Дегустация всего ежедневного улова... (В зависимости от того, что предлагает день)...Устрицы, креветки, красные креветки и креветки из Мадзара-дель-Валло, тартар из свежего норвежского лосося, голубой тунец, свежая местная рыба, финики Пелоси из Таранто, морских ежей, трюфелей и моллюсков с сардинских пляжей. ***
Дегустация всего ежедневного улова... (в зависимости от того, что предлагает день)... Устрицы, креветки, красные креветки и креветки из Мадзара-дель-Валло, свежий тартар из норвежского лосося, голубой тунец, свежая местная рыба, финики Пелоси из Таранто, морские ежи, трюфели и моллюски с пляжей Сардинии
Plateau Crudité (2 persone) con Esplosione di Scampi
Дегустация всей ежедневно доступной рыбы... (в зависимости от ежедневного наличия)... устрицы, креветки, красные креветки и креветки с чесночным соусом из Мадзара-дель-Валло, свежий тартар из норвежского лосося, голубой тунец, свежая местная рыба, волосатые финики из Таранто, Гигантские морские ежи из Галисии, трюфели и моллюски с пляжей Сардинии
В состав каждого домашнего десерта входит стакан частично сброженного виноградного сусла. От Monovitigno Aromatic, как гласит этикетка, для настоящего и искреннего сладкого москато. Подарок от Vigneti Massa для тех, кто хочет нетрадиционное сладкое игристое вино.
ШАМПАНСКОЕ Louis Roederer CRISTAL ROSÉ Millesimé NM
CHAMPAGNE Louis Roederer CRISTAL ROSÉ Millesimé NM
45% Шардоне 55% Пино Нуар Пастельно-розовый цвет с яркими, слегка оранжевыми отблесками. Мелкие, легкие пузырьки в продолжительной струе. Аромат нежный и тонкий с элегантными фруктовыми нотами (красные фрукты: клубника, инжир), пряными оттенками (цитрусовые: лимон и апельсин) и более сочными нюансами, такими как виноградный персик. Глубокий, слегка сладковатый всплеск ароматов Во рту вкус молодой, весенний и энергичный: полнотелый и бархатистый, но основанный на очень минеральной свежести. Этот минерал является типичным качеством CRISTAL ROSE', выражающим известковость и соленость терруара AY. Во втором вкусе есть воздушные ноты и отличная ароматическая чистота, демонстрирующая сдержанную силу этого великолепного кюве. При проветривании несколько следов датской выпечки и слегка поджаренных сухофруктов намекают на его огромную способность меняться. Сайт: шампанское Louis Roederer.
60% Пино Нуар 40% Шардоне Это фантастическое украшение осталось верным ценности, которая вдохновила его еще в 1876 году, когда Луис Редерер создал его специально в качестве подарка царю России Александру II. При визуальном осмотре он может быть только кристально чистым! Пена богата очень мелкими и бесконечными пузырьками. Обонятельные ощущения широкие, интенсивные, напоминают теплую хлебную корку, сухофрукты, мед, шоколад и нежные пряные ощущения. Вкус богатый, приятный, с захватывающей направленностью и продолжительностью. Сайт: Шампанское Louis Roederer
Между долиной Марны и массивом Сен-Тьерри... 100% шардоне 4-6 лет, дозировка 9,2/литр. Продукт очень богат фруктами, между свежестью и сложностью, что дает ощущение удовлетворения.
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
Это шампанское брют, происходящее исключительно из виноградника Аи, классифицируемое как Гран Крю. Это блан де нуар, на 100% состоящий исключительно из винограда сорта Пино Нуар, а лозы расположены на юге, что является оптимальной экспозицией для созревания винограда при сборе урожая. Виноград 70?lle собирается с молодых лоз, чтобы обеспечить свежесть, а 30?lle. старые лозы за их ароматическую структуру и округлость, придающие вину хороший баланс. Виноделие осуществляется по принципу «Розовое де Сенье», который заключается в том, что свежесобранный виноградный сок мацерируется в течение 4 ночей, отсюда и название «Розовое де Сенье», которое придает вину яркий розовый цвет с янтарными отблесками. и во вкусе: элегантные оттенки цитрусовой цедры, тонко смешанные с желеобразными нотками красных ягод, таких как малина, клубника Плугастель или Мара де Буа. Приятные ноты маленькой красной и белой смородины и цедры кедра.
АНДРЕ РОБЕР Les Jardins du Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru RM
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru RM
Большой выбор на винограднике, использование деревянных бочек при виноделии. Длительная обработка дрожжами, 6 лет, и никакого майолактического брожения, только для сохранения свежести и целостности терруара. Блан де Блан 90% Шардоне, 5% Пино Нуар, 5% Пино Менье, Нулевая дозировка (Па Дозе) Дегоржаж 2021 г.
Брют Шампанское DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Brut Champagne DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Verzenay GRAND CRU...Королева наших погребов взлетает после умелого купажа наших лоз Пино и Шардоне и выдержки на клепках в течение минимум 60 месяцев, придавая ему качество винтажа. Из лучших лет качественных урожаев его атрибутами стали тонкость, полнота, живость и редкость.
Huguenot Tassin Les Fioles Rosè — мясистое и хрустящее фруктовое кюве, дополненное прекрасной минеральностью. Это розовое кюве представляет собой смесь 95% Пино Нуар и 5% Шардоне. Его получают путем кратковременной мацерации (от 8 до 12 часов) соков с кожурой красного винограда.Дозировка сахара 9 г/литр делает его доступным для большинства людей и превосходным в качестве аперитива.
Интенсивный и глубокий цвет, открытый и экспансивный стиль с компонентами спелых и восхитительно деревенских фруктов, таких как тушеные яблоки с поджаренными орехами и какао. Доступный и исходящий.
Trento DOC с большим изяществом и характером, в котором лучше всего раскрываются характеристики чистого Шардоне. Цвет соломенно-желтый, с тонким и стойким перляжем. На носу букет богатый и нежный, с цветочными оттенками и нотками тонкой выпечки. Вкус гармоничный, с нотками спелых фруктов; в послевкусии раскрываются нотки выпечки и хлебной корочки.
Яркий, насыщенный желтый цвет. В аромате отчетливо ощущаются ноты белых фруктов и тропических фруктов, которые со временем уступают место бальзамическим оттенкам. Во время дегустации свежий, но сложный вкус удивляет, раскрывая огромный эволюционный потенциал этого вина. Великолепный баланс и утонченность перлажа.
Яркий соломенно-желтый цвет, украшенный мелкими и стойкими пузырьками. Обонятельная гамма охватывает ноты полевых цветов, ромашки, яблока Фудзи и желтой сливы. Нотки майорана и свежего миндаля. Шелковистый и элегантный вкус с хорошим балансом и богатой структурой. Чистейшее Шардоне. Франчакорта, которая отличается особой мягкостью и элегантностью, а также сохраняет характеристики минеральности и сложности своего терруара.
Сливочная пена, тонкий и плотный перлаж, ярко-золотой цвет, широкий ароматный букет из золотых яблок, полыни и лавра, сухой вкус без излишеств, полный и насыщенный, элегантный, с длительной стойкостью аромата. В сочетании с рыбой, моллюсками, белым мясом.
12,5% VOL, 2020 г. Откупоренный ОКТЯБРЬ 2023, 100% Шардоне60,00 €
Полученное путем мягкого прессования 100% винограда Пино Нуар с виноградников, расположенных в холмистой местности Эрбуско, это розовое вино Франчакорта, подписанное Энрико Гатти, обязано своим прекрасным цветом короткой мацерации на кожице. По крайней мере, 25 месяцев выдержки на осадке позволяют прекрасно выразить очень тонкую вертикальность Пино Нуар и подтверждают большую способность Энрико Гатти понимать ту свежую, утонченную и пикантную душу, которая лежит в основе территории Franciacorta. Нежный медно-розовый вкус с мелкими и стойкими пузырьками, ароматный нос граната, розового грейпфрута и цедры красного апельсина, затем бриошь с ягодными и минеральными нюансами. Вкус хорошей структуры, пикантный, свежий, чрезвычайно сбалансированный и пронизанный едва уловимой шипучестью. Послевкусие хрустящего хлеба и земляники вкусное и хрустящее.
12,5% VOL 2023 Дегоржаж в мае 2022 г., Пино Нуар60,00 €
Одна из самых известных виноделен Вальдоббьядене, которая может похвастаться очень долгой историей, которая началась в середине 1700-х годов с Бартоломео Бортоломиола, страстного винодела с холмов Вальдоббьядене, который передал свою любовь к этому делу своим потомкам. После войны именно Джулиано Бортоломиоль основал нынешнюю компанию: обучаясь в очень молодом возрасте в знаменитой Школе энологии Конельяно, он посвятил себя восстановлению и возрождению заброшенных виноградников с мечтой довести Просекко до очень высокого качества. уровней, получивших широкое распространение и признание в Италии и во всем мире, Dream блестяще реализована и сегодня продвигается вперед четырьмя дочерьми Марией Еленой, Эльвирой, Луизой и Джулианой при помощи компетентной и сплоченной команды экспертов и сотрудников. Около пяти гектаров собственных виноградников в самом сердце Вальдоббьяденте, для которых в 2008 году начался проект органического выращивания, а надежная сеть поставщиков придерживается определенных внутренних правил, которые обеспечивают постоянное качественное улучшение винограда и направлены на управление. виноградников с использованием все более экологически устойчивых методов.
Участок 0,15 га, посажен в 1982 году под названием Les Meix Goudard. Почва: глубокая у подножия склонов. Виноградник обрабатывается полностью вручную. Фитосанитарная защита как при органическом выращивании. Без использования химических удобрений. Пневматическое прессование. Ферментация на тонком осадке в дубовых бочках с регулярным батонажем. Розлив в бутылки после 18 месяцев выдержки, 12 из которых в бочках (30% новых) и легкого осветления. Аромат элегантный, с цветочными и минеральными нотками. Рот мощный и широкий, с хорошим балансом. Вино для выдержки (от 4 до 8 лет).
Sancerre "Comte Lafond" - это лейбл, принадлежащий одному из самых известных французских апелласьонов по производству великолепных белых вин на основе Совиньон Блан. Минеральная свежесть, утонченность и насыщенность аромата делают его идеальным дополнением к изысканному ужину из рыбы или моллюсков. Domaine Baron de Ladoucette — историческое и престижное имя в регионе Долины Луары, его этикетки всегда были гарантией элегантности и качества.Вино Sancerre Baron de Ladoucette происходит из великолепных виноградников, возделываемых вдоль Луары. В частности, виноград сорта Совиньон Блан, используемый для этого вина, происходит с участков, возделываемых на территориях муниципалитетов Аминьи, Буэ, Шавиньоль, Реньи и Вердиньи, расположенных на левом берегу реки. Виноград винифицируют в нержавеющей стали, очень медленно и при низкой температуре, чтобы сохранить цветочные и фруктовые компоненты драгоценного ароматического дара. В период выдержки не используется древесина, и вино выдерживается около 2 лет в стали, чтобы усилить сортовые характеристики и выразительную чистоту Совиньон Блан.Сансер "Конте Лафон" позволяет понять очарование и очарование этого знаменитого терруара, веками славившегося производством великолепных, элегантных, интенсивных, свежих и долго хранящихся белых вин. В бокале имеет соломенно-желтый цвет с яркими отблесками. Букет открывается изысканными цветочными ароматами, ароматами белых фруктов и нюансами полевых трав и кремня. Атака на небе яркой свежести, которая простирается к центру рта со спелыми фруктами, пересекается со вкусом, что делает глоток живым и динамичным. Послевкусие характеризуется приятной ароматической стойкостью.
ШАРДОНЕ 100% Шабли "Сен-Пьер" Альбера Пика - белое минеральное вино с большим потенциалом, произведенное в районе Шабли, который является самой северной частью региона Бургундия во Франции. В этой области континентальный климат в сочетании с резкими перепадами температур и особыми характеристиками почв, богатых мергелем и глинистым известняком, с недрами, характеризующимися наличием морских окаменелостей, возраст которых насчитывает более 145 миллионов лет, придает этим винам минеральный характер. штамп очень странный. "Сен-Пьер" получают из 100% винограда сорта Шардоне с виноградников, выращенных методом шпорного кордона и расположенных на правом берегу реки Серейн. Подвал, родившийся в 1755 году, является старейшей реальностью в этом регионе и в настоящее время принадлежит барону Патрику де Ладусетту. Благодаря постоянной работе на винограднике и отбору лучших клонов, Альбер Пик сумел сохранить прочную связь с территорией, придав всем своим этикеткам большую типичность и выразительность.Шабли "Сен-Пьер" получают из винограда, собранного исключительно в вручную и тщательно отобраны как на винограднике, так и в погребе. Грозди, доставленные в погреб, отделяют от плодоножек, измельчают и слегка прессуют, чтобы отделить мякоть от кожуры. На данный момент точное желание винодельни охарактеризовать свою продукцию, превознося то, что представляет собой территория, приводит к выбору того, чтобы это Шабли проводило спиртовое брожение только в нейтральных стальных или бетонных емкостях, а также последующую рафинацию, а не к утрате своей живой, почти нервной свежести Шабли "Сен-Пьер" Альбера Пика имеет очень яркий соломенно-желтый цвет. В носу появляются ароматы свежих фруктов, в том числе белого персика и зеленого яблока, экзотических фруктов, цветочных и цитрусовых нот, а затем раскрываются нотами йода и нотками булочек. Во рту это приятно и с хорошей структурой, с хорошо сбалансированным телом с большой свежестью, которая характеризует послевкусие глотка. Цвет: Яркий и блестящий соломенно-желтый
Вино Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru «Vigne du Baron» от Baron de Ladoucette представляет собой образец совершенства в панораме швейцарских белых вин, в частности из региона Шабле в кантоне Во. Этот регион славится производством высококачественных вин, поскольку климат и почва здесь особенно благоприятны для виноградарства, что придает винам особую минеральность и свежесть. «Vigne du Baron» — это дань уважения традициям и винодельческому мастерству семьи Ладусетт, известной во всем мире своими изысканными винами, которые отражают страсть и приверженность бескомпромиссному качеству. Это вино отбирается с лучших виноградников Иворна, региона, который пользуется превосходной репутацией в производстве белых вин Гран Крю, с особым акцентом на сорт винограда Шасла, типичный для этого региона. Вино Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru «Vigne du Baron» характеризуется подходом к виноделию, направленным на усиление чистоты фруктового вкуса и ароматического богатства сорта винограда, сохраняя при этом необычайную утонченность и элегантность. Внимание к деталям на каждом этапе производства, от тщательного отбора винограда до винификации и выдержки, отражается в исключительном качестве этого вина. Визуально вино имеет светлый и яркий соломенно-желтый цвет. Аромат вина сложный и привлекательный, с нотами белых фруктов, таких как груша и персик, обогащенных цветочными и минеральными нюансами, отражающими характерный терруар Иворна. Эти обонятельные характеристики предвосхищают сбалансированный и изысканный вкус. На вкус «Vigne du Baron» демонстрирует прекрасную гармонию между интенсивностью аромата и свежестью, с характерной минеральностью и приятной кислотностью, которые придают вину мягкость и долгое, стойкое послевкусие. Структура вина элегантна и сложна, что побуждает к внимательной дегустации, чтобы уловить все ее нюансы. Это вино идеально подходит в качестве аперитива, а также прекрасно дополнит разнообразные блюда — от легких закусок до блюд из рыбы и морепродуктов — благодаря своей универсальности и способности усиливать вкусы. В заключение следует отметить, что вино Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru «Vigne du Baron» от Baron de Ladoucette является свидетельством совершенства швейцарского виноделия и дарит дегустационный опыт, сочетающий в себе традиции, качество и уникальное выражение терруара.
Бургундия Блан 'Retour des Flandres' Реньяр 2022 г.
Bourgogne Blanc 'Retour des Flandres' Regnard 2022
Бургундия Блан «Retour des Flandres» от Regnard — это классическое белое бургундское вино, изготовленное из 100% Шардоне. Это региональное вино, произведенное из винограда региона Маконне, расположенного к югу от Кот-д'Ор, в южной части Бургундии. Оно представляет собой идеальный выбор для тех, кто хочет приблизиться и начать изучать основные характеристики бургундских белых вин, или для тех, кто уже ценит и любит эти необыкновенные белые вина и хочет получить приятное, мягкое и не слишком требовательное вино. Благодаря частичной выдержке в древесине вино сохраняет свой цветочный и фруктовый аромат, обогащенный некоторыми элегантными ароматами третичной эволюции.
В бокале он показывает красивый соломенно-желтый цвет с четкими зеленоватыми отблесками. Нос направляется ясной фруктовой оправой, характеризующейся воспоминаниями о желтых сливах и цитрусовых нюансах. Вкус ароматный и свежий, текучий и средней полноты, с хорошей стойкостью.Отлично сочетается с закусками и морепродуктами, идеально сочетается с устрицами.
Натуральное игристое вино Filante Star - Великие надежды
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Он завораживает своим блестящим золотисто-желтым цветом. Этот восхитительный игристый напиток сочетает в себе ароматы свежих цитрусовых и спелых яблок. Вы почувствуете живые ноты белого персика и нежного цветка, которые подарят вам ощущение беззаботной легкости. Вкус элегантно раскрывается на языке. Крошечные пузырьки танцуют каждую секунду, оставляя освежающее и элегантное послевкусие. Сочетание фруктовости и жизненной силы делает это игристое вино неповторимым. Нотка мяты и приятная минеральность идеально дополняют вкусовой профиль. Каждый глоток пробуждает воспоминания о теплых летних вечерах и радостных праздниках. Позвольте себе поддаться очарованию искрящейся свежести и гармоничной игры ароматов.
Жареная рыба, жареная индейка, спаржа, карпаччо из рыбы-меч, моллюски, свежие сыры, креветки, меззе-манише с морепродуктами, паэлья с морепродуктами, лимонная курица, миндальная курица, ризотто со спаржей, ризотто с морепродуктами, спагетти с боттаргой, тартар из лосося, тартар из тунца, яйцо-пашот
Цвет: Золотисто-желтый с яркими отблесками. Букет: Щедрый, выражается нотами белой мякоти фруктов и свежих цитрусовых. Вкус: Баланс преобладает над живостью и раскрывается тонкими нотками лимона и легкой горчинкой, типичной для этого сорта винограда.
Совиньон 92%, Вионье 8%. Геология почвы: глинисто-известняковая. Урожайность с гектара = 75 га/га. Винификация: Прямое прессование винограда, мацерация на кожице в течение 4-6 дней. Выдержка и рафинирование: Выдержка на дрожжах в течение примерно 10 дней и рафинирование на дрожжах в течение 2 месяцев. Температура подачи: Температура: 10-12°C Интенсивный и живой, с ароматами грейпфрута, экзотических фруктов, белых цветов и абрикоса.
Juval Riesling Windbichel Castle производится в нижней части долины Веноста недалеко от Натурно. Виноград растет в особенно крутой и каменистой местности Юваль, обращенной на юг, на высоте около 700-750 метров над уровнем моря. На самых высоких виноградниках Рислинга виноград созревает в особом микроклимате с сильными воздушными потоками и перепадами температуры между днем и ночью. Для RIESLING WINDBICHEL собирают только самый спелый и сочный виноград. Соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками, если пить молодым. Нос поражает сильным ароматом персика, спелого ананаса и сушеной апельсиновой цедры. Во рту это вино является образцом высокой сочности и богатства минералов. Постоянно занимается выпивкой.
