Верментино ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Фаттория Фиббиано НАЗВАНИЕ: IGT Toscana РАЙОН ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Тоскана – Пиза ПОЧВА: Обычно средней текстуры, богатая морским скелетом ВИНОГРАДНИКИ: 100% Верментино СИСТЕМА ПОДГОТОВКИ: Шпорный кордон ПЕРИОД УРОЖАЯ: Начало сентября УРОЖАЙ: Виноград собирается исключительно руку в самые прохладные часы дня. ВИНИФИКАЦИЯ: В резервуаре сусло подвергается криомацерации с использованием сухого льда, чтобы за очень короткое время снизить температуру и создать защитный барьер во избежание окисления. Через 24 часа сусло прессуют и помещают в бродильный резервуар с контролируемой температурой примерно на 30 дней. ВЫРАЖЕНИЕ: 6 месяцев выдержки в цементных емкостях и еще 6 месяцев в бутылке ПРОИЗВЕДЕНО БУТЫЛОК: 20 000 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Вино соломенно-желтого цвета с зелеными отблесками. Ароматы напоминают лаванду, мелиссу и тимьян. На вкус оно мягкое, минеральное, со свежим и стойким вкусом и хорошей кислотностью.
100% Vermentino 13°, классическая винификация белого цвета с холодным процессом, мягкое и деликатное прессование для раскрытия благородного сусла. Ферментация в сырых цементных чанах при контролируемой температуре 18° в течение примерно 30 дней с местными дрожжами. Выдержка в бетоне 3 месяца на благородном осадке.В бокале соломенно-желтый, с интенсивным, стойким, тонким и очень элегантным букетом, с нотками свежего сусла, грейпфрута и приятным фоном акациевого меда.Во рту насыщенный, сбалансированный, с высокой стойкостью
Верментино из Тенута-Кампо-аль-Маре — сын Тирренского моря. На самом деле виноградники находятся всего в нескольких сотнях метров от берега на полностью песчаных почвах. Героическое виноградарство. В бокале вся минеральность и свежесть, напоминающая йодные нотки побережья Болгери. Дегустация: Ароматный взрыв с оттенками спелых нектаринов, манго, лютика, цедры лимона и нотками йода. Во рту свежесть и вкус очищают нёбо, готовясь ко второму стакану. За столом: В нашей «Вилле ди Ноццоле» мы любим сочетать его со средиземноморским салатом, а также с морепродуктами, рыбой в летних блюдах или просто в качестве аперитива. Первый урожай: 2005 г. Возможность выдержки: до 3 лет Любопытство: Верментино — основной сорт винограда Средиземноморья. Он рождается на песке и по этой причине лучше всего выражает минеральные нотки - Площадь производства: производится из винограда, выращенного в районе Больгери, в нашем поместье Кампо-аль-Маре - Сорта винограда: чистый Верментино Плотность посадки: 6200 лоз на гектар Производство на гектар га: в среднем 8,5 т. винограда Выход винограда: около 70% - Виноделие: ферментация при контролируемой температуре 17°C. Стойкость «сюр-ли» (на осадке) 30 дней. Выдержка: 4 месяца в стали. Очистка: 1 месяц в бутылке.
