qodeup

Bistrot de Vaze

Via Lanzerotto Malocello, 14, 17019 Varazze SV

3929605936

FACEBOOK

INSTAGRAM

TRIPADVISOR

Vegetarisch

Allergen

Bestellung

language

* * * * *

Versicherung 3 € (2)

eintritt, service, brot und focaccia

	Bedeckt Eintritt, Service, Brot und Focaccia Preis 3,00 €
	KONTEN (keine separaten) Keine separaten Konten!

Essen

Vorspeisen (5)

	Artischocken flan Heiße Kartoffel-Artischocken-Torte auf Kartoffelcreme Preis 15,00 €
	Gebratene sardellen Sardellen öffneten sich wie ein mit einer Mehlmischung paniertes Buch Preis 16,00 €
	DIE FABELHAFTEN 80ER Garnelen aus unserem Meer mit der von uns nach traditionellem Rezept zubereiteten rosa Sauce, ein we... Preis 18,00 €
	CAPPONMAGRO (traditionelles ligurisches Gericht) Cappon Magro ist ein altes, traditionelles ligurisches Gericht, das auf gekochtem Fisch und Gemüse ... Preis 22,00 €
	Mediterranes roter thunfisch-tartar Reines mediterranes Tartar vom roten Thunfisch Preis 20,00 €

Erste kurse (4)

	TYPISCH FÜR EXZELLENZ Trenette mit genuesischem Pesto, grünen Bohnen und Kartoffeln. (Das echte typisch genuesische Geric... Preis 16,00 €
	DIE MÜLLHALDE! Lila Kartoffelgnocchi mit gesalzener Butter, doppelt gegartem Oktopus, Kirschtomaten und Pestotropfe... Preis 19,00 €
	PISTAZIEN UND THUNFISCH! Buchweizen-Fettuccine mit Pistazienpesto, Büffel-Stracciatella, Thunfisch-Tartar und gehackten Pist... Preis 21,00 €
	Pacchero Paccheri mit Tintenfischtinte und Hummersauce Preis 28,00 €

Zweite gerichte (4)

	Octopus 3.0 Oktopus cbt und dann auf Kartoffelcreme, Lauch und Zucchini mit knackigen Zwiebeln gegrillt Preis 20,00 €
	ThunfischwÜrfel Würfel aus in der Pfanne angebratenem rotem Thunfisch mit einem heißen, aber rohen Herzen, servier... Preis 23,00 €
	Fischsuppe Von unserem Küchenchef neu interpretierte Fischsuppe mit provenzalischen und typisch mediterranen E... Preis 25,00 €
	BLAUER HUMMER, KATALANISCHER ART Klassischer mediterraner blauer Hummer im katalanischen Stil Preis 40,00 €

Unser rohes (14)

	GILLARDEAU XXL AUSTER Gillardeau-Austern mit Lasergravur und einem G auf jeder Schale, um die Qualität der Maison hervorz... Preis 8,00 €
	OYSTER SANCHEZ „Neu!!“ Fleischige französische Mittelmeerauster Kaliber 1 Preis 6,00 €
	OLBIA AUSTER Insula d'oro Olbia Austernkaliber 3, ein weiteres hervorragendes italienisches Produkt Preis 5,00 €
	AUSTER ROLAND LAMBERT Besondere französische Auster von großem Wert. Preis 6,00 €
	Mediterranes roter thunfisch-tartar Reines rotes Thunfisch-Tartar Preis 20,00 €
	TRIUMPH DER ROHHEIT 6 gemischte Austern, 2 blaue Garnelen aus Neukaledonien, 2 Scampi von der Genossenschaft Sciacca, 2 ... Extra gesalzene Butter „de burdier“ 3,00 € Preis 90,00 €
	Königliche hochebene 12 Austern, blaue Neukaledonien-Garnelen, Scampi von der Genossenschaft Sciacca, gekochte Garnelen a... Extra Butter „de Burdier“, gesalzene Butter 3,00 € Preis 180,00 €
	Garnelen aus dem Golf von Lion Garnelen aus dem Golfe du Lion (Frankreich) gedämpft für 4 € pro Stück Preis 4,00 €
	BLAUE GARNELEN AUS NEUKALEDONIEN Preis 6,00 €
	ROHE SCAMPI DER KOOPERATIVE SCIACCA Preis 6,00 €
	MAZARA DEL VALLO ROTE GARNELEN FABELHAFT! Rote Garnelen aus Sizilien Preis pro stück 10,00 €
	Percebes Percebes sind Meereskrebse mit einzigartigem Geschmack und bizarrem Formen. Diese Krebstiere kommen ... Preis hg 6,00 €
	BOULOT Große Meeresschnecken, mit Kräutern gedünstet und mit hausgemachter Mayonnaise serviert, 6 Stück Preis 10,00 €
	Informationen zum Thema Fisch Der von uns servierte Fisch wird gemäß den Vorschriften der Verordnung (EG) 853/04 und dem Rundsch...

