SMART MENU
גלוטן 
חלב 
אגוזים 
ביצים 
דג 
בוטנים 
סויה 
סרטנים 
סלרי 
חרדל 
שומשום 
גופרית 
לופין 
רכיכות
 |
מיסים, כיסוי ואדיבות 10% |
|
 |
מנות ראשונות |
|
|
|
פרמיג'אנה די מלנזנה
פרמיג'אנה חצילים
מחיר 16,00 € |
|
 |
"סרדה בסאור"
סרדינים ב"סאור", מנה קלאסית נהדרת של המטבח הוונציא...
מחיר 16,00 € |
|
 |
גן עונתי
|
|
 |
קורסים ראשונים |
|
 |
קרבונרה מסורתית
בנדטו קוואליירי ספגטי חיטה דורום "alla Carbonara"
מחיר 18,00 € |
|
|
|
מק'רונה אל'אמאטריצ'יאנה
פסטה מקרוני Amatriciana מסורתית
מחיר 18,00 € |
|
 |
לינגוויני פסטו וגמברי
פסטה לינגוויני עם פסטו ושרימפס
מחיר 20,00 € |
|
 |
מייזון טגליוליני עם ראגו טלה
טליוליני מייזון עם ראגו טלה, שמן ואבקת דפנה, גבינת פקור�...
מחיר 20,00 € |
|
 |
קורסים עיקריים |
|
 |
סילבר סייד עגל
סילבר סייד עגל מבושל בטמפרטורה נמוכה, רוטב טונה, עלה צל�...
מחיר 22,00 € |
|
 |
סרטנים מוקפצים
סרטנים מוקפצים על מצע אורז, דגנים, פסטו בזיליקום וירקות...
מחיר 24,00 € |
|
|
|
גואנצ'ה די מנזו
לחי בקר בניחוח פרמנטייר תפוחי אדמה וכמהין
מחיר 26,00 € |
|
 |
דגים נאים וסרטנים IQF
הרכב סרטנים ודג נא, בהתאם לעונה ולזמינות בשוק הדגים
מחיר 60,00 € |
|
 |
סקמפי גלם IQF "דורבן" - 5 חתיכות
גודל 10/15 ק"ג
מחיר 60,00 € |
|
 |
Gillardeau Special Concave Oyster
Charente-Maritime - צרפת
מחיר ליחידה - זנב 2 10,00 € |
|
 |
"Carabineros" IQF
Gambero rosso Galicia קטגוריה 1
מחיר ליחידה 50,00 € |
|
 |
קוויאר אסתרה (Acipenser Gueldenstaedtti)
נחשב לאחד הקוויאר המעודנים ביותר בשל טעמו המתוחכם עם א�...
מחיר 18 גר' 80,00 € |
|
 |
"Chic-etti" - מבחר מתאבני פירות הים שלנו
סרטנים ב"סאור", בקלה מוקרמת, חדקן במרינדה, צדפות צר...
מחיר 40,00 € |
|
 |
קרדונצ'לו ב"סאור"
|
|
 |
קפרזה גורמה
|
|
 |
קרפצ'יו דלעת
|
|
 |
לשון בקר
קבלה מתוקנת שנלקחה מהמאה ה-18 של "La cucina del Goldoni". לשון...
מחיר 28,00 € |
|
 |
סרטנים ב"סאור" - מטבח ונציאני היסטורי
סרטנים חמוצים מתוקים עם בצל מתובל, סולטנות וחלב שקדים
מחיר 28,00 € |
|
 |
בקלה מוקרמת
דג בקלה מוקרם ושבבי פולנטה טרניה עם רוטב "אינצ'יו&qu...
מחיר 28,00 € |
|
 |
חדקן במרינדה - מטבח ונציאני היסטורי
חידקן כבוש ב"vin cocto" (יין חם), ירקות "In carpione" (סו�...
מחיר 34,00 € |
|
|
|
צדפות צרובות
צדפות צרובות על קרם כרובית מעושנת, אבקת היביסקוס, פופקו...
מחיר 34,00 € |
|
 |
כבד אווז דה קנרד
אסקלופ של כבד אווז, סרטנים אדומים מזארה, ג'ל פטל ויין �...
מחיר 50,00 € |
|
 |
ריזוטו "וונציאני אדום"
|
|
 |
ספגטי עם "Sepe in tecia" - מטבח ונציאני קלאסי מהמאה ה-19
ספגטי מחיטת דורום מצויירת ברונזה עם דיונון ברוטב שחור �...
מחיר 28,00 € |
|
 |
לזנטה עם ראגו בקר
גרטן לזנטה בעבודת יד עם ראגו בקר וקצף בשמל
מחיר 28,00 € |
|
 |
"אורו ואורו" פוזילוני
|
|
 |
מקרוני (הנקרא ניוקי) עם לחיי עגל
ניוקי תפוחי אדמה ודלעת עם לחי עגל, פונדו גבינת מורלאקו �...
מחיר 32,00 € |
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - מטבח היסטורי ונציאני מהמאה ה-14
רביולי עבודת יד במילוי גבינת ריקוטה מותסס ועשבי תיבול, ...
