SMART MENU
Gluten 
Melk 
Noten 
Eieren 
Vis 
Pinda's 
Soja 
Schaaldieren 
Selderij 
Mosterd 
Sesam 
Zwavel 
Lupine 
Weekdieren 
Ons menu van de dag voor het diner (12)
 |
HOOFDGERECHT: Gebakken polenta-gnocchi, schuim van Parmezaanse kaas, preisaus en gebakken prei. |
|
|
|
EERSTE GANG: Ravioli van tong en aardappelen op een peterselie-knoflookroomsoep. |
|
|
|
EERSTE GANG: Verse huisgemaakte tagliolini met kalfsreductie en fijne kruiden. |
|
|
|
EERSTE GANG: Wortel-tijmroomsoep met croutons. |
|
|
|
TWEEDE GANG: Lamskoteletten gegratineerd met geurig brood. |
|
|
|
TWEEDE GANG: Kalfsoester met Muscat de Chambave, appels en eetbare bloemen. |
|
|
|
TWEEDE GANG: Burrata op een crème van gedroogde tomaten en ansjovis. |
|
|
|
INSCHRIJVINGEN:Prijs 12,00 € |
|
|
|
SOEP:Prijs 12,00 € |
|
|
|
EERST:Prijs 17,00 € |
|
|
|
SECONDE:Prijs 20,00 € |
|
|
|
TWEEDE VEGETARIËR:
|
|
A la carte menu (16) |
|
VOORgerecht: Assiette van vleeswaren en kazen uit de Valle d'Aosta, met kastanjes in inheemse honing (vleeswaren slechts € 20,00) of (kaas slechts € 20,00). Prijs 24,00 € |
|
|
|
VOORgerecht: Sinaasappelsaladevlees met geitenkaas, appels en gekarameliseerde Belgische kaas Prijs 20,00 € |
|
|
|
VOORgerecht: Gemarineerde zalmforel met artisjokken en tomatenbroodchips Prijs 22,00 € |
|
|
|
VOORgerecht: Kool- en rijstrol, aardappelcrème, vegan kaas en bruin brood
|
|
|
|
VOORgerecht: Bladerdeegtaart met kardoen, Bagna Caoda en geroosterde paprika Prijs 18,00 € |
|
|
|
EERSTE GANG: Polenta concia Valle d'Aosta Prijs 16,00 € |
|
|
|
EERSTE GANG: Krokante kastanjelasagnetta met ganzenragù, castemagnofondue en gebakken uitjes Prijs 20,00 € |
|
|
|
EERSTE GANG: aardappelgnocchi met knapperige pompoenworst en druppels Aoste bleu Prijs 18,00 € |
|
|
|
EERSTE GANG: Ravioli van aardappelen en pecorino met gebraden vlees Prijs 18,00 € |
|
|
|
EERSTE GANG: granaatappelrisotto met geroosterd spek Prijs 18,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: gesneden kalfsvlees met rode kool gemarineerd in appelzuur Prijs 24,00 € |
|
|
|
Tweede gang: kalfsschnitzel uit de valle d'aosta
schnitzels met gekookte ham en Val d'Aosta-kaas
Prijs 20,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: gekookte kalfskop en spiervlees, groene saus, aardappeltagliatelle en gerijpte rode uien Prijs 20,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: eendenbout met druivenmostreductie en erwtenscheuten Prijs 24,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: Carpaccio van rode biet, amandelemulsie, songino-walnoten en verse spinazie
|
|
|
|
TWEEDE GANG: Zeeduivel omwikkeld met spek en stoofpot van eekhoorntjesbrood Prijs 25,00 € |
|
Zelfgemaakte desserts van de chef (10) |
|
Kastanjecannolo gevuld met seiras, vers en gekonfijt fruit Prijs 8,00 € |
|
|
|
Panna cotta
Bessen, karamel, chocolade
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Crème caramel Prijs 6,00 € |
|
 |
Piemontese bonet
chocoladepudding met amaretti en gebakken marsala
Prijs 8,00 € |
|
 |
Zelfgemaakte schuimgebakjes
bessen, chocolade, karamel
Prijs 8,00 € |
|
|
|
Chocoladetaart met een zachte kern en saus van persimmon en rum Prijs 8,00 € |
|
 |
Huisgemaakte tiramisu met sifon Prijs 8,00 € |
|
|
|
Zacht hazelnoot- en amandelkoekje met gezouten karamel en hazelnootcrème Prijs 8,00 € |
|
|
|
Crème brullee van passievruchten Prijs 8,00 € |
|
|
|
Huis gelato Prijs 5,00 € |
|
Kindermenu (9) |
|
EERST: Piccolini met pesto
|
|
|
|
EERST: blanco pasta
|
|
|
|
TWEEDE GANG: Varkensworst met frietjes of bijgerecht van de dagPrijs 14,00 € |
|
|
|
EERST: Piccolini in tomatensaus
|
|
|
|
EERST: Piccolini met ragùPrijs 12,00 € |
|
|
|
TWEEDE GANG: Milanese schnitzel, friet of bijgerecht van de dagPrijs 14,00 € |
|
|
|
TWEEDE: Kipnuggets met frietjes of bijgerecht van de dagPrijs 14,00 € |
|
|
|
TWEEDE: gegrilde kalfsbiefstukPrijs 14,00 € |
|
|
|
TWEEDE: Fassona-hamburger met frietjesPrijs 14,00 € |
|
Valdostani rode wijnen (30) |
|
Gamay le clocher
VARIËTEITEN: 100% Gamay VINIFICATIE: Traditioneel met exclusief gebruik van stalen vaten. OUDER WOR...
