SMART MENU
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开胃菜 |
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“萨尔德”
沙丁鱼“Saor”是威尼斯美食的经典菜肴。沙丁鱼、酸甜洋葱、葡萄干
价钱 16,00 € |
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“春天”
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小牛肉
低温烹制的小牛肉，金枪鱼酱，刺山柑叶和米片
价钱 20,00 € |
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三文鱼
温热腌制鲑鱼、卷曲沙拉、辣根蛋黄酱、梨和核桃
价钱 20,00 € |
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第一堂课 |
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诺玛意大利面
意面“alla Norma”配茄子奶油、晒干的番茄、佩科里诺奶酪和新鲜罗勒
价钱 18,00 € |
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“卡拉马拉塔”意大利面
“Calamarata” 意大利面，金枪鱼酱，刺山柑，西红柿和橄榄，柠檬香味
价钱 18,00 € |
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意大利面大蒜黄油和辣椒
Benedetto Cavalieri 硬粒小麦意大利面配蒜蓉黄油、辣椒和半干圣马扎诺番茄片
价钱 18,00 € |
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扁面条配奶酪
Cozze、crema di cannellini、olio al peperoncino
价钱 20,00 € |
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主修课 |
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炒虾
炒虾配米饭、麦片、罗勒香蒜酱和时令蔬菜
价钱 24,00 € |
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“Porchetta 式” 鸡肉
鸡大腿里塞满了茴香火鸡香肠、西葫芦和酸奶蛋黄酱。
价钱 26,00 € |
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生鱼和甲壳类速冻
甲壳类和生鱼组成，根据季节和鱼市供应情况而定
价钱 60,00 € |
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速冻生海螯虾“豪猪” - 5 件
尺寸 10/15 公斤
价钱 60,00 € |
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吉拉多特凹牡蛎
滨海夏朗德 - 法国
 每件价格 - 2 件 9,00 € |
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“Carabineros” 速冻
Gambero rosso 加利西亚一等奖
 每件价格 50,00 € |
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鱼子酱 Asetra (Acipenser Gueldenstaedtti)
被认为是最精致的鱼子酱之一，因其精致的口感和独特的坚果香气，以及中�...
   价格 18 克 75,00 € |
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“Chic-etti” - 精选海鲜开胃菜
沙锅大虾、奶油鳕鱼、腌鲟鱼、煎扇贝
价钱 40,00 € |
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春园（素食）
鹰嘴豆和甜菜根鹰嘴豆泥、脆脆的时令蔬菜、亚麻和木薯片
价钱 24,00 € |
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牛舌
修改后的食谱取自 18 世纪的“La cucina del Goldoni”。牛舌、威尼斯“芥末酱”...
  价钱 26,00 € |
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“Saor”中的大虾 - 历史悠久的威尼斯美食
糖醋虾配五香洋葱、葡萄干和杏仁奶
价格 28,00 € |
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奶油鳕鱼
奶油鳕鱼和玉米粥塔拉尼亚薯条配“inchiò”酱（凤尾鱼）
价钱 28,00 € |
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腌制鲟鱼 - 历史悠久的威尼斯美食
用“vin cocto”（热红酒）腌制的鲟鱼、用“In carpione”（浸泡）腌制的蔬菜�...
 价钱 34,00 € |
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扇贝
煎扇贝配芹菜根奶油、罗勒豌豆、薄荷油和辣椒粉木薯片
价钱 34,00 € |
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鸭肝
鹅肝扇贝、马扎拉红虾、覆盆子和波特酒凝胶
价钱 45,00 € |
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康奇利
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“Sepe in tecia”意大利面 - 经典的 19 世纪威尼斯美食
青铜拉硬质小麦意大利面配黑酱墨鱼和藏红花墨鱼籽
价格 28,00 € |
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烤宽面条配牛肉酱
手工烤宽面条配牛肉炖肉和调味酱泡沫
价格 28,00 € |
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“Frisensal” 意大利面和鹅肉 - 16 世纪的威尼斯犹太菜肴
自制意大利面配鹅肉炖菜、松子、葡萄干和鼠尾草
价钱 28,00 € |
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Raffioli de herbe…vantazati - 威尼斯历史美食 14 世纪
手工制作的馄饨，里面塞满了发酵乳清干酪和香草、藏红花酱、焦糖和五香�...
