qodeup

Bistrot de Vaze

Via Lanzerotto Malocello, 14, 17019 Varazze SV

3929605936

FACEBOOK

INSTAGRAM

TRIPADVISOR

Veggie

Allergeni

Ordina

language

* * * * *

COPERTO € 3 (2)

Coperto, servizio, pane e focaccia

	Coperto Coperto, servizio, pane e focaccia Prezzo 3,00 €
	CONTI (no separati) Non si fanno conti separati!

food

ANTIPASTI (5)

	FLAN DI CARCIOFI Tortino caldo di patate e carciofi su crema di patate Prezzo 15,00 €
	ACCIUGHE FRITTE Acciughe aperte a libro impanate con un mix di farine Prezzo 16,00 €
	I FAVOLOSI ANNI 80 Gamberi mazzancolla del nostro mare con la salsa rosa fatta da noi secondo la ricetta tradizionale,... Prezzo 18,00 €
	CAPPONMAGRO (piatto della tradizione ligure) Il cappon magro è un antico piatto tradizionale ligure molto gustoso ed elaborato a base di pesce e... Prezzo 22,00 €
	TARTARE DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO Tartare di tonno rosso del mediterraneo in purezza Prezzo 20,00 €

PRIMI PIATTI (4)

	TIPICO X ECCELLENZA Trenette avvantaggiate con pesto genovese, fagiolini e patate. ( il vero piatto tipico genovese, tre... Prezzo 16,00 €
	LO GNOCCO! Gnocchi di patata viola con burro salato, polpo in doppia cottura, pomodorini e gocce di pesto Prezzo 19,00 €
	PISTACCHIO E TONNO! Fettuccina di grano saraceno con pesto di pistacchio, stracciatella di bufala, tartarina di tonno e... Prezzo 21,00 €
	PACCHERO Paccheri al nero di seppia con sugo all'astice Prezzo 28,00 €

SECONDI PIATTI (4)

	POLPO 3.0 Polpo cbt e poi grigliato su crema di patate, porri e zucchine con cipolle croccanti Prezzo 20,00 €
	CUBOTTI DI TONNO Cubi di tonno rosso scottati in padella dal cuore caldo ma crudo servito con verdure di stagione an... Prezzo 23,00 €
	ZUPPA DI PESCE Zuppa di pesce rivisitata dal nostro Chef con influenze provenzali e tipiche del mediterraneo. Trove... Prezzo 25,00 €
	ASTICE BLU, ALLA CATALANA Astice blu del mediterraneo alla catalana classica Prezzo 40,00 €

I NOSTRI CRUDI (14)

	OSTRICA GILLARDEAU XXL Ostrica Gillardeau marchiata a laser con una G su ogni guscio per distinguere la qualità della Mais... Prezzo 8,00 €
	OSTRICA SANCHEZ “Novità!!” Ostrica carnosa del mediterraneo francese Calibro 1 Prezzo 6,00 €
	OSTRICA DI OLBIA Insula d’oro ostrica di Olbia calibro 3 altro prodotto italiano di eccellenza Prezzo 5,00 €
	OSTRICA ROLAND LAMBERT Ostrica special francese di grande pregio. Prezzo 6,00 €
	TARTARE DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO Tartare di tonno rosso in purezza Prezzo 20,00 €
	TRIONFO DI CRUDITE' 6 ostriche miste 2 gambero blu nuova Caledonia , 2 scampo della cooperativa di sciacca, 2 gamber... Extra burro salato "de burdier " 3,00 € Prezzo 90,00 €
	PLATEAU ROYAL 12 ostriche, gamberi blu nuova Caledonia, scampi della cooperativa di sciacca, gamberi cotti del gol... Extra burro "de burdier " burro salato 3,00 € Prezzo 180,00 €
	GAMBERI DEL GOLFO DEL LEONE Mazzancolle del Golfo del Leone (Francia) cotti a vapore €4 cad Prezzo 4,00 €
	GAMBERI BLU DELLA NUOVA CALEDONIA Prezzo 6,00 €
	SCAMPI CRUDI DELLA COOPERATIVA DI SCIACCA Prezzo 6,00 €
	GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO FAVOLOSO !1 mis Gamberi Rossi dalla Sicilia Prezzo cadauno 10,00 €
	PERCEBES percebes sono crostacei marini dal sapore unico e dalla forma bizzarra. Questi crostacei si trovano ... Prezzo hg 6,00 €
	BOULOT Lumache di mare di grossa taglia cotte a vapore con aromi e servite con maionese artigianale 6 pz Prezzo 10,00 €
	Informazioni sul pesce Il pesce da noi servito viene sottoposto alla lavorazione seguendo le normative del Regolamento (CE)...