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Pinot Noire Le Clocher
VARIËTEITEN: 100% Pinot Noir VINIFICATIE: Traditioneel met exclusief gebruik van stalen vaten. OUDE...
Prijs 30,00 € |
|
 |
Grosjeans doc turrets
Druivensoort: Petit Rouge (80%), samen met Vien de Nus, Fumin en Cornalin 20% Opmerkingen: Het heeft...
|
|
 |
Cave Des Onze Comunes-torentjes
Druivensoorten: Petit rouge: 75% Vien de Nus, Cornalin en Premetta: 25% Kleur: robijnrood neigend na...
Prijs 22,00 € |
|
 |
Cave Des Onze Comunes-torentjes van 375 ml
Wijnstokken: Petit rouge: 75% Vien de Nus, Cornalin en Premetta: 25% Kleur: robijnrood neigt naar gr...
Prijs 15,00 € |
|
 |
Fumin doc grosjeans
Druivensoort: 100% fumin Vinified met zijn gisten in houten vaten met 3-4 dagelijkse ponsen gedurend...
Prijs 32,00 € |
|
 |
375 ml fumin doc grosjeans
Druivensoort: 100% fumin Vinified met zijn gisten in houten vaten met 3-4 dagelijkse ponsen gedurend...
Prijs 16,00 € |
|
 |
Fumin doc Les Cretes
Druivensoort: rood, 100% Fumin. Vinificatie: ontstesten van gekoelde druiven, 12-daagse fermentatie ...
Prijs 45,00 € |
|
 |
Fumin cave des onze gemeente
Druivensoort: 100% fumin Vinificatie De verfijning in houten vaten met kleine capaciteit gaat door g...
Prijs 24,00 € |
|
 |
Gamay doc Istitut Agricole Regional
Druivensoort: Gamay (100%) Vinificatie: De druiven die in het derde decennium van september werden g...
Prijs 24,00 € |
|
 |
Gamay doc Cave des onze gemeente
Druivensoort: Gamay 100% organoleptische tonen: Kleur: robijnrood met granaatreflecties bij verouder...
Prijs 24,00 € |
|
 |
Gamay doc Grosjeans
Druivensoort: 100% gamay Pure gamay voor deze uitgebalanceerde wijn, met een heldere robijnrode kleu...
Prijs 30,00 € |
|
 |
Gamay doc Grosjeans vanaf 375 ml
Druivensoort: 100% gamay Pure gamay voor deze uitgebalanceerde wijn, met een heldere robijnrode kleu...
Prijs 16,00 € |
|
 |
Cornalin doc Istitut Agricole Regional
Druivensoort: Cornalin (100%) Vinificatie: De druiven die in de derde tien dagen van september zijn ...
Prijs 30,00 € |
|
 |
Cornalin Broblan doc Maison Anselmet G. Prijs 42,00 € |
|
 |
Pinot Noir Maison Anselmet Prijs 60,00 € |
|
 |
De Sabla
Druivensoort: rood, blend van zwarte bessensoorten Vinificatie Persontsteking van de druiven, 8-daag...
Prijs 26,00 € |
|
 |
Syrah La Tour Les Crêtes
Druivensoort: rood, 100% Syrah. Vinificatie: ontstressen van gekoelde druiven, 12-daagse fermentatie...
Prijs 40,00 € |
|
 |
Merlot Le Merle Les Cretes
Druivensoorten: rood, 100% Merlot. Vinificatie: Selectie van de druiven en ontstopping, fermentatie ...
