qodeup

Bistrot de Vaze

Via Lanzerotto Malocello, 14, 17019 Varazze SV

3929605936

FACEBOOK

INSTAGRAM

TRIPADVISOR

veggie

allergifremkaldende

language

mad

RÅ forfatterens mad (11)

	ROLAND LAMBERT OYSTER måler 3 Prisen er pr stk Pris 6,00 €
	GEAY OYSTER Frugten af en familie, der har krævet det bedste fra sine produkter i fem generationer. Pris 7,00 €
	Gillardeau Østers En ikonisk østers i restaurantverdenen, du kan genkende den på et laserprintet G på hver skal. Pris 7,00 €
	PRIEUR ØSTERS Særlige østers raffineret i Thau-lagunen i Frankrig, berømte for deres kødfulde og sprøde frugt... Pris 8,00 €
	Boulot Dampede havsnegle, ledsaget af mayonnaise 6 stk Pris 12,00 €
	NY KALEDONISK BLÅ REJE Sjældne og værdifulde rejer fra det uberørte hav i Ny Kaledonien. Pris pr. stk. Pris 6,50 €
	Scampo cooperative of sciacca Scampering-kooperativet i Sciacca Pris 7,00 €
	Rød tun tartare Middelhavs rød tun tartar, den mest værdsatte tun i vores hav, i renhed Pris 21,00 €
	BISTROENS INDSLAG 2 specialøsters, 1 reje, 1 scampi fra Sciacca-kooperativet, blå krabbe, middelhavs-rød tun-tatar.... Pris 45,00 €
	TRIUMPH OF CRUDITÈ Udvalg af 5 østers (alle special), blå og røde rejer, rejer, scampi, tartar, carpaccio og middelh... Pris 90,00 €
	Platform royal Udvalg af 10 østers (alle special), blå og røde rejer, rejer, scampi, tartar, carpaccio og middel... Pris 180,00 €

HVID TRØFFEL og… SORT TRØFFEL (4)

den værdsatte hvide trøffel på traditionelle retter

	Spejlæg med hvid trøffel fra Alba 2 spejlæg med masser af revet Alba-trøffel Pris 18,00 € Pris 25,00 €
	FONDUE OG TRØFFEL Traditionel Valdostana-fondue med croutoner og hvid Alba-trøffel Pris 22,00 € Pris 30,00 €
	KNIVBAGT OKSEKØD OG TRØFFEL Delikat udvalgt kød hakket med kniv, krydret med Taggiasco monocultivar olie, salt, peber og hvid A... Pris 35,00 € Pris 28,00 €
	TAGLIOLINO MED SMØR OG TRØFFEL Tagliolini med 24 æggeblommer og hjemmelavet saltet smør, toppet med masser af Alba hvid trøffel.... Pris 45,00 € Pris 38,00 €

Frokost (6)

Menuen indeholder to retter efter eget valg, en forret og en anden ret, for 25 euro. Retterne kan bestilles enkeltvis til den angivne pris (Menuen er pr. person og kan ikke deles).

	Trofæ med pesto (forret) Traditionel ligurisk ret: trofie med basilikumpesto. Pris 14,00 €
	SVÆRDFISKRAVIOLI (forret) Ravioli fyldt med sværdfisk og saltet smør Pris 17,00 €
	Frisk spaghetton Frisk, hjemmelavet spaghetti med fisk og skaldyr Pris 19,00 €
	PORCINI-SVAMPETÆRTE (anden ret) Karl Johan-svampe- og kartoffelflan med fondue Pris 17,00 €
	SVÆRDFISK OG SPRØDE GRØNTSAGER Grillet sværdfisk med grøntsager Pris 20,00 €
	TUNSKIVER (anden ret) Tunbøf med salat Pris 20,00 €

Fra menuen (6)

