Картофельные ньокки со свежей рикоттой, приготовленной в Гарньяно (Prod. F.lli Bignotti) и лимоном; сильный и интенсивный вкус, передающий ароматы нашей территории
Наше оливковое масло первого холодного отжима коптится нами и используется в качестве основы для этой простой и необычной пасты, в которую мы добавляем оливковый порошок, свежий шпинат и копченую рикотту.
Местное имя рыбаков Гарньяно (Францы) дало название этому блюду, состоящему из кусочков различной озерной рыбы (улов дня), приготовленных в специальной печи... кажется, что они жареные, но это не так!