف. يولد اللون الأحمر الناعم والمنظم من عنب نيرو دي أفولا. عنب نيرو دي أفولا في منطقة نقية من أصل تينوتا غازيروتا ، مازارا ديل فالو - إقليم تراباني تربة تيرور: تتميز بمصفوفة طينية غنية بالمعادن. قياس الارتفاع: 20 م فوق مستوى سطح البحر. المناخ: منطقة معرضة لضغط مائي ، كما أنها معرضة لخطر المعاناة من ارتفاع درجة الحرارة القصوى بسبب بعدها عن البحر. التخمير والشيخوخة الحصاد من العشرة أيام الثانية من شهر سبتمبر. نقع طويل في درجة حرارة مضبوطة حتى اكتمال التخمير الكحولي. تكرير ما لا يقل عن 24 شهرًا في الخزانات والحواجز الفولاذية. تذوق اللون: أحمر كثيف ومشرق. الباقة: فاكهي جدا على الأنف ، مع انتشار روائح الفاكهة الحمراء والفواكه المجففة قليلا. توابل خفيفة ترافق رائحة البنفسج والمكونات الحلوة لعسل الكستناء. الطعم: دافئ ، معتدل النعومة ولذيذ ، مع حمض العفص الجيد. أزواج مثالية مع أرز الفطر الكلاسيكي أو طبق اللحم المشوي. يدهش مع كاري السمك. يقدم عند 18 درجة -19 درجة مئوية. محتوى الكحول 14٪ المجلد
ريناتسو ، أرض رملية ، "رينا" شبه صحراء. من هذه الظروف القاسية يولد أحمر منظم وناعم وحار من عنب Syrah. GRAPES Pure Syrah TERRITORY OF ORIGIN Tenuta Rinazzo، Marsala - Province of Trapani TERROIR التربة: شاطئ رملي قديم مع تربة شبه قاحلة ترتكز على طبقة سفلية من الطين. قياس الارتفاع: 100 متر فوق مستوى سطح البحر. المناخ: بيئة شبه قاحلة وظروف غير صالحة للسكن ، وتخضع لتغيرات شديدة في درجات الحرارة نموذجية للمناطق الصحراوية. التخمير والشيخوخة فترة الحصاد من العشرة أيام الأخيرة من شهر أغسطس إلى العشرة أيام الأولى من شهر سبتمبر. نقع طويل في درجة حرارة مضبوطة حتى اكتمال التخمير الكحولي. شيخوخة لا تقل عن 24 شهرًا في الخزانات والقضبان الفولاذية. ملاحظات تذوق اللون: أحمر نابض بالحياة. الباقة: لها أنف أنيق ، زهري وفاكهي ، مع روائح مكثفة من الفاكهة في الكحول والفواحة ، مصحوبة بلمحات من الزعتر والفلفل والكاكاو والقهوة. الطعم: جاف ، مع حلاوة لطيفة ترافق الرشفة. الأزواج يتم دمجها مع أطباق اللحوم مثل الحساء مع البازلاء والجزر أو شرائح لحم الضأن. مثالي أيضًا مع اللحوم النيئة المتبل بالملح والكبر. يقدم عند 18 درجة -19 درجة مئوية. محتوى الكحول 13.5٪
عنب نيرو دي أفولا أرض المنشأ غرب صقلية تربة تيرور: تتميز بمصفوفة طينية وغرينية غنية بالمعادن تسمى تيرا غراندي. قياس الارتفاع: من 250 إلى 600 متر فوق مستوى سطح البحر. المناخ: يمر بأقصى درجات الحرارة المرتفعة ، وتخفف من وطأة الرياح في المكان. التخمير والشيخوخة: التجفيف الطبيعي للتوت الذي يتم الحصول عليه من خلال تقنية قطع الغصن ، مع ما يترتب على ذلك من تعظيم الروائح العطرية للجلود الناضجة. النقع الماهر والتخمير طويل المنظم حرارياً. شيخوخة الخشب لمدة 4 أشهر. ملاحظات تذوق اللون: أحمر فاتح مع درجات البنفسجي. الباقة: مكثفة للغاية وفاكهية على الأنف ، برائحة وافرة من أزهار الزبيب الممزوجة بمكونات حلوة من مربى الفاكهة والتوت الأسود. المذاق: جاف ودافئ ومستمر ويتميز بعفص التانينات الناعمة. أزواج نبيذ فاتح للشهية مثالي للاستمتاع به في درجة حرارة 12-14 درجة مئوية كمرافق لطبق من اللحوم الباردة والجبن. إنه مدهش مع التونة المدخنة ، ولكن أيضًا مع بيتزا حمراء مغطاة بالمأكولات البحرية أو اللحوم المقددة. محتوى الكحول 14٪ حجم المجلد 75 سنتيل FINIMONDO! RED SICILIA DOC NERO D'AVOLA حاسم ، ناعم ومقنع ، أحمر غامق اللون ، يغلف وسحر في العناق
