SMART MENU
Gluten 
Lapte 
nuci 
ouă 
Peşte 
arahide 
Soia 
crustacee 
Țelină 
Muştar 
susan 
Sulf 
de lup 
moluşte
 |
Taxe, acoperire și curtoazie 10% |
|
 |
Aperitivele |
|
 |
„Sarde în Saor”
Sardine în „Saor”, un mare preparat clasic al bucătăriei venețiane. Sardine, ceapă dulce-ac...
Preț 16,00 € |
|
 |
„Primavera”
|
|
 |
Silverside de vițel
Vițel argintiu gătit la temperatură scăzută, sos de ton, frunze de caperă și chipsuri de orez
Preț 20,00 € |
|
 |
Somon
Somon marinat cald, salata cret, maioneza cu hrean, pere si nuci
Preț 20,00 € |
|
 |
Primele cursuri |
|
 |
Paste alla „Norma”
Paste „alla Norma” cu cremă de vinete, roșii de soare, brânză pecorino și busuioc proaspăt
Preț 18,00 € |
|
 |
Paste „Calamarata”.
Paste “Calamarata”, sos de ton, capere, rosii si masline, parfum de lamaie
Preț 18,00 € |
|
 |
Spaghetti unt cu usturoi și ardei iute
Spaghete din grâu dur Benedetto Cavalieri cu unt de usturoi, ardei iute și fileuri de roșii semi-...
Preț 18,00 € |
|
 |
Linguine con le cozze
cozze, crema di cannellini, olio al peperoncino
Preț 20,00 € |
|
 |
Feluri principale |
|
 |
Creveți soți
Creveți soți pe pat de orez, cereale, pesto de busuioc și legume de sezon
Preț 24,00 € |
|
 |
Pui „în stil Porchetta”.
Pulpă de pui umplută cu cârnați de curcan infuzat cu fenicul, dovlecei și maioneză cu iaurt.
Preț 26,00 € |
|
 |
Pește crud și crustacee IQF
Compoziție crustacee și pește crud, în funcție de sezon și disponibilitatea pieței de pește
Preț 60,00 € |
|
 |
Scampi crud IQF „Porcupine” - 5 bucăți
dimensiune 10/15 kg
Preț 60,00 € |
|
 |
Stridii concave speciale Gillardeau
Charente-Maritime - Franța
Pret pe bucata - dimensiunea 2 9,00 € |
|
 |
„Carabineros” IQF
Gambero rosso Galicia categoria I
Pret pe bucata 50,00 € |
|
 |
Caviar Asetra (Acipenser Gueldenstaedtti)
Considerat unul dintre cele mai rafinate caviar pentru gustul său sofisticat cu o aromă distinctă...
Pret 18 gr 75,00 € |
|
 |
“Chic-etti” - Selecția de aperitive cu fructe de mare
Creveți în „saor”, cod cremă, sturioni marinați, scoici prăjiți
Preț 40,00 € |
|
|
|
Grădina de primăvară (vegană)
Hummus cu năut și sfeclă roșie, legume crocante de sezon, chipsuri de in și tapioca
Preț 24,00 € |
|
 |
Limba de vita
Rețetă revizuită luată din „La cucina del Goldoni” secolul al XVIII-lea. Limba de vita, most...
Preț 26,00 € |
|
 |
Creveți în „Saor” - Bucătărie istorică venețiană
Creveți dulci-acri cu ceapă condimentată, sultane și lapte de migdale
Preț 28,00 € |
|
 |
Cod crem
Crema de cod si chipsuri taragna de mamaliga cu sos “inchiò” (hamsii)
Preț 28,00 € |
|
 |
Sturion marinat - Bucătărie istorică venețiană
Sturion marinat în „vin cocto” (vin fiert), legume „În carpione” (soused) și muștar anti...
Preț 34,00 € |
|
|
|
Scoici
Scoici prăjite pe cremă de țelină, mazăre de busuioc, ulei de mentă și chipsuri de tapioca
Preț 34,00 € |
|
 |
Foie Gras de Canard
Escalope de foie gras, creveți roșii Mazara, zmeură și gel de vin de Porto
Preț 45,00 € |
|
|
|
Conchiglie
|
|
 |
Spaghete cu „Sepe in tecia” - Bucătăria venețiană clasică din secolul al XIX-lea
Spaghete din grâu dur trase în bronz cu sepie în sos negru și icre de sepie cu șofran
Preț 28,00 € |
|
 |
Lasagnetta cu ragu de vita
Gratin de lasagnetta realizat manual cu ragu de vita si spuma de bechamel
Preț 28,00 € |
|
 |
Paste și gâscă „Frisensal” - Bucătăria venețiană evreiască din secolul al XVI-lea
Paste de casă cu ragu de gâscă, nuci de pin, stafide și salvie
Preț 28,00 € |
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - Bucătăria istorică venețiană din secolul al XIV-lea
Ravioli de mână umplute cu brânză ricotta fermentată și ierburi, sos de șofran, migdale caram...