价格 32,00 € |
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意大利细面条“Buzara”
Dalmato-Veneta 老式食谱。硬粒小麦面食“Benedetto Cavalieri”配小龙虾、圣马扎诺...
价钱 34,00 € |
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“生熟”烩饭
“生熟”贝类烩饭，散发着甘草和八角的香味。 Bistrot de Venise 的特色菜，在...
价钱 36,00 € |
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丹贝美食
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小牛肝阿拉“Veneziana” - 19 世纪历史悠久的威尼斯美食
小牛肝、洋葱、山黄油和玉米粥
价钱 28,00 € |
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“Ara”中的喙鳗鱼 - 16 世纪威尼斯历史美食
熏鳗鱼，带有月桂树和玉米粥的香味
价钱 34,00 € |
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“Pevarada”酱鸭胸肉 - 16 世纪历史悠久的威尼斯美食
鸭胸肉、“Pevarada”酱、苹果、葡萄、洋葱和芥末酸辣酱 (Bartolomeo Scappi)
价钱 34,00 € |
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雨伞
低温烹制的鱼柳、炖韭菜和海苔拼盘、香茅酱、海带腌红洋葱、Keta 鲑鱼鱼�...
 价钱 36,00 € |
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羊肉
橙味羊肉，配以香料肉汁、南瓜和孜然土豆饼以及蜜饯橙皮
价钱 42,00 € |
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牛柳
牛里脊肉、松露土豆华夫饼、“炒”野生西兰花、阿马罗内葡萄酒凝胶和浓�...
价钱 46,00 € |
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Bistrot de venise 提拉米苏
我们举世闻名的 Tiramisù trevigiano 的改良版。马斯卡彭花喷砂 70 rk 巧克力、�...
  价钱 15,00 € |
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“克丽玛玫瑰”
橙子和八角焦糖布丁配卡拉布里亚橙子果酱和迷迭香冰淇淋。修改后的食谱�...
价钱 15,00 € |
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托塔“白奶油”
16 世纪活跃于威尼斯的教皇厨师 Bartolomeo Scappi 修改了食谱。姜味芝士蛋糕，...
价钱 15,00 € |
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林格托
夏日”佛手柑锭配牛奶巧克力糖霜、香草奶油、青柠凝胶、蜜饯青柠、膨化�...
价钱 15,00 € |
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玛雅蜜蜂
蜂蜜奶油布丁、柠檬凝乳、薰衣草蜂蜜凝胶、米碎、柠檬和薰衣草冰淇淋、�...
价钱 15,00 € |
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纯素甜
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威尼斯挞
焦糖苹果馅饼、黄油酥皮、香草法式酸奶油和阿玛雷托谷物饼干
价钱 15,00 € |
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威尼斯美食从起源到今天
迎宾开胃菜和 4 道您所选的菜肴，每人 110.00，10% 附加费：面包、入场费、�...
价格 4 杯 100 毫升 45,00 € 价钱 110,00 € |
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开胃菜 |
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老式“saor”中的虾
“Cisame de Pesse”，由 14 世纪一位不知名的威尼斯厨师重新审视经典威尼斯 sa...
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腌鲟鱼
食谱重温自 16 世纪 Bartolomeo Scappi 的“Opera dell'arte di cucinare”。用“vin coc...
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“萨尔米斯特拉达语言”
修改后的食谱取自 18 世纪的“La cucina del Goldoni”。牛舌、威尼斯“芥末酱”...
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第一门课程 |
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Raffioli de herbe…vantazati - 威尼斯历史美食 14 世纪
重新审视 14 世纪威尼斯一位匿名厨师手稿中的食谱。“Maison”馄饨，里面填...
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Linguine pasta "alla Buzara”
Dalmato - Veneta 老式食谱。硬质小麦意大利面“Benedetto Cavalieri”配虾、圣马扎�...
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“莎莎酱比戈利”
18 世纪犹太传统的威尼斯贫民菜肴，自制青铜意大利面，配黄油和凤尾鱼奶�...
