Focaccia alla pale Panatè fatta in carcere, patate morbide, cicoria saltata, cipolle, pinoli tostati e uvetta. Un mix dolce-amaro 'mbuttunato d'amore e di sapore
6%. Di Baladin, Piozzo (CN). APA che si presenta di colore giallo paglierino, con una schiuma bianca e persistente. Al naso si distinguono delicate note erbacee, di luppolo e miele millefiori. In bocca si ritrova la nota mielosa associata ad un corpo leggero e che lascia una piacevole sensazione delicatamente erbacea.
6 %. Di Baladin, Piozzo (CN). APA chiara dai toni giallo dorati e schiuma fine e persistente. Al naso, immediati sentori di luppolo e agrume, leggere note fruttate e di cereale in chiusura.
6,8%. Di Baladin, Piozzo (CN). Si rifà alla storia antica di spezie e grano Triticum Monococcum Hammurabi. Il suo colore caldo e ambrato è sovrastato da una schiuma allo zenzero.
5,5%. Di Baladin, Piozzo (CN). Il nostro modo di fare Ipa. Si presenta di colore ambrato brillante con schiuma bianca. Al naso note agrumate di mandarino unite a sentori di melone e mango.
8%. Di Baladin, Piozzo (CN). Versione bitter della Super grazie all’aggiunta in dry hopping dei luppoli americani che riesce, però, ad equilibrare con la naturale dolcezza ed i toni maltati della birra originale.
4,8%. Di MC-77, Serrapetrona (MC). Al naso note fresche di agrume e semi di coriandolo. Al palato risulta armoniosa nel bilanciamento dei cereali, la scorza d'arancia amara e il coriandolo.
5%. Di Altavia, Quiliano (SV). Al naso profumi di fiori di campo, erba appena falciata e un dolce sentore di panificazione. All'assaggio spicca l'aroma dei luppoli utilizzati a freddo, bilanciato dal dolce del malto d'orzo.
7%. Ritual Lab. Al naso regala profumi di frutta matura, pane scuro e caramello. La gradazione alcolica e il corpo morbido e setoso rendono la bevuta piena e rotonda, con una chiusura equilibrata data dai sentori di miele di castagno e un amaro pronunciato di luppolo.
5,2%. Di Milvus Brewery. Porter dal colore marrone scuro con riflessi rubino, con schiuma compatta di color avorio. Al naso predominano i sentori di caramello, toffee, cacao e cioccolato. In bocca ritroviamo le stesse note olfattive con un ingresso dolce, equilibrato da un amaro persistente ma non invasivo.
3,8%. Di Birra dell'Eremo, Assisi (PG). DARK MILD limpida, dai riflessi rubino e schiuma beige. Al naso emergono toffee e caffè d'orzo, palato dominato da cioccolato e caramello.
5,5 %. Di MC 77. Birra ambrata ad alta fermentazione caratterizzata da un gusto maltato, una buona secchezza ed un finale piacevolmente amaro. Ispirata alle Altbier prodotte a Duesseldorf.
MC - 77 . 4, 8 % Stile Helles, profilo aromatico si ritrovano note di miele e cereali e in un secondo momento sfumature assimilabili a fiori ed erba tagliata.
4,7%. Di Elvo, Graglia (BI). BROWN ALE dal colore ramato tenue e dalle accensioni ambrate, pulita nell’aspetto e guarnita da una sottile schiuma beige; i cui aromi, caldi di tostature, esplorano i sentieri del biscotto e del caramello, della frutta in guscio e del tabacco
5,8%. DI MC77. APA leggermente ambrata, caratterizzata dalla presenza di luppoli americani. Al naso sentori resinosi e agrumeti, finale lungo e amaro ma ben bilanciato.
Glutine
Mini teku - 25cl 5,00 €
Teku - 33cl 6,00 €
Pinta - 40cl 7,00 €
Aggiunto al blocco note
BIRRE IN LATTINA - 33 CL (2)
Sono piccole nel formato ma grandi nel gusto (Birrificio Baladin)
Vinochat. Proveniente dalla regione di Beaujolais, vitigno Gamay, macerazione semi-carbonica tradizionale del Beaujolais per 10-20 giorni e fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox, affinamento negli stessi contenitori per 9 mesi
Tenuta Fornace. Proveniente dalla Lombardia, vitigno Pinot Grigio, fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce per 10 giorni e affinamento in vasche di acciaio inox
L'Archetipo. Proveniente dalla Puglia, vitigno Maresco, pressatura soffice e fermentazione spontanea a bassa temperatura tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox, affinamento per diversi mesi con frequenti batonnage
Proveniente dal piemonte,macerazione di una settimana per il nebbiolo e rotomacerazione di cinque giorni per la barbera,fermentazione spontanea in acciaio.