Preț 32,00 € |
|
 |
Linguine alla "Buzara"
Rețetă de modă veche Dalmato-Veneta. Paste din grâu dur „Benedetto Cavalieri” cu scampi, San...
Preț 34,00 € |
|
 |
Risotto „crud-gătit”.
Risotto de crustacee „gătit-crude” parfumat cu lemn dulce și anason stelat. Specialitatea Bist...
Preț 36,00 € |
|
 |
Tempeh Gourmet
|
|
 |
Ficat de vițel alla "Veneziana" - Bucătăria istorică venețiană din secolul al XIX-lea
Ficat de vițel, ceapă, unt de munte și mămăligă di Storo
Preț 28,00 € |
|
 |
Anghilă cu cioc în „Ara” - Bucătărie istorică venețiană din secolul al XVI-lea
Anghila afumata, cu parfum de dafin si mamaliga Storo
Preț 34,00 € |
|
 |
Piept de rață în sos „Pevarada” - Bucătăria Venețiană istorică din secolul al XVI-lea
Piept de rață, sos „Pevarada”, mere, struguri, chutney de ceapă și muștar (Bartolomeo Scapp...
Preț 34,00 € |
|
 |
Umbrină
File de pește de umbrină gătit la temperatură scăzută, mozaic de praz fiert și alge nori, sos...
Preț 36,00 € |
|
 |
Miel
Miel cu aromă de portocale cu jus condimentat, rosti de dovleac și chimen, coajă de portocale con...
Preț 42,00 € |
|
 |
File de vită
File de vită, vafe de cartofi cu trufe, broccoli sălbatic „sotat”, gel de vin Amarone și demi...
Preț 46,00 € |
|
 |
Tiramisù de bistrot de venise
Versiune revizuită a faimosului nostru Tiramisù trevigiano. Floare de mascarpone sablata cu ciocol...
Preț 15,00 € |
|
 |
"Crema Rosada"
Cremă brulée de portocale și anason stelat cu gem de portocale calabrese și înghețată cu rozm...
Preț 15,00 € |
|
 |
Torta “Biancha Reale”
Rețetă revizuită de Bartolomeo Scappi, activ la Veneția și Papal Chef în secolul al XVI-lea. T...
Preț 15,00 € |
|
 |
Lingotto
Lingot de bergamotă de vară cu glazură de ciocolată cu lapte, cremă de vanilie, gel de lime, l�...
Preț 15,00 € |
|
 |
Albina Maya
Panna cotta cu miere, lemon curd, gel cu miere de lavandă, crumble de orez, înghețată cu lămâi...
Preț 15,00 € |
|
 |
Vegan Sweet
|
|
 |
Tarte Tatin de Venise
Tartă cu mere caramelizate, foietaj cu unt, crème fraîche de vanilie și boabe de biscuiți Amare...
Preț 15,00 € |
|
|
|
Bucătăria venețiană de la origini până astăzi
starter de bun venit și 4 feluri la alegere, 110,00 de persoană, suprataxă de 10%: pâine, taxa d...
Pret 4 pahare de 100 ml 45,00 € Preț 110,00 € |
|
 |
Aperitivele |
|
|
|
Creveți în „saor” de modă veche
„Cisame de Pesse”, rețetă revăzută a clasicului saor venețian de către un bucătar veneți...
|
|
|
|
Sturion marinat
Rețetă revăzută din „Opera dell'arte di cucinare” de Bartolomeo Scappi secolul al XVI-le...
|
|
|
|
„Lengua salmistrada”
Rețetă revizuită luată din „La cucina del Goldoni” secolul al XVIII-lea. Limba de vita, most...
|
|
 |
Primele cursuri |
|
|
|
Raffioli de herbe…vantazati - bucătăria istorică venețiană din secolul al xiv-lea
Revizuire a rețetei luate din manuscrisul unui bucătar venețian anonim din secolul al XIV-lea. Ra...