Prijs 56,00 € |
|
 |
Nebbiolo Sommet
Druivensoort: Nebbiolo 100% Vinificatie: selectie van de druiven en ontstoring, gisting van hele bes...
Prijs 68,00 € |
|
 |
Syrah la Tour
syrah 100% formaat 1.5l
Prijs 80,00 € |
|
|
|
Pinot Noire Cave de Onze Communes 0,375 cl
Wijnbereiding: Het wijnbereidingsproces vindt plaats in staal. Het bottelen vindt plaats vanaf het l...
Prijs 15,00 € |
|
 |
Grosjans doc torentjes 375 ml
De Torrette di Grosjean-wijn is afkomstig van een traditionele assemblage van druiven van inheemse w...
Prijs 15,00 € |
|
 |
Fumin Instituut voor Landbouw Regionaal
Intense robijnrode kleur met violette reflecties, karakteristiek fruitig-balsamico boeket waarin hin...
Prijs 32,00 € |
|
 |
Mon Rouge Les Crets
Druivensoort: mix van lokale zwarte druivensoorten: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge ...
Prijs 32,00 € |
|
 |
Pinot Noire Cave de Onze Communes
Wijnbereiding: Het wijnbereidingsproces vindt plaats in staal. Het bottelen vindt plaats vanaf het l...
Prijs 26,00 € |
|
 |
Chambave Rouge Nicola Del Negro
Druiven: Petit Rouge en Fumin Intense en beslissende aroma's, pruimen en kersen. Zacht in de mon...
Prijs 32,00 € |
|
 |
Torentjes naar Nicola Del Negro
Druiven: 90% Petit Rouge en 10% Pinot Noir Aanbevolen combinatie met kazen en gegrild vlees.
Prijs 28,00 € |
|
 |
Le Soldat-torentjesPrijs 30,00 € |
|
|
|
Superieure torentjes Maison Anselmet
Torrette Superieur van Anselmet is een van de historische rode wijnen van de Valle d'Aosta. Gema...
Prijs 40,00 € |
|
Sicilia door vrouw gevlucht (1)
 |
Lighea Zibibbo wit doc
De Zibibbo '' Lighea '' Donnafugata wordt uitsluitend geproduceerd met de gelijknami...
Prijs 24,00 € |
|
Witte valdostanwijnen (9) |
|
Chambave Muscat Laurent Theodule Wijnmakerij
Productiegebied: gemeente Chambave Bodem: losse zandmorene met 30% hellingen en zuidelijke ligging, ...
Prijs 38,00 € |
|
 |
Petite Arvine doc Les Cretes Prijs 32,00 € |
|
 |
Chardonnay Les Cretes Prijs 32,00 € |
|
 |
Chardonnay Cuvee Bois Les Cretes Prijs 58,00 € |
|
 |
Neige d'or Les Cretes Prijs 68,00 € |
|
 |
Rosé Les Cretes Prijs 30,00 € |
|
 |
Chardonnay doc Grosjans
100% Chardonnay kleur is strogeel. De neus is verrassend vanwege zijn complexiteit, hints van citrus...
Prijs 25,00 € |
|
 |
Chardonnay doc Cave des Onze Communes |
|
|
|
Pinot Gris Onze Communes
Pinot Gris 100% Pinot Gris vertoont fruitige aroma's, met hints van peer, meloen en soms vuurste...
Prijs 28,00 € |
|
In verona met sansonina (1)
 |
Evaluna Sansonina 2016 Prijs 24,00 € |
|
Thuis bij cá del bosco (3) |
|
Cá del Bosco Cuveé Prestige Prijs 60,00 € |
|
|
|
Cà del Bosco Vintage collectie Saten 2012 Prijs 60,00 € |
|
|
|
Cà del Bosco Cuvee Prestige 1,5 l Prijs 120,00 € |
|
De venetiaan van zenato (5) |
|
Cormì Corvina en Merlot igt
Cormì Corvina Merlot Veneto IGT: Rode wijn voor veroudering; elegant en vol, het is het resultaat v...
Prijs 26,00 € |
|
|
|
Amarone della Valpolicella Classico 2015
Amarone DOCG Riserva Sergio Zenato: stijlvolle wijn, alleen geboren in de jaargangen van uitmuntendh...
Prijs 68,00 € |
|
|
|
Zwarte vleugel |
|
|
|
Recioto della Valpolicella Classico 500 ml
...
Prijs 22,00 € |
|
|
|
Alanera Rosso VenetoPrijs 28,00 € |
|
Piemonte door pio cesare (7) |
|
Dolcetto d'Alba doc
Variety Dolcetto 100% Vinificatie In staal bij gecontroleerde temperaturen. Korte maