qodeup

Bistrot de Vaze

Via Lanzerotto Malocello, 14, 17019 Varazze SV

3929605936

FACEBOOK

INSTAGRAM

TRIPADVISOR

Kasvis

allergisoivat

Tilaus

language

* * * * *

Takuu 3 € (2)

vakuutusmaksu, palvelu, leipä ja focaccia

	Katettu vakuutusmaksu, palvelu, leipä ja focaccia Hinta 3,00 €
	TILIT (ei erillisiä) Erillisiä tilejä ei ole!

ruoka

Alkuruoat (5)

	Artisokka flan Kuuma peruna-artisokkapiirakka perunakerman päällä Hinta 15,00 €
	Paistettua sardellia Sardellit avautuivat kuin jauhoseoksella leivitetty kirja Hinta 16,00 €
	Upea 80-luku Katkarapuja merestämme perinteisen reseptin mukaan tekemällämme vaaleanpunaisella kastikkeella, v... Hinta 18,00 €
	CAPPONMAGRO (perinteinen ligurialainen ruokalaji) Cappon magro on ikivanha perinteinen ligurialainen ruokalaji, erittäin maukas ja monimutkainen, poh... Hinta 22,00 €
	VÄlimerellinen tonnikanakarka Puhdas välimerellinen punatonnikalatartaari Hinta 20,00 €

EnsimmÄiset kurssit (4)

	TYYPILLISTÄ ERINOMAISTA Trenette, jossa on genovalaista pestoa, vihreitä papuja ja perunoita. (todellinen tyypillinen genov... Hinta 16,00 €
	KAATOPAIKKA! Violetti perunagnocchi suolavoita, kaksoiskeitettyä mustekalaa, kirsikkatomaatteja ja pisaroita pes... Hinta 19,00 €
	PISTAASIPAKSI JA TONNIKANA! Tattarifettuccine pistaasipestolla, puhvelin stracciatellalla, tonnikalatartarilla ja hienonnetuilla... Hinta 21,00 €
	PAKETTI Paccheri seepiamusteella ja hummerikastikkeella Hinta 28,00 €

Toinen ruoka (4)

	Octopus 3.0 Octopus cbt ja sitten grillattu perunoiden, purjojen ja kesäkurpitsojen kerman päällä rapealla s... Hinta 20,00 €
	TONNIKAKUUTIOT Pannulla paistetun punaisen tonnikalan kuutiot kuumalla, mutta raa'alla sydämellä tarjoiltuna ... Hinta 23,00 €
	Kalakeitto Keittiömestarimme palannut kalakeittoon provencelaisista ja tyypillisistä välimerellisista vaikut... Hinta 25,00 €
	BLUE HOMBTER, CATALAN TYYLI Klassinen katalaanityylinen Välimeren sininen hummeri Hinta 40,00 €

MEIDÄN RAAKALIKKOJAMME (14)