Трентодок Блан де Блан, только из винограда Шардоне. номинал: Тренто DOC Бьянко. виноград: отборный виноград Шардоне, обработанный и собранный вручную с виноградников в перголе. производственные площади: Масо Варт, амфитеатр виноградников, расположенный на высоте 350 метров с видом на муниципалитет Тренто, и Валье ди Чембра, на высоте от 500 до 650 метров. средний возраст виноградников: 15 – 30 лет. Почва: В основном известковая в Мазо-Варте. Глинистые, известняковые и порфировые в долине Чембра. Винификация: Мягкое прессование целого винограда с отбором свободного сусла, ферментация и очистка в стальных емкостях при контролируемой температуре до момента разливки. Выдержка: В бутылке на отборных дрожжах в течение 5 лет. органолептические ноты: тонкий перляж, интенсивный соломенно-желтый цвет с яркими нотами, фруктовый аромат с оттенками развивающихся нот. Сухой, пикантный и сливочный вкус. средняя производительность: 6000 бутылок/год. индекс 18 производства
51.151 — самое знаковое кюве погреба Moser. Он содержит сбор винограда, происходящего из земель с уникальными характеристиками, винифицированный с целью подчеркнуть отличительные черты нашей территории. Чтобы продлить срок службы наших базовых вин, мы выдержали бутылку Magnum объемом 51.151 урожая 2012 года в течение 120 месяцев на осадке; дегоржированное с дополнительной дозировкой брюта, оно оставалось в погребе еще 6 месяцев после дегоржажа. виноград: Отбор винограда Шардоне, обработанный и собранный вручную. районы разведения: Масо Варт, амфитеатр виноградников, расположенный на высоте 350 метров с видом на долину Адидже и муниципалитет Тренто; холмы Лавис на высоте 250 метров; непроницаемые террасы долины Чембра на высоте от 500 до 650 метров. средний возраст виноградников: 15 – 25 лет. Почва: Преимущественно известковая. Винификация: Прессование всего винограда с отбором свободного сусла, ферментация и выдержка в стальных резервуарах и больших дубовых бочках до момента разливки. доработка: Бутылочная доработка выбранных дрожжей в течение 10 лет. После дегоржажа он хранится в бутылке еще 6 месяцев. органолептические ноты: очень тонкий перляж, интенсивный соломенно-желтый цвет, фруктовые ноты с легкими развивающимися оттенками. Сухой, сливочный и пикантный на вкус. Послевкусие очень стойкое. средняя производительность: 500 бутылок/год.
Трентодок Блан де Нуар Экстра Брют, только из сорта Пино Нуар: Тренто DOC Бьянко. Виноград: отборный виноград Пино Нуар, обработанный и собранный вручную. Производственные площади: виноградник Дос дей Чедри, недалеко от Масо Варт, расположенный на высоте 350 метров над уровнем моря, на холме к востоку от Тренто, с юго-западной экспозицией. средний возраст виноградников: 40 лет. почва: Известняк. Винификация: Мягкое прессование цельного винограда с отбором свободного сусла, ферментация и выдержка в течение девяти месяцев в стальных емкостях. доработка: в бутылке на отборных дрожжах в течение 72 месяцев, после чего следует еще год очистки в бутылке. органолептические ноты: тонкий перляж, интенсивный соломенно-желтый цвет и бронзовые отблески. Фруктовый аромат с дымными нотками, нюансами поджаренного фундука и намеками на эволюционные ноты. Вкус эфирный, свежий, сухой и стойкий. средний объем производства: 2700 бутылок/год. индекс 19 производства
Разнообразие 90% санджовезе 7 наиоло 3% колорино 13,5° выдержки 13 месяцев в бочках из французского дуба; вино большой утонченности и обонятельной сложности, с ароматами лесных ягод в спирте, нотами черной вишни и фиалки.
Санджовезе 100 месяцев выдержки; Интенсивный рубиново-красный для глаз, он выражает фруктовый букет, в котором очевидны оттенки спелых фруктов, вишни и ежевики. Во вкусе оно сочное, полное, богатое, подтверждающее ноты ежевики и спелых фруктов, теплое и бархатистое послевкусие с тонкими и гладкими танинами.
