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Bistrot de Vaze
Via Lanzerotto Malocello, 14, 17019 Varazze SV
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カバー
Coperto
カバーとサービス
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食物
海と陸の初心者向け
(3)
海と大地からの厳選前菜
地中海タコのサラダ
低温調理したタコと赤玉ねぎ、ジャガイモ、タジャスカ オリーブ
価格
18,00 €
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地中海タコのサラダ
INSALATA DI POLPO ALLA MEDITERRANEA
低温調理したタコと赤玉ねぎ、ジャガイモ、タジャスカ オリーブ
魚
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18,00 €
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星空の皿
スターシェフ、アントニーノ・カンナヴァッチュオーロによる「子牛肉の�...
価格
23,00 €
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星空の皿
IL PIATTO STELLATO
スターシェフ、アントニーノ・カンナヴァッチュオーロによる「子牛肉のマグロ」レシピ。茶色の子牛肉をベースに大豆と照り焼きでマリネした赤マグロを、ケッパーとアンチョビ入りのマヨネーズで飾ります。最後はツナソースで子牛肉を食べたような気分になります。
魚
大豆
セロリ
価格
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マグロのタルタル
価格
20,00 €
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マグロのタルタル
TARTARE DI TONNO
魚
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最初のコース
(4)
パープルダンプ
紫芋のニョッキ、チェリートマト、タコ、ジェノバのバジルペスト添え。
価格
19,00 €
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パープルダンプ
GNOCCO VIOLA
紫芋のニョッキ、チェリートマト、タコ、ジェノバのバジルペスト添え。
グルテン
魚
セロリ
軟体動物
価格
19,00 €
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ピスタチオとツナ
ピスタチオのペスト、モンドラゴーネ水牛のストラッチャテッラ、角切り�...
価格
21,00 €
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ピスタチオとツナ
PISTACCHIO E TONNO
ピスタチオのペスト、モンドラゴーネ水牛のストラッチャテッラ、角切りの赤マグロ、刻んだピスタチオを添えたスパヘット アッラ ギター。
グルテン
ナッツ
卵
魚
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チェック
マザラ産赤エビとサン・ジャック産ホタテ貝を詰めた自家製生パスタ、貝�...
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21,00 €
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チェック
SCACCO
マザラ産赤エビとサン・ジャック産ホタテ貝を詰めた自家製生パスタ、貝類のビスク添え
グルテン
牛乳
魚
甲殻類
セロリ
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トリュフ
バターと黒トリュフのタリオリーニ
価格
28,00 €
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トリュフ
Tartufo
バターと黒トリュフのタリオリーニ
グルテン
硫黄
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二皿目
(3)
塩タラ
低温調理したタラの切り身、ひよこ豆のクリーム添え
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21,00 €
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塩タラ
BACCALÀ
低温調理したタラの切り身、ひよこ豆のクリーム添え
魚
価格
21,00 €
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キューブ
角切りマグロの赤身の表面を生のハツで炙って、季節の野菜の炒め物を添�...
価格
23,00 €
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キューブ
CUBOTTI
角切りマグロの赤身の表面を生のハツで炙って、季節の野菜の炒め物を添えて
魚
セロリ
価格
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ヴァレンティニ グリーンペッパーフィレ
ピーマンのフィレ肉、伝統的なレシピ
価格
22,00 €
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ヴァレンティニ グリーンペッパーフィレ
FILETTO AL PEPE VERDE VALENTINI
ピーマンのフィレ肉、伝統的なレシピ
グルテン
牛乳
マスタード
硫黄
価格
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私たちの生
(2)
ジラルドー オイスター キャリバー 2
オイスタースペシャルcal2
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7,00 €
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ジラルドー オイスター キャリバー 2
OSTRICA GILLARDEAU calibro 2
オイスタースペシャルcal2
軟体動物
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赤マグロのタルタル
価格
20,00 €
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赤マグロのタルタル
TARTARE DI TONNO ROSSO
魚
価格
20,00 €
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サイドディッシュとチーズ
(3)
ミックスサラダ
季節の野菜をミックスしたサラダ
価格
6,00 €
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ミックスサラダ
Insalata mista
季節の野菜をミックスしたサラダ
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鍋に野菜をソース
ニンジン、ズッキーニを好みに応じて有塩バターまたはオイルでソテー
価格
6,00 €
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鍋に野菜をソース
Verdure saltate in padella
ニンジン、ズッキーニを好みに応じて有塩バターまたはオイルでソテー
価格
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味付けサルデーニャ産ペコリーノのジャム添え
価格
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味付けサルデーニャ産ペコリーノのジャム添え
Pecorino Sardo stagionato con confettura
牛乳
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Sweet
(5)
ピスタチオクリームと穀物のチーズケーキ
これなしではもうだめ
温かいピスタチオクリームの中心にエキストラバージンオリーブオイル、�...
