Vermentino ВИРОБНИК: Fattoria Fibbiano НАЗВА: IGT Toscana ОБЛАСТЬ ПОХОДЖЕННЯ: Тоскана – Піза ГРУНТ: Загалом середньої текстури, багатий морським скелетом ВИНОГРАДНИКИ: 100% Vermentino СИСТЕМА НАВЧАННЯ: Шпорний кордон ПЕРІОД ЗБОРУ УРОЖАЮ: Початок вересня ЗБИРАННЯ УРОЖАЮ: Виноград збирають виключно передати найхолодніші години дня. ВІНІФІКАЦІЯ: У резервуарі сусло проходить кріомацерацію з використанням сухого льоду, щоб знизити температуру за дуже короткий час і створити захисний бар’єр, щоб уникнути окислення. Через 24 години сусло пресують і переміщують у резервуар для бродіння з контрольованою температурою приблизно на 30 днів. ВИТРІВКА: 6 місяців витримки в цементних ємностях і ще 6 місяців у пляшці. Аромат нагадує лаванду, мелісу і чебрець. На смак воно м'яке, мінеральне, зі свіжим і стійким смаком і хорошою кислотністю.
100% Vermentino 13°, класична біла вініфікація з холодним процесом, пресування м’яке та делікатне, щоб розкрити благородне сусло. Бродіння в сирих бетонних чанах при контрольованій температурі 18° протягом приблизно 30 днів з місцевими дріжджами. Витримане в цементі на благородному осаді, виходить солом'яно-жовтим, з інтенсивним, стійким, тонким і дуже елегантним ароматом, з нотками свіжого сусла і приємним відтінком акацієвого меду рот, врівноважений, високонаполегливий
Верментіно з Tenuta Campo al Mare є сином Тірренського моря. Насправді виноградники знаходяться всього в декількох сотнях метрів від узбережжя на повністю піщаних грунтах. Героїчне виноградарство. У келиху вся мінеральність і свіжість, які нагадують йодні нотки узбережжя Болгері. Смак: ароматний вибух з відтінками стиглого нектарину, манго, жовтця, цедри лимона та йодованих нот. У роті свіжість і аромат очищають піднебіння, щоб підготуватися до другого келиха. За столом: у нашій Villa di Nozzole ми любимо поєднувати його з середземноморським салатом, а також з морепродуктами, рибою в літніх стравах або просто як аперитив. Перший урожай: 2005 Можливість витримки: до 3 років Цікавість: Верментіно є основним сортом винограду Середземного моря. Він народжується на пісках і тому найкраще виражає мінеральні ноти - Область виробництва: вирощується з винограду, вирощеного в районі Болгері, у нашому маєтку Кампо-аль-Маре - Сорти винограду: чистий верментіно Щільність посадки: 6200 лоз на гектар Виробництво на га : в середньому 8,5 т. винограду Вихід винограду: приблизно 70% - Виноробство: бродіння при контрольованій температурі 17°C. Стійкість “sur lie” (на осаді) протягом 30 днів. Дозрівання: 4 місяці в сталі. Рафінування: 1 місяць у пляшці.
