Sándwich de panceta de cerdo glaseado con salsa teriyaki y semillas de sésamo, anacardos salados, ensalada de col agridulce, pepino, zanahoria y cebolla de verdeo con mayonesa de cilantro ligeramente picante.
Pan, hamburguesa doble de ternera piamontesa La Granda (Baluarte Slow Food), mostaza Langa, doble fondue de queso, doble bacon, cebolla roja caramelizada y champiñones salteados.
Pechuga de res piamontesa (Slow Food Presidium La Granda), desmenuzada y servida en pan de mantequilla Panatè elaborado en prisión con cebollas caramelizadas, ensalada crujiente, puerros crujientes y mayonesa de mostaza Langa.
Focaccia pálida de Panatè, elaborada en prisión, patatas tiernas, achicoria salteada, cebolla, piñones tostados y pasas. Una mezcla agridulce de amor y sabor.
6 %. Di Baladin, Piozzo (CN). APA clara con matices amarillo dorado y una espuma fina y persistente. En nariz, notas inmediatas de lúpulo y cítricos, con ligeras notas afrutadas y de cereales en el final.
5 %. Por Baladin, Piozzo (CN). Una cerveza blanca turbia y opalescente con notas cítricas y un delicado toque especiado que aumenta con la temperatura.
5,8 %. Di Baladin, Piozzo (CN). Una saison de color amarillo intenso, con aromas complejos, una espuma fina y persistente y un encantador color cremoso.
6,8 %. Procedente de Baladin, Piozzo (CN). Evoca la antigua historia de las especias y el trigo Triticum Monococcum Hammurabi. Su cálido color ámbar se corona con una espuma con infusión de jengibre.
8%. Por Baladin, Piozzo (CN). Cerveza fuerte belga de color ámbar con espuma persistente de avellana, aromas frutales, vainilla, almendra y frutos secos.
10 %. Elaborada por Baladin, Piozzo (CN). Cerveza ámbar fuerte con una espuma densa y con cuerpo, y notas de cereal, galleta, cítricos, frutos secos y chocolate blanco.
5,5 %. De Baladin, Piozzo (CN). Nuestra IPA. De color ámbar brillante con espuma blanca. En nariz, notas cítricas de mandarina se combinan con toques de melón y mango.
4 %. Por Baladin, Piozzo (CN). MÁXIMA AMARGURA: Color ámbar con reflejos dorados, aromas cítricos de lúpulo y notas resinosas que complementan los cítricos, enriquecidas con toques de fruta de pulpa amarilla.
8 %. Por Baladin, Piozzo (CN). Una versión amarga de la Super gracias a la adición de lúpulo americano mediante dry hopping, que, sin embargo, logra equilibrar el dulzor natural y las notas malteadas de la cerveza original.
4,8 %. Procedente de MC-77, Serrapetrona (MC). En nariz, notas frescas de cítricos y semillas de cilantro. En boca, presenta un equilibrio armonioso de cereales, cáscara de naranja amarga y cilantro.
5 %. Procedente de Altavia, Quiliano (SV). En nariz, aromas a flores silvestres, hierba recién cortada y un toque dulce de horneado. En boca, destaca el aroma a lúpulo frío, equilibrado por el dulzor de la malta de cebada.
5,2 %. Cervecería Perugia, Torgiano (PG). Aroma a fruta tropical, con notas cítricas, resinosas y herbáceas. En boca, es cereal con una agradable nota salada y un final de amargor a fruta y lúpulo.
7 % Ritual Lab. En nariz, ofrece aromas a fruta madura, pan negro y caramelo. Su graduación alcohólica y su cuerpo suave y sedoso la convierten en una cerveza con cuerpo y redondeada, con un final equilibrado de miel de castaño y un pronunciado amargor de lúpulo.
6,5 %. De Ritual Lab, Formello (RM). American IPA. Color amarillo claro y espuma fina y persistente. Amargor significativo gracias al lúpulo americano y notas afrutadas y cítricas.
5,5 %. De Elvo, Graglia (BI). Schwarzbier. Color ébano intenso, aromas tostados y tostados de café, cacao y avellana. Matices de caramelo tostado y regaliz.
4,8 %. De Birrificio Elvo, Graglia (BI). ESTILO ALTBIER. Aromas fragantes y cálidos a galleta, pan integral, caramelo ligero, tabaco, frutos secos (avellana) y fruta madura (manzana) se desprenden de la copa. Cuerpo ligero, burbujas elegantes y un final agradablemente seco.
Cervecería Elvo 7,2%, color dorado intenso. 100% malta de cebada italiana, que aporta al olfato aromas envolventes a pan recién horneado y delicadas notas de miel. A pesar de su estructura, el final es sorprendentemente seco.
Mini teku - 25 cl 4,50 €
Teku - 33 cl 5,50 €
Pinta - 40cl 6,50 €
Agregado al bloc de notas
CERVEZAS EN LATA - 33 CL (2)
Son pequeños en tamaño pero grandes en sabor (Cervecería Baladin)
Vinochat. De la región Beaujolais, variedad de uva Gamay, maceración semicarbónica tradicional Beaujolais de 10 a 20 días y fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable, con crianza en los mismos recipientes durante 9 meses.
Tenuta Fornace. De Lombardía, uva Pinot Grigio, fermentación espontánea, maceración con hollejos durante 10 días y crianza en depósitos de acero inoxidable.
El Arquetipo. Originaria de Apulia, la variedad de uva Maresco se prensa suavemente y se fermenta espontáneamente a bajas temperaturas utilizando un pied de cuve en depósitos de acero inoxidable. Crianza de varios meses con batonnages frecuentes.
Originaria de Piamonte, la Nebbiolo se somete a un proceso de maceración de una semana y la Barbera a un proceso de rotomaceración de cinco días, seguido de una fermentación espontánea en acero.