MODUS BIBENDI منقع باللون الأبيض من Catarratto وZibibbo وعنب Grillo مجموعة متنوعة من العنب: Catarratto وZibibbo وGrillo MACERATION 20 يومًا - تربة طينية ورملية وصخرية - تقادم 7 أشهر في الفولاذ المقاوم للصدأ التخمر الطبيعي والعفوي Modus Bibendi متبل باللون الأبيض من عنب Catarratto Grillo زيبيبو - إليوس أبيض برتقالي صقلية طبيعية كيف ولدت فكرة إنتاج الماكيراتو نحن نزرع أنواعًا مختلفة من العنب في مزارعنا. إن مزارع الكروم لدينا، والتي تمتد على ثلاث مناطق كبيرة تقع في محيط ألكامو لمسافة تصل إلى 15 كم كحد أقصى، تصر على أنواع مختلفة من التربة والمناخات المحلية، بالقرب من البحر أو في المناطق الداخلية، وهذا التنوع واضح من العنب. هناك عنب يتمتع بتوازن مثالي ويستحق أن يتم كرمه بمفرده، مثل تلك القادمة من منطقة كامبوريالي، وهناك عنب له مزايا ولكن به بعض العيوب. هذا هو المكان الذي تلعب فيه القدرة على تفسير أراضي الفرد وعنبه. من هذا الافتراض ولد "مزيج" من اللون الأبيض الممزق الذي استخدمنا فيه عنب كاتاراتو من منطقة مونريالي (المنطقة الداخلية) وجريلو وزيبيبو من ألكامو (منطقة قريبة من البحر). يمنح Catarratto النبيذ "كتفه" الحمضي (الذي يفتقر إليه Zibibbo)، ويعطيه Grillo هيكلًا (مما يثبت فائدته في ربط المكونين المتطرفين للعنب الآخرين) ويمنحه Zibibbo الجزء العطري؛ نقع الجلود يدمج هذه الخصائص بشكل مثالي.
صنف العنب: غريللو (100%) - كبريتات غائبة تقريبًا. تربة طينية من الحجر الجيري - عمرها 7 أشهر في الفولاذ المقاوم للصدأ التخمر التخمير الطبيعي والعفوي الفكرة: لماذا قررنا صنع نبيذ طبيعي من عنب جريلو جريلو هو أحد الكروم الصقلية الأصلية الأكثر إثارة للاهتمام، حتى لو كان من الصعب زراعته وإدارته. في الواقع، يشير اسم "Grillo"، الذي يذكرنا بالحشرة، إلى طبيعة "التنقل" للصنف، الذي لا يكون نضوجه في كثير من الأحيان متجانسًا وكرمه ليس ثابتًا في الإنتاج. في السنوات الماضية، كان عنبًا "غير محترم" حيث تم حصاده بشكل مفرط وناضج واستخدامه كعنب مزج في إنتاج مارسالا، أو تم تخميره في اختزال لتحقيق مذاق عالمي من خلال تقليد النبيذ الفرنسي المنتج باستخدام ساوفيجنون بلانك. عندما ركزنا في عام 2015 على جريللو المزروع في مزرعة عنب كامبوريالي، قررنا أن نثبته على حقيقته، جريللو، وليس كدرجة عالية أو ساوفيجنون بلانك. أردنا أن نعطي هوية محددة للغاية لهذا العنب وبالتالي للنبيذ، للحصول على نبيذ ذو بنية متوسطة مع حموضة لطيفة، متوازن مع المكون الكحولي. إنه مظهر عطري يذكرنا بفرك البحر الأبيض المتوسط وليس بالفواكه الاستوائية. هذه هي طريقتنا في تفسير جريللو ونحن نؤمن إيمانًا قويًا بإعادة ميلادها ولكن فقط إذا تم إثباتها على حقيقتها، دون نسخ النماذج الفرنسية.
