Sehr geehrter Kunde, wir informieren Sie darüber, dass einige Produkte im Rahmen des Selbstkontrollverfahrens entweder direkt am Ursprungsort oder vor Ort (durch schnelle Temperatursenkung) eingefroren werden. EG 852/2004. Wir laden Sie daher ein, Kontakt mit dem Raummanager aufzunehmen, um alle Informationen zu dem von Ihnen gewünschten Produkt zu erhalten.
Der Kunde wird gebeten, das Restaurantpersonal vor der Bestellung über die Notwendigkeit des Verzehrs von Lebensmitteln zu informieren, die frei von bestimmten allergenen Stoffen sind.
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell'ordinazione.
Bei Zubereitungen in der Küche können Kreuzkontaminationen nicht ausgeschlossen werden. Daher können unsere Gerichte die folgenden allergenen Stoffe gemäß EU-Verordnung 1169/11 enthalten. LISTE DER ERDNÜSSE UND DERIVATE ALLERGENE. Verpackte Snacks, Cremes und Gewürze, die auch NÜSSE in kleinen Dosen enthalten: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse usw Pistazien MILCH UND DERIVATE Jedes Produkt, in dem Milch verwendet wird: Joghurt, Kekse, Kuchen, Eiscreme, Cremes (T) WEICHTIERE Canestrello, Schwertmuscheln, Jakobsmuscheln, Muscheln, Austern, Napfschnecken, Venusmuscheln, Herzmuscheln. FISCH Lebensmittel, in denen Fisch enthalten ist ist vorhanden, auch wenn es nur in geringen Prozentsätzen vorhanden ist. SESAM. Ganze Samen, die für Brot verwendet werden, Mehle, auch wenn sie es in einem Mindestprozentsatz enthalten. SOJA-abgeleitete Produkte wie: Sojamilch, Tofu, Soja-Spaghetti und ähnliches. KREBSTIERE. Meeres- und Süßwasser: Garnelen, Scampi, Hummer, Krabben und ähnliches GLUTEN Getreide, Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, einschließlich hybridisierter Derivate LUPINE In veganen Lebensmitteln enthalten in Form von: Braten, Salami, Mehl und ähnlichem SENF Kann in Saucen und Gewürzen gefunden werden, insbesondere in Senf SELLERIE Sowohl in Stücken als auch in Zubereitungen für Suppen, Saucen und Gemüsekonzentrate SCHWEFELDIOXID UND SULFITE Lebensmittel in Essig, in Öl und in Salzlake, Marmeladen, getrocknete Pilze, Konserven. EIER UND DERIVATE Eier und Produkte, die sie enthalten, wie: Mayonnaise, Emulgatoren, Eiernudeln
Die Slow Food Alliance ist ein Pakt zwischen Köchen und kleinen Produzenten zur Förderung guter, sauberer und fairer lokaler Lebensmittel und zum Schutz der Artenvielfalt. www.fondazioneslowfood.it
WIR SIND IMMER AUF DER SUCHE NACH HOCHWERTIGEN ROHSTOFFEN (LOKAL, NACHHALTIG UND SAISONAL) UND WÄHLEN HERSTELLER AUS, DIE SORGFÄLTIG MIT DER UMWELT, DER LANDSCHAFT UND DEM TIERSCHUTZ ACHTEN.
WIR VERWENDEN NUR DAS BESTE ITALIENISCHE MEHL. Die lange Gärung von mindestens 24 Stunden sorgt für hervorragende Verdaulichkeit und Leichtigkeit. Unser frischer Fior di Latte wird täglich von Hand geschnitten, für die Herstellung aller unserer geschälten Tomaten werden Tomaten aus biologischem Anbau verwendet.