Sándwich de panceta de cerdo glaseado con salsa teriyaki y semillas de sésamo, anacardos salados, ensalada de col agridulce, pepino, zanahoria y cebolla de verdeo con mayonesa de cilantro ligeramente picante.
Pan de mantequilla Panate elaborado en prisión, hamburguesa de ternera piamontesa La Granda (Baluarte Slow Food), tomate, lechuga, salsa roja, mayonesa
Pan de mantequilla Panate elaborado en prisión, hamburguesa de ternera piamontesa La Granda (Baluarte Slow Food), fondue, tomate, ensalada, salsa roja, mayonesa
Pan de mantequilla hecho en prisión, hamburguesa de ternera piamontesa La Granda (Baluarte Slow Food), fondue, speck, tomate, ensalada, salsa roja, mayonesa
Pan de mantequilla hecho en prisión, hamburguesa de ternera piamontesa La Granda (Baluarte Slow Food), tocino, fondue, cebolla roja caramelizada, tomate, lechuga, kétchup, mayonesa.
Pan de mantequilla hecho en prisión, hamburguesa de ternera La Granda del Presidium Piedmontese de Slow Food, pesto de pistachos, queso pecorino, jamón cocido, tomates secos en aceite
Pan de mantequilla Panatè elaborado en prisión, hamburguesa doble elaborada con carne de res piamontesa La Granda (Presidium Slow Food), mostaza Langa, fondue doble de queso, doble tocino, cebolla roja caramelizada y champiñones salteados
Pechuga de res piamontesa (Slow Food Presidium La Granda), desmenuzada y servida en pan de mantequilla Panatè elaborado en prisión con cebollas caramelizadas, ensalada crujiente, puerros crujientes y mayonesa de mostaza Langa.
Focaccia pálida de Panatè, elaborada en prisión, patatas tiernas, achicoria salteada, cebolla, piñones tostados y pasas. Una mezcla agridulce de amor y sabor.
6 %. Di Baladin, Piozzo (CN). APA clara con matices amarillo dorado y una espuma fina y persistente. En nariz, notas inmediatas de lúpulo y cítricos, con ligeras notas afrutadas y de cereales en el final.
5 %. Por Baladin, Piozzo (CN). Una cerveza blanca turbia y opalescente con notas cítricas y un delicado toque especiado que aumenta con la temperatura.
5,8 %. Di Baladin, Piozzo (CN). Una saison de color amarillo intenso, con aromas complejos, una espuma fina y persistente y un encantador color cremoso.
6,8 %. Procedente de Baladin, Piozzo (CN). Evoca la antigua historia de las especias y el trigo Triticum Monococcum Hammurabi. Su cálido color ámbar se corona con una espuma con infusión de jengibre.
8%. Por Baladin, Piozzo (CN). Cerveza fuerte belga de color ámbar con espuma persistente de avellana, aromas frutales, vainilla, almendra y frutos secos.
10 %. Elaborada por Baladin, Piozzo (CN). Cerveza ámbar fuerte con una espuma densa y con cuerpo, y notas de cereal, galleta, cítricos, frutos secos y chocolate blanco.
5,5 %. De Baladin, Piozzo (CN). Nuestra IPA. De color ámbar brillante con espuma blanca. En nariz, notas cítricas de mandarina se combinan con toques de melón y mango.
4 %. Por Baladin, Piozzo (CN). MÁXIMA AMARGURA: Color ámbar con reflejos dorados, aromas cítricos de lúpulo y notas resinosas que complementan los cítricos, enriquecidas con toques de fruta de pulpa amarilla.
8 %. Por Baladin, Piozzo (CN). Una versión amarga de la Super gracias a la adición de lúpulo americano mediante dry hopping, que, sin embargo, logra equilibrar el dulzor natural y las notas malteadas de la cerveza original.
4,8 %. Procedente de MC-77, Serrapetrona (MC). En nariz, notas frescas de cítricos y semillas de cilantro. En boca, presenta un equilibrio armonioso de cereales, cáscara de naranja amarga y cilantro.
5 %. Procedente de Altavia, Quiliano (SV). En nariz, aromas a flores silvestres, hierba recién cortada y un toque dulce de horneado. En boca, destaca el aroma a lúpulo frío, equilibrado por el dulzor de la malta de cebada.
5,2 %. Cervecería Perugia, Torgiano (PG). Aroma a fruta tropical, con notas cítricas, resinosas y herbáceas. En boca, es cereal con una agradable nota salada y un final de amargor a fruta y lúpulo.
7 % Ritual Lab. En nariz, ofrece aromas a fruta madura, pan negro y caramelo. Su graduación alcohólica y su cuerpo suave y sedoso la convierten en una cerveza con cuerpo y redondeada, con un final equilibrado de miel de castaño y un pronunciado amargor de lúpulo.
Imperial stout al 11,6 % con vainilla bourbon. Cuerpo suave y aterciopelado gracias a la generosa cantidad de avena, pero con un final amargo equilibrado que equilibra su facilidad de bebida y las notas dulces de vainilla.
5 %. De Birrificio Elvo, Graglia (BI). INDIA PALE LAGER. Graduación moderada y aromas vibrantes, potenciados por una mezcla de lúpulos alemanes y estadounidenses. Color dorado, aroma herbáceo y afrutado tropical (lichi), suave en boca y con un final de amargor limpio.
5,5 %. De Elvo, Graglia (BI). Schwarzbier. Color ébano intenso, aromas tostados y tostados de café, cacao y avellana. Matices de caramelo tostado y regaliz.
4,8 %. De Birrificio Elvo, Graglia (BI). ESTILO ALTBIER. Aromas fragantes y cálidos a galleta, pan integral, caramelo ligero, tabaco, frutos secos (avellana) y fruta madura (manzana) se desprenden de la copa. Cuerpo ligero, burbujas elegantes y un final agradablemente seco.
4 %. De Altavia, Quilano (SV). Una pale ale de estilo británico donde el aroma característico de la levadura se combina a la perfección con el lúpulo y encuentra un equilibrio perfecto con las notas malteadas.
Mini teku - 25 cl 4,50 €
Teku - 33 cl 5,50 €
Pinta - 40cl 6,50 €
Agregado al bloc de notas
CERVEZAS EN LATA - 33 CL (2)
Son pequeños en tamaño pero grandes en sabor (Cervecería Baladin)
Vinochat. De la región Beaujolais, variedad de uva Gamay, maceración semicarbónica tradicional Beaujolais de 10 a 20 días y fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable, con crianza en los mismos recipientes durante 9 meses.
Tenuta Fornace. De Lombardía, uva Pinot Grigio, fermentación espontánea, maceración con hollejos durante 10 días y crianza en depósitos de acero inoxidable.
El Arquetipo. Originaria de Apulia, la variedad de uva Maresco se prensa suavemente y se fermenta espontáneamente a bajas temperaturas utilizando un pied de cuve en depósitos de acero inoxidable. Crianza de varios meses con batonnages frecuentes.
Originaria de Piamonte, la Nebbiolo se somete a un proceso de maceración de una semana y la Barbera a un proceso de rotomaceración de cinco días, seguido de una fermentación espontánea en acero.