Sandwich di pancia di maiale laccata con salsa teryaki e semi di sesamo, anacardi salati,insalata agrodolce di cavolo cappuccio, cetrioli carote e cipolllotto con maionese al coriandolo leggermente piccante.
Pane al burro Panate fatto in carcere, hamburger di bovino razza piemontese La Granda Presidio Slow Food, fonduta, pomodoro, insalata, salsa rubra, maionese
Pane al burro Panatè fatto in carcere, hamburger di bovino razza piemontese La Granda Presidio Slow Food, fonduta, speck, pomodoro, insalata, salsa rubra, maionese
Pane al burro Panatè fatto in carcere, hamburger di bovino razza piemontese La Granda Presidio Slow Food, bacon, fonduta, cipolle rosse caramellate, pomodoro, insalata, ketchup, maionese
Pane al burro Panate fatto in carcere, hamburger di bovino Razza Piemontese La Granda Presidio Slow Food, pesto di pistacchio, pecorino, prosciutto cotto, pomodori secchi sottolio
Pane al burro Panatè fatto in carcere, doppio hamburger di bovino razza piemontese La Granda Presidio Slow Food, senape di Langa, doppia fonduta di formaggio, doppio bacon, cipolla rossa caramellata e funghi spadellati
Brisket di bovino razza piemontese Presidio Slow Food La Granda sfilacciato e servito nel pane al burro Panatè fatto in carcere con cipolle caramellate, insalata croccante, porri croccanti e maionese alla senape di Langa.
Focaccia alla pale Panatè fatta in carcere, patate morbide, cicoria saltata, cipolle, pinoli tostati e uvetta. Un mix dolce-amaro 'mbuttunato d'amore e di sapore
6 %. Di Baladin, Piozzo (CN). APA chiara dai toni giallo dorati e schiuma fine e persistente. Al naso, immediati sentori di luppolo e agrume, leggere note fruttate e di cereale in chiusura.
6,8%. Di Baladin, Piozzo (CN). Si rifà alla storia antica di spezie e grano Triticum Monococcum Hammurabi. Il suo colore caldo e ambrato è sovrastato da una schiuma allo zenzero.
5,5%. Di Baladin, Piozzo (CN). Il nostro modo di fare Ipa. Si presenta di colore ambrato brillante con schiuma bianca. Al naso note agrumate di mandarino unite a sentori di melone e mango.
4%. Di Baladin, Piozzo (CN). BEST BITTER colore ambrato con riflessi oro, profumi agrumati di luppolo e note resinose che completano l'agrume,arrichendosi di sentori di frutta a pasta gialla.
8%. Di Baladin, Piozzo (CN). Versione bitter della Super grazie all’aggiunta in dry hopping dei luppoli americani che riesce, però, ad equilibrare con la naturale dolcezza ed i toni maltati della birra originale.
4,8%. Di MC-77, Serrapetrona (MC). Al naso note fresche di agrume e semi di coriandolo. Al palato risulta armoniosa nel bilanciamento dei cereali, la scorza d'arancia amara e il coriandolo.
5%. Di Altavia, Quiliano (SV). Al naso profumi di fiori di campo, erba appena falciata e un dolce sentore di panificazione. All'assaggio spicca l'aroma dei luppoli utilizzati a freddo, bilanciato dal dolce del malto d'orzo.
5,2%. Fabbrica della Birra Perugia, Torgiano (PG). Al naso frutta tropicale, note agrumate, resinose ed erbacee. All'assaggio, cereale con una piacevole nota sapida e chusura con sentori di frutta e amaro del luppolo.
7%. Ritual Lab. Al naso regala profumi di frutta matura, pane scuro e caramello. La gradazione alcolica e il corpo morbido e setoso rendono la bevuta piena e rotonda, con una chiusura equilibrata data dai sentori di miele di castagno e un amaro pronunciato di luppolo.
11,6% Imperial stout con vaniglia bourbon. corpo morbido e vellutato grazie alla generosa quantità di avena ma con un finale amaro equilibrato a bilanciare la bevuta e le note dolci di vaniglia.
5%. Di Birrificio Elvo, Graglia (BI). INDIA PALE LAGER. Gradazione moderata e profumi detonanti, innescati da un mix di luppoli tedeschi e americani. Il colore è dorato, il naso erbaceo e fruttato tropicale (litchi), la sorsata fluente e chiusa da un amaro pulito.
5,5 %. Di Elvo, Graglia (BI). SCHWARZBIER. Colore ebano intenso, aromi torrefatti e tostati di caffè, cacao e nocciola. Sentori di caramello brunito e liquirizia.
4,8%. Di Birrificio Elvo, Graglia (BI). STILE ALTBIER. Dal bicchiere risalgono profumi fragranti e caldi di biscotto, panificato brunito, caramello chiaro, tabacco, frutta secca (nocciola) e matura (mela). Leggero il corpo, educata la bollicina e finale piacevolmente asciutto.
4%. Di Altavia, Quilano (SV). PALE ALE di stampo britannico dove l'impronta aromatica del lievito si sposa benissimo con il luppolo da loro prodotto e trova un ottimo bilanciamento con la parte maltata.
Mini teku - 25cl 4,50 €
Teku - 33cl 5,50 €
Pinta - 40cl 6,50 €
Aggiunto al blocco note
BIRRE IN LATTINA - 33 CL (2)
Sono piccole nel formato ma grandi nel gusto (Birrificio Baladin)
Vinochat. Proveniente dalla regione di Beaujolais, vitigno Gamay, macerazione semi-carbonica tradizionale del Beaujolais per 10-20 giorni e fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox, affinamento negli stessi contenitori per 9 mesi
Tenuta Fornace. Proveniente dalla Lombardia, vitigno Pinot Grigio, fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce per 10 giorni e affinamento in vasche di acciaio inox
L'Archetipo. Proveniente dalla Puglia, vitigno Maresco, pressatura soffice e fermentazione spontanea a bassa temperatura tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox, affinamento per diversi mesi con frequenti batonnage
Proveniente dal piemonte,macerazione di una settimana per il nebbiolo e rotomacerazione di cinque giorni per la barbera,fermentazione spontanea in acciaio.