SMART MENU
Γλουτένη 
Γάλα 
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ 
Αυγά 
Ψάρι 
Φιστίκια 
Σόγια 
Οστρακόδερμα 
Σέλινο 
Μουστάρδα 
σουσάμι 
Θείο 
Λυκοειδής 
Μαλάκια
 |
Φόροι, Κάλυψη & Ευγένεια 10% |
|
 |
ορεκτικά |
|
 |
"Sarde in Saor"
Σαρδέλες στο «Saor», ένα υπέροχο κλασικό πιάτο της βενετ�...
Τιμή 16,00 € |
|
 |
“Primavera”
|
|
 |
Μοσχαρίσιο ασημί
Μοσχαρίσιο ασημί μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία, σ�...
Τιμή 20,00 € |
|
 |
Σολομός
Χλιαρός μαριναρισμένος σολομός, σγουρή σαλάτα, μαγιον�...
Τιμή 20,00 € |
|
 |
Πρώτα Μαθήματα |
|
 |
Ζυμαρικά alla “Norma”
Ζυμαρικά alla Norma με κρέμα μελιτζάνας, λιαστή ντομάτα, τυ�...
Τιμή 18,00 € |
|
 |
Ζυμαρικά “Calamarata”.
Ζυμαρικά “Calamarata”, σάλτσα τόνου, κάπαρη, ντομάτες και ε...
Τιμή 18,00 € |
|
 |
Σπαγγέτι σκόρδο βούτυρο και πιπεριά τσίλι
Μακαρόνια από σκληρό σιτάρι Benedetto Cavalieri με βούτυρο σκόρ...
Τιμή 18,00 € |
|
 |
Linguine con le cozze
cozze, crema di cannellini, olio al peperoncino
Τιμή 20,00 € |
|
 |
Κύρια μαθήματα |
|
 |
Γαρίδες σοτέ
Σοταρισμένες γαρίδες σε ένα κρεβάτι με ρύζι, δημητριακ...
Τιμή 24,00 € |
|
 |
Κοτόπουλο “στυλ Porchetta”.
Μπούτι κοτόπουλου γεμιστό με λουκάνικο γαλοπούλας εμπ...
Τιμή 26,00 € |
|
 |
Ωμά ψάρια και καρκινοειδή IQF
Σύνθεση καρκινοειδών & ωμού ψαριού, ανάλογα με την επ...
Τιμή 60,00 € |
|
 |
Raw scampi IQF “Porcupine” - 5 τεμάχια
μέγεθος 10/15 κιλά
Τιμή 60,00 € |
|
 |
Gillardeau Special Concave Oyster
Charente-Maritime - Γαλλία
τιμή ανά τεμάχιο - taille 2 9,00 € |
|
 |
“Carabineros” IQF
Gambero rosso Galicia 1η κατηγορία
τιμή ανά τεμάχιο 50,00 € |
|
 |
Caviar Asetra (Acipenser Gueldenstaedtti)
Θεωρείται ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα χαβιάρια για την...
τιμή 18 γρ 75,00 € |
|
 |
“Chic-etti” - Επιλογή από τα θαλασσινά ορεκτικά μας
Γαρίδα σε “saor”, μπακαλιάρος κρέμα, οξύρρυγχος μαριναρ...
Τιμή 40,00 € |
|
|
|
Spring Garden (vegan)
Χούμους από ρεβίθια και παντζάρια, τραγανά εποχιακά λα...
Τιμή 24,00 € |
|
 |
Βοδινή γλώσσα
Αναθεωρημένη συνταγή από το “La cucina del Goldoni” 18ου αιώνα. �...
Τιμή 26,00 € |
|
 |
Γαρίδες στο “Saor” - Ιστορική βενετσιάνικη κουζίνα
Γλυκόξινες γαρίδες με καρυκευμένα κρεμμύδια, σουλτανί...
τιμή 28,00 € |
|
 |
Κρέμα βακαλάου
Κρέμα μπακαλιάρου και πατατάκια πολέντα ταράγια με σά�...
Τιμή 28,00 € |
|
 |
Marinated Sturgeon - Ιστορική Ενετική Κουζίνα
Ο οξύρρυγχος μαριναρισμένος σε "vin cocto" (ζεστό κρασ...
Τιμή 34,00 € |
|
|
|
Φεστόνι
Ψημένα χτένια σε κρέμα σελινόριζας, μπιζέλια βασιλικο�...
Τιμή 34,00 € |
|
 |
Foie Gras de Canard
Φουά γκρα εσκάλοπ, κόκκινες γαρίδες Mazara, βατόμουρο και ...
Τιμή 45,00 € |
|
|
|
Conchiglie
|
|
 |
Σπαγγέτι με "Sepe in tecia" - Κλασική βενετσιάνικη κουζίνα του 19ου αιώνα
Μπρούτζινο μακαρόνι σκληρού σίτου με σουπιές σε μαύρη ...