מחיר 32,00 € |
|
 |
Linguine alla "Buzara"
מתכון מיושן דלמטו-ונטה. פסטה מחיטת דורום "בנדטו קווא�...
מחיר 36,00 € |
|
 |
ריזוטו "מבושל גולמי".
ריזוטו רכיכות "מבושל-נא" בניחוח ליקריץ וכוכב אניס....
מחיר 36,00 € |
|
|
|
גן עונתי
|
|
 |
טמפה גורמה
|
|
 |
כבד עגל alla "Veneziana" - מטבח ונציאני היסטורי מהמאה ה-19
כבד עגל, בצל, חמאת הרים ופולנטה די סטורו
מחיר 28,00 € |
|
 |
צלופח מקור ב"ארה" - מטבח ונציאני היסטורי מהמאה ה-16
צלופח מעושן, עם ניחוח של דפנה וסטורו פולנטה
מחיר 34,00 € |
|
 |
חזה ברווז ברוטב "פווארדה" - מטבח ונציאני היסטורי מהמאה ה-16
חזה ברווז, רוטב "פווארדה", תפוחים, ענבים, צ'אטני ב...
מחיר 34,00 € |
|
 |
אומברין
פילה דג אומברין מבושל בטמפרטורה נמוכה, פסיפס של כרישה ק...
מחיר 36,00 € |
|
 |
כבש ב"סבור ארנצטו" - מטבח ונציאני היסטורי, המאה ה-15
טלה מבושל לאט עם רוטב תפוזים, בצל בורטנה, מיסו ואגוזי לו...
מחיר 42,00 € |
|
 |
פילה בקר "גן החורף"
פילה בקר עם רוטב, ארטישוק ירושלמי על קרם ערמונים, קייל ש...
מחיר 48,00 € |
|
 |
טירמיסו מאת ביסטרו דה וניס
גרסה מתוקנת של הטירמיסו המפורסם בעולם שלנו. פרח מסקרפו�...
מחיר 15,00 € |
|
 |
"קרמה רוסדה"
קרם ברולה תפוזים וכוכב אניס עם ריבת תפוזים קלבריה וגלי�...
מחיר 15,00 € |
|
 |
טורטה "Biancha Reale"
מתכון מתוקן מאת ברטולומיאו סקפי, פעיל בוונציה ושף האפי�...
מחיר 15,00 € |
|
 |
לינגוטו
מטיל ברגמוט קיץ עם ציפוי שוקולד חלב, קרם וניל, ג'ל ליי�...
מחיר 15,00 € |
|
 |
דבורת מאיה
פנה קוטה דבש, קרם לימון, ג'ל דבש לבנדר, קראמבל אורז, גל�...
מחיר 15,00 € |
|
 |
Tarte Tatin de Venise
טארט תפוחים מקורמל, בצק עלים חמאה, קרם פרש וניל וביסקוו�...
מחיר 15,00 € |
|
 |
מתוק טבעוני
|
|
|
|
ג'יארדיניירה פירות
|
|
|
|
המטבח הוונציאני ממקורותיו ועד היום
מנה ראשונה לקבלת פנים ו-4 מנות לבחירתכם, 110,00 לאדם, תוספת ...
מחיר 110,00 € מחיר 4 כוסות של 100 מ"ל 45,00 € |
|
 |
מנות ראשונות |
|
|
|
סרטנים ב"סאור" מיושן
"Cisame de Pesse", מתכון מחודש של הסאור הוונציאני הקלאסי �...
|
|
|
|
חידקן כבוש
מתכון חוזר מתוך "Opera dell'arte di cucinare" מאת ברטולומיאו...
|
|
|
|
”לנגואה סלמיסטרדה“
קבלה מתוקנת שנלקחה מהמאה ה-18 "La cucina del Goldoni". בשר בקר...
|
|
 |
מנות ראשונות |
|
|
|
Raffioli de herbe…vantazati - מטבח היסטורי ונציאני מהמאה ה-14
עיון חוזר במתכון הלקוח מתוך כתב היד של שף ונציאני אנוני...
|
|
|
|
פסטה לינגוויני "אללה בוזרה"
דלמטו - מתכון מיושן ונטה. פסטה מחיטת דורום "בנדטו קוו�...
|
|
|
|
”ביגולי בסלסה“
מטבח עני ונציאני ממסורת יהודית מהמאה ה-18, ספגטוני תוצרת...
|
|
 |
מנות שנייה |
|
|
|
מטבח ונציאני היסטורי של כבש מהמאה ה-14
טלה בטעם תפוז ורוזמרין עם ג'וס מתובל, קרפצ'יו דלעת ח...
|
|
|
|
צלופח אפוי ב"ערה"
מאכל מסורתי מהמאה ה-16. צלופח מעושן, עם ניחוח של דפנה ופו�...
|
|
|
|
חזה דה אנארה ברוטב "פווארדה".