100٪ PGI Sauvignon Blanc. النوع: عنب أبيض لا يزال جافًا من IGP عنب 100٪ Sicilian SAUVIGNON BLANC الإحساس: له لون أصفر شاحب من القش ، ورائحة عشبية ونباتية من الفلفل الأخضر وأوراق الطماطم والعشب المقطوع. ملاحظات فاكهية مكثفة تستحضر الفواكه الغريبة مثل الأناناس والموز ، والنفحات الزهرية التي تستحضر البلسان والمكنسة والزعرور. التخمير: التخمير: في الفولاذ. الصقل: في الفولاذ ، ستة أشهر في الزجاجة. محتوى الكحول 12.5٪ حجم
الصنف: ترامينير أروماتيكو ، ساوفيجنون بلانك التصنيف: صقلية IGP منطقة الإنتاج: كروم صقلية الغربية ارتفاع: 500 م. فترة الحصاد: سبتمبر التحسين: في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ و 3 أشهر في الزجاجة محتوى الكحول: 13٪ حجم. درجة حرارة التقديم: 12/15 درجة مئوية
100٪ Catarratto ، هو النوع الأكثر انتشارًا في صقلية ، ويتم زراعته تقليديًا بقوس عريض ، مع الاحتفاظ بالكروم منخفضة وعمليات الزراعة اليدوية. يتم حصاد عنب Catarratto في صناديق وخله بالخل للحفاظ على جميع الخصائص المميزة في النبيذ: اللون الأصفر الفاتح للقش ، ونوتات الفاكهة والزهور والبنية الجيدة. فترة الحصاد: أول عشرة أيام من شهر سبتمبر. نظام التخمير: النقع البارد لمدة 5 ساعات متبوعًا بالضغط الناعم. يحدث التخمير والشيخوخة في صوامع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع تلقيح خمائر صقلية محلية مختارة في درجة حرارة مضبوطة لمدة 4 أشهر. ملاحظات التذوق الفحص البصري: النبيذ شفاف ولونه أصفر قش وله تناسق جيد في الدوران. فحص الشم: يلاحظ الأنف بوضوح أوراق الحمضيات والفواكه البيضاء الطازجة مثل الخوخ والكمثرى الخضراء. يتبع ذلك روائح الزهور البرية والتلميحات العشبية. فحص حاسة التذوق: النبيذ جاف ودافئ إلى حد ما ولين إلى حد ما مصحوبًا بحموضة حالية ورطوبة جيدة ؛ مزيج يمنحها ثباتًا ممتازًا.
Bollicine di Catarratto - Coppola 1971 - Partinico (PA)
وجبة نبيذ فوار - Catarratto ، التي يبلغ عمرها 30 يومًا على الأقل ، مع رائحة الأزهار الساحرة من الياسمين وزهر البرتقال ، والفواكه مثل الخوخ الأبيض ورائحة الحمضيات اللطيفة. يحتوي على رشفة طازجة ورائعة قليلاً. مثالي كمقبل للشهية ولمرافقة أطباق السمك الأولى والسوشي والبيتزا أو الفوكاتشيا باللون الأبيض. صنف العنب 100 تراتو الطائفة Spumante Brut Siciliane IGP التنقيط والتخمير بالشيخوخة في التقليل للحفاظ على الروائح الأولية والشيخوخة على الرواسب لمدة 30 يومًا على الأقل. أزواج السوشي ، روبيان تارتار ، روبيان متبل وسمك أبو سيف ، لينجويني مع المحار أو بلح البحر ، الحبار المقلي ، السمك المشوي. مثالي أيضًا مع الأسقلوب مع الفطر. جربه مع فطيرة اليقطين والروبيان. حجم الكحول 12.3 درجة.
