QUEREMOS QUE COMA BIEN Y NO RÁPIDO, LA CALIDAD ANTE TODO
CI TENIAMO A FARTI MANGIARE BENE E NON VELOCEMENTE, LA QUALITÀ PRIMA DI TUTTO
... muchos de los platos que se sirven están recién preparados ... para ofrecer un servicio más eficaz, es recomendable pedir platos similares en la misma mesa, especialmente en los días de mayor afluencia. El camarero podrá asesorarle de la mejor forma posible. ! No hay extras de papel. Los productos marcados con * pueden congelarse. Materias primas / Productos sacrificados en el sitio: algunos productos frescos de origen animal, así como los productos pesqueros administrados crudos, se someten a un rápido enfriamiento para garantizar la calidad y la seguridad, como se describe en el Plan HACCP de conformidad con el Reglamento CE 852/04 y Reg. CE 853/04. También contamos con platos SIN GLUTEN. preferimos que especifiques la enfermedad celíaca o las intolerancias al personal de la sala para poder seguirte de la mejor manera posible y evitar contaminaciones. ALÉRGENOS Reportamos el listado de alérgenos, pero en caso de alergias, intolerancias o regímenes dietéticos especiales, por favor informe al personal del comedor que le dará más información y podrá gestionar mejor su pedido para satisfacerle de la mejor forma posible. ¡Gracias!
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"Pizza Dolce Ripiena", Bizcocho esponjoso empapado en café, alchermes... Con capas de crema amarilla y chocolate... El posible origen de las Marchas Si es cierto que Gladys Gretton llamó al postre “zuppa inglese”, es igualmente cierto que no mencionó ningún origen británico, hasta el punto de definirlo como un postre de la región de Marche. Además, para apoyar esta tesis, encontramos una versión del bizcocho en el recetario anónimo Il Cuoco Perfetto Marchigiano (1891), en el que está compuesto por un bizcocho empapado en rosolio, ron y una crema perfumada de canela y limón. [Fuente: el diario de alimentos]
Rosso Piceno DOP Alcohol: 13,0% Vol. Área de producción: En las colinas de Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Uvas: De viñedos rojos Sangiovese y Montepulciano.
Alcohol: 14,0% Vol Zona de producción: En las colinas de Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Uvas: De viñas tintas seleccionadas de Montepulciano y Sangiovese Rendimiento: 70 quintales Sistema de cultivo: Guyot en espaldera Composición del suelo: Mezcla media, con franjas arcillosas. Vinificación y Sistema de Elaboración: Prensado suave de uvas seleccionadas, fermentación en tinto durante 12-18 días a temperatura controlada (24-28°C), almacenamiento en tanques de acero inoxidable termo acondicionado durante 3 meses, crianza en barrica de roble durante 12 meses, frío embotellado en líneas estériles Descripción Organoléptica: Color intenso y vivo, característico y atractivo. La potencia olfativa es clara y marcada, con un intenso aroma aromático a frutos de piel roja, grosellas y frambuesas. Ligeramente tánico, de excelente cuerpo sabroso, largo y aterciopelado. Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y oscuro. Para consumir a partir de los 15-20 años Temperatura de servicio: Servir a temperatura ambiente (18-19°C.) Sugerencias gastronómicas: Vino para asados, carnes a la brasa, caza y quesos curados.
Alcohol: 13,5% Vol Zona de producción: En las colinas de Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Uvas: De vides seleccionadas de uva tinta Sangiovese Rendimiento: 90 quintales Sistema de cultivo: Guyot en espaldera Composición del suelo: Textura media, con franjas arcillosas. Vinificación y Sistema de Elaboración: Prensado suave, fermentación en tinto durante 12-15 días a temperatura controlada (20-25°C), almacenamiento en depósitos de hormigón, embotellado en frío en línea estéril Descripción Organoléptica: Vino de buen consumo, de color rojo rubí y dulce. y ramo elegante. Notas evidentes de violetas y frutos del bosque. Sabor seco, intenso y agradablemente tánico. Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y oscuro. Se recomienda beberlo entre 8-10 años. Temperatura de servicio: Servir a temperatura ambiente (18-19°C). Sugerencias gastronómicas: Vino para asados, carnes a la brasa, caza y quesos curados.