Это элегантное и сложное вино со слегка сладковатым вкусом благодаря низкому содержанию сахара, произведенное из отборного винограда сорта Гевюрцтраминер, выращенного членами винодельни Сан-Микеле Аппьяно в различных районах Альто-Адидже, в частности в муниципалитетах. Кортачча, Кальдаро и Аппьяно на правом берегу Адидже. Виноградники расположены на высоте от 300 до 500 метров на гравийной и глинистой почве и ориентированы на юго-восток. Гевюрцтраминер — типичный сорт винограда из Альто-Адидже и, пожалуй, самый характерный на этой стороне Адидже; на самом деле говорят, что он происходит из Термено, который расположен между Кортаччей и Кальдаро. Это превосходный ароматный виноград, и в горных районах он извлекает выгоду из значительных ежедневных колебаний температуры, которые способствуют развитию ароматических веществ и делают вино по-настоящему опьяняющим. Сбор урожая осуществляется вручную в середине сентября. Отбирается лучший виноград, который после мягкого прессования подвергается холодной мацерации вместе с кожицей для извлечения максимального аромата. Алкогольная ферментация свободного сусла происходит в стальных чанах при контролируемой температуре, и вино созревает в стали в течение нескольких месяцев до розлива в бутылки.
Гевюрцтраминер ''Джозеф'' Хофстаттер производится исключительно из винограда сорта Гевюрцтраминер, выращенного на мергелистой, легкой, хорошо вентилируемой и быстро прогревающейся почве. Виноград слегка прессуют и сусло оставляют на кожуре на несколько часов. За этим следует тщательное прессование, естественное осаждение осадка и ферментация при контролируемой температуре. Все это усиливает уникальные органолептические показатели этого вина. Визуально Кристаллический, соломенно-желтого цвета, плотный. Обонятельный аромат интенсивный, довольно сложный и очень тонкий. Пряно-дымные ноты сухоцветов и розы. Содержит сульфиты.
Основу элегантного вина «Рислинг по бокалам из Мозеля» составляет виноград сорта Рислинг. Виноград растет в оптимальных условиях на реке Мозель. Здесь виноградные лозы глубоко пускают корни в известняковые и сланцевые почвы. В момент оптимальной зрелости виноград для бокалного рислинга собирают исключительно вручную, без помощи грубых и менее избирательных комбайнов. После ручного сбора виноград быстро попадает в погреб. Здесь их тщательно отбирают и прессуют. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После ферментации вино Riesling By the Glass может продолжать созревать на тонком осадке в течение нескольких месяцев.
Вино Toscana Bianco IGT «Ornellaia» от Tenuta dell'Ornellaia, выдержанное в течение года в бочках, состоящих на 30% из нового дуба и на 70% из старого дуба, рождается из желания передать исключительные качества прекрасного терруара не только в красных винах. но и в великолепном белом вине. Приятно пропитанное палящим солнцем и смягченное микроклиматом Болгери, это вино отличается большой утонченностью, насыщенностью и живыми обонятельными нотками. Это точно нельзя пропустить. Золотистый, интенсивный и блестящий. Аромат раскрывается оттенками спелых цитрусовых, а также нотами поджаренных и ванильных фруктов. Вкус широкий и сочный, с яркой кислотностью и отчетливой соленой ноткой.
Toscana IGT «Batar» 2021 — Кверчабелла Шардоне 50%, Пино Блан 50% Алкоголь: 14% Формат: 0,75л Температура подачи: 6/8°C Бернарди Рейтинг: 95/100 Тип: Белая Тоскана Особенности: Прекрасное тосканское белое вино, как лучшие красные вина региона», Батар наслаждается культом культового вина. Широко признанное критиками всего мира как квинтэссенция супертосканского белого вина и одно из величайших белых вин Италии, прославленный Хью Джонсон однажды назвал его «мечтой белого человека», достойной сравнения с Гран Крю Бургундии. По словам Дженсиса Робинсона, MW OBE, он больше похож на «успешного Кортона-Карла Великого, чем на Батара-Монраше». Без сомнения, напоминает Бургундию, но с безошибочной тосканской аутентичностью. Урожай за урожаем, дальновидное виноделие Кверчабеллы вышло за рамки гедонистической идеи о возможности выращивать иностранный, хотя и благородный, белый виноград в цитадели красного вина, чтобы сосредоточиться на выражении особого чувства места. Очевидно, что присущая Батару жизненная сила и классическая минеральность происходят из высокогорных виноградников Руффоли и почвы Галестро, типичной для лучших участков Кьянти Классико. Легендарная способность Батар бросать вызов возрасту и улучшаться с течением времени требует тщательного сочетания отборных сортов винограда Шардоне и Пино Блан, своевременного режима микровинификации и терпеливого созревания в бочках. Длительное время, проведенное с дрожжами в высококачественных французских барриках, позволяет отдельным партиям достичь наилучшего проявления. Только когда достигается оптимальное содержание, окончательная смесь получается путем тщательного отбора проб. Дальнейшая обработка бутылки перед продажей закрепляет многослойную текстуру, которая определяет пресловутый вкус Батара. С 2010 года гораздо более мягкий контакт с осадком и меньшая зависимость от нового дуба определили отчетливую свежесть и выдвинули на первый план цитрусовые и экзотические фрукты, а сливочные ноты теперь создают соблазнительный фон. При производстве этого вина не используются продукты животного происхождения и побочные продукты, что делает его подходящим для веганов и вегетарианцев. 14% об. 2021 г.