Bianco di Nera - Azienda Agricola G. Milazzo - (AG)
أبيض متلألئ من زراعة العنب العضوية: مزيج من Nero Cappuccio و Chardonnay و Inzolia نوع التربة: التربة الطينية العضوية والعميقة نوعًا ما نظام التدريب: فترة حصاد Guyot: نهاية أغسطس - منتصف سبتمبر طريقة الحصاد: يدوي في صناديق 14 كجم التزيين: الضغط الناعم مع مكابس هوائية رئوية مغلقة النضج: من الصلب لمدة 4 أشهر تقريبًا. التخمير الثاني في الأوتوكلاف (نظام مارتينوتي) الكحول: 12٪ حجم الوصف: شابة ، طازجة ، فاكهية أنيقة. بيانكو دي نيرا هو عطر ميلاتسو المتلألئ. بصمة لا لبس فيها لشارمات القصير. التخمير الثاني في الأوتوكلاف الخاص بنا لفترة قصيرة لتعزيز الباقة والنعومة بتأثير فوري. ملاحظات حساسة جميلة بلون أصفر قش شاحب مع انعكاسات خضراء. يطلق الأنف باقة غنية ، يتم فيها دمج نفحات التفاح الأخضر والكمثرى البيضاء مع لمحات حارة خفيفة تستدعي الخضار العطرية. على الحنك يكون طازجًا ودسمًا ، ويكشف عن نكهة ممتازة وقابلية للشرب
Grillo DOC 2019 (طازج ومنظم ولذيذ ، مع ملاحظات من زهر البرتقال وزهر اللوز ولمحات من البرتقال والكباد والجريب فروت) عنب جريللو 100٪ أرض المنشأ تينوتا سالينارو ، بتروسينو - إقليم تراباني تربة تيروير: كلسي منظم - رملي ، ينتمون إلى الأراضي الحمراء للبحر الأبيض المتوسط ؛ لديه توازن جيد بين الهواء والماء في التربة ، بالإضافة إلى احتياطي مائي مرتفع. قياس الارتفاع: ارتفاع صفري فوق مستوى سطح البحر. المناخ: تقع على بعد 800 متر من البحر ، وهي منطقة تتمتع بتخفيف نسائم البحر ، مما يؤدي إلى خفض درجات الحرارة القصوى. التخمير والشيخوخة حصاد الوقت من العشرة أيام الثانية من شهر أغسطس. التخمير في الاختزال بالضغط الناعم والتخمير الطويل اللاحق عند درجة حرارة منخفضة. شيخوخة لمدة 4 أشهر في الفولاذ. ملاحظات التذوق اللون: أصفر قش مع انعكاسات مخضرة. الباقة: تمتزج روائح الحمضيات الناعمة مع الروائح العشبية ولمحات خفيفة من الخوخ والتفاح الأخضر. المذاق: مكثف ودافئ بدرجة معتدلة ونعومة لطيفة. أزواج مثالية في تركيبة مع جميع الدورات الأولى والثانية القائمة على الأسماك ، ولكنها أيضًا تدهش مع المعكرونة مع البيستو. يُقدم في درجة حرارة 8-12 درجة مئوية. محتوى الكحول 13٪ المجلد
العنب مزيج من العنب الصقلي الأبيض الأصلي إقليم المنشأ Agro di Petrosino و Mazara del Vallo Province of Trapani TERROIR التربة: طينية وقوام رمل كلسي. قياس الارتفاع: من 0 إلى 150 متر فوق مستوى سطح البحر. المناخ: متوسطي ، شتاء معتدل ، أمطار محدودة ، صيف حار وعاصف. التخمير والشيخوخة: الحصاد التقليدي المبكر ، بدءًا من الأيام العشرة الأولى من شهر أغسطس في ساعات الصباح الباكر. الضغط الناعم والتخمير في درجة حرارة يمكن التحكم فيها. شيخوخة في القبو في درجة حرارة مضبوطة وفي الزجاجة لمدة شهرين. ملاحظات التذوق اللون: أصفر قش مع انعكاسات مخضرة. الباقة: كثيفة للغاية ، تتميز بنفحات فاكهية سائدة من الكمثرى ، مصحوبة بنفحات زهرية من زهر البرتقال والياسمين. المذاق: جاف ، منعش ومتوازن ، معتدل الثبات على الحنك مع رائحة نفاذة لطيفة. الأزواج للاستمتاع بجميع الأطباق القائمة على الأسماك ، من الأخطبوط المسلوق إلى البطاطا المقلية الخفيفة ، ومن المعكرونة بالخضار والروبيان إلى صلصة الجمبري الوردي. يقدم في 8 درجات -10 درجة مئوية. محتوى الكحول 13٪ المجلد
