Bistrot de Vaze
Via Lanzerotto Malocello, 14, 17019 Varazze SV
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aliments
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ROLAND LAMBERT OYSTER calibre 3
Le prix est par pièce unique
Prix
6,00 €
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HUÎTRE GEAY
Le fruit d'une famille qui exige le meilleur de ses produits depuis cinq générations.
Prix
7,00 €
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Huître gillardeau
Huître emblématique du monde de la restauration, on la reconnaît à un G imprimé au laser sur ch...
Prix
7,00 €
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HUÎTRE PRIEUR
Huîtres spéciales raffinées dans l'étang de Thau, en France, réputées pour leur chair char...
Prix
8,00 €
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Boulot
Escargots de mer cuits à la vapeur, accompagnés de mayonnaise 6 pcs
Prix
12,00 €
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CREVETTES BLEUES DE NOUVELLE-CALÉDONIE
Crevettes rares et précieuses des eaux cristallines de Nouvelle-Calédonie. Prix unitaire.
Prix
6,50 €
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CoopÉrative scampo de sciacca
Coopérative de gambades de Sciacca
Prix
7,00 €
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Tartare de thon rouge
Tartare de thon rouge de Méditerranée, le thon le plus prisé de notre mer, en toute pureté
Prix
21,00 €
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LE CAPRICORNE DU BISTROT
2 huîtres spéciales, 1 crevette, 1 langoustine de la coopérative Sciacca, crabe bleu, tartare de ...
Prix
45,00 €
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TRIOMPHE DE LA CRUDITÉ
Sélection de 5 huîtres (toutes spéciales), crevettes bleues et rouges, gambas, langoustines, tart...
Prix
90,00 €
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Plateau royal
Sélection de 10 huîtres (toutes spéciales), crevettes bleues et rouges, gambas, langoustines, tar...
Prix
180,00 €
la précieuse truffe blanche sur les plats traditionnels
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Œufs au plat à la truffe blanche d'Alba
Deux œufs au plat avec une généreuse quantité de truffe blanche d'Alba râpée.
Prix
18,00 €
Prix
25,00 €
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FONDUE ET TRUFFE
Fondue traditionnelle de Valdostana avec croûtons et truffe blanche d'Alba
Prix
22,00 €
Prix
30,00 €
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BŒUF AU COUTEAU ET À LA TRUFFE
Viandes délicates sélectionnées, hachées au couteau, assaisonnées d'huile de monocultivar T...
Prix
35,00 €
Prix
28,00 €
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TAGLIOLINO AU BEURRE ET À LA TRUFFE
Tagliolini aux 24 jaunes d'œufs et au beurre salé maison, généreusement garni de truffe blan...
Prix
45,00 €
Prix
38,00 €
Le menu comprend deux plats au choix, une entrée et un plat principal, pour 25 euros. Les plats peuvent être commandés individuellement au prix indiqué (le menu est par personne et ne peut être partagé).
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TROFIÉS AU PESTO (entrée)
Plat traditionnel ligure : trofie au pesto de basilic.
Prix
14,00 €
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RAVIOLIS À L'ESPABRE (entrée)
Raviolis farcis à l'espadon et au beurre salé
Prix
17,00 €
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Spaghettones frais
Spaghetti frais et maison aux fruits de mer
Prix
19,00 €
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TARTE AUX CÔTELETS (deuxième plat)
Flan aux cèpes et aux pommes de terre avec fondue
Prix
17,00 €
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ESPAGNOL ET LÉGUMES CROUSTILLANTS
Espadon grillé aux légumes
Prix
20,00 €
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TRANCHES DE THON (deuxième plat)
Steak de thon avec salade
Prix
20,00 €
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FRITES DES CARUGGI
Anchois ouverts comme un livre, sans arêtes, avec Panissa croustillante
Prix
17,00 €
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ARTICHAUTS ET TRUFFES
Flan chaud aux artichauts avec fondue et truffe noire
Prix
28,00 €
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Le plat ÉtoilÉ
Recette « Thon Veau » du chef étoilé Antonino Cannavacciuolo, thon rouge mariné au soja et teri...
Prix
21,00 €
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TRÔNE NOIR AUX PISTACHES ET AU THON ROUGE
Trofie maison à l'encre de seiche, pesto de pistaches, thon rouge cru coupé en dés et pistach...
Prix
22,00 €
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« CRABE ROYAL »
Crabe royal de la mer du Nord cuit à la vapeur, servi sur un lit de laitue avec de la mayonnaise (�...
Prix
40,00 €
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Afin d'éviter les erreurs, les malentendus et les erreurs de gestion comptable, nous ne procéd...
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PANDOLCE
Le pandolce, un dessert typique de Gênes
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5,00 €
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Plus jamais sans
Tarte chaleureuse à la crème de pistache servie avec de l'huile d'olive extra vierge, des ...
Prix
7,00 €
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SOUFFLÉ AU CHOCOLAT (sans gluten)
Soufflé au chocolat chaleureux
Prix
7,00 €
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Cheesecake au caramel salé
Prix
7,00 €
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FRAMBOISE ET…
Tarte à la pâte brisée garnie de confiture et de framboises, avec une crème à la mangue et aux ...
Prix
8,00 €
frais de couvert, pâtisseries et service
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Boulangeries, service, frais de couvert
Prix
3,00 €
les boissons
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Crème d'eau 0,75
Naturel
Prix
3,00 €
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Eau de san pellegrino 0,75
Rempli d'essence
Prix
3,00 €
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Eau tonique
Fièvre méditerranéenne trois
Prix
4,00 €
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Coca cola
33cl
Prix
3,00 €
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Bière
Blonde « Leffe »
Prix
6,00 €
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Café
Illy Espresso ou café décaféiné
Prix
2,00 €
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Café avec alcool
Café Illy avec sambuca ou grappa
Prix
3,00 €
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Cristal louis roederer
Cristal 2015 75 cl
Prix
460,00 €
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Vittorio viogner
Ce vin blanc issu du cépage Viogner pur est très parfumé et frais en bouche. Élevé en cuve inox...
Prix
25,00 €
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BIANCHETTA GENOVESE
Le vin Bianchetta Genovese se caractérise par un profil aromatique frais et vif, avec des notes d&#...
Prix
26,00 €
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Vermentino ligurien
Vin blanc caractérisé par une couleur jaune paille, des arômes délicats de fruits blancs, de fle...
Prix
28,00 €
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GRILLON SICILIEN
Grillo Siciliano est l'un des vins les plus représentatifs de la Sicile, capable de donner vie ...
Prix
28,00 €
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BANDOL ROSE PROVENZALE
Vin produit dans la région française du même nom, au goût frais et fruité, aux arômes de pêch...
Prix
33,00 €
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KANIMARI
Kanimari est un vin sec et frais, avec une perception acide marquée où le parfum d'agrumes est...
Prix
35,00 €
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CHABLIS FRANÇAIS 2023
Vin blanc de Bourgogne, le Chablis s'accorde parfaitement avec les plats de poissons et fruits d...
Prix
45,00 €
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PREMIÈRE NOUVELLE BULLE
Vin mousseux de qualité de la cave « Brevi Pendii », méthode Charmat, obtenu à partir de raisin...
Prix
24,00 €
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PROSECCO MARSURET VALDOBBIADENE DOCG
Prix
26,00 €
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PROSECCO ROSE' MARSURET VALDOBBIADENE DOCG
Prix
28,00 €
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MÉTHODE CLASSIQUE NOUVEAU !
vin mousseux brut de qualité, méthode classique « brevi pendii »
Prix
34,00 €
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REVÌ TRENTODOC ROSÉ
Reví Rosé Trentodoc | Passion délicate Reví Rosé Millesimato est un rosé pétillant qui entre ...
Prix
48,00 €
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Reví trentodoc dose zéro
Reví Dosaggio Trentodoc | L'emblématique Reví Dosaggio Zero Millesimato incarne la philosophi...
Prix
60,00 €
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REVÌ TRENTODOC MILLESIMATO BLASÈ

Reví Blasé | Forgé dans le temps et le silence. Son nom « Blasé » signifie indifférent : in...
Prix
60,00 €
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ASSEMBLÉE BELLAVISTA 1
Assemblée Bellavista 1
Prix
66,00 €
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Champagne Éric legrand
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62,00 €
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CHAMPAGNE PHILIPPONAT
Prix
95,00 €
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CHAMPAGNE LAURENT PERRIER La cuvée
Champagne brut
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92,00 €
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Gautheroat
Champagne de réserve brut français
Prix
90,00 €
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TELLEMENT QUE JE BOIS JE CHANTE
Barbera d'Asti vieilli en cuve inox, 13,5% vol. de la cave Brevi Pendii de Vinchio (AT)
Calice
6,00 €
Prix
23,00 €
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CI-DESSOUS LES BOUTEILLES DE 375 ml ⬇️⬇️⬇️
Demi-bouteilles du Bistrot de Väze pour ceux qui ne veulent pas renoncer à un bon verre de vin
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DEMI-BOUTEILLE VERMENTINO
Prix
17,00 €
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DEMI-BOUTEILLE PROSECCO MARSURET
Prosecco Marsuret 37,5 bouteilles
Prix
17,00 €
pour un bon après-dîner
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Amers artisanaux
Nous ne servons pas d'amers artisanaux car ils ne sont pas facilement disponibles.
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LE GLENLIVET 2010
Whisky de 2010, vieilli 15 ans
Prix
12,00 €
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Amari
Demandez au personnel de service les amers du jour
Prix
5,00 €
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Sambuca
Strictement Molinari
Prix
5,00 €
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Calvados, Armagnac
Prix
8,00 €
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Grappa blanche
Prix
6,00 €
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Rhum barcelò
Prix
7,00 €
oui, veuillez nous signaler toute allergie ou intolérance lors de votre commande. À défaut, le restaurant décline toute responsabilité.
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Important
« Nos matières premières de poisson sont, lorsque cela s’avère nécessaire, traitées par trai...