Fleisch (2)

	Beat of fassona Ausgewähltes Fleischtatar, mit einem Messer gehackt und mit nativem Olivenöl extra, Maldon-Salz un... Preis 18,00 €
	Tomahawk Tomahawk irischer Angus-Herkunft mit Knochen, gegartes Steak (je nach Wunsch des Kunden) auf einer ... Preis 60,00 €

VerkostungsmenÜ (1)

Der beste Weg, mehr Gerichte zu probieren und dem Koch die Möglichkeit zu geben, seiner Kreativität freien Lauf zu lassen

Beilagen und kÄse (3)

	Sauce gemÜse in einer pfanne Karotten, Zucchini, je nach Geschmack in gesalzener Butter oder Öl angebraten Preis 6,00 €
	Gewürzter sardischer Pecorino mit Marmelade Preis 6,00 €
	Blauer Stilton Gealterter englischer Blauschimmelkäse, Gewinner des besten Käses der Welt. Preis 7,00 €

Sweet (7)

käsekuchen mit pistaziencreme und körnern

	Nie mehr ohne Soufflé mit einem warmen Kern aus Pistaziencreme, serviert mit nativem Olivenöl extra, groben Salz... Preis 7,00 €
	Schokoladensouffle Warmes Herzsoufflé gefüllt mit Schokolade (glutenfrei) Preis 7,00 €
	Käsekuchen mit gesalzenem karamell Preis 7,00 €
	Schokoladig Drei Schokoladenmousse, Haselnuss, weiß, dunkel Preis 7,00 €
	Toller Roucher Kakaokeksbasis mit frischer Haselnusscreme, knuspriger Schokoladenhülle und gehackten Haselnüssen Preis 8,00 €
	Pistazien-käsekuchen Käsekuchen mit Pistaziencreme und Körnern Preis 8,00 €
	Kelch von Souternes Französischer Süßwein Preis 7,00 €

Getränke

Wasser und getrÄnke (7)

	Sahnewasser 0,75 Natürlich Preis 3,00 €
	San pellegrino-wasser 0,75 Vergast Preis 3,00 €
	Tonic wasser Mittelmeerfieber drei Preis 4,00 €
	Coca cola 33 cl Preis 3,00 €
	Bier Blonde Alua „die Prachtvolle“ Preis 5,00 €
	Kaffee Illy Espresso oder entkoffeinierter Kaffee Preis 2,00 €
	Kaffee mit alkohol Illy-Kaffee mit Sambuca oder Grappa Preis 3,00 €

Unser keller (24)

	BIANCHETTA GENOVESE Preis 25,00 €
	LIGURISCHER VERMENTINO Preis 28,00 €
	LIGURISCHES PIGATO Preis 28,00 €
	SIZILIANISCHES CRICKET Preis 28,00 €
	GEWÜRZTRAMINER SÜDTIROL Preis 33,00 €
	FRANZÖSISCHES MUSCADET Preis 28,00 €
	BANDOL ROSE PROVENZALE Preis 33,00 €
	FRANZÖSISCHE CHABLIS Preis 45,00 €
	PROSECCO MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Preis 26,00 €
	PROSECCO ROSE' MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Preis 28,00 €
	FERRARI MAXIMUM TRENTODOC Preis 33,00 €
	COPPO ALTA LANGA Preis 38,00 €
	Champagner eric legrand Preis 60,00 €
	ALMA BELLAVISTA FRANCIACORTA Preis 60,00 €
	CHAMPAGNER „ERIC LEGRAND ROSE“ Preis 70,00 €
	Champagner laurent perrier Preis 85,00 €
	Ca 'del bosco Preis 60,00 €
	CHAMPAGNER BRUNO PAILLARD BRUT COUVE Preis 100,00 €
	CHAMPAGNER BRUNO PAILLARD ROSE' Preis 120,00 €
	CHAMPAGNER PHILIPPONAT Preis 85,00 €
	Halbe Flasche Vermentino Preis 17,00 €
	HALBE FLASCHE PROSECCO MARSURET Prosecco Marsuret 37,5 Flaschen Preis 17,00 €
	Champagner Paillard 37,5 brut Champagner „Paillard“, halbe Flasche Preis 55,00 €
	HALBFLASCHE „BELLAVISTA“ Halbe Flasche Bellavista „Alma“ Preis 32,00 €

Bitter und destilliert (5)

für einen guten abend nach dem abendessen

	Amaro Camatti, Amaro del capo, Jägermeister, Basanotto Preis 5,00 €
	Sambuca Streng Molinari Preis 4,00 €
	Weißer grappa Preis 6,00 €
	Rum barcelò Preis 7,00 €
	Oban Torfiger schottischer Whisky Preis 10,00 €

Bedeckt

KONTEN (keine separaten)

Artischocken flan

Gebratene sardellen

DIE FABELHAFTEN 80ER

CAPPONMAGRO (traditionelles ligurisches Gericht)

Mediterranes roter thunfisch-tartar

TYPISCH FÜR EXZELLENZ

DIE MÜLLHALDE!

PISTAZIEN UND THUNFISCH!

Pacchero

Octopus 3.0

ThunfischwÜrfel

Fischsuppe

BLAUER HUMMER, KATALANISCHER ART

GILLARDEAU XXL AUSTER

OYSTER SANCHEZ „Neu!!“

OLBIA AUSTER

AUSTER ROLAND LAMBERT

Mediterranes roter thunfisch-tartar

TRIUMPH DER ROHHEIT

Königliche hochebene

Garnelen aus dem Golf von Lion

BLAUE GARNELEN AUS NEUKALEDONIEN

ROHE SCAMPI DER KOOPERATIVE SCIACCA

MAZARA DEL VALLO ROTE GARNELEN FABELHAFT!

Percebes

BOULOT

Informationen zum Thema Fisch

Beat of fassona

Tomahawk

Degustationsmenü (Kreativität und Leidenschaft des Küchenchefs)

Sauce gemÜse in einer pfanne

Gewürzter sardischer Pecorino mit Marmelade

Blauer Stilton

Nie mehr ohne

Schokoladensouffle

Käsekuchen mit gesalzenem karamell

Schokoladig

Toller Roucher

Pistazien-käsekuchen

Kelch von Souternes

Sahnewasser 0,75

San pellegrino-wasser 0,75