من الحوزة التي تهيمن على محمية Stagnone الطبيعية من أعلى وتطل على جزر العقادي ، وهي بيضاء ذات طابع رائع ونمط عطري معقد. العنب Malvasia في منطقة النقاء من أصل Tenuta Rakalia Marsala - مقاطعة تراباني التربة TERROIR: تتميز مزارع الكروم في المنطقة الشمالية من الحوزة بتربة مسطحة أكثر احمرارًا مع وجود الكربونات ؛ المنطقة الجنوبية تخضع لأدنى منحدرات التل وتتميز بنسيج رملي طيني. قياس الارتفاع: 110 متر فوق مستوى سطح البحر. المناخ: منطقة معرضة لتهوية جيدة بفضل موقعها المرتفع مع تعرض كامل لأشعة الشمس في أعلى المناطق. التخمير والشيخوخة فترة الحصاد في العشرة أيام الأولى من شهر أغسطس. التخمير في الاختزال بالضغط الناعم والتخمير الطويل اللاحق عند درجة حرارة منخفضة. شيخوخة الصلب لمدة 4 أشهر. ملاحظات تذوق اللون: أصفر قش. الباقة: كثيفة ومعقدة ، خاصة الأزهار والعطرة. رائحة الزهور الصفراء مصحوبة بأوراق الحمضيات المميزة ولمحات من الخوخ في شراب. المذاق: مكثف ومستمر ، ناعم جدا ، طازج ، معتدل الرائحة. أزواج مثالية مع الأطباق القائمة على الأسماك ، مثل الكسكس أو السريولا راجو أو سردين بيكافي كو. يُقدم في درجة حرارة 8-12 درجة مئوية. محتوى الكحول 13٪ المجلد
جريللو نقي 100%. كل. 0.75. Tenuta di Contessa Entellina: حيث وُلدت Donnafugata لعبة الكريكيت الطازجة والفواكه بروح شابة، تتميز SurSur 2021 بباقة عطرة من فاكهة اللب الأبيض والفروق الدقيقة الزهرية اللطيفة. منطقة الإنتاج: غرب صقلية، تينوتا دي كونتيسا إنتيلينا والمناطق الجبلية النائية بين مارسالا وساليمي (مقاطعات بياتا، ألفاراجيو، بيوبو) الفئة: سيسيليا دوك جريللو. العنب: جريللو. التربة والمناخ: الارتفاع من 200 إلى 400 متر فوق مستوى سطح البحر؛ الجبال الجبلية ذات التربة الطينية الغرينية، مع تفاعل شبه قلوي (الرقم الهيدروجيني 7.5-7.9). إجمالي الحجر الجيري من 25 إلى 30%. غنية بالعناصر الغذائية (البوتاسيوم، المغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد، المنغنيز، الزنك). شتاء معتدل صيف جاف وعاصف مع اختلافات قوية في درجات الحرارة بين النهار والليل. كرم العنب: تدريب مضاد للتشذيب، مع تقليم جويوت، وترك 6 إلى 10 براعم لكل نبات؛ الكثافة النباتية: من 3500 إلى 4500 نبات في الهكتار بمحصول يتراوح بين 75-85 قنطار في الهكتار. عتيق: في كونتيسا إنتيلينا في عام 2021، تم تسجيل 615 ملم من الأمطار، أي أقل بقليل من متوسط 645 ملم* لهذه المنطقة: تركز هطول الأمطار في الشتاء، ولا سيما في شهري فبراير ومارس، بينما كان الربيع جافًا؛ في هذا الموسم، تتم المراحل الدقيقة من الإزهار وتكوين الثمار بانتظام. وفي نهاية يونيو، كان هناك تباطؤ في المرحلة الخضرية للنباتات، والذي تم تعويضه بعد ذلك بانخفاض درجات الحرارة في يوليو. أدت موجة الحر في الأسبوعين الأولين من شهر أغسطس إلى تسريع عملية النضج. كانت دورة الإنتاج الخضري بأكملها مصحوبة بعمل مكثف ودقيق في الكرم، وبالتالي اختتمت بانتظام. كمية العنب المنتجة أعلى قليلاً مما كانت عليه في عام 2020 والتي - يجب أن نتذكر - كانت أقل من المتوسط. الجودة تتماشى تماما مع أهداف الشركة، الموجهة نحو إنتاج عالي الجودة. *يتم جمع بيانات هطول الأمطار بواسطة SIAS، خدمة الأرصاد الجوية الزراعية الصقلية؛ يتم أخذ هطول الأمطار المسجل في الفترة من 1 أكتوبر إلى 30 سبتمبر من العام التالي بعين الاعتبار؛ يتم حساب المتوسط بدءاً من حصاد عام 2003: تم حصاد الشواية المخصصة لإنتاج صورسور بين النصف الثاني من شهر أغسطس والأسبوع الأول من شهر سبتمبر. التخمير: التخمير في الفولاذ عند درجة حرارة 14-16 درجة مئوية، مع الصقل في الخزانات لمدة شهرين وثلاثة أشهر على الأقل في الزجاجة قبل تسويقها. البيانات التحليلية: الكحول 12.73% حجمًا - الحموضة الكلية 5.4 جم/لتر - الرقم الهيدروجيني 3.20. ملاحظات التذوق (12/06/2021): مع اللون الأصفر الفاتح، يقدم SurSur 2021 للأنف باقة طازجة مع روائح مميزة من فاكهة اللب الأبيض (الخوخ والبطيخ والشمام) مع تلميحات من الزهور البرية