тип: белое тихое вино сорт винограда: треббьяно д'абруццо рафинация: самопроизвольное брожение в больших дубовых бочках без контроля температуры и без фильтрации, затем выдержка от 6 до 12 месяцев в больших бочках производителя: агрокомпания Valentini зона производства: абруццо
тип: белое вино тихое сорт винограда: треббиано д'абруццо очистка: спонтанное брожение в больших дубовых бочках без контроля температуры и без фильтрации, затем выдержка от 6 до 12 месяцев в бочках крупных производителей: сельскохозяйственная компания валентини производственная зона: абруццо
Вино соломенно-желтого цвета с золотыми отблесками и кристальным блеском. Нос - это взрыв средиземноморской флоры: белые и желтые цветы, среди которых выделяются ромашка, ромашка, боярышник, мимоза и ракитник. Далее следуют явные оттенки экзотических фруктов, маракуйи, манго и ананаса. Фруктовые ноты следуют одна за другой без перерыва, и вскоре появляются цитрусовые ароматы кедра и мандарина. Обонятельное послевкусие минеральное, с преобладанием йодированных нот. Во рту он насыщенный и в то же время свежий и долгий. Его стойкость замечательна, а вкусо-обонятельная реакция тотальна.
Poggio alle Gazze - Ornellaia Poggio alle Gazze - богатое и структурированное тосканское белое вино на основе совиньона и других белых сортов винограда, винифицированное и выдержанное в течение 6 месяцев в новых и бывших в употреблении барриках, стальных и цементных контейнерах. Он источает ароматы цитрусовых и экзотических фруктов. Глоток мягкий и обволакивающий, элегантный и выразительный.
Calzo della Vignia от Viticoltori Isola del Giglio рождается на виноградниках Финоккьо и Гронко прекрасного тосканского острова, овеваемого ветрами с запахом моря и характеризующегося рыхлыми почвами гранитного происхождения. Это вино идеально отражает оригинальность и страсть, лежащие в основе этого винодельческого проекта. Вино производится исключительно из винограда сорта Ансоника, собранного и отобранного вручную на двух виноградниках в начале сентября. В погребе виноград оставляют бродить и настаиваться на кожице примерно на 8 недель. Затем вино переливают во французские деревянные баррики, где оно выдерживается в течение 6 месяцев. Затем вино подвергается очистке в бутылке. Calzo della Vignia имеет золотистый цвет, слегка мутный из-за отсутствия фильтрации. Аромат обладает уникальной обонятельной сложностью с нотами белых цветов, которые нежно сочетаются с оттенками персика, манго и ананаса. Этот опьяняющий аромат отдаленно напоминает ароматы французского сотерна или канадского ледяного вина. На вкус это вино отличается большой элегантностью, с фруктовыми нотками, которые прекрасно сочетаются с хорошей минеральностью, характерной для терруара, к которому оно принадлежит. Прекрасно сочетается с легкими закусками и белым мясом, а также станет прекрасным дополнением к блюдам на основе рыбы. Великолепное вино для медитации.
Greco, Fiano и Falanghina, выращенные по системе Guyot. Сбор урожая происходит в первой декаде сентября, ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре, вино созревает снова в стали и на тонком осадке в течение шести месяцев, а затем два месяца в бутылке, при условии содержания алкоголя. 14%. Вино, которое мы производим, представляет собой искусную смесь сортов Фиано, Греко и Фалангина, сбалансированное, ярко-желтого цвета, с сильным вкусом и легким ароматом ароматных трав, во вкусе ощущается свежесть и минеральность с оттенками персика и цитрусовых.
Ароматное белое вино, произведенное из винограда сортов Фалангина и Бьянколелла, героически собранного с прибрежных террас на высоте 200/550 м над уровнем моря на участках земли в Фуроре и близлежащих муниципалитетах. Вино, которое в полной мере отражает терруар побережья. На вкус вино имеет бледно-соломенный цвет и нежный фруктовый аромат, напоминающий неповторимые средиземноморские ароматы региона происхождения. Вкус широкий и сбалансированный, с легким преобладанием кислой ноты, подчеркивающей свежесть ароматов. Хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов. Прекрасно сочетается с лингвини алло скоглио.
Описание Biancolella от винодельни Cenatiempo — белое вино со средиземноморским характером, молодое и свежее, полученное из чистого винограда сорта Бьянколелла, местного белого винограда с острова Искья. Виноградники, расположенные в коммунах Искья, Серрара-Фонтана, Форио и Барано, имеют различную экспозицию и высоту над уровнем моря от 50 до 300 метров. Почвы на острове в основном неплодородные и имеют вулканическое происхождение. Винодельня, принадлежащая Паскуале Ченатиемпо, управляется в соответствии с принципами биодинамического земледелия, с использованием препаратов, зеленых удобрений и методов спонтанного залужения, которые сохраняют плодородие почвы.
IL MONTICELLO - Красная глина 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Rosse 100% Vermentino Colli di Luni
Из красных глин получается полнотелое и округлое вино с великолепной свежестью и ароматом. Он предлагает ароматы меда и цветов акации, за которыми следуют спелые и мясистые фрукты, такие как белый персик, с приятным цитрусовым послевкусием. Элегантно структурированное вино.
IL MONTICELLO - Серые глины 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Grigie 100% Vermentino Colli di Luni
Из серых глин рождается очень минеральное вино. «Каменные» ароматы сопровождаются бальзамическими и ароматическими нотами, такими как тимьян, розмарин и ромашка, которые постепенно уступают место спелым фруктам, напоминая изюм, нежные специи и цитрусовые. Прекрасно сочетается с соленой рыбой и белым мясом в несложном приготовлении. Вино великой личности.
Onde di Sole di Hibiscus производится из винограда сорта Грилло, произрастающего на острове Устика, на вулканических почвах и виноградниках, находящихся практически на уровне моря. Интенсивные ноты древнего яблока и дыни, с оттенками кожуры мандарина и тимьяна в конце. Хорошее тело. Очевидная свежесть и аромат, напоминающий море.
Сухой, теплый и мягкий. В тактильных ощущениях во рту преобладает хороший баланс между высоким содержанием алкоголя и высоким содержанием органических кислот; у него нет граней, но проявляется тело вина: сбалансированное и очень стойкое.
Цвет соломенно-желтый. Из-за своей сложности он требует кратковременной оксигенации, что позволяет ему лучше всего выразить элегантные ноты бузины и глицинии, листьев томата, шалфея и розмарина, которые долго сохраняются во вкусе.
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
Collio Ribolla Gialla Colle Duga родился в Кормонсе, в самом сердце района Коллио DOC, характеризующегося мергелистыми почвами, типичными для района Гориция, называемыми понка, которые придают минеральность и элегантность. Это элегантное, пикантное, хорошо структурированное белое вино.
Салина Бьянко Хаунер производится из смеси инсолии и катаратто, выдерживается в стальных резервуарах, а затем три месяца выдерживается в бутылке. Чрезвычайно свежее и приятное вино, подходящее к блюдам из морепродуктов и закускам.
Iancura от Hauner — белое вино, которое находит свой смысл в Мальвазии: вино с большой тактильностью и тонким ароматом, которое, благодаря фундаментальному вкладу инсолии, выражается с большой свежестью и определенной элегантностью. Винифицированное только в стальных резервуарах, в бокале оно раскрывает фруктовую душу, сопровождаемую прекрасными солеными нотками, которые возвращают нас к морю, солнцу и берегу. Маленькая жемчужина с Липарских островов.
Органическое вино. Грекетто "Poggio della Costa" — восхитительное белое вино с хорошей структурой. Аромат широкий и фруктовый: от нот яблока и груши до оттенков ароматных трав. Вкус хорошо сбалансированный, свежий, цитрусовый и стойкий.
Баучи, подвижный и живой Вионье, — строгое вино с великолепным характером. Типичное богатство вина сочетает в себе острый вкус во рту, типичный для нашей территории, с минеральностью и природной кислотностью. Совсем не банально, в аромате присутствуют нотки белого персика и ароматических трав, в том числе шалфея и мокрой косточки. Он исходит из Винья-ди-Борея, обращен на север. Он очень хорошо отражает жаркие дни и контрастирует с холодными ночами, в которые ему помогают течения, приходящие из близлежащего леса.
Сорта винограда: INCROCIO MANZONI 60%, ШАРДОННЕ 40% Почва: ил, песок и глина образуют идеальную смесь и гарантируют типичное богатство почв, расположенных вблизи реки. В данном случае мы находимся на высоте шестидесяти метров над уровнем моря. Винификация: мягкое прессование целого винограда вместе с плодоножкой. После холодной статической декантации вино ферментируется в стальных чанах при контролируемой температуре (15/16 градусов) в течение примерно двух недель. После этого следует созревание на дрожжах в течение примерно двух месяцев. Лейбл теперь показывает более взрослую фазу: Наццарено и Чиприана исполняют танец, символизирующий безоговорочную приверженность их любви. Это время проектов, браков и детей; время консолидации, обещаний и преданности.
Сорта винограда: Санджовезе 50%, Сира 30%, Мерло 20%. Почва: слои известняка, покрытые глиной, песком и окаменелостями, на высоте трехсот метров над уровнем моря. Винификация: мягкое прессование целого винограда вместе с плодоножкой, мацерация в течение часа. После холодной статической декантации вино ферментируется в стальных чанах при контролируемой температуре (16 градусов) в течение примерно двух недель. После этого следует созревание на дрожжах в течение примерно двух месяцев. На этикетке рассказывается начало истории любви: Наццарено в страшный момент смерти отца, навсегда ознаменовавшей его молодость, встречает милую Чиприану. Именно она заботится о его израненном сердце, поднимает его, стирая все следы боли. Это первые этапы молодых, свежих и страстных отношений.