Трентодок Блан де Блан, тільки з винограду Шардоне. номінал: Trento DOC Bianco. Виноград: Вибір сорту винограду Шардоне, обробленого та зібраного вручну, отриманого з виноградників Pergola. Виробничі зони: Maso Warth, амфітеатр виноградників, розташований на висоті 350 метрів над рівнем моря з видом на муніципалітет Тренто, і Valle di Cembra, з висотою від 500 до 650 метрів. середній вік виноградників: 15 - 30 років. ґрунт: переважно вапняний у Масо Варті. Глинисті, вапняні та порфірові в долині Чембра. вініфікація: м'яке пресування цілого винограду з відбором сусла вільної витримки, бродіння та очищення в сталевих резервуарах при контрольованій температурі до моменту розливу. витримка: У пляшці на відбірних дріжджах протягом 5 років. органолептичні ноти: дрібна перлаж, інтенсивний солом'яно-жовтий колір з яскравими нотками, фруктовий аромат з відтінками еволюції. Сухий, пікантний і вершковий на смак. середнє виробництво: 6000 пляшок/рік. індекс 18 виробництва
51.151 — найвідоміше кюве підвалу Moser Cellar. Він містить збірку винограду, що походить із земель з унікальними характеристиками, вініфікований з метою посилення відмінних рис нашої території. Щоб підвищити довговічність наших базових вин, ми витримали цю пляшку Magnum 51,151 урожаю 2012 року протягом 120 місяців на осаді; дегоржований з екстра брют дозуванням, він залишався в підвалі ще 6 місяців після дегоржажу Trento DOC Bianco. Виноград: Вибір винограду Шардоне, оброблений і зібраний вручну. райони розведення: Масо Варт, амфітеатр виноградників, розташований на висоті 350 метрів над рівнем моря з видом на долину Адідже та муніципалітет Тренто; пагорби Лавіс, на висоті 250 метрів; водонепроникні тераси долини Чембра з висотою від 500 до 650 метрів. середній вік виноградників: 15 - 25 років. ґрунт: В основному вапняний. Вініфікація: Пресування цілого винограду з відбором сусла вільної витримки, бродіння та витримка в сталевих резервуарах і великих дубових бочках до моменту розливу. рафінування: рафінування в пляшках на відбірних дріжджах протягом 10 років. Після дегоржажу він залишається в пляшці ще 6 місяців. органолептичні ноти: дуже тонка перлаж, інтенсивний солом'яно-жовтий колір, фруктові ноти з легкими ароматами, що розвиваються. Сухий, вершковий і пікантний на смак. Фініш дуже стійкий. середнє виробництво: 500 пляшок/рік.
Trentodoc Blanc de Noirs Extra Brut, тільки з винограду сорту Піно Нуар, номінація: Trento DOC Bianco. Виноград: Вибір винограду Піно Нуар, оброблений і зібраний вручну. Виробничі зони: виноградник Dòs dei Cedri, поблизу Maso Warth, розташований на висоті 350 метрів над рівнем моря, на пагорбі на схід від Тренто, з південно-західною експозицією. середній вік виноградників: 40 років. ґрунт: вапняк. вініфікація: М'яке пресування цільного винограду з відбором сусла вільного віджигу, бродінням і витримкою протягом дев'яти місяців у сталевих резервуарах. очищення: у пляшці на відібраних дріжджах протягом 72 місяців, після чого ще один рік очищення в пляшці. органолептичні нотки: тонка перлаж, інтенсивний солом'яно-жовтий колір і бронзові відблиски. Фруктовий аромат з димними нотами, відтінками підсмаженого лісового горіха та відтінками еволюційних нот. На смак він ефірний, свіжий, сухий і стійкий. середнє виробництво: 2700 пляшок/рік. індекс 19 виробництва
Сорт 90% санджовезе 7?найоло 3% колоріно 13,5° витримки 13 місяців у бочках з французького дуба великої витонченості та ароматної складності, з ароматами лісових ягід у спирті, нотами чорної вишні та фіалки.
санджовезе 100-місячної витримки; Насичений рубіново-червоний, він виражає фруктовий букет, в якому помітні відтінки стиглих фруктів, вишні та ожини. На смак він соковитий, насичений, насичений, підтверджуючи ноти ожини та стиглих фруктів, з теплим та оксамитовим післясмаком тонких та гладких танінів.
Фото/відео Ciliegiolo Fattoria Fibbiano Ciliegiolo ВИРОБНИК: Fattoria Fibbiano НАЗВА: Ciliegiolo IGT Toscana ОБЛАСТЬ ПОХОДЖЕННЯ: Тоскана – Піза ГРУНТ: Загалом середньої текстури, з багатим морським скелетом СОРТИ: 100% Ciliegiolo ВИСОТА ВИНОГАРНИКІВ: 200 м. над рівнем моря. УРОЖАЙНІСТЬ З ГЕКТА: 70 центнерів РОЗМІР ПОСАДКИ: 2,20 х 0,80 м СИСТЕМА ПІДГОТОВКИ: Шпорний кордон ЧАС ЗБИРАННЯ УРОЖАЮ: Середина вересня ЗБІР УРОЖАЮ: Виноград збирають виключно вручну. ВІНІФІКАЦІЯ: Виноград знімають плодоніжки, пресують і відправляють самопливом у спеціальні роторні ферментери, де вони залишаються приблизно 10 днів. Спиртове бродіння відбувається за допомогою місцевих дріжджів, присутніх на шкірці. ВИТРІВКА: Вино залишається протягом 4 місяців у бетонній ємності, де воно піддається яблучно-молочному бродінню, потім у бочках зі слов’янського дуба приблизно 12 місяців. Після розливу залишають відпочивати ще 4 місяці. ВИРОБЛЕНО ПЛЯШОК: 8000 ОРГАНОЛЕПТИЧНИЙ ОПИС: Вино інтенсивного рубіново-червоного кольору з фруктовими відтінками вишні, малини та ожини. У роті він має відмінну структуру, стійкість і підтримується м'якими танінами. ТЕМПЕРАТУРА ПОДАВАННЯ: 16-18°C РЕКОМЕНДОВАНІ ПОЄДНАННЯ: Червоне м'ясо, макарони та сири середньої витримки.