والنعناع. يكون طريًا في الفم، مع عودة روائح الفواكه الممزوجة بالانتعاش اللطيف. طول العمر: للاستمتاع به خلال 3 سنوات. الطعام والنبيذ: للاقتران مع السندويشات الذواقة والأطباق النباتية ودورات المأكولات البحرية الأولى. ممتاز أيضًا مع اللحوم البيضاء المشوية والجبن الطازج. في نظارات متوسطة العرض ومتوسطة الارتفاع؛ يمكن فكه في الوقت الحالي، وهو ممتاز عند درجة حرارة 9-11 درجة مئوية. مجموعة طازجة ومبتكرة: نبيذ لذيذ بروح صقلية. عندما تريد تلوين يومك بطريقة أصلية وممتعة. رفاهية يومية صغيرة. اكتشاف لمشاركتها مع الأصدقاء. حوار مع الفن: جريللو هو عنب صقلي أصلي قديم، ولكنه أيضًا حيوان محظوظ لطيف. اسم سور سور، والذي يعني لعبة الكريكيت، مشتق من اللغة العربية الفصحى، التي كانت تُستخدم أيضًا في صقلية. التسمية لها صوت الربيع برائحته وألوانه. إنه يحكي عن هروب غابرييلا، وهي فتاة صغيرة (مؤسس دونافوغاتا مع زوجها جياكومو) التي تجري حافية القدمين بين الزهور والعشب الطازج، متتبعة أغنية الصراصير التي تبدو حلوة لأذنيها مثل ألف "سورسور... ". خمر الأول : 2012.
نوع الكرمة: أبيض. العنب: 100٪ زيبيبو. منطقة الإنتاج: غرب صقلية. التدريب والتقليم: مكافحة التعصب ، مع تقليم جيو. قياس الارتفاع: 300 م. كثافة النبات: 5000 نبتة للهكتار. المحصول: 90 قنطار للهكتار. فترة الحصاد: نهاية أغسطس. التخمير داخل الخلية: من الفولاذ. الصقل: في الفولاذ ، ستة أشهر في الزجاجة. البيانات التحليلية: الكحول 13.50٪. ملاحظات التذوق نبيذ دائري ، معدني ، طازج ، أصفر قش مع ألوان خضراء فاتحة ، مع باقة عطرية وافرة تتراوح من روائح الفواكه من الخوخ واليوسفي إلى تلميحات عشبية من المريمية ، لتختتم بنفحات زهرية من الورد والستارية. في الفم له نغمة دافئة في البداية متوازنة على الفور بالحموضة المنعشة والممتعة. لمسة نهائية زهرية. كيف تتناسب مع مقبلات الأسماك والمحار والأسماك المدخنة وأطباق المأكولات البحرية والعجة والأرز بالأعشاب والهليون. جربها أيضًا باللحوم البيضاء ، مثل الإسكالوب ، والأجبان المنكهة بالأعشاب ، مثل تلك التقليدية في الطهي الفرنسي. إنه مثالي للأطباق الخريفية النموذجية مثل الفطر المقلي.
صنف العنب: بياض صقلي منطقة الإنتاج: Partinico / Monreale نوع التربة: حصاد كلسي / طيني: يدوي ، الأسبوع الثالث من شهر أغسطس والأسبوع الأول من شهر سبتمبر التنقية: التخمير بالتبريد لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، الضغط الناعم والتخمير المتحكم في درجة الحرارة في الفولاذ. الكحول: 11.00٪ ملاحظات تذوق: طازجة وآسرة بفضل طعمها الرقيق ومذاق اللوز اللطيف. تركيبات شهية: مثالية مع أطباق الأسماك والمحار
كونتيسا إنتيلينا دوك شاردونيه 2018. أبيض جاف. إنتاج صغير من قبل هواة الجمع يبلغ 6574 زجاجة. باقة معقدة من الفاكهة الناضجة والحمضيات المسكرة، مع روائح الزعفران والزنجبيل
مع اللون الأصفر القشي المشرق، يقدم La Fuga 2022 باقة عطرية مع نفحات من الفاكهة الاستوائية وقشر الحمضيات (الليمون) مع تلميحات رقيقة من الزهور البيضاء. في الفم يكون مالحًا وطازجًا بفضل حموضة لطيفة. المجلد،5
Anthìlia 2022 له لون أصفر قش. على الأنف يقدم باقة منعشة وعطرة مع نفحات من فاكهة اللب الأبيض مع لمحات من الزهور البرية. نجد في الفم رائحة فاكهية واضحة، منتعشة بنكهة لطيفة. في الختام لديه ثبات جيد. المجلد،5
يتميز Lighea 2023 بلون أصفر قش ساطع مع انعكاسات خضراء. يقدم على الأنف باقة غنية وعطرة حيث يتم دمج المكونات النموذجية لزهر البرتقال مع لمحات من الحمضيات (الأرز والبرغموت) والفواكه الغريبة. تعود روائح الفواكه والزهور إلى الفم مصحوبة بنضارة ملحوظة، مع ثبات جيد ولمسة نهائية معدنية لطيفة. المجلد.