Bolgheri Rosso Superiore «Ornellaia» — знаменитое супертосканское вино, обладающее большой плотностью и крепостью, созданное из смеси международных сортов винограда. После 18 месяцев выдержки в барриках вино приобретает сложный аромат, напоминающий ноты фруктового джема, кофе и сладких специй. Глоток мягкий, насыщенный и очень сбалансированный.
Глубокий рубиново-красный цвет для глаз с тонкими отблесками граната, которые усиливаются с возрастом. Нюансы мелких спелых красных ягод открывают вход в нос, а затем чередуются со сладкими пряностями и воздушными нотами. Вкус мастерски организован между танинами и свежестью, в результате чего получается приятная хорошая структура и долгая стойкость.
«Le Serre Nuove» — насыщенное, полнотелое вино Bolgheri Rosso из винодельни Tenuta dell'Ornellaia. Изготовленный из смеси бордосских вин, он выдерживается в течение 15 месяцев в новых и вторичных барриках. В аромате ощущаются обволакивающие ноты красных фруктов, ароматических и бальзамических трав. Вкус широкий и бархатистый, структурированный и стойкий.
Сорта винограда: Каберне Совиньон — Каберне Урожай: сбор урожая обычно начинается в первой декаде сентября. Он осуществляется строго вручную с отбором лучших гроздей на винограднике и транспортировкой винограда в погреб в небольших ящиках. Цвет: интенсивный и глубокий. Запах: насыщенный, фруктовый аромат с ароматами свежих цветов, сопровождаемый интенсивными оттенками восточных специй. Вкус: полное и обволакивающее вино, богатое плотными и бархатистыми танинами; во рту сбалансированный, с хорошо сбалансированной кислотностью и пикантным и стойким послевкусием.
Вино Bolgheri Rosso из линейки Caccia al Palazzo винодельни Tenuta Di Vaira рождается на виноградниках, расположенных в коммуне Кастаньето-Кардуччи региона Ливорно, в самом сердце волшебного терруара Болгери. Изготавливается из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, собранного и отобранного исключительно вручную. Ферментация происходит в стальных чанах при контролируемой температуре с длительной мацерацией в контакте с кожицей. Затем вино выдерживается в течение 10 месяцев в бочках из французского дуба, после чего разливается по бутылкам. Имеет интенсивный рубиново-красный цвет. Аромат раскрывается сложным букетом с оттенками вишни на переднем плане, за которыми следуют глубокие минеральные ноты на заднем плане. На вкус вино свежее и сбалансированное, приятно пикантное, с хорошо интегрированными танинами, которые приводят к стойкому послевкусию, в котором вновь проявляются фруктовые ноты. Прекрасно сочетается с благородной птицей и жареным мясом, а также с дичью и выдержанными сырами.
Россо ди Монтальчино DOC «Кампо ай Сасси» - Фрескобальди
Rosso di Montalcino DOC “Campo ai Sassi” - Frescobaldi
Деревня Кастельджокондо возвышается сверху над историческим поместьем Фрескобальди в Монтальчино, древней крепостью, построенной в 1100 году для защиты дороги, ведущей от моря в Сиену. Это историческое место, которое фактически является одним из первых четырех объектов, где производство Брунелло ди Монтальчино началось в 1800 году. Поместье расположено в идеальном терруаре для Санджовезе и великих вин, которые здесь производятся: виноградники расположены на высоте от 300 до 400 метров, хорошо дренированные почвы имеют солнечное и благоприятное расположение на юго-западе. На винограднике тщательный уход, высокая плотность и низкая урожайность позволяют нам производить великолепное Брунелло с элегантной текстурой и поразительной долговечностью. Кампо ай Сасси — Россо ди Монтальчино, имеющее те же характеристики, что и его старший брат, но в более молодой и непринужденной версии. Фактически, оно производится из одного и того же сорта винограда Санджовезе, произрастающего на виноградниках, расположенных на очень глубоких почвах, что позволяет получать ароматные и элегантные вина, но менее танинные, чем Брунелло.
Пино Неро ди Сан Микеле Аппьяно — красное вино с красивым развитием и изысканным ароматом. В аромате присутствуют ноты ежевики, черники и малины. Вкус щедрый, с фруктовыми, но в то же время пряными нотками, свежий и с тонкими танинами.
Сорта винограда: Санджовезе 70%, Мерло 30%. Почвы: слои известняка, покрытые глиной, песком и окаменелостями, на высоте трехсот метров над уровнем моря. Винификация: после отделения гребней весь виноград выдерживают в стали при контролируемой температуре (3 градуса) в течение недели. Эта холодная мацерация перед ферментацией позволяет нам наилучшим образом извлечь цвет и аромат. За этим следует ферментация при контролируемой температуре (23/25 градусов) и последующая выдержка во французском дубе в течение примерно двух месяцев. Этикетка символизирует любовь в ее высшем смысле: заботу. Болезнь навсегда изменила баланс пары; если много лет назад именно Чиприана спасла Наццарено, то теперь именно он спасал ее каждый день и помнил для нее каждое мгновение, проведенное вместе. Это глубокая, укоренившаяся привязанность, которая не боится попрощаться.