Sandwich di pancia di maiale laccata con salsa teryaki e semi di sesamo, anacardi salati,insalata agrodolce di cavolo cappuccio, cetrioli carote e cipolllotto con maionese al coriandolo leggermente piccante.
Pane,doppio hamburger di bovino razza piemontese La Granda Presidio Slow Food, senape di Langa, doppia fonduta di formaggio, doppio bacon, cipolla rossa caramellata e funghi spadellati
Brisket di bovino razza piemontese Presidio Slow Food La Granda sfilacciato e servito nel pane al burro Panatè fatto in carcere con cipolle caramellate, insalata croccante, porri croccanti e maionese alla senape di Langa.
Focaccia alla pale Panatè fatta in carcere, patate morbide, cicoria saltata, cipolle, pinoli tostati e uvetta. Un mix dolce-amaro 'mbuttunato d'amore e di sapore
6 %. Di Baladin, Piozzo (CN). APA chiara dai toni giallo dorati e schiuma fine e persistente. Al naso, immediati sentori di luppolo e agrume, leggere note fruttate e di cereale in chiusura.
6,8%. Di Baladin, Piozzo (CN). Si rifà alla storia antica di spezie e grano Triticum Monococcum Hammurabi. Il suo colore caldo e ambrato è sovrastato da una schiuma allo zenzero.
5,5%. Di Baladin, Piozzo (CN). Il nostro modo di fare Ipa. Si presenta di colore ambrato brillante con schiuma bianca. Al naso note agrumate di mandarino unite a sentori di melone e mango.
4%. Di Baladin, Piozzo (CN). BEST BITTER colore ambrato con riflessi oro, profumi agrumati di luppolo e note resinose che completano l'agrume,arrichendosi di sentori di frutta a pasta gialla.
8%. Di Baladin, Piozzo (CN). Versione bitter della Super grazie all’aggiunta in dry hopping dei luppoli americani che riesce, però, ad equilibrare con la naturale dolcezza ed i toni maltati della birra originale.
4,8%. Di MC-77, Serrapetrona (MC). Al naso note fresche di agrume e semi di coriandolo. Al palato risulta armoniosa nel bilanciamento dei cereali, la scorza d'arancia amara e il coriandolo.
5%. Di Altavia, Quiliano (SV). Al naso profumi di fiori di campo, erba appena falciata e un dolce sentore di panificazione. All'assaggio spicca l'aroma dei luppoli utilizzati a freddo, bilanciato dal dolce del malto d'orzo.
5,2%. Fabbrica della Birra Perugia, Torgiano (PG). Al naso frutta tropicale, note agrumate, resinose ed erbacee. All'assaggio, cereale con una piacevole nota sapida e chusura con sentori di frutta e amaro del luppolo.
7%. Ritual Lab. Al naso regala profumi di frutta matura, pane scuro e caramello. La gradazione alcolica e il corpo morbido e setoso rendono la bevuta piena e rotonda, con una chiusura equilibrata data dai sentori di miele di castagno e un amaro pronunciato di luppolo.
4,5% BIRRIFICIO ELVO gose alla ciliegia e limone, seducente colore rosso rubino arricchita con sale della Sicilia. sorso rinfrescante leggermente acidulo.
6,5%. Di Ritual Lab, Formello (RM). AMERICAN IPA. Color giallo limpido e schiuma fine e persistente. Amaro importante dato dai luppoli americani e sentori fruttati e agrumati.
5,5 %. Di Elvo, Graglia (BI). SCHWARZBIER. Colore ebano intenso, aromi torrefatti e tostati di caffè, cacao e nocciola. Sentori di caramello brunito e liquirizia.
4,8%. Di Birrificio Elvo, Graglia (BI). STILE ALTBIER. Dal bicchiere risalgono profumi fragranti e caldi di biscotto, panificato brunito, caramello chiaro, tabacco, frutta secca (nocciola) e matura (mela). Leggero il corpo, educata la bollicina e finale piacevolmente asciutto.
7,2% Birrificio elvo,colore dorato intenso. malto d'orzo 100% italiano, che regala al naso profumi avvolgenti di pane appena sfornato e delicate note di miele. nonostante la struttura il finale è sorprendentemente secco.
Mini Teku - 25cl 4,50 €
Teku - 33cl 5,50 €
Pinta - 40cl 6,50 €
Aggiunto al blocco note
BIRRE IN LATTINA - 33 CL (2)
Sono piccole nel formato ma grandi nel gusto (Birrificio Baladin)
Vinochat. Proveniente dalla regione di Beaujolais, vitigno Gamay, macerazione semi-carbonica tradizionale del Beaujolais per 10-20 giorni e fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox, affinamento negli stessi contenitori per 9 mesi
Tenuta Fornace. Proveniente dalla Lombardia, vitigno Pinot Grigio, fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce per 10 giorni e affinamento in vasche di acciaio inox
L'Archetipo. Proveniente dalla Puglia, vitigno Maresco, pressatura soffice e fermentazione spontanea a bassa temperatura tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox, affinamento per diversi mesi con frequenti batonnage
Proveniente dal piemonte,macerazione di una settimana per il nebbiolo e rotomacerazione di cinque giorni per la barbera,fermentazione spontanea in acciaio.