صنف العنب "RELIQUIA" VINEYARD النوع: نبيذ أحمر. العنب: 100% فيتارارولو. منطقة الإنتاج: غرب صقلية الوصف: لون ياقوتي كثيف وحيوي. باقة فاكهية مع القليل من الفاكهة الحمراء، مثل الكرز الأسود والبرقوق والفلفل الأبيض بنسبة 13.00%.. الاقتران الموصى به: الجبن متوسط العمر والنقانق والمعكرونة مع الصلصة واللحوم الحمراء متوسطة المعالجة.
إنه النبيذ الأكثر تعقيدًا في القبو. مزيج فريد تحدده خصائص كل كرمة مكونة له والتي تختلف بطبيعة الحال في كل محصول. تحية لبلدي النبيذ "سيد". النوع: أحمر الصنف: Cabernet Sauvignon، Merlot، Petit Verdot التصنيف: Sicilia IGT منطقة الإنتاج: غرب صقلية ارتفاع الكرم: 150/400 م. فوق مستوى سطح البحر فترة الحصاد: سبتمبر التعتيق: سنتان في الحواجز و 8 أشهر في الزجاجة محتوى الكحول: 14% حجمًا.
التسمية Etna Rosso Doc Contrada Montelaguardia Variety Nerello Mascalese منطقة الإنتاج شرق صقلية - الجانب الشمالي من Etna Aging لمدة 14 شهرًا في خشب البلوط الفرنسي (حواجز الممر الثاني والثالث) ثم 16 شهرًا على الأقل في الزجاجة قبل تسويقها. على الطاولة مثالية مع البقوليات والفطر واللحوم اللذيذة. تقديرًا لمطبخ Stars and Stripes، جربه مع الديك الرومي أو أضلاع الشواء؛ من بين أطباق المطبخ الآسيوي، فهو يتناسب بشكل جيد مع بط بكين ولحم البقر ولحم الخنزير. بيانات تحليلية الكحول: 14.24 الحموضة الكلية: 5.7 الرقم الهيدروجيني: 3.49
نبيذ سفير يجمع بين اثنين من الامتيازات المصنوعة في إيطاليا، يجمعهما الحب غير المشروط لصقلية، والشغف بالعمل والاهتمام بالتفاصيل. ولد تانكريدي دولتشي آند غابانا ودونافوغاتا في مزارع الكروم الواقعة في ملكية كونتيسا إنتيلينا، في قلب جنوب غرب صقلية. يستذكر اسم تانكريدي أحد أبطال The Leopard، وهو مصدر إلهام لا ينضب أيضًا لـ Dolce & Gabbana؛ في الرواية وفي الفيلم الذي يحمل نفس الاسم، تانكريدي هو ابن الأخ المفضل لأمير سالينا، وذلك على وجه التحديد بسبب سحره وقدرته على التكيف مع التغييرات. . يتم إنتاجه بشكل أساسي باستخدام عنب كابيرنيت ساوفيجنون وعنب نيرو دافولا، ويتم حصاده واختياره يدويًا حصريًا. يتم التخمير في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع نقع القشرة، عند درجة حرارة متحكم بها تتراوح بين 28-30 درجة مئوية لمدة 14 يومًا. بعد ذلك، ينضج النبيذ في براميل من خشب البلوط لمدة 12 شهرًا تقريبًا ولمدة 24 شهرًا أخرى في الزجاجة، قبل طرحه في السوق. ويتميز باللون الأحمر المكثف. يحتوي النبيذ على باقة مكثفة وممتعة من التوت والخوخ، ممزوجة مع تلميحات بلسمية، والتبغ الحلو وعرق السوس. على الحنك فهو معقد وأنيق، مع العفص النبيلة ومتوازن بشكل جيد مع رائحة لطيفة.