פרשנות מחודשת לרוטב ונציאני עתיק, בליווי ברטולומיאו סק...
|
|
 |
Dessert |
|
|
|
טורטה "biancha reale"
מתכון מתוקן מאת ברטולומיאו סקפי, פעיל בוונציה ושף האפי�...
|
|
|
|
קרם רוסאדה מסורתי
מתכון מתוקן נלקח מתוך "Pistori and Scaleteri - המטבח הוונציאני&...
|
|
|
|
טירמיסו מהביסטרו דה וניס
גרסה מתוקנת של הטירמיסו המפורסם בעולם שלנו. פרח מסקרפו�...
|
|
|
|
תפריט טעימות
מאת השף סטפנו נובלו זמין עד 13:15 (בארוחת צהריים) ו-21:30 (באר...
מחיר 180,00 € |
|
|
|
יינות בשילוב
שילוב עם מבחר משובח של יינות איטלקיים המוצעים על ידי הס...
מחיר 100,00 € |
|
|
|
ביצה עלומה וכמהין לבנה (5 גרם)
ביצה עלומה, פירורי לחם עשבי תיבול, פרמנטייה עם כמהין, אב...
מחיר 50,00 € |
|
|
|
ביצה עלומה וכמהין לבנה (10 גרם)
ביצה עלומה, פירורי לחם עשבי תיבול, פרמנטייה עם כמהין, אב...
מחיר 95,00 € |
|
 |
טליולינו עם כמהין לבן (5 גרם)
טליולינו בעבודת יד, חמאה אלפינית, כמהין לבנה (5 גרם)
מחיר 55,00 € |
|
 |
טליולינו עם כמהין לבן (10 גרם)
טליולינו בעבודת יד, חמאה אלפינית, כמהין לבנה (10 גרם)
מחיר 100,00 € |
|
|
|
פילה בקר עם כמהין לבן (5 גרם)
פילה בקר עם דמי-גלאס, ג'ל יין פורט, כמהין לבנות (5 גרם)
... מחיר 85,00 € |
|
|
|
פילה בקר עם כמהין לבן (10 גרם)
פילה בקר עם דמי-גלאס, ג'ל יין פורט, כמהין לבנות (10 גרם)
מחיר 130,00 € |
|
 |
מִתאַבֵּן |
|
 |
קרדונצ'לו ב"סאור"
|
|
 |
קרפצ'יו חצילים
|
|
 |
קורסים ראשונים |
|
 |
ריזוטו "וונציאני אדום"
|
|
 |
"אורו ואורו" פוזילוני
|
|
 |
קורסים עיקריים |
|
 |
גן עונתי
|
|
 |
טמפה גורמה
|
|
 |
קינוח |
|
 |
מתוק טבעוני
|
|
 |
ג'יארדיניירה פירות
|
|
|
|
Prosecco Brut DOCG - Gleraמחיר 8,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Bianca Fongaroמחיר 12,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - שרדונהמחיר 14,00 € |
|
|
|
Brut Noitre Rosé - Negroamaroמחיר 14,00 € |
|
|
|
שמפניה A. Bergère Brut - שרדונה, פינו נוארמחיר 17,00 € |
|
|
|
Spritz גרסת היוקרה
שמפניה וספיריט נונינו "שתיה בוטנית"
מחיר 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
תערובת ייחודית של אפריטיפים אמרי
מחיר 10,00 € |
|
|
|
בליני
פירה אפרסק לבן עם פרוסקו
מחיר 12,00 € |
|
|
|
קמפרי תפוז
קמפרי מריר ומיץ תפוזים
מחיר 12,00 € |
|
|
|
אֲמֶרִיקָאִי
קמפרי מר ורמוט אדום
מחיר 13,00 € |
|
|
|
נגרוני
ג'ין, קמפרי מר וורמוט אדום
מחיר 15,00 € |
|
|
|
קוקטייל שמפניה
שמפניה, קוניאק ואנגוסטורה
מחיר 18,00 € |
|
|
|
קיר רויאל
שמפניה וקרם דה קסיס
מחיר 17,00 € |
|
|
|
ג'ין פיז
ג'ין, מיץ לימון וסלץ
מחיר 15,00 € |
|
|
|
מנהטן
בורבון וויסקי, ורמוט יבש ואנגוסטורה
מחיר 15,00 € |
|
|
|
קַרדִינָל
ג'ין, קמפרי מר וורמוט יבש
מחיר 15,00 € |
|
|
|
אספרסו מרטיני
וודקה, קלואה ואספרסו
מחיר 15,00 € |
|
|
|
צימרמן
וודקה, קמפרי וסוד
מחיר 15,00 € |
|
|
|
פונץ' פירות
מיץ תפוזים, מחית אפרסק, מיץ חמוציות
מחיר 15,00 € |
|
|
|
שירלי טמפל
ג'ינג'ר אייל וגרנדין
מחיר 12,00 € |
|
|
|
מרסלה ורג'יןמחיר 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012 בוקבק ב-2023מחיר 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008 בוקבק בשנת 2023מחיר 18,00 € |
|
אני צמחוני 
נוסף לפנקס 