Фото/Видео Чильеджоло Фаттория Фиббиано Чильеджиоло ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Фаттория Фиббиано НАЗВАНИЕ: Ciliegiolo IGT Toscana РАЙОН ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Тоскана – Пиза ПОЧВА: В целом среднетекстурированная, богатая морским скелетом СОРТА: 100% Чильеджоло ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКОВ: 200 м. над уровнем моря. УРОЖАЙНОСТЬ С ГА: 70 центнеров ПЛОЩАДЬ ПОСАДКИ: 2,20 х 0,80 м СИСТЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кордонный кордон ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ: Середина сентября СБОР УРОЖАЯ: Виноград собирается исключительно вручную. ВИНИФИКАЦИЯ: Виноград отделяют от гребней, прессуют и самотеком отправляют в специальные роторные ферментеры, где он остается примерно 10 дней. Алкогольная ферментация происходит с помощью местных дрожжей, присутствующих на кожуре. ВЫРАЖЕНИЕ: Вино выдерживается в течение 4 месяцев в бетонном резервуаре, где оно подвергается малолактической ферментации, затем в бочках из славонского дуба примерно 12 месяцев. После розлива его оставляют отдыхать еще на 4 месяца. ПРОИЗВЕДЕНО БУТЫЛОК: 8000 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ: Вино интенсивного рубиново-красного цвета с фруктовыми оттенками вишни, малины и ежевики. Во рту оно имеет превосходную структуру, стойкость и поддерживается мягкими танинами. ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 16–18°C. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОЧЕТЕНИЯ: Красное мясо, макароны и сыры средней выдержки.
Le Pianette ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Fattoria Fibbiano НАЗВАНИЕ: IGT Toscana РАЙОН ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Тоскана – Пиза ПОЧВА: Обычно средней текстуры, богатая морским скелетом ВЫСОТА ВИНОГРАДНИКОВ: 200 м. над уровнем моря. СОРТА: 70% Санджовезе – 30% Колорино УРОЖАЙНОСТЬ С ГАКАРА: 70 ц МЕЖДУНАРОД ПОСАДКИ: 2,20 х 0,80 м СИСТЕМА ПРИРАБОТКИ: Шпорный кордон ВРЕМЯ СБОРА УРОЖАЯ: Вторая половина сентября УРОЖАЙ: Виноград собирается исключительно вручную. ВИНИФИКАЦИЯ: Виноград отделяют от гребней, прессуют и самотеком отправляют в специальные роторные ферментеры, где он остается примерно 10 дней. Алкогольная ферментация происходит с помощью местных дрожжей, присутствующих на кожуре. ВЫРАЖЕНИЕ: Вино выдерживается в течение 4 месяцев в бетонном резервуаре, где оно подвергается яблочно-молочной ферментации, затем в бочках из славонского дуба примерно 12 месяцев. После розлива его оставляют отдыхать еще на 4 месяца. ПРОИЗВЕДЕНО БУТЫЛОК: 30 000 ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ: Вино интенсивного рубиново-красного цвета с пряными оттенками. Во рту оно имеет хорошую структуру и стойкость, с мягкими и ароматными танинами. ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ: 18 °C. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОЧЕТЫ: красное мясо, паста, пицца и сыры средней выдержки.
Смесь международных сортов винограда Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо с производственных участков поместья, Кампо аль Маре выделяется своим безошибочным стилем. Отличная мягкость и возможность поперечного сопоставления. Урожай: характеризуется весной, сбалансированной по температуре и количеству осадков, жарким и сухим летом, что привело к появлению винограда, богатого сахарами и фенолами. Слегка ранний урожай, но без перерывов. Дегустация: Яркий и живой пурпурно-красный урожай 2022 года открывается цветочными нотами, красными фруктами, ароматными травами и элегантными пряными нотами молочного шоколада и ванили. Вкус хрустящий, с шелковистыми танинами, которые размываются, но не угловатыми, и послевкусием приятной винной гармонии. За столом: в нашей «Вилле ди Ноццоле» мы любим сочетать его с рыбным пюре по-ливорно с шафрановым майонезом. Первый урожай: 2003 г. Срок хранения: до 10 лет ЗЕМЛЯ Производство: район Больгери ВИНОГРАД Вина: Мерло, Пти Вердо, Каберне Совиньон, Каберне Фран Плотность посадки: около 6250 лоз на гектар. Урожайность с гектара: в среднем 5,5 т. винограда Выход винограда: примерно 65% В ПОГАЛЕ Винификация: мацерация примерно 20-30 дней. при температуре 26°/28°C. Выдержка: в дубовых бочках и барриках.