CARNE (2)

	BATTUTA DI FASSONA Tartare di carne selezionata, battuta al coltello e condita con olio evo, sale maldon, e pepe di Sic... Prezzo 18,00 €
	TOMAHAWK Tomahawk di origine Angus Irlandese con osso bistecca cotta (secondo desiderio del cliente) in pias... Prezzo 60,00 €

MENU’ DEGUSTAZIONE (1)

Il modo migliore per assaggiare più piatti e dare la possibilita di sfogare la propria creatività allo chef

CONTORNI E FORMAGGI (3)

	Verdure saltate in padella Carote, zucchine saltate al burro salato o in olio seconda delle vostre preferenze Prezzo 6,00 €
	Pecorino Sardo stagionato con confettura Prezzo 6,00 €
	Blue Stilton Erborinato inglese stagionato vincitore del formaggio migliore del mondo. Prezzo 7,00 €

DOLCI (7)

Cheesecake con crema di pistacchio e granella

	Mai piu senza Soufflé dal cuore caldo di crema di pistacchio servito con olio extravergine d’oliva, fiocchi di ... Prezzo 7,00 €
	Soufflé al cioccolato Soufflé dal cuore caldo ripieno di cioccolato (senza glutine) Prezzo 7,00 €
	Cheesecake al caramello salato Prezzo 7,00 €
	Cioccolatoso Mousse ai tre cioccolati, nocciola, bianco, fondente Prezzo 7,00 €
	Grande roucher Base biscottata cacao con crema fresca alla nocciola, copertura croccante di cioccolato e granella d... Prezzo 8,00 €
	Cheesecake al pistacchio Cheesecake con crema di pistacchio e granella Prezzo 8,00 €
	Calice di Souternes Vino dolce francese Prezzo 7,00 €

drinks

ACQUA E BIBITE (7)

	Acqua Panna 0,75 Naturale Prezzo 3,00 €
	Acqua San Pellegrino 0,75 Gasata Prezzo 3,00 €
	Acqua tonica Fever three mediterranea Prezzo 4,00 €
	Coca cola 33 cl Prezzo 3,00 €
	Birra Bionda Alua "la superba" Prezzo 5,00 €
	Caffè Caffè Illy Espresso o decaffeinato Prezzo 2,00 €
	Caffè corretto Caffè Illy corretto sambuca o grappa Prezzo 3,00 €

LA NOSTRA CANTINA (24)

	BIANCHETTA GENOVESE Prezzo 25,00 €
	VERMENTINO LIGURE Prezzo 28,00 €
	PIGATO LIGURE Prezzo 28,00 €
	GRILLO SICILIANO Prezzo 28,00 €
	GEWURTZTRAMINER ALTO ADIGE Prezzo 33,00 €
	MUSCADET FRANCESE Prezzo 28,00 €
	BANDOL ROSE PROVENZALE Prezzo 33,00 €
	CHABLIS FRANCESE Prezzo 45,00 €
	PROSECCO MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Prezzo 26,00 €
	PROSECCO ROSE' MARSURET VALDOBBIADENE DOCG Prezzo 28,00 €
	FERRARI MAXIMUM TRENTODOC Prezzo 33,00 €
	COPPO ALTA LANGA Prezzo 38,00 €
	CHAMPAGNE ERIC LEGRAND Prezzo 60,00 €
	ALMA BELLAVISTA FRANCIACORTA Prezzo 60,00 €
	CHAMPAGNE ERIC LEGRAND ROSE' Prezzo 70,00 €
	CHAMPAGNE LAURENT PERRIER Prezzo 85,00 €
	Ca’ del Bosco Prezzo 60,00 €
	CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD BRUT COUVE Prezzo 100,00 €
	CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD ROSE' Prezzo 120,00 €
	CHAMPAGNE PHILIPPONAT Prezzo 85,00 €
	MEZZA BOTTIGLIA VERMENTINO Prezzo 17,00 €
	MEZZA BOTTIGLIA PROSECCO MARSURET Prosecco Marsuret bott da 37.5 Prezzo 17,00 €
	Champagne Paillard 37.5 brut Champagne "Paillard" mezza bottiglia Prezzo 55,00 €
	MEZZA BOTTIGLIA "BELLAVISTA" Mezza bottiglia di Bellavista "Alma" Prezzo 32,00 €

AMARI E DISTILLATI (5)

Per un buon dopocena

	Amaro Camatti, Amaro del capo, Jagermeister, Basanotto Prezzo 5,00 €
	Sambuca Rigorosamente Molinari Prezzo 4,00 €
	Grappa bianca Prezzo 6,00 €
	Rum barcelò Prezzo 7,00 €
	Oban Whisky torbato scozzese Prezzo 10,00 €

Coperto

CONTI (no separati)

FLAN DI CARCIOFI

ACCIUGHE FRITTE

I FAVOLOSI ANNI 80

CAPPONMAGRO (piatto della tradizione ligure)

TARTARE DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO

TIPICO X ECCELLENZA

LO GNOCCO!

PISTACCHIO E TONNO!

PACCHERO

POLPO 3.0

CUBOTTI DI TONNO

ZUPPA DI PESCE

ASTICE BLU, ALLA CATALANA

OSTRICA GILLARDEAU XXL

OSTRICA SANCHEZ “Novità!!”

OSTRICA DI OLBIA

OSTRICA ROLAND LAMBERT

TARTARE DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO

TRIONFO DI CRUDITE'

PLATEAU ROYAL

GAMBERI DEL GOLFO DEL LEONE

GAMBERI BLU DELLA NUOVA CALEDONIA

SCAMPI CRUDI DELLA COOPERATIVA DI SCIACCA

GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO FAVOLOSO !1 mis

PERCEBES

BOULOT

Informazioni sul pesce

BATTUTA DI FASSONA

TOMAHAWK

Menu’ degustazione (estro e passione dello chef)

Verdure saltate in padella

Pecorino Sardo stagionato con confettura

Blue Stilton

Mai piu senza

Soufflé al cioccolato

Cheesecake al caramello salato

Cioccolatoso

Grande roucher

Cheesecake al pistacchio

Calice di Souternes

Acqua Panna 0,75

Acqua San Pellegrino 0,75