	STEGT MAD FRA CARUGGI Ansjoser åbner sig som en bog, uden ben, med sprød panissa Pris 17,00 €
	ARTISKOKKER OG TRØFFEL Varm artiskokflan med fondue og sort trøffel Pris 28,00 €
	Stjernereden “Vealed Tuna”-opskrift af stjernekokken Antonino Cannavacciuolo, rød tun marineret i soja og te... Pris 21,00 €
	Sort trofæ med pistacienødder og rød tun Hjemmelavet trofæ med blæksprutteblæk, pistaciepesto, hakket rå rød tun og hakkede pistacienød... Pris 22,00 €
	"KONGEKRABBE" Dampet Nordsøkongekrabbe serveret på en bund af salat med mayonnaise (ved siden af) Pris 40,00 €
	Meddelelser For at undgå fejl, misforståelser og forkert regnskabsføring, vil der IKKE LÆNGERE blive udarbej...

Slik (5)

	PANDOLCE Pandolce, en typisk genovesisk dessert Pris 5,00 €
	Aldrig mere uden Varmhjertet tærte med pistaciecreme serveret med ekstra jomfruolivenolie, grove saltflager og hakke... Pris 7,00 €
	CHOKOLADESOFFLE (glutenfri) Varmhjertet chokoladesouflé Pris 7,00 €
	Saltet karamel cheesecake Pris 7,00 €
	HINDBÆR OG… Mørdejstærte med marmelade og hindbær med mango- og jordbærcreme Pris 8,00 €

Omfattet (1)

dækningsgebyr, bagværk og service

drikkevarer

VAND OG ESPRESSODRIKKE (7)

	Vandcreme 0,75 naturlig Pris 3,00 €
	San Pellegrino vand 0,75 Gasset op Pris 3,00 €
	Tonic vand Middelhavsfeber tre Pris 4,00 €
	Coca cola 33 cl Pris 3,00 €
	Øl Blond "Leffe" Pris 6,00 €
	Kaffe Illy Espresso eller koffeinfri kaffe Pris 2,00 €
	Kaffe med alkohol Illy kaffe med sambuca eller grappa Pris 3,00 €

VINE & CHAMPAGNE (24)

	CRISTAL Louis Roederer Cristal 2015 75 cl Pris 460,00 €
	Vittorio viogner En hvidvin lavet på rene Viogner-druer, den er meget duftende og frisk på ganen. Lagret i rustfrit... Pris 25,00 €
	BIANCHETTA GENOVESE Bianchetta Genovese-vinen er kendetegnet ved en frisk og livlig aromatisk profil med noter af citrus... Pris 26,00 €
	Ligurisk vermentino Hvidvin kendetegnet ved en strågul farve, delikate aromaer af hvide frugter, blomster og middelhavs... Pris 28,00 €
	SICILIANSK CRICKET Grillo Siciliano er en af de mest repræsentative vine fra Sicilien, der er i stand til at give liv ... Pris 28,00 €
	BANDOL ROSE PROVENZALE Vin produceret i den franske region af samme navn, med en frisk og frugtagtig smag, med aromaer af f... Pris 33,00 €
	KANIMARI Kanimari er en tør og frisk vin med en markant syrlig fornemmelse, hvor citrusduften i første omga... Pris 35,00 €
	CHABLIS FRANSK 2023 Chablis er en hvidvin fra Bourgogne, der passer perfekt til fiske- og skaldyrsretter såsom østers ... Pris 45,00 €
	FØRSTE NYE BOBLER Kvalitetsmousserende vin fra vingården “Brevi Pendii”, Charmat-metoden, udvundet af Barbera-, C... Pris 24,00 €
	PROSECCO MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Pris 26,00 €
	PROSECCO ROSE' MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Pris 28,00 €
	KLASSISK METODE ny!!!!! Kvalitets brut mousserende vin, klassisk metode “brevi pendii” Pris 34,00 €
	REVÌ TRENTODOC ROSÈ Reví Rosé Trentodoc \| Delikat passion Reví Rosé Millesimato er en rosé mousserende vin, der tr�... Pris 48,00 €
	REVÌ TRENTODOC NUL DOSERING Reví Dosaggio Trentodoc \| Den ikoniske Reví Dosaggio Zero Millesimato er et ikon for Reví-filosof... Pris 60,00 €
	REVÌ TRENTODOC MILLESIMATO BLASÈ Reví Blasé \| Smedet i tid og stilhed. Dens navn "Blasé" betyder ligegyldig: ligeglad ... Pris 60,00 €
	BELLAVISTA MONTERING 1 Bellavista forsamling 1 Pris 66,00 €
	CHAMPAGNE ERIC LEGRAND Pris 62,00 €
	CHAMPAGNE PHILIPPONAT Pris 95,00 €
	CHAMPAGNE LAURENT PERRIER Cuvéen Brut Champagne Pris 92,00 €
	Gautheroat Fransk brut reserve champagne Pris 90,00 €
	SÅ MEGET AT JEG DRIKKER, JEG SYNGER Barbera d'Asti lagret i stål, 13,5% vol. fra Vinchio (AT) Brevi Pendii vingård Bæger 6,00 € Pris 23,00 €
	NEDENFOR ER 375 ml FLASKERNE ⬇️⬇️⬇️ Halve flasker fra Bistrot de Väze for dem, der ikke vil give afkald på et godt glas vin
	HALV FLASKE VERMENTINO Pris 17,00 €
	HALV FLASKE MARSURET PROSECCO Prosecco Marsuret 37,5 flasker Pris 17,00 €

Bitter og Ånde (7)

til en god eftermiddag

	HÅNDVÆRKSBITTERE Vi serverer ikke håndlavede bitters, da de ikke er let tilgængelige.
	Glenlivet 2010 Whisky fra 2010, lagret 15 år Pris 12,00 €
	Amari Spørg personalet om dagens bitterretter Pris 5,00 €
	Sambuca Strengt Molinari Pris 5,00 €
	Calvados, Armagnac Pris 8,00 €
	Hvid grappa Pris 6,00 €
	Rom barcelò Pris 7,00 €

‼️vigtigt‼️ (1)

ja, oplys venligst om eventuelle allergier eller intolerancer ved bestilling. hvis du ikke gør dette, kan restauranten ikke påtage sig noget ansvar.

ROLAND LAMBERT OYSTER måler 3

GEAY OYSTER

Gillardeau Østers

PRIEUR ØSTERS

Boulot

NY KALEDONISK BLÅ REJE

Scampo cooperative of sciacca

Rød tun tartare

BISTROENS INDSLAG

TRIUMPH OF CRUDITÈ

Platform royal

Spejlæg med hvid trøffel fra Alba

FONDUE OG TRØFFEL

KNIVBAGT OKSEKØD OG TRØFFEL

TAGLIOLINO MED SMØR OG TRØFFEL

Trofæ med pesto (forret)

SVÆRDFISKRAVIOLI (forret)

Frisk spaghetton

PORCINI-SVAMPETÆRTE (anden ret)

SVÆRDFISK OG SPRØDE GRØNTSAGER

TUNSKIVER (anden ret)

STEGT MAD FRA CARUGGI

ARTISKOKKER OG TRØFFEL

Stjernereden

Sort trofæ med pistacienødder og rød tun

"KONGEKRABBE"

Meddelelser

PANDOLCE

Aldrig mere uden

CHOKOLADESOFFLE (glutenfri)

Saltet karamel cheesecake

HINDBÆR OG…

Vandcreme 0,75

San Pellegrino vand 0,75

Tonic vand

Coca cola

Øl

Kaffe

Kaffe med alkohol

CRISTAL Louis Roederer

Vittorio viogner

BIANCHETTA GENOVESE

Ligurisk vermentino