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第二门课程 |
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羊肉 历史悠久的威尼斯美食 14 世纪
橙子和迷迭香口味的羊肉，配上香料肉汁、温热的南瓜薄片、蜜饯橙皮和孜�...
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《阿拉》的烤鳗鱼
16 世纪的传统菜肴。熏鳗鱼，带有月桂树和玉米粥的香味。过去，鳗鱼是在�...
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“Pevarada”酱中的Breast de Anara
重新诠释古老的威尼斯酱汁，搭配 16 世纪的 Bartolomeo Scappi。鸭胸肉、“Pevara...
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甜品 |
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托塔“白奶油”
16 世纪活跃于威尼斯的教皇厨师 Bartolomeo Scappi 修改了食谱。姜味芝士蛋糕，...
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传统玫瑰霜
修改后的食谱取自 Giuseppe Maffioli 的“Pistori 和 Scaleteri - 威尼斯美食”。橙子...
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威尼斯小酒馆的提拉米苏
我们举世闻名的提拉米苏·特雷维吉亚诺 (Tiramisù trevigiano) 的修订版。马斯�...
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品尝菜单
由主厨 Stefano Novello 提供 供应至 13:15（午餐）和 9:30（晚餐） 一杯 Spumante 经...
价格 180,00 € |
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葡萄酒组合
搭配由我们的侍酒师推荐的精选意大利葡萄酒 6 杯 100 毫升
价格 100,00 € |
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鱿鱼鞑靼
鱿鱼鞑靼配柑橘和辣椒乳液，放在橙色陀飞轮上，迷迭香浸泡的蜜饯樱桃番�...
价钱 26,00 € |
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卡拉马拉塔
卡拉马拉塔配凤尾鱼和烤鱿鱼，菠菜奶油，柚子和白味噌酱，凤尾鱼味面包�...
价钱 28,00 € |
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酿鱿鱼
低温烹制的鱿鱼，里面塞满了虾、鱿鱼头和海苔，配上藏红花酱、柠檬白汁�...
价钱 34,00 € |
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Prosecco Brut DOCG - Glera价钱 7,00 € |
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Lessini Durello Brut Cuvée Bianca Fongaro价钱 12,00 € |
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Franciacorta Brut DOCG - 霞多丽价钱 14,00 € |
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Brut Noitre Rosé - Negroamaro价格 14,00 € |
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A. Bergère Brut 香槟 - 霞多丽、黑比诺价钱 17,00 € |
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Spritz 豪华版
香槟和诺尼诺烈酒“BotanicalDrink”
价钱 17,00 € |
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Spritz Bistrot de Venise
Amari 开胃酒的独特混合
价钱 8,00 € |
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贝里尼
普罗赛克白桃泥
价钱 12,00 € |
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坎帕里橙
金巴利苦橙汁
价钱 12,00 € |
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American
苦金巴利和红苦艾酒
价钱 12,00 € |
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内格罗尼
金酒、苦金巴利和红苦艾酒
价钱 15,00 € |
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香槟鸡尾酒
香槟、干邑和安哥斯图拉
价钱 17,00 € |
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皇家基尔
香槟和黑醋栗
价钱 17,00 € |
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杜松子酒
杜松子酒、柠檬汁和塞尔兹
价钱 15,00 € |
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曼哈顿
波旁威士忌、干味美思和安哥斯图拉
价钱 15,00 € |
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红衣主教
金酒、苦金巴利和干苦艾酒
价钱 15,00 € |
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马提尼咖啡
伏特加、Kalhua 和浓缩咖啡
价钱 15,00 € |
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齐默尔曼
伏特加、金巴利和草皮
价钱 15,00 € |
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果汁饮料
橙汁、桃泥、蔓越莓汁
价钱 15,00 € |
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秀兰邓波尔
姜汁汽水和石榴糖浆
价钱 12,00 € |
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马沙拉维吉恩价格 12,00 € |
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Porto bianco Colheita 2012 年份 2023 年装瓶价格 18,00 € |
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波尔图科尔黑塔 2008 年 2023 年装瓶价钱 18,00 € |
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我是素食主义者 
羽扇豆 
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