	GILLARDEAU XXL OSTERI Gillardeau-osteri, jossa on lasermerkitty G-kirjain jokaisessa kuoressa Maisonin laadun erottamiseks... Hinta 8,00 €
	OYSTER SANCHEZ “Uutta!!” Mehevä ranskalainen välimerellinen osteri Caliber 1 Hinta 6,00 €
	OLBIA OSTERI Insula d'oro Olbia osteri kaliiperi 3, toinen erinomainen italialainen tuote Hinta 5,00 €
	OSTERI ROLAND LAMBERT Erityinen ranskalainen osteri, jolla on suuri arvo. Hinta 6,00 €
	VÄLIMERELLINEN TONNIKANAKARKA Puhdas punainen tonnikalatartaari Hinta 20,00 €
	RAAKEUUDEN VOITTO 6 sekoitettua osteria, 2 Uuden-Kaledonian katkarapua, 2 scampia Sciacca-osuuskunnalta, 2 keitettyä ... Ekstrasuolattu voi "de burdier" 3,00 € Hinta 90,00 €
	PLATFORM ROYAL 12 osteria, Uuden-Kaledonian katkarapuja, scampi Sciacca-osuuskunnalta, keitetyt katkaravut Leonen l... Ylimääräistä voita "de burdier" suolavoita 3,00 € Hinta 180,00 €
	Katkaravut Leijonanlahdelta Katkarapuja Leijonanlahdelta (Ranska) höyrytettiin 4 € kappale Hinta 4,00 €
	SINIkatkaravut UUDESTA KALEDONIASTA Hinta 6,00 €
	RAW SCAMPI SCIACCA-OSUUSKUSTA Hinta 6,00 €
	MAZARA DEL VALLO RED PRAWN FABULOUS 1 koko! Punaisia katkarapuja Sisiliasta Hinta kukin 10,00 €
	PERCEBES Percebes ovat meren äyriäisiä, joilla on ainutlaatuinen maku ja outo muoto. Näitä äyriäisiä ... Hinta hg 6,00 €
	BOULOT Isot merietanat höyrytettyinä yrteillä ja tarjoiltuna artesaanimajoneesin kanssa 6 kpl Hinta 10,00 €
	Tietoa kaloista Tarjoamamme kala on jalostettu asetuksen (EY) 853/04 ja vuoden 1992 kiertokirjeen nro 10 mukaisesti

Liha (2)

	FASSONAN BITTI Valikoitu lihatartaari, veitsellä hienonnettu ja maustettu ekstra-neitsytoliiviöljyllä, Maldon-su... Hinta 18,00 €
	Tomahawk Irlantilaista Angus-alkuperää oleva tomahawk luulla, keitetty pihvi (asiakkaan toiveiden mukaan) ... Hinta 60,00 €

Tasting menu (1)

Paras tapa maistaa enemmän ruokia ja antaa kokille mahdollisuuden purkaa luovuuttaan

LISÄÄRUOKIA JA JUUSTOJA (3)

	Paistetut kasvikset Porkkanat, kesäkurpitsat paistettuina suolatussa voissa tai öljyssä makusi mukaan Hinta 6,00 €
	Maustettu Sardinian pecorino hillolla Hinta 6,00 €
	Sininen Stilton Kypsytetty englantilainen sinihomejuusto voitti maailman parhaan juuston. Hinta 7,00 €

JÄlkiruoat (7)

juustokakku pistaasikermalla ja jyvillä

	Ei koskaan enää ilman Soufflé, jossa on lämmin pistaasipähkinäkerma, tarjoillaan ekstra-neitsytoliiviöljyn, karkeiden... Hinta 7,00 €
	Suklaa souffle Lämmin sydänsoufflé, täynnä suklaata (gluteeniton) Hinta 7,00 €
	Suolattu karamellijuustokakku Hinta 7,00 €
	Suklaata Kolme suklaamoussea, hasselpähkinä, valkoinen, tumma Hinta 7,00 €
	Hieno roucher Kaakaokeksipohja tuoreella hasselpähkinäkermalla, rapealla suklaapäällysteellä ja hienonnetuill... Hinta 8,00 €
	Pistaasijuustokakku Juustokakku pistaasikermalla ja jyvillä Hinta 8,00 €
	Chalice of Southernes Ranskalainen makea viini Hinta 7,00 €

juomat

VESI JA JUOMAT (7)

	Kermavesi 0,75 luonnollinen Hinta 3,00 €
	San pellegrinon vesi 0,75 Kaasutettu Hinta 3,00 €
	Tonic-vesi Välimeren kuume kolme Hinta 4,00 €
	Coca-koola 33 cl Hinta 3,00 €
	Olut Blondi Alua "upea" Hinta 5,00 €
	Kahvi Illy Espresso tai kofeiiniton kahvi Hinta 2,00 €
	Kahvi alkoholin kanssa Illy-kahvi sambucalla tai grappalla Hinta 3,00 €

MEIDÄN KELLARIMME (24)