Le Pianette ВИРОБНИК: Fattoria Fibbiano НАЗВА: IGT Toscana ОБЛАСТЬ ПОХОДЖЕННЯ: Тоскана – Піза ГРУНТ: Загалом середня текстура, багата морським скелетом ВИСОТА ВИНОГРАДНИКІВ: 200 м. над рівнем моря. СОРТИ: 70% Санджовезе – 30% Колоріно УРОЖАЙНІСТЬ З ГЕКТА: 70 q МІСЦЯ ПОСАДКИ: 2,20 x 0,80 м СИСТЕМА ВИГОТУВАННЯ: Шпорний кордон ЧАС ЗБОРУ УРОЖАЮ: Друга половина вересня ЗБІР УРОЖАЮ: Виноград збирають виключно вручну. ВІНІФІКАЦІЯ: Виноград знімають плодоніжки, пресують і відправляють самопливом у спеціальні роторні ферментери, де вони залишаються приблизно 10 днів. Спиртове бродіння відбувається за допомогою місцевих дріжджів, присутніх на шкірці. ВИТРІВКА: Вино залишається протягом 4 місяців у бетонній ємності, де воно піддається яблучно-молочному бродінню, потім у бочках зі слов’янського дуба приблизно 12 місяців. Після розливу залишають відпочивати ще 4 місяці. ВИРОБЛЕНО ПЛЯШОК: 30 000 ОРГАНОЛЕПТИЧНИЙ ОПИС: Вино інтенсивного рубіново-червоного кольору з пряними нотками. У роті має гарну структуру та стійкість з м’якими та ароматними танінами. ТЕМПЕРАТУРА ПОДАВАННЯ: 18 °C РЕКОМЕНДОВАНІ ПОЄДНАННЯ: Червоне м’ясо, макарони, піца та сири середньої витримки
Суміш міжнародних сортів Мерло, Каберне Совіньон, Каберне Фран і Пті Вердо з виробничих ділянок маєтку, Кампо аль Маре виділяється своїм безпомилковим стилем. Чудова м'якість і поперечна здатність збігатися. Урожай: характеризується збалансованою температурою та кількістю опадів навесні, спекотним сухим літом, яке призвело до появи винограду, багатого цукрами та фенолами. Трохи ранній збір, але без перерв. Смак: Яскравий і живий фіолетово-червоний, вінтаж 2022 року відкривається на носі квітковими нотами, червоними фруктами, ароматними травами та елегантними пряними нотами молочного шоколаду та ванілі. На смак він хрусткий, з шовковистими танінами, які змиваються, але ніколи не кутасті, і закінчується приємною винною гармонією. За столом: у нашій «Villa di Nozzole» ми любимо поєднувати його з рибним пюре у стилі Ліворно з шафрановим майонезом Перший урожай: 2003 Термін придатності: до 10 років ЗЕМЛЯ Область виробництва: район Болгері ВИНОГРАД Виноградні лози: Мерло, Петі Вердо, Каберне Совіньон, Каберне Фран Щільність посадки: приблизно 6250 лоз на гектар Урожайність на гектар: в середньому 5,5 т. винограду Вихід винограду: приблизно 65% У ПОГРЕБІ Виноградування: мацерація приблизно 20-30 днів. при температурі 26°/28°C Дозрівання: в дубових тоннео та баріках