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これなしではもうだめ
Mai piu senza
温かいピスタチオクリームの中心にエキストラバージンオリーブオイル、粗塩フレーク、刻んだピスタチオを添えたスフレ
グルテン
牛乳
ナッツ
卵
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塩キャラメルチーズケーキ
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塩キャラメルチーズケーキ
Cheesecake al caramello salato
グルテン
牛乳
ナッツ
卵
ピーナッツ
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今日のデザート
ピスタチオクリーム、刻んだピスタチオ、ハニーブリトルを添えたホイッ�...
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8,00 €
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今日のデザート
Dolce del giorno
ピスタチオクリーム、刻んだピスタチオ、ハニーブリトルを添えたホイップクリーム
牛乳
ナッツ
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サテルヌの聖杯
フランスの甘口ワイン
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サテルヌの聖杯
Calice di Souternes
フランスの甘口ワイン
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カントゥッチとソーテルヌ
ビスケット、カントゥッチとソーテルヌのグラス
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カントゥッチとソーテルヌ
CANTUCCI E SAUTERNES
ビスケット、カントゥッチとソーテルヌのグラス
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飲み物
水と飲み物
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ウォータークリーム 0.75
ナチュラル
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ウォータークリーム 0.75
Acqua Panna 0,75
ナチュラル
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サンペレグリノ水 0.75
ガス処刑された
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サンペレグリノ水 0.75
Acqua San Pellegrino 0,75
ガス処刑された
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トニックウォーター
地中海フィーバー 3
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トニックウォーター
Acqua tonica
地中海フィーバー 3
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コークス
33 cl
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コークス
Coca cola
33 cl
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ビール
ブロンドのアルア「素晴らしい」
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ビール
Birra
ブロンドのアルア「素晴らしい」
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コーヒー
イリーエスプレッソまたはカフェインレスコーヒー
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コーヒー
Caffè
イリーエスプレッソまたはカフェインレスコーヒー
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アルコール入りコーヒー
サンブーカまたはグラッパ入りイリーコーヒー
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アルコール入りコーヒー
Caffè corretto
サンブーカまたはグラッパ入りイリーコーヒー
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私たちのセラー
(22)
HERESY(新製品)
ノバラの丘、軽い草のつる植物で、生肉との相性が抜群です。
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HERESY(新製品)
ERESIA (nuovo prodotto)
ノバラの丘、軽い草のつる植物で、生肉との相性が抜群です。
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リグーリア州ピガート
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リグーリア州ピガート
PIGATO LIGURE
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28,00 €
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アルジェロ・ロサト
アルゲーロ ロゼ ドキュメント 2023
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アルジェロ・ロサト
ALGHERO ROSATO
アルゲーロ ロゼ ドキュメント 2023
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26,00 €
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リグーリア州ヴェルメンティーノ
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28,00 €
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リグーリア州ヴェルメンティーノ
VERMENTINO LIGURE
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かにまり
サルデーニャのヴェルメンティーノとカピチェラ
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かにまり
KANIMARI
サルデーニャのヴェルメンティーノとカピチェラ
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ゲヴルツトラミネール南チロル
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ゲヴルツトラミネール南チロル
GEWURTZTRAMINER ALTO ADIGE
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フランスのミュスカデ
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28,00 €
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フランスのミュスカデ
MUSCADET FRANCESE
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バンドール ローズ プロヴェンツァーレ
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33,00 €
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バンドール ローズ プロヴェンツァーレ
BANDOL ROSE PROVENZALE
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33,00 €
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プロセッコ マルスレ ヴァルドッビアデネ DOCG
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26,00 €
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プロセッコ マルスレ ヴァルドッビアデネ DOCG
PROSECCO MARSURET VALDOBBIADENE DOCG
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26,00 €
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プロセッコ ロゼ マルスレ ヴァルドッビアデネ DOCG
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28,00 €
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プロセッコ ロゼ マルスレ ヴァルドッビアデネ DOCG
PROSECCO ROSE' MARSURET VALDOBBIADENE DOCG