	BIANCHETTA GENOVESE Hinta 25,00 €
	LIGURIAN VERMENTINO Hinta 28,00 €
	LIGURIAN PIGATO Hinta 28,00 €
	SISILIALAINEN KRIKETTI Hinta 28,00 €
	GEWURTZTRAMINER ETELÄ-TYROLI Hinta 33,00 €
	RANSKAN MUSKADETTI Hinta 28,00 €
	BANDOL ROSE PROVENZALE Hinta 33,00 €
	RANSKAN CHABLIS Hinta 45,00 €
	PROSECCO MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Hinta 26,00 €
	PROSECCO ROSE' MARSURET VALDOBBIADENE KOKIA Hinta 28,00 €
	FERRARI MAXIMUM TRENTODOC Hinta 33,00 €
	COPPO ALTA LANGA Hinta 38,00 €
	SAMPANJIA ERIC LEGRAND Hinta 60,00 €
	ALMA BELLAVISTA FRANCIACORTA Hinta 60,00 €
	SAMPANJIA ERIC LEGRAND ROSE' Hinta 70,00 €
	CHAMPAGNE LAURENT PERRIER Hinta 85,00 €
	Ca' del Bosco Hinta 60,00 €
	SAMPANJIA BRUNO PAILLARD BRUT COUVE Hinta 100,00 €
	SAMPANJIA BRUNO PAILLARD ROSE' Hinta 120,00 €
	CHAMPAGNE PHILIPPONAT Hinta 85,00 €
	PUOLIPULLON VERMENTINOA Hinta 17,00 €
	PUOLIPULLON PROSECCO MARSURETIA Prosecco Marsuret 37,5 pulloa Hinta 17,00 €
	Samppanja Paillard 37,5 brut Puolikas samppanja "Paillard". Hinta 55,00 €
	Puolipullo "BELLAVISTA" Puoli pulloa Bellavista "Alma" Hinta 32,00 €

Kitrumaa ja henget (5)

Illallisen jälkeen hyvää

	Amaro Camatti, Amaro del capo, Jagermeister, Basanotto Hinta 5,00 €
	Sambuca Tarkkaan Molinari Hinta 4,00 €
	Valkoinen grappa Hinta 6,00 €
	Rommi barcelò Hinta 7,00 €
	Oban Peaty Scotch whisky Hinta 10,00 €

Katettu

TILIT (ei erillisiä)

Artisokka flan

Paistettua sardellia

Upea 80-luku

CAPPONMAGRO (perinteinen ligurialainen ruokalaji)

VÄlimerellinen tonnikanakarka

TYYPILLISTÄ ERINOMAISTA

KAATOPAIKKA!

PISTAASIPAKSI JA TONNIKANA!

PAKETTI

Octopus 3.0

TONNIKAKUUTIOT

Kalakeitto

BLUE HOMBTER, CATALAN TYYLI

GILLARDEAU XXL OSTERI

OYSTER SANCHEZ “Uutta!!”

OLBIA OSTERI

OSTERI ROLAND LAMBERT

VÄLIMERELLINEN TONNIKANAKARKA

RAAKEUUDEN VOITTO

PLATFORM ROYAL

Katkaravut Leijonanlahdelta

SINIkatkaravut UUDESTA KALEDONIASTA

RAW SCAMPI SCIACCA-OSUUSKUSTA

MAZARA DEL VALLO RED PRAWN FABULOUS 1 koko!

PERCEBES

BOULOT

Tietoa kaloista

FASSONAN BITTI

Tomahawk

Maistelumenu (kokin luovuus ja intohimo)

Paistetut kasvikset

Maustettu Sardinian pecorino hillolla

Sininen Stilton

Ei koskaan enää ilman

Suklaa souffle

Suolattu karamellijuustokakku

Suklaata

Hieno roucher

Pistaasijuustokakku

Chalice of Southernes

Kermavesi 0,75

San pellegrinon vesi 0,75