SMART MENU
Глутен 
Мляко 
ядки 
Яйца 
риба 
фъстъци 
соя 
Ракообразни 
Целина 
горчица 
сусам 
сяра 
лупина 
Мекотелите
 |
Данъци, покритие и учтивост 10% |
|
 |
Предястия |
|
 |
„Сарде в Саор“
Сардини в „Саор“, страхотно класическо ястие от венец...
Цена 16,00 € |
|
 |
„Примавера“
|
|
 |
Телешко сребърно
Телешко сребърно приготвено на ниска температура, сос ...
Цена 20,00 € |
|
 |
Сьомга
Хладка маринована сьомга, къдрава салата, майонеза от �...
Цена 20,00 € |
|
 |
Първи ястия |
|
 |
Паста ала "Норма"
Паста “alla Norma” с крем от патладжан, целунат от слънцет�...
Цена 18,00 € |
|
 |
Паста “Каламарата”.
Паста “Каламарата”, сос от риба тон, каперси, домати и ...
Цена 18,00 € |
|
 |
Спагети с чесново масло и люта чушка
Спагети от твърда пшеница Benedetto Cavalieri с чесново масло, л...
Цена 18,00 € |
|
 |
Linguine con le cozze
cozze, crema di cannellini, olio al peperoncino
Цена 20,00 € |
|
 |
Основни ястия |
|
 |
Сотирани скариди
Сотирани скариди върху канапе от ориз, зърнени храни, п...
Цена 24,00 € |
|
 |
Пиле в стил "Порчета".
Пилешко бутче, пълнено с пуешка наденица, тиквички и ма...
Цена 26,00 € |
|
 |
Сурова риба и ракообразни IQF
Състав от ракообразни и сурова риба, според сезона и на...
Цена 60,00 € |
|
 |
Сурови скариди IQF “Porcupine” - 5 бр
размер 10/15 кг
Цена 60,00 € |
|
 |
Специална вдлъбната стрида Gillardeau
Шаранта Приморска – Франция
цена за брой - 2 бр 9,00 € |
|
 |
„Карабинери“ IQF
Gambero rosso Galicia 1-ва категория
цена за брой 50,00 € |
|
 |
Caviar Asetra (Acipenser Gueldenstaedtti)
Считан за един от най-изисканите хайвери заради изтънч...
цена 18 гр 75,00 € |
|
 |
“Chic-etti” - Селекция от нашите предястия с морски дарове
Скариди в саор, сметанова треска, маринована есетра, за...
Цена 40,00 € |
|
|
|
Пролетна градина (веган)
Хумус от нахут и цвекло, хрупкави сезонни зеленчуци, чи...
Цена 24,00 € |
|
 |
Телешки език
Ревизирана рецепта, взета от “La cucina del Goldoni” 18 век. Теле...
Цена 26,00 € |
|
 |
Скариди в “Саор” - Историческа венецианска кухня
Сладко-кисели скариди с подправки от лук, султанчета и ...
цена 28,00 € |
|
 |
Кремована треска
Кремиран чипс от треска и полента тараня със сос „инчи...
Цена 28,00 € |
|
 |
Маринована есетра - Историческа венецианска кухня
Есетра, маринована във "vin cocto" (греяно вино), зелен�...
Цена 34,00 € |
|
|
|
Миди
Запечени миди върху крем от целина, босилек, ментово ма...
Цена 34,00 € |
|
 |
Foie Gras de Canard
Гъши дроб, червени скариди Mazara, гел от малини и портвай�...
Цена 45,00 € |
|
|
|
Конкили
|
|
 |
Спагети със "Sepe in tecia" - Класическа венецианска кухня от 19 век
Бронзови нарисувани спагети от твърда пшеница със сеп�...
цена 28,00 € |
|
 |
Лазанета с телешко рагу
Ръчно изработена запечена лазанета с телешко рагу и бе...
цена 28,00 € |
|
 |
Паста и гъска “Фризенсал” - еврейска венецианска кухня от 16 век
Домашна паста с гъше рагу, кедрови ядки, стафиди и салв�...
Цена 28,00 € |
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - венецианска историческа кухня от 14 век
Ръчно изработени равиоли с пълнеж от ферментирало сир�...
цена 32,00 € |
|
 |
Linguine alla "Buzara"
Далмато-Венета старомодна рецепта. Паста от твърда пше...
Цена 34,00 € |
|
 |
"Сурово сварено" ризото
„Сварено-сурово“ ризото от миди с аромат на сладък ко�...
Цена 36,00 € |
|
 |
Темпе Гурме
|
|
 |
Телешки дроб alla "Veneziana" - Историческа венецианска кухня от 19 век
Телешки черен дроб, лук, планинско масло и полента ди С�...
Цена 28,00 € |
|
 |
Клюновата змиорка в “Ара” - историческа венецианска кухня от 16 век
Пушена змиорка, с аромат на лавър и Storo полента
Цена 34,00 € |
|
 |
Патешки гърди в сос "Певарада" - Историческа венецианска кухня от 16 век
Патешки гърди, сос “Певарада”, ябълки, грозде, лютениц...
Цена 34,00 € |
|
 |
Umbrine
Приготвено на ниска температура филе от риба умбрина, �...
Цена 36,00 € |
|
 |
агнешко
Агнешко с вкус на портокал с подправен сок, тиква и ким�...
Цена 42,00 € |
|
 |
Телешко филе
Телешко филе, картофена вафла с трюфел, диви броколи „�...