"ألف ليلة وليلة" عقارات دونافوغاتا (مارسالا، تي بي)
"Mille e una notte" Tenute di Donnafugata (Marsala,TP)
Mille e Una Notte 2018، ذو اللون الأحمر الياقوتي المكثف، يقدم باقة معقدة تتميز بمكونات من فاكهة التوت الأحمر (الكرز) والأسود (التوت الأسود)، ولمحات بلسمية طازجة (الأوكالبتوس)، والفلفل الأسود الحار والفروق الدقيقة من الحلو. التحميص الذي يذكر الفانيليا. في الفم يكون طريًا ومغلفًا وذو بنية رائعة وعفص ناضجة ومكررة. يتم إغلاقه مع ثبات تذوق ملحوظ. التسمية Sicilia Doc Rosso Variety Nero d'Avola وPetit Verdot وSyrah وعنب أخرى منطقة الإنتاج جنوب غرب صقلية وتينوتا دي كونتيسا إنتيلينا والمناطق المجاورة تعتيق لمدة 13-14 شهرًا في حواجز من خشب البلوط الفرنسي الجديد و24 شهرًا على الأقل في الزجاجة . على الطاولة، رف من لحم الضأن، بابارديل مع يخنة لحم الخنزير، لحم مشوي، فيليه على طريقة روسيني. بيانات تحليلية الكحول: 14.2 الحموضة الكلية: 6.2 الرقم الهيدروجيني: 3.07
كونتيسا إنتيلينا دوك شاردونيه 2018. أبيض جاف. إنتاج صغير من قبل هواة الجمع يبلغ 6574 زجاجة. باقة معقدة من الفاكهة الناضجة والحمضيات المسكرة، مع روائح الزعفران والزنجبيل.
Spumante Nerello Mascalese Rosè للوجبات ، التي تتراوح أعمارها بين 30 يومًا على الأقل ، مع مسحوق رائع باللون الوردي. يبدأ بمكونات رقيقة من الفواكه الحمراء الصغيرة والفراولة ، رشفة طازجة ولذيذة قليلاً. مثالية كمقبلات ومرافقة للكابريز والطماطم بروشيتا والبيتزا الحمراء وأطباق السمك المقلية. أصناف العنب 100٪ Nerello Mascalese Rosè Denomination Spumante Brut Terre Siciliane IGP Vinification and Aging Vinification للحد من الروائح الأولية والشيخوخة على الفتات لمدة أيام على الأقل. أزواج مثالية مع المقبلات الشهية مع السلامي والجبن والطماطم بروشيتا والبيتزا الكلاسيكية مثل مارجريتا والأرانسين باللحم. ممتاز مع حساء السمك أو بلح البحر ، كسكس السمك ، السباغيتي مع المأكولات البحرية. بطاطس سمك. الكحول 12 المجلد.
العنب: اختيارات خاصة لنمط حيوي قديم من كالابريس معروف بشكل شائع في منطقة كامبوبيلو دي ليكاتا باسم تربة إنزوليا روزا نوع التربة: التربة الطينية العضوية والعميقة نوعًا ما الحصاد: أوائل سبتمبر طريقة الحصاد: يدوي في صناديق 14 كجم التخمير: يتم سحق العنب و ينزع الجذع بعد نقع بارد قصير لصالح نقل اللون ويتم الضغط عليه بضغط هوائي. بعد التنقية الباردة السريعة ، تم صب المواد الضرورية وتخميرها في درجة حرارة مضبوطة وبخمائر مختارة في خزانات فولاذية نضج: في خزانات فولاذية لمدة 4 أشهر تقريبًا. التخمير الثاني في الأوتوكلاف (نظام مارتينوتي) الكحول: 12٪ المجلد الوصف: تعزيز الكروم الأصلي أيضًا من خلال إعادة اكتشاف الأنماط الحيوية القديمة ، والتجربة في مزارع الكروم في اختيار الحيوانات المستنسخة وفي العناية القصوى لتحديد التربة الأكثر ملاءمة ، لطالما مثلت العناصر البارزة في عملنا كصناع نبيذ. "L'Inzolia Rosa" هو أحد الأمثلة. نوع حيوي قديم من كالابريس تم زراعته دائمًا على هذه التلال التي أصبحت قلب نبيذنا الوردي والنبيذ الفوار.
"سابينيريكا" الجهاز الهضمي على أساس الخرشوف والغار والزنجبيل. "اللورينو" الهضمي على أساس الغار. "Il Fico" الجهاز الهضمي على أساس التين الشوكي. "Grazia e Graziella" الجهاز الهضمي على أساس البرتقال الصقلي؛ "باستيانو" الجهاز الهضمي على أساس الشمر.
شيري أوك 12 سنة ينضح برائحة عطرية من الفواكه المجففة وتوابل البلوط وجوزة الطيب. تشير النعومة الحريرية إلى لمسة الزنجبيل الدافئة الطويلة لهذا الشعير المنفرد غير العادي.