VINO TINTO Obtenido de suelos pedregosos que caracterizan a este vino, dándole una fuerte impronta territorial ligada al estrés parcial al que están sometidas las plantas plantadas entre roca, arcilla y caliza, en una antigua asociación varietal ligada al fundador de la empresa. Alcohol: 13,50% (variable por año) Zona de producción: En las colinas de Monteprandone, Ascoli Piceno, Marche Uvas: Procedentes de vides de uvas tintas y blancas vinificadas juntas Rendimiento (uvas por hectárea): 70 quintales por hectárea Sistema de producción cultivo: espaldera Guyot Suelo composición: Calcáreo-arcilloso con huesos Elaboración y sistema de elaboración: Prensado suave, uvas tintas y blancas fermentadas juntas durante 15 días a temperatura controlada (12-18°C), primer afinamiento en depósitos de cemento donde se realiza la fermentación maloláctica, luego 12 meses en barricas de roble/Tonneaux. Descripción organoléptica: De color rojo rubí brillante y saturado, a las notas frutales de mora, arándano y melocotón blanco se unen aromas de hierbas como la menta y el anís estrellado, enriquecidos por un velo de pimienta negra. En general, por tanto, un bouquet muy variado. Gracias a su estructura tánica estable y a sus pronunciados aromas frutales, este vino se presenta tenso y excelentemente desarrollado en boca, con una estructura compleja y una persistencia ácida larga y sabrosa. Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro. Tiene un potencial de envejecimiento de más de 10 años. Temperatura de servicio: Servir a temperatura ambiente, ligeramente frío (12-14°C).
Cepa Marche Passerina IGP Alcohol: 12,5% Vol Zona de producción: En las colinas de Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Uvas: De vides seleccionadas de uva Passerina blanca Rendimiento: 120 quintales Sistema de cultivo: Guyot en espaldera Composición del suelo: Textura media, arcillosa franjas. Vinificación y Sistema de Elaboración: Vinificación en blanco de uvas seleccionadas, maceración corta con las partes sólidas, separación inmediata del mosto, fermentación pura a temperatura controlada (15-16°C). Conservación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, embotellado en frío en línea estéril Descripción organoléptica: De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, tiene un aroma fresco y afrutado, con notas atribuibles a fruta fresca. En boca es pleno y aromático, con notas minerales y abundante tensión floral. Vino con buen cuerpo y acidez Conservación: Conservar en lugar fresco, seco y oscuro. Se recomienda beberlo antes de los 3 años de vida Temperatura de servicio: Servir frío a 8 – 10°C Sugerencias gastronómicas: Apto para aperitivos, platos de pescado como pescado a la plancha y platos ligeros
Falerio Pecorino DOC Alcohol: 12,0% Vol Zona de producción: En las colinas de Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Uvas: De variedades seleccionadas de uva blanca Pecorino.
Alcohol: 13,0% Vol Zona de producción: En las colinas de Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche Uvas: De viñas autóctonas de uva Pecorino blanco Rendimiento: 70 quintales Sistema de cultivo: Guyot en espaldera Composición del suelo: Textura media, con franjas arcillosas Vinificación y Sistema de Producción : Vinificación en blanco de uvas seleccionadas, maceración corta con los hollejos, separación inmediata del mosto. Vinificación y crianza en cemento y ánfora Descripción organoléptica: Color amarillo brillante con tendencia al dorado. En nariz es afrutado, amplio y pronunciado, con aromas intensos y complejos que recuerdan a cítricos, especias, fruta confitada y corteza de pan. El sabor es pleno, aromático y equilibrado, con notas especiadas elegantes y persistentes. Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, seco y oscuro. Se recomienda beberlo entre los 5-8 años de vida. Temperatura de consumo: Servir frío a 10 – 12°C. Sugerencias gastronómicas: Marida perfectamente con importantes y elaborados platos de pescado, pero también con preparaciones a base de animales de corral con hierbas aromáticas.