|
|
|
|
Paste linguine "alla Buzara"
Dalmato - Veneta rețetă de modă veche. Paste din grâu dur „Benedetto Cavalieri” cu scampi, r...
|
|
|
|
„Bigoli în salsa”
Bucătărie venețiană săracă de tradiție evreiască din secolul al XVIII-lea, spaghettoni de ca...
|
|
 |
A doua plată |
|
|
|
Miel Bucătărie venețiană istorică din secolul al XIV-lea
Miel cu aromă de portocale și rozmarin cu jus condimentat, carpaccio cald de dovleac, coajă de po...
|
|
|
|
Anghilă la cuptor în „Ara”
Mâncare tradițională din secolul al XVI-lea. Anghila afumata, cu parfum de dafin si mamaliga di S...
|
|
|
|
Piept de Anara in sos "Pevarada".
Reinterpretare a unui sos venețian antic, însoțit de Bartolomeo Scappi din secolul al XVI-lea. Pi...
|
|
 |
Desert |
|
|
|
Torta “biancha reale”
Rețetă revizuită de Bartolomeo Scappi, activ la Veneția și Papal Chef în secolul al XVI-lea. C...
|
|
|
|
Cremă tradițională Rosada
Rețetă revizuită preluată din „Pistori și Scaleteri – Bucătăria Venețiană” de Giusepp...
|
|
|
|
Tiramisu de la Bistrot de Venise
Versiune revizuită a faimosului nostru Tiramisù trevigiano. Floare de mascarpone sablata cu ciocol...
|
|
|
|
Meniu degustare
De către Chef Stefano Novello Disponibil până la ora 13.15 (la prânz) și 21.30 (la cină) Pahar...
Preț 180,00 € |
|
|
|
Vinuri în combinație
Asociere cu o selecție fină de vinuri italiene propuse de Sommelierii noștri 6 pahare de 100 ml
Preț 100,00 € |
|
 |
Tartar de calmar
Tartar de calmar cu emulsie de citrice și chili pe un tourbillon de portocale, roșii cherry confit...
Preț 26,00 € |
|
 |
Calamarata
Calamarata cu colatura de hamsii si calmar prajit, crema de spanac, yuzu si sos miso alb, panko cu a...
Preț 28,00 € |
|
 |
Calamar umplut
Calamar fiert la temperatură joasă, umplut cu creveți, capete de calmar și alge Nori, servit cu ...
Preț 34,00 € |
|
|
|
Prosecco Brut DOCG - GleraPreț 7,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Bianca FongaroPreț 12,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - ChardonnayPreț 14,00 € |
|
|
|
Brut Noir Rosé - NegroamaroPreț 14,00 € |
|
|
|
Sampanie A. Bergère Brut - Chardonnay, Pinot NoirPreț 17,00 € |
|
|
|
Spritz versiunea de lux
Șampanie și spirt Nonino „BotanicalDrink”
Preț 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
Amestec unic de aperitive Amari
Preț 8,00 € |
|
|
|
Bellini
Piure de piersici albe cu Prosecco
Preț 12,00 € |
|
|
|
OrganĂ campari
Campari bitter si suc de portocale
Preț 12,00 € |
|
|
|
American
Campari amar și vermut roșu
Preț 12,00 € |
|
|
|
Negroni
Gin, Bitter Campari și Vermut roșu
Preț 15,00 € |
|
|
|
Cocktail de șampanie
Șampanie, Cognac și Angostura
Preț 17,00 € |
|
|
|
Kir Royale
Șampanie și Crème de Cassis
Preț 17,00 € |
|
|
|
Gin Fizz
Gin, suc de lamaie si Seltz
Preț 15,00 € |
|
|
|
Manhattan
Bourbon Wisky, Vermut sec și Angostura
Preț 15,00 € |
|
|
|
Cardinal
Gin, Bitter Campari și Vermut uscat
Preț 15,00 € |
|
|
|
Espresso Martini
Vodcă, Kalhua și Espresso
Preț 15,00 € |
|
|
|
Zimmerman
Vodka, Campari & Sod
Preț 15,00 € |
|
|
|
Punch cu fructe
Suc de portocale, piure de piersici, suc de afine
Preț 15,00 € |
|
|
|
Shirley Temple
Ginger Ale și grenadine
Preț 12,00 € |
|
|
|
Marsala verginePreț 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012 îmbuteliat în 2023Preț 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008 îmbuteliat în 2023Preț 18,00 € |
|
sunt vegetarian 
Adăugat în blocul de notițe 