τιμή 28,00 € |
|
 |
Λαζανέτα με μοσχαρίσιο ραγού
Χειροποίητο γκρατέν λαζάνια με μοσχαρίσιο ραγού και α�...
τιμή 28,00 € |
|
 |
Ζυμαρικά και χήνες «Frisensal» - Εβραϊκή Βενετσιάνικη Κουζίνα 16ος αιώνας
Σπιτικά ζυμαρικά με ραγού χήνας, κουκουνάρι, σταφίδες �...
Τιμή 28,00 € |
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - Ενετική Ιστορική Κουζίνα 14ος αιώνας
Χειροποίητα ραβιόλια γεμιστά με ζυμωμένο τυρί ρικότα �...
τιμή 32,00 € |
|
 |
Linguine alla "Buzara"
Παλιά συνταγή Dalmato-Veneta. Ζυμαρικά σκληρού σίτου "Benedetto...
Τιμή 34,00 € |
|
 |
Ριζότο «Ωμομαγειρεμένο».
Ριζότο «μαγειρευτά-ωμά» οστρακοειδή με άρωμα γλυκόριζ...
Τιμή 36,00 € |
|
 |
Tempeh Gourmet
|
|
 |
Μοσχαρίσιο συκώτι alla "Veneziana" - Ιστορική βενετσιάνικη κουζίνα 19ος αιώνας
Μοσχαρίσιο συκώτι, κρεμμύδια, βούτυρο βουνού και πολέν...
Τιμή 28,00 € |
|
 |
Ράμφωτο χέλι στην «Άρα» - Ιστορική βενετσιάνικη κουζίνα 16ος αιώνας
Καπνιστό χέλι, με άρωμα δάφνης και Storo polenta
Τιμή 34,00 € |
|
 |
Στήθος πάπιας σε σάλτσα «Pevarada» - Ιστορική βενετσιάνικη κουζίνα 16ος αιώνας
Στήθος πάπιας, σάλτσα «Pevarada», μήλα, σταφύλια, τσάτνεϊ μ�...
Τιμή 34,00 € |
|
 |
ομπρίνα
Φιλέτο ψαριού ομπρέλας σε χαμηλή θερμοκρασία, μωσαϊκό ...
Τιμή 36,00 € |
|
 |
Αρνάκι
Αρνί με γεύση πορτοκάλι με τον πικάντικο χυμό του, την �...
Τιμή 42,00 € |
|
 |
Μοσχαρίσιο φιλέτο
Μοσχαρίσιο φιλέτο, βάφλα πατάτας τρούφας, άγριο μπρόκο...
Τιμή 46,00 € |
|
 |
Tiramisù του bistrot de venise
Αναθεωρημένη έκδοση του παγκοσμίως διάσημου Tiramisù trevigi...
Τιμή 15,00 € |
|
 |
"Crema Rosada"
Κρεμ μπρουλέ πορτοκαλιού και αστεριού γλυκάνισου με μ�...
Τιμή 15,00 € |
|
 |
Torta “Biancha Reale”
Αναθεωρημένη συνταγή από τον Bartolomeo Scappi, που δραστηριοπ...
Τιμή 15,00 € |
|
 |
Lingotto
Καλοκαιρινή ράβδος περγαμόντο με γλάσο σοκολάτας γάλα...
Τιμή 15,00 € |
|
 |
Η μέλισσα των Μάγια
Πανακότα μελιού, τυρόπηγμα λεμονιού, τζελ μελιού λεβάν...
Τιμή 15,00 € |
|
 |
Vegan Sweet
|
|
 |
Tarte Tatin de Venise
Καραμελωμένη τάρτα μήλου, σφολιάτα βουτύρου, κρεμ φραί...
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Η βενετσιάνικη κουζίνα από τις απαρχές της μέχρι σήμερα
καλωσόρισμα και 4 μαθήματα της επιλογής σας, 110,00 ανά άτ�...
Τιμή 4 ποτήρια των 100 ml 45,00 € Τιμή 110,00 € |
|
 |
ορεκτικά |
|
|
|
Γαρίδες σε παλιομοδίτικο "Saor"
«Cisame de Pesse», επανεξετασμένη συνταγή του κλασικού βενετ�...
|
|
|
|
Μαριναρισμένος οξύρρυγχος
Συνταγή που επισκέφτηκε ξανά την "Opera dell'arte di cucinare&q...
|
|
|
|
“Lengua salmistrada”
Αναθεωρημένη συνταγή από το "La cucina del Goldoni" 18ου αιώ�...
|
|
 |
Πρώτα μαθήματα |
|
|
|
Raffioli de herbe…vantazati - Ενετική Ιστορική Κουζίνα 14ος αιώνας
Επανεξέταση της συνταγής από το χειρόγραφο ενός ανώνυ�...
|
|
|
|
Ζυμαρικά λιγκουίνι "alla Buzara"
Παλιά συνταγή Dalmato - Veneta. Ζυμαρικά σκληρού σίτου "Benedet...
|
|
|
|
“Bigoli σε σάλσα”
Βενετσιάνικη φτωχική κουζίνα της εβραϊκής παράδοσης τ...
|
|
 |
Δεύτερα μαθήματα |
|
|
|
Αρνί Ιστορική Βενετσιάνικη Κουζίνα 14ος αιώνας
Αρνί με γεύση πορτοκάλι και δεντρολίβανο με τον πικάντ...
|
|
|
|
Ψητό χέλι στην «Άρα»
Παραδοσιακό πιάτο του 16ου αιώνα. Καπνιστό χέλι, με άρωμ...
|
|
|
|
Στήθος de Anara σε σάλτσα "Pevarada".
Επανερμηνεία αρχαίας βενετσιάνικης σάλτσας, συνοδευό�...
|
|
 |
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ |
|
|
|
Torta “biancha reale”
Αναθεωρημένη συνταγή από τον Bartolomeo Scappi, που δραστηριοπ...
|
|
|
|
Παραδοσιακή κρέμα Rosada
Αναθεωρημένη συνταγή από το "Pistori and Scaleteri - The Venetian Cuisi...
|
|
|
|
Τιραμισού από το Bistrot de Venise
Αναθεωρημένη έκδοση του παγκοσμίως διάσημου Tiramisù trevigi...
|
|
|
|
Μενού γευσιγνωσίας
Από τον σεφ Stefano Novello Διαθέσιμο μέχρι τις 13:15 (το μεσημερ...
τιμή 180,00 € |
|
|
|
Κρασιά σε συνδυασμό
Συνδυάζεται με μια εξαιρετική επιλογή ιταλικών κρασιώ...
τιμή 100,00 € |
|
 |
Καλαμάρι ταρτάρ
Καλαμάρι ταρτάρ με γαλάκτωμα εσπεριδοειδών και τσίλι �...
Τιμή 26,00 € |
|
 |
Καλαμαράτα
Καλαμαράτα με colatura γαύρου και ψητό καλαμάρι, κρέμα σπα�...
Τιμή 28,00 € |
|
 |
Καλαμάρια γεμιστά
Μαγειρεμένο καλαμάρι σε χαμηλή θερμοκρασία, γεμιστό μ�...
Τιμή 34,00 € |
|
|
|
Prosecco Brut DOCG - GleraΤιμή 7,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Bianca FongaroΤιμή 12,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - ChardonnayΤιμή 14,00 € |
|
|
|
Brut Noitre Rosé - Negroamaroτιμή 14,00 € |
|
|
|
Champagne A. Bergère Brut - Chardonnay, Pinot NoirΤιμή 17,00 € |
|
|
|
Spritz The Luxury Version
Champagne & Nonino Spirit “BotanicalDrink”
Τιμή 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
Μοναδικό μείγμα από απεριτίφ Amari
Τιμή 8,00 € |
|
|
|
ΜΠΕΛΛΙΝΗ
Πουρέ λευκό ροδάκινο με Prosecco
Τιμή 12,00 € |
|
|
|
ΚΑΡΠΟΡΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
Campari bitter και χυμός πορτοκαλιού
Τιμή 12,00 € |
|
|
|
American
Bitter Campari και κόκκινο βερμούτ
Τιμή 12,00 € |
|
|
|
Negroni
Τζιν, Bitter Campari και κόκκινο βερμούτ
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Κοκτέιλ σαμπάνιας
Σαμπάνια, κονιάκ και Angostura
Τιμή 17,00 € |
|
|
|
Kir Royale
Champagne και Crème de Cassis
Τιμή 17,00 € |
|
|
|
Τζιν Φιζ
Τζιν, χυμό λεμονιού και Seltz
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
ΜΑΧΑΤΤΑΝ
Bourbon Wiskey, Vermouth dry και Angostura
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Καρδινάλιος
Τζιν, Bitter Campari και ξηρό βερμούτ
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Espresso martini
Βότκα, Kalhua και Espresso
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Ζίμερμαν
Vodka, Campari & Sod
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Φρουτ παντς
Χυμός πορτοκαλιού, πουρές ροδάκινου, χυμός κράνμπερι
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Σίρλεϊ Τεμπλ
Ginger Ale και γρεναδίνη
Τιμή 12,00 € |
|
|
|
Marsala vergineτιμή 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012 εμφιαλωμένο το 2023τιμή 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008 εμφιαλωμένο το 2023Τιμή 18,00 € |
|
είμαι χορτοφάγος 
Προστέθηκε στο σημειωματάριο 