Цена 46,00 € |
|
 |
Тирамису от bistrot de venise
Преработена версия на нашето световно известно Тирами...
Цена 15,00 € |
|
 |
"Крема Росада"
Крем брюле от портокал и звездовиден анасон със сладко...
Цена 15,00 € |
|
 |
Торта "Бианча Реале"
Преработена рецепта от Бартоломео Скапи, активен във В...
Цена 15,00 € |
|
 |
Линготто
Summer” слитък бергамот с глазура от млечен шоколад, вани...
Цена 15,00 € |
|
 |
Пчелата Мая
Медена панакота, лимонов курд, лавандулов меден гел, ор...
Цена 15,00 € |
|
 |
Веган сладко
|
|
 |
Tarte Tatin de Venise
Карамелизиран ябълков тарт, маслено бутер тесто, ванил...
Цена 15,00 € |
|
|
|
Венецианската кухня от нейния произход до днес
Предястие за добре дошли и 4 курса по ваш избор, 110,00 на ч...
Цена 4 чаши по 100 мл 45,00 € Цена 110,00 € |
|
 |
Предястия |
|
|
|
Скариди в старомоден „Саор“
„Cisame de Pesse“, преразгледана рецепта на класическия вен�...
|
|
|
|
Маринована есетра
Рецепта, преразгледана от "Opera dell'arte di cucinare" от Б�...
|
|
|
|
„Ленгуа салмистрада“
Ревизирана рецепта, взета от "La cucina del Goldoni" от 18 ве�...
|
|
 |
Първи курсове |
|
|
|
Raffioli de herbe…vantazati - венецианска историческа кухня от 14 век
Преразглеждане на рецептата, взета от ръкописа на анон...
|
|
|
|
Лингвини паста "алла Бузара"
Далмато - Венета по стара рецепта. Паста от твърда пшен�...
|
|
|
|
„Биголи в салса“
Венецианска бедна кухня от еврейската традиция от 18-ти...
|
|
 |
Втори курсове |
|
|
|
Агнешко Историческа венецианска кухня от 14 век
Агнешко с вкус на портокал и розмарин с подправен сок, �...
|
|
|
|
Печена змиорка в "Ара"
Традиционно ястие от 16 век. Пушена змиорка, с аромат на ...
|
|
|
|
Гърди де Анара в сос "Певарада".
Нова интерпретация на древен венециански сос, придруж�...
|
|
 |
Десерты |
|
|
|
Торта "Бианча Реале"
Преработена рецепта от Бартоломео Скапи, активен във В...
|
|
|
|
Традиционен крем Rosada
Преработена рецепта, взета от „Пистори и Скалетери – �...
|
|
|
|
Тирамису от Bistrot de Venise
Преработена версия на нашето световно известно Тирами...
|
|
|
|
Дегустационно меню
От главния готвач Стефано Новело Предлага се до 13.15 ч. (�...
цена 180,00 € |
|
|
|
Вина в комбинация
Съчетание с изискана селекция от италиански вина, пред...
цена 100,00 € |
|
 |
Тартар от калмари
Тартар от калмари с цитрусова и чили емулсия върху пор�...
Цена 26,00 € |
|
 |
Каламарата
Каламарата с колатура от аншоа и печени калмари, спана�...
Цена 28,00 € |
|
 |
Пълнени калмари
Варени на ниска температура калмари, пълнени със скари...
Цена 34,00 € |
|
|
|
Prosecco Brut DOCG - GleraЦена 7,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Бианка ФонгароЦена 12,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - ШардонеЦена 14,00 € |
|
|
|
Brut Noitre Rosé - Negroamaroцена 14,00 € |
|
|
|
Шампанско A. Bergère Brut - Шардоне, Пино НоарЦена 17,00 € |
|
|
|
Spritz Луксозната версия
Шампанско и алкохол Nonino „BotanicalDrink“
Цена 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
Уникална смес от аперитиви Amari
Цена 8,00 € |
|
|
|
Белини
Пюре от бяла праскова с просеко
Цена 12,00 € |
|
|
|
КАМПАРИ ОРАНЖ
Кампари горчив и портокалов сок
Цена 12,00 € |
|
|
|
АМЕРИКАНСКИ
Горчив Кампари и червен вермут
Цена 12,00 € |
|
|
|
Negroni
Джин, горчив кампари и червен вермут
Цена 15,00 € |
|
|
|
Коктейл с шампанско
Шампанско, коняк и Ангостура
Цена 17,00 € |
|
|
|
Кир Роял
Шампанско и крем дьо Касис
Цена 17,00 € |
|
|
|
Джин Физ
Джин, лимонов сок и Seltz
Цена 15,00 € |
|
|
|
Манхатън
Бърбън Уиски, Вермут сух и Ангостура
Цена 15,00 € |
|
|
|
кардинал
Джин, горчив кампари и сух вермут
Цена 15,00 € |
|
|
|
Еспресо Мартини
Водка, калхуа и еспресо
Цена 15,00 € |
|
|
|
Цимерман
Водка, Campari & Sod
Цена 15,00 € |
|
|
|
Плодов пунш
Портокалов сок, прасковено пюре, сок от червена борови�...
Цена 15,00 € |
|
|
|
Шърли Темпъл
Джинджифил ейл и гренадин
Цена 12,00 € |
|
|
|
Марсала Вергинцена 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012, бутилирано през 2023 гцена 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008, бутилирано през 2023 гЦена 18,00 € |
|
Аз съм вегетарианец 
Добавено в бележника 