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28,00 €
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フォンタナフレッダ アルタ ランガ
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フォンタナフレッダ アルタ ランガ
FONTANAFREDDA ALTA LANGA
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38,00 €
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シャンパン エリック・ルグラン
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60,00 €
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シャンパン エリック・ルグラン
CHAMPAGNE ERIC LEGRAND
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60,00 €
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アルマ ベラビスタ フランチャコルタ
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60,00 €
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アルマ ベラビスタ フランチャコルタ
ALMA BELLAVISTA FRANCIACORTA
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60,00 €
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シャンパーニュ エリック ルグラン ロゼ」
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シャンパーニュ エリック ルグラン ロゼ」
CHAMPAGNE ERIC LEGRAND ROSE'
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70,00 €
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Ca'del bosco
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60,00 €
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Ca'del bosco
Ca’ del Bosco
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60,00 €
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ゴーザロート
フランス産ブリュット・リザーヴ・シャンパーニュ
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ゴーザロート
GAUTHEROAT
フランス産ブリュット・リザーヴ・シャンパーニュ
価格
95,00 €
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シャンパーニュ ブルーノ パイヤール ブリュット クーヴェ
価格
100,00 €
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シャンパーニュ ブルーノ パイヤール ブリュット クーヴェ
CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD BRUT COUVE
価格
100,00 €
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ハーフボトル プロセッコ マルスレ
プロセッコ マルシュレット 37.5本
価格
17,00 €
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ハーフボトル プロセッコ マルスレ
MEZZA BOTTIGLIA PROSECCO MARSURET
プロセッコ マルシュレット 37.5本
価格
17,00 €
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シャンパーニュ パイヤール 37.5 ブリュット
シャンパン「パイヤール」ハーフボトル
価格
55,00 €
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シャンパーニュ パイヤール 37.5 ブリュット
Champagne Paillard 37.5 brut
シャンパン「パイヤール」ハーフボトル
価格
55,00 €
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ハーフボトル「ベラビスタ」
ベラヴィスタ「アルマ」のハーフボトル
価格
32,00 €
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ハーフボトル「ベラビスタ」
MEZZA BOTTIGLIA "BELLAVISTA"
ベラヴィスタ「アルマ」のハーフボトル
価格
32,00 €
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バルベラ ダスティ 2021 「コッポ」
バーバラ
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30,00 €
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バルベラ ダスティ 2021 「コッポ」
Barbera d Asti 2021 "Coppo"
バーバラ
価格
30,00 €
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ピノ・ノワール 375ml ハーフボトル
セント マイケル エパン ピノ ノワール
価格
18,00 €
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ピノ・ノワール 375ml ハーフボトル
Pinot Nero 375 ml mezza bottiglia
セント マイケル エパン ピノ ノワール
価格
18,00 €
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ビターズとスピリッツ
(5)
夕食後のお楽しみに
アマロ・カマッティ、アマロ・デル・カーポ、イェーガーマイスター、バサノット
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5,00 €
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アマロ・カマッティ、アマロ・デル・カーポ、イェーガーマイスター、バサノット
Amaro Camatti, Amaro del capo, Jagermeister, Basanotto
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5,00 €
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サンブカ
厳密にはモリナリ
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4,00 €
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サンブカ
Sambuca
厳密にはモリナリ
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4,00 €
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ホワイトグラッパ
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6,00 €
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ホワイトグラッパ
Grappa bianca
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6,00 €
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ラム酒バルセロ
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7,00 €
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ラム酒バルセロ
Rum barcelò
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7,00 €
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おばん
ピーティーなスコッチウイスキー
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10,00 €
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おばん
Oban
ピーティーなスコッチウイスキー
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10,00 €
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