Marche Rosso IGP Alcohol: 14,5% Vol. Área de producción: En las colinas de Monteprandone - Ascoli Piceno - Marche Uvas: De variedades de uva tinta seleccionadas Montepulciano, Sangiovese y Merlot (Producido solo en los mejores años en cantidades extremadamente limitadas). Rendimiento: 60 quintales Sistema de cultivo: Guyot sobre espaldera Composición del suelo: Textura media, con ribetes arcillosos Sistema de Vinificación y Elaboración: Prensado suave de las uvas seleccionadas, fermentación en tinto durante 15-25 días a temperatura controlada (22-28°C), crianza en barrica de roble durante 16/24 meses, crianza de 12 meses en botella Descripción Organoléptica: Color rojo rubí profundo, lleno de notas violáceas. En nariz reconoce notas intensas y persistentes de grosella, ciruela y fruta en almíbar, combinadas en perfecta armonía con especias, vainilla y regaliz. Sabor potente y aromático con un postgusto especiado, suave y aterciopelado. Vino de gran estructura y plenitud, cualidades que le permiten mejorar durante la crianza en botella que puede durar hasta 30 años Conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y oscuro. Beber dentro de los 20-30 años de vida Temperatura de servicio: Servir a temperatura ambiente (18-19 °C), descorchando la botella una hora antes Sugerencias gastronómicas: Vino de asados y caza. Una degustación lenta y prolongada le hará apreciar plenamente todas las características de este extraordinario producto.
Uvas con las que se elabora Vino obtenido de la vid “Montepulciano” (80%), Sangiovese y Merlot en el 20% restante. El porcentaje de estas dos últimas cepas puede variar según los años. Técnica de elaboración La uva se selecciona y recoge en cajas exclusivamente a mano. Despalillado y maceración con los hollejos a temperatura controlada durante no más de 6 días tras la fermentación maloláctica natural. Madura durante 12 meses en depósitos de acero, luego en botella durante otros 3 meses. Color Color rojo rubí con reflejos rubí que resaltan la exuberancia del Montepulciano y su juventud. Notas aromáticas En nariz, muy evidente y persistente, recuerda aromas de frutas y maderas. Ciruela, cereza, grosella. Notas en boca En boca es delicado con un cuerpo estructurado pero muy elegante y fino, típico de esta DOC. El tanino joven da un final persistente y típico de Montepulciano. Es un vino moderno que envejece en acero durante al menos 18 meses y es perfecto para beber a diario. Maridajes Carnes rojas, conejo a la plancha, cordero y carnes cocidas de todo tipo. Recomendado: vieiras con champiñones Ideal para aperitivos a base de embutidos y quesos. Con los primeros platos combina bien con todas las salsas excepto las a base de pescado. Recomendamos los rigatoni normales.
Uvas con las que se elabora Vino obtenido de la vid “Montepulciano” (80%), Sangiovese y Merlot en el 20% restante. El porcentaje de estas dos últimas cepas puede variar según los años. Técnica de producción Raleo de los racimos en agosto para una producción máxima de 90 quintales por hectárea. Recogida manual en cajas de plástico. Despalillado y fermentación a temperatura controlada. Maceración de los hollejos durante al menos 15 días y posterior fermentación maloláctica natural. Madura durante 12/18 meses en barricas de roble de segunda ronda, luego en botella durante otros 6 meses. Color Rojo rubí brillante, con reflejos inicialmente granates, que con el paso de los años van adquiriendo notas anaranjadas. Notas aromáticas El aroma es intenso y persistente, flores rojas y fuertes notas frutales de cereza negra y cereza fresca. Presenta notas especiadas, en particular pimienta y vainilla. Notas en boca Vino vivaz, con cuerpo, aterciopelado y redondo. En boca es inmediatamente suave, envolvente y poco agresivo. Deja el paladar limpio, con un final muy largo y persistente, que recuerda el sabor a tanino, típico de Montepulciano. El envejecimiento en madera le confiere especial complejidad. Maridajes Un vino muy versátil, combina muy bien con platos de carnes rojas como cerdo, cordero y conejo. Tanto estructurados como no estructurados. Recomendamos el cotechino con lentejas y tiras con rúcula. Primeros platos con todas las salsas excepto las de pescado. Se recomiendan los tallarines Lessi con ragú de todo tipo. Recomendamos una carne cocida mixta. Curiosidad Su nombre deriva del bosque de Cugnolo, al pie del espléndido pueblo de Torre di Palme. A través de un sendero dentro del bosque se puede llegar a la Cueva de los Enamorados, refugio de los actuales Romeo y Julieta. Para saber más sobre la historia: Bosco del Cugnolo, Torre di Palme (Marcas)
Uvas con las que se elabora Elaborado con uvas 100% Passerina Técnica de elaboración La recolección de los racimos, realizada rigurosamente a mano, se adelanta unos días. Esto provocará una menor acumulación de azúcares en las bayas y un mayor nivel de acidez. El vino obtenido tendrá una estructura delicada y el frescor se acentuará en boca, haciéndolo especialmente bebible. La producción es de aproximadamente 90 quintales por hectárea. Tras la cosecha se realiza el prensado: despalillado, uso de frío para clarificación y hielo seco para evitar la oxidación. Crianza primero en depósitos de acero y luego en botella, con un reposo total de al menos 4 meses. Color Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos. Notas aromáticas Es evidente el aroma de flores blancas, como la lima, y flores amarillas. En el final hay notas de manzana verde y pera. Notas en boca El estilo de este vino se basa en la verticalidad, la frescura y una bebibilidad excepcional. El cuerpo elegante y la delicada estructura lo convierten en un vino ideal para todos los días. Maridajes Apto para cualquier tipo de aperitivo, desde los de pescado hasta los más salados. Recomendamos las almejas guisadas. Su marcado frescor y su delicada estructura lo hacen ideal para maridar con sushi. Combina bien con primeros platos de pescado más delicados. Recomendamos tagliolini, gambas y calabacines. Curiosidad El nombre del vino está ligado a las típicas y evidentes notas aromáticas de Fiorigialli que se desprenden al probarlo.
Uvas con las que se elabora Elaborado con uvas 100% Pecorino Técnica de elaboración La recolección de los racimos, realizada rigurosamente a mano, se adelanta para evitar una acumulación excesiva de azúcares propios de esta cepa. Esta medida nos permite obtener un vino muy equilibrado, estructurado pero a la vez fresco, con notable acidez. La producción es de aproximadamente 70 quintales por hectárea. Tras la cosecha se realiza el prensado: despalillado, uso de frío para clarificación y hielo seco para evitar la oxidación. Crianza primero en depósitos de acero y luego en botella, con un reposo total de al menos 5 meses. Color Amarillo pajizo con evidentes reflejos verdosos en el primer año y que luego, ya en el segundo año, tiende al dorado. Notas aromáticas En nariz ofrece una complejidad de aromas que recuerdan a flores blancas y fruta madura, melocotón, pera y un inicio de evolución hacia notas exóticas. Notas en boca El estilo de este vino se basa en la verticalidad y la frescura. Esto último determina su muy agradable persistencia y su inusual longevidad. El gran cuerpo le da a este vino un impacto importante desde el primer sorbo. Luego se vuelve suave y persistente con un final de boca muy largo. Maridajes Perfecto con platos a base de pescado, ideal si se cocina al horno, como el rodaballo con patatas o los calamares rellenos. Primeros platos de pescado, espaguetis con almejas o lasaña de pescado. También combina bien con platos de carnes blancas gracias a su notable estructura.
Este vino es el resultado de una antigua amistad y un nuevo proyecto. Cultivo ecológico, prensado al estilo antiguo, vinificación natural en ánfora, son la expresión de esta nueva idea en la que creemos.
HACIA LA NOCHE COLINAS TERAMANE MONTEPULCIANO DOCG
VERSO SERA COLLINE TERAMANE MONTEPULCIANO DOCG
Rojo rubí intenso, impenetrable. Nariz intensa y compleja, con notas de fruta madura, ciruela mora y grosella que se abren en un bouquet de especias como el tabaco y el cuero, propios de la uva. De gran carácter y complejidad. Potente en su estructura con un tanino suave y aterciopelado. PRIMERA COSECHA EMBOTELLADO: 2017. ZONA DE PRODUCCIÓN: Viñedos propios ubicados en el municipio de Controguerra. UVAS: Montepulciano 100%. ALTITUD MEDIA: 260 msnm SUELO: Mixto medio, rico en esqueleto. PODA: Cordón espoleado. DENSIDAD VEGETAL: 5.000 plantas por hectárea. RENDIMIENTO POR HECTÁREA: unos 60 quintales de uva. RENDIMIENTO POR TOCON: alrededor de 1,2 kg de uva. VENDIMIA: Mediados de Octubre a mano. VINIFICACIÓN: En fermentadores de cemento termoacondicionados. La maceración con los hollejos dura unos 28 días. El afino se realiza en grandes toneles de 30 Hl durante unos 10 meses.
Amarillo pajizo brillante con matices verdosos. Se destacan notas florales de miel, notas frutales de manzana, melocotón y notas de hierba cortada. De marcada frescura, se confirman notas frutales-florales y vegetales. Buena estructura y persistencia final.
Elegante rosa antiguo con reflejos cobrizos, perlado minucioso y continuo. Intenso y complejo con notas florales y afrutadas de cerezas maduras y grosellas. Corteza de pan crujiente y persistente. Extraordinario cierre sobre notas de pimienta rosa. Sensaciones frescas de flores y frutas, con un toque de tabaco. Buena estructura, excelente armonía con una notable persistencia y un final muy agradable.
Marche Rosato IGT BIO Es un rosado elaborado con uvas Sangiovese (75%) y Montepulciano (25%); la uva, vendimiada a mano en cajas en nuestros viñedos de 10 años, se deja macerar sobre los hollejos durante 24 horas. Fermentación espontánea en pequeños depósitos de acero y afinado durante 6 meses con levaduras con batonnage cada 15 días. Ad Octavum es el nombre que en la antigüedad se usaba para indicar asentamientos agrícolas (por lo tanto, no ciudades reales) e indicaba la distancia en millas de la "capital", Colli del Tronto está de hecho a 8 millas de Ascoli Piceno. De color “piel de cebolla”, Octavum es un rosado seco, complejo en nariz y con buena estructura y redondez, final fresco, mineral y ligeramente tánico. En la etiqueta el grafiti Almost Velvet de Andrea Tarli, escritor de Ascoli.
VIÑEDO Vid autóctona. Passerina en pureza. TIPO DE SUELO Arcilloso, rico en microelementos. SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Filare, Guyot. Densidad de plantación 5000 cepas/Ha. ÉPOCA DE COSECHA Principios de octubre. TECNOLOGÍA DE ELABORACIÓN Maceración prefermentativa en frío durante 24 horas, prensado suave de la uva, fermentación alcohólica a temperatura controlada y posterior maduración en depósitos de acero durante unos meses. COLOR Amarillo pajizo, con ligeros reflejos verdosos. BOUQUET Intensidad aromática propia de la variedad, envolvente y afrutado con notas de manzana y piña. SABOR Fresco e intenso con marcada sapidez y mineralidad propia de la vid. COMBINACIONES GASTRONÓMICAS Acompaña bien toda la cocina marinera. También es muy adecuado para aperitivos y primeros platos. TEMPERATURA DE SERVICIO Sobre 8-10 CONTENIDO DE ALCOHOL 13% vol. TIPO DE VIDRIO Tulipán. PRESENTACIÓN Botella bordelesa en cartón de 6 botellas. POTENCIAL DE CRIANZA 1-2 años desde la elaboración.
VARIEDADES Vid autóctona. Pecorino puro. TIPO DE SUELO Arcilloso, rico en microelementos. SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Remo, Guyot. Densidad de plantación 5000 plantas/Ha. ÉPOCA DE COSECHA Principios de Octubre. TECNOLOGÍA DE ELABORACIÓN Maceración prefermentativa en frío de 24 horas, suave prensado de la uva, fermentación alcohólica a temperatura controlada y posterior maduración en depósitos de acero durante unos meses. COLOR Amarillo vivo y brillante, con ligeros reflejos verdosos. RAMO Recuerdos de fruta madura, melocotón y melón amarillo. Notas florales de retama y acacia. GUSTO Espesor y cuerpo atenuados por un vivo frescor. MARIDAJES Combina bien con toda la cocina marinera, pero también combina bien con primeros platos, carnes blancas y frituras mixtas. TEMPERATURA DE SERVICIO Aproximadamente 8-10°. GRADO ALCOHÓLICO 14% vol. TIPO DE VIDRIO Tulipano. PRESENTACIÓN Botella bordelesa en cartón con 6 botellas. ENVEJECIMIENTO POTENCIAL 2-4 años desde producción.
VIÑEDO Montepulciano 60%, Sangiovese 40%. TIPO DE SUELO Compacto arcilloso, rico en microelementos. SISTEMA DE CULTIVO Filare, cordón espoleado. Densidad de plantación 5000 cepas/Ha. ÉPOCA DE COSECHA Mediados de Octubre. TECNOLOGÍA DE ELABORACIÓN Maceración de la uva a temperatura controlada durante 14-15 días en depósitos de media capacidad. La maduración tiene lugar en acero durante 9 meses y completa el afinamiento durante otros 6 meses en botella. COLOR Rojo rubí intenso con matices violáceos tendientes al granate. BOUQUET Intensas y afrutadas notas de frutos rojos y matorral mediterráneo completadas con un toque tostado. GUSTO En boca es elegante y equilibrado, con una buena textura tánica bien apoyada por la sensación del alcohol. COMBINACIONES GASTRONÓMICAS Acompaña muy bien tanto carnes blancas como rojas, a la brasa, cordero y cerdo o caza; Excelente con todos los quesos de temporada. TEMPERATURA DE SERVICIO Aproximadamente 18-20°. GRADO ALCOHÓLICO 14% vol. TIPO DE VIDRIO Globo. PRESENTACIÓN Botella bordelesa. POTENCIAL DE CRIANZA 5 años desde la elaboración.
Offida Pecorino DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLADO Y GARANTIZADO Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Ramo olfativo rico en aromas florales de acacia, espino, manzanilla y retama. Notas afrutadas ligadas a reconocimientos de ananá, pomelo, cedro y manzana. Nota herbácea fresca de melisa y salvia. En boca revela todo el carácter típico de la variedad, seco, fresco y equilibrado, con una clara impronta salina que lo hace largo y profundo. VARIEDAD: 100% pecorino FORMACIÓN: guyot RENDIMIENTO HECTÁREA: 65 Q\ha COSECHA: vendimia manual en cajas, previa selección de los racimos, en la primera semana de septiembre. VINIFICACIÓN: en acero a temperatura controlada. Crianza por largas temporadas sobre lías nobles. ALCOHOL: 13,5% vol.
Marche Bianco Passerina INDICACIÓN GEOGRÁFICA TÍPICA Manto amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz bien articulada entre fragancias florales de espino, acacia y rosa amarilla, cera de abejas y frutos de pulpa amarilla de níspero y melocotón. En boca es seco, con un gusto equilibrado en persistencia e intensidad de percepciones ligadas a la frescura que se completan en el final con notas cítricas y mentoladas. VARIEDAD: 100% paseriforme FORMACIÓN: guyot RENDIMIENTO HECTÁREA: 75 Q\ha VENDIMIA: vendimia manual en cajas, previa selección de los racimos, en la tercera semana de septiembre. VINIFICACIÓN: en acero a temperatura controlada. Afinamiento por períodos cortos sobre lías nobles. ALCOHOL: 12,5% Vol.
Verdicchio de los castillos de jesi casal di serra
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CASAL DI SERRA
Verdicchio 100% Marche, Verdicchio Hills Casal di Serra es un vino que expresa todo el valor y la tipicidad de una gran cepa autóctona: la Verdicchio. Nació a principios de los años 1980 a partir de la selección de las mejores uvas producidas en el viñedo de Montecarotto, y posteriormente se enriqueció con uvas de otras tres parcelas ubicadas en las zonas más aptas para el cultivo del Verdicchio dei Castelli di Jesi. El contacto con sus levaduras, durante la fermentación y en la fase de afinamiento, le aporta riqueza y personalidad, sin alterar su equilibrio y elegancia.
Fonte del Re es un topónimo que indica el lugar donde brotaba un antiguo manantial cerca de Morro d'Alba, la ciudad situada en las colinas de las Marcas que desde 1985 también da nombre a la DOC Il Lacrima, llamado así por la Gota característica que se arranca del racimo cuando la uva ha alcanzado su plena madurez, es una vid conocida desde la antigüedad. Salvada de la extinción, hoy se cultiva en una zona de producción muy pequeña en torno a Morro d'Alba (AN), a unos 15 km del mar Adriático.
Montepulciano 100% Marche, Conero Cúmaro proviene del griego komaros que significa madroño, un arbusto siempre verde típico de los bosques de Monte Conero, donde crecen las uvas de este vino. Gracias a una selección muy estricta de uva en el campo y al uso de modernas técnicas de vinificación y envejecimiento, sabe valorar un territorio cercano al mar y muy calcáreo y una cepa de carácter como es Montepulciano. Con la añada 2004 consiguió la Denominación de Origen Controlada y Garantizada Conero Riserva.
El Pecorino "Giocheremo con i fiori" de Torre dei Beati es un vino blanco elaborado en Abruzzo, en una tierra con alta vocación vitivinícola. Tiene fuertes aromas florales y un refinado bouquet de pera, cítricos y hierbas silvestres, con un frescor único que expresa mejor el terruño del que procede.
Montepulciano d'Abruzzo Torre dei Beati es el primer vino elaborado por la empresa, una reinterpretación del clásico Montepulciano. Este tinto cuenta su territorio, la autenticidad y la tradición con la que nace, características fundamentales para la producción ecológica de la empresa. Montepulciano d'Abruzzo Torre dei Beati es perfecto en combinación con carnes rojas.
Cocciapazza es el Montepulciano de Torre dei Beati. Es un vino tinto decisivo, que conjuga una excelente calidad y autenticidad, dos características de las que la producción ecológica, emprendida por la empresa, no puede ignorar. Cocciapazza Torre dei Beati es perfecta con carnes rojas y quesos duros.
Tipo: vino blanco Uvas: 100% Abruzzo Pecorino Tipo de suelo: arcilloso y calcáreo Sistema de formación: guyot Rendimiento de uva por hectárea: 90 quintales Vendimia: manual Periodo de vendimia: mediados de septiembre Vinificación: fermentación alcohólica sin hollejos en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas ; Fermentación maloláctica realizada Filtración: no realizada Plazo de embotellado: 10/12 meses después de la cosecha Refinamiento: en botella Graduación alcohólica: 13,5% NOTAS DE CATA Color: amarillo pajizo brillante con reflejos dorados Aroma: cítricos, heno, flores secas y anís Sabor : mineral, armonioso, muy persistente, sabroso Temperatura: servir a 10-12 ° C Maridajes: primeros platos elaborados, carnes blancas, pescados y mariscos
BIO el tinto de Abruzzo, vinificado en acero para conservar la fruta y la frescura; obtenido de los viñedos más antiguos de la bodega. Máxima expresión de la añada. Toques de frutos rojos y hierbas aromáticas. Fermentación espontánea DOP
Nuestro vino Verdicchio di Matelica DOC se obtiene íntegramente de uvas Verdicchio. Las uvas recolectadas a mano se transportan inmediatamente a la bodega donde, tras un suave prensado, se prensan directamente con prensas horizontales para separar el mosto de los hollejos. Se baja la temperatura del mosto para separarlo....El vino Verdicchio di Matelica DOC se obtiene íntegramente de uvas Verdicchio. La uva recolectada a mano y en cajas se transporta inmediatamente a la bodega donde, tras un suave prensado, se traslada a los depósitos de fermentación. Certificado ecológico (CCPB) de la añada 2019.
Villa Castiglioni Marche igt Rosso Castiglioni Bisci
Villa Castiglioni Marche igt Rosso Castiglioni Bisci
El vino se obtiene de la vinificación de uvas Sangiovese. La uva se vendimia a mediados de octubre tras una cuidadosa selección. La fermentación se realiza en tanques de acero a una temperatura de 28-32 ° C. En el tiempo necesario para la maceración, se realizan diariamente remontados y remontados continuos. El resultado es un vino con cuerpo adecuado para una crianza más prolongada.
PILS 4,8% ALC Producido en Ascoli Piceno por Babylon con cebada de Marche. Cerveza de fermentación baja de inspiración alemana, personalizada por un aroma a fruta fresca y flores blancas aportado por el uso del lúpulo Huell Melon utilizado en el dry-hopping. Pils se presenta con una entrada de malta ligeramente dulce y cierra con un final seco que tiende al amargor, con notas de pan, heno y pasto cortado en el medio. Cerveza con carácter refrescante.
SPUMANTE BISCI "MARTINOTTI" Denominación: VERDICCHIO DI MATELICA DOC SPUMANTE Tipo: Vino espumoso de calidad con método "Martinotti" largo - 10 meses / extra brut en dosis bajas Zona de producción: Matelica Superficie de viñedo: 17,80 ha Número de plantas/hectárea: 3300 Uvas: Verdicchio 100% Tipo de suelo: Caliza arcillosa Exposición: Sur/Suroeste Número de botellas: 10.000 Grado alcohólico: 12% Vol.
PILS 4,8% ALC Producido en Ascoli Piceno por Babylon con cebada de Marche. Cerveza de fermentación baja de inspiración alemana, personalizada por un aroma a fruta fresca y flores blancas aportado por el uso del lúpulo Huell Melon utilizado en el dry-hopping. Pils se presenta con una entrada de malta ligeramente dulce y cierra con un final seco que tiende al amargor, con notas de pan, heno y pasto cortado en el medio. Cerveza con carácter refrescante.