SMART MENU
Gluten 
mleko 
Orzechy 
Jajka 
Ryba 
Orzeszki ziemne 
Soja 
Skorupiaki 
Seler 
Musztarda 
sezamu 
Siarka 
Łubin 
Mięczaki
 |
Podatki, ubezpieczenie i uprzejmość 10% |
|
 |
Przystawki |
|
 |
„Sarde in Saor”
Sardynki w „Saor”, świetne klasyczne danie kuchni weneckiej. Sardynki, cebula słodko-kwaśna, ...
Cena £ 16,00 € |
|
 |
„Wiosna”
|
|
 |
Srebrna polędwica cielęca
Polędwica cielęca gotowana w niskiej temperaturze, sos tuńczykowy, liście kaparów i chipsy ryż...
Cena £ 20,00 € |
|
 |
Łosoś
Letni marynowany łosoś, kręcona sałatka, majonez chrzanowy, gruszki i orzechy włoskie
Cena £ 20,00 € |
|
 |
Pierwsze kursy |
|
 |
Makaron alla „Norma”
Makaron „alla Norma” z kremem z bakłażana, pomidorami muśniętymi słońcem, serem pecorino i...
Cena £ 18,00 € |
|
 |
Makaron „Calamarata”
Makaron „Calamarata”, sos z tuńczyka, kapary, pomidory i oliwki, aromatyzowany cytryną
Cena £ 18,00 € |
|
 |
Spaghetti z masłem czosnkowym i papryczką chili
Spaghetti z pszenicy durum Benedetto Cavalieri z masłem czosnkowym, papryczką chili i filetami z p...
Cena £ 18,00 € |
|
 |
Linguine z makaronem
cozze, crema di cannellini, olio al peperoncino
Cena £ 20,00 € |
|
 |
Kursy gŁÓwne |
|
 |
Smażone krewetki
Smażone krewetki na ryżu, płatkach zbożowych, pesto bazyliowym i sezonowych warzywach
Cena £ 24,00 € |
|
 |
Kurczak w stylu „porchetty”
Udko z kurczaka faszerowane kiełbasą z indyka z dodatkiem kopru włoskiego, cukinią i majonezem j...
Cena £ 26,00 € |
|
 |
Surowe ryby i skorupiaki IQF
Skład skorupiaków i surowych ryb w zależności od pory roku i dostępności na rynku rybnym
Cena £ 60,00 € |
|
 |
Surowe krewetki IQF „Jeżozwierz” - 5 sztuk
rozmiar 10/15 kg
Cena £ 60,00 € |
|
 |
Gillardeau specjalne wklęsłe ostrygi
Charente-Maritime – Francja
Cena za sztukę - ogon 2 9,00 € |
|
 |
Iqf „karabińczyków”
Gambero rosso Galicia 1. kategoria
Cena za sztukę 50,00 € |
|
 |
Kawior Asetra (Acipenser Gueldenstaedtti)
Uważany za jeden z najbardziej wyrafinowanych kawioru ze względu na wyrafinowany smak z wyraźnym ...
Cena 18 gr 75,00 € |
|
 |
„Chic-etti” – wybór naszych przystawek z owoców morza
Krewetka w sosie „saor”, dorsz w sosie śmietanowym, jesiotr marynowany, smażone przegrzebki
Cena £ 40,00 € |
|
|
|
Ogród Wiosenny (wegański)
Hummus z ciecierzycy i buraków, chrupiące sezonowe warzywa, chipsy lniane i z tapioki
Cena £ 24,00 € |
|
 |
Język wołowy
Poprawiony przepis zaczerpnięty z XVIII-wiecznej „La cucina del Goldoni”. Ozorek wołowy, wenec...
Cena £ 26,00 € |
|
 |
Krewetki w „Saor” - historyczna kuchnia wenecka
Słodko-kwaśne krewetki z pikantną cebulą, rodzynkami i mlekiem migdałowym
Cena 28,00 € |
|
 |
Dorsz śmietankowy
Krem z dorsza i chipsy z polenty taragna z sosem „inchiò” (anchois)
Cena £ 28,00 € |
|
 |
Marynowany Jesiotr - Historyczna kuchnia wenecka
Jesiotr marynowany w „vin cocto” (grzane wino), warzywa „In carpione” (sos) i musztarda star...
Cena £ 34,00 € |
|
|
|
Przegrzebki
Smażone przegrzebki na kremie z selera, groszku bazyliowym, olejku miętowym i chipsach z tapioki i...
Cena £ 34,00 € |
|
 |
Foie Gras z Kaczki
Eskalopki z foie gras, czerwone krewetki Mazara, maliny i żel z wina porto
Cena £ 45,00 € |
|
|
|
Konchiglia
|
|
 |
Spaghetti z „Sepe in tecia” – klasyczna kuchnia wenecka XIX wieku
Spaghetti z pszenicy durum rysowane na brązowo z mątwą w czarnym sosie i ikrą z mątwy szafranow...
Cena 28,00 € |
|
 |
Lasagnetta z ragout wołowym
Ręcznie robiona zapiekanka lasagnetta z ragout wołowym i pianką beszamelową
Cena 28,00 € |
|
 |
Makaron „Frisensal” i gęś – żydowska kuchnia wenecka XVI w.
Domowy makaron z ragout z gęsi, orzeszkami piniowymi, rodzynkami i szałwią
Cena £ 28,00 € |
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati – wenecka kuchnia historyczna z XIV wieku
Ręcznie robione ravioli nadziewane sfermentowanym serem ricotta i ziołami, sos szafranowy, karmeli...
Cena 32,00 € |
|
 |
Linguine alla „buzara”
Dalmato-Veneta według staromodnego przepisu. Makaron z pszenicy durum „Benedetto Cavalieri” z k...
Cena £ 34,00 € |
|
 |
Risotto „Gotowane na surowo”.
„Gotowane na surowo” risotto ze skorupiaków pachnące lukrecją i anyżem gwiazdkowatym. Specja...
Cena £ 36,00 € |
|
 |
Smakosz Tempeh
|
|
 |
Wątróbka cielęca alla "Veneziana" - historyczna kuchnia wenecka XIX wiek
Wątroba cielęca, cebula, masło górskie i polenta di Storo
Cena £ 28,00 € |
|
 |
Węgorz dziobaty w „Ara” - historyczna kuchnia wenecka XVI wiek
Węgorz wędzony o zapachu wawrzynu i Storo polenta
Cena £ 34,00 € |
|
 |
Pierś z kaczki w sosie „Pevarada” - historyczna kuchnia wenecka XVI wiek
Pierś z kaczki, sos „Pevarada”, jabłka, winogrona, cebula i chutney musztardowy (Bartolomeo Sc...
Cena £ 34,00 € |
|
 |
Umbrine
Filet z ryby umbrine gotowany w niskiej temperaturze, mozaika duszonego pora i wodorostów nori, sos...
Cena £ 36,00 € |
|
 |
Owieczka
Jagnięcina w sosie pomarańczowym z pikantnym sosem, rosti z dynią i kminkiem, kandyzowana skórka...
Cena £ 42,00 € |
|
 |
Polędwica wołowa
Polędwica wołowa, gofr ziemniaczany z truflami, „sauté” dziki brokuł, żel winny Amarone i d...
Cena £ 46,00 € |
|
 |
Tiramisù autorstwa bistrota de venise
Poprawiona wersja naszego znanego na całym świecie Tiramisù trevigiano. Kwiat mascarpone piaskowa...
Cena £ 15,00 € |
|
 |
„Crema Rosada”
Crème brulée z pomarańczy i anyżu gwiazdkowatego z konfiturą z kalabryjskiej pomarańczy i loda...
Cena £ 15,00 € |
|
 |
Tort „Biancha Reale”
Zmieniony przepis Bartolomeo Scappiego, działającego w Wenecji i papieskiego szefa kuchni w XVI wi...
Cena £ 15,00 € |
|
 |
Lingotto
Letnia sztabka bergamotki z polewą z mlecznej czekolady, krem waniliowy, żel limonkowy, kandyzowan...
Cena £ 15,00 € |
|
 |
Pszczoła Majów
Miodowa panna cotta, twaróg cytrynowy, żel z miodem lawendowym, kruszonka ryżowa, lody cytrynowo-...
Cena £ 15,00 € |
|
 |
Wegańskie Słodkie
|
|
 |
Tarte Tatin de Venise
Karmelizowana tarta jabłkowa, maślane ciasto francuskie, waniliowy crème fraîche i ziarniste cia...
Cena £ 15,00 € |
|
|
|
Kuchnia wenecka od początków do dziś
powitalna przystawka i 4 wybrane dania, 110,00 za osobę, 10% dopłaty: pieczywo, opłata wstępna, ...
Cena 4 szklanki po 100 ml 45,00 € Cena £ 110,00 € |
|
 |
Przekąski |
|
|
|
Krewetki w staromodnym „saor”
„Cisame de Pesse”, odświeżona receptura klasycznego weneckiego saor autorstwa anonimowego wene...
|
|
|
|
Marynowany Jesiotr
Przepis ponownie odwiedzony z „Opera dell'arte di cucinare” Bartolomeo Scappi z XVI wieku. J...
|
|
|
|
“Lengua salmistrada”
Poprawiony przepis zaczerpnięty z XVIII-wiecznej „La cucina del Goldoni”. Tong wołowy, wenecka...
|
|
 |
Pierwsze dania |
|
|
|
Raffioli de herbe…vantazati – wenecka kuchnia historyczna z xiv wieku
Ponowna odsłona przepisu zaczerpniętego z rękopisu anonimowego weneckiego szefa kuchni z XIV wiek...
|
|
|
|
Makaron Linguine „alla Buzara”
Dalmato - staromodny przepis Veneta. Makaron z pszenicy durum „Benedetto Cavalieri” z krewetkami...
|
|
|
|
“Bigoli w salsie”
Wenecka uboga kuchnia z XVIII-wiecznej tradycji żydowskiej, domowe spaghettoni rysowane na brązie,...
|
|
 |
Drugie kursy |
|
|
|
Jagnięcina Historyczna kuchnia wenecka z XIV wieku
Jagnięcina o smaku pomarańczy i rozmarynu z korzennym jusem, ciepłym carpaccio z dyni, kandyzowan...
|
|
|
|
Pieczony Węgorz w "Arze"
Tradycyjne danie z XVI wieku. Węgorz wędzony o zapachu lauru i polenta di Storo. W przeszłości w...
|
|
|
|
Pierś z kaczki w sosie „Pevarada”
Reinterpretacja starożytnego sosu weneckiego w towarzystwie Bartolomeo Scappi z XVI wieku. Pierś z...
|
|
 |
Deser |
|
|
|
Tort „biancha reale”
Zmieniony przepis Bartolomeo Scappiego, działającego w Wenecji i papieskiego szefa kuchni w XVI wi...
|
|
|
|
Tradycyjny krem Rosada
Zmieniony przepis zaczerpnięty z książki „Pistori and Scaleteri – The Venetian Cuisine” aut...
|
|
|
|
Tiramisu Bistrot de Venise
Poprawiona wersja naszego znanego na całym świecie Tiramisù trevigiano. Kwiat mascarpone piaskowa...
|
|
|
|
Menu degustacyjne
Autor: Szef Kuchni Stefano Novello Dostępne do 13:15 (w porze lunchu) i 21:30 (w porze kolacji) Kie...
Cena 180,00 € |
|
|
|
Parowanie win
W połączeniu z wyśmienitym wyborem włoskich win proponowanych przez naszych Sommelierów 6 kieli...
Cena 100,00 € |
|
 |
Tatar z kałamarnicy
Tatar z kalmara z emulsją cytrusową i chili na pomarańczowym tourbillonie, konfitowanymi pomidork...
Cena £ 26,00 € |
|
 |
Kalamata
Calamarata z anchois colatura i pieczoną kałamarnicą, kremem szpinakowym, yuzu i białym sosem mi...
Cena £ 28,00 € |
|
 |
Faszerowane kalmary
Kalmary gotowane w niskiej temperaturze, faszerowane krewetkami, głowami kalmarów i wodorostami No...
Cena £ 34,00 € |
|
|
|
Prosecco Brut DOCG - GleraCena £ 7,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Bianca FongaroCena £ 12,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - ChardonnayCena £ 14,00 € |
|
|
|
Brut Noitre Rosé - NegroamaroCena 14,00 € |
|
|
|
Szampan A. Bergère Brut - Chardonnay, Pinot NoirCena £ 17,00 € |
|
|
|
Spritz w wersji luksusowej
Alkohol szampana i nonino „BotanicalDrink”
Cena £ 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
Unikalna mieszanka aperitifów Amari
Cena £ 8,00 € |
|
|
|
Bellini
Puree z białej brzoskwini z prosecco
Cena £ 12,00 € |
|
|
|
Campari pomarańczowy
Campari gorzki i sok pomarańczowy
Cena £ 12,00 € |
|
|
|
Amerykański
Gorzkie Campari i czerwony wermut
Cena £ 12,00 € |
|
|
|
Negroni
Gin, Bitter Campari i czerwony wermut
Cena £ 15,00 € |
|
|
|
Koktajl szampana
Szampan, Koniak i Angostura
Cena £ 17,00 € |
|
|
|
Kir Royale
Szampan i Crème de Cassis
Cena £ 17,00 € |
|
|
|
Dżin musujący
Gin, sok z cytryny i Seltz
Cena £ 15,00 € |
|
|
|
Manhattan
Bourbon Wiskey, Wermut wytrawny i Angostura
Cena £ 15,00 € |
|
|
|
Kardynał
Gin, Bitter Campari i wytrawny wermut
Cena £ 15,00 € |
|
|
|
Martini z espresso
Wódka, Kalhua i Espresso
Cena £ 15,00 € |
|
|
|
Zimmermana
Wódka, Campari i Sod
Cena £ 15,00 € |
|
|
|
Poncz owocowy
Sok pomarańczowy, Puree brzoskwiniowe, Sok żurawinowy
Cena £ 15,00 € |
|
|
|
świątynia Shirley
Ginger Ale i grenadyna
Cena £ 12,00 € |
|
|
|
Dziewica MarsalaCena 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012, butelkowane w 2023 rokuCena 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008, butelkowane w 2023 rokuCena £ 18,00 € |
|
jestem wegetarianką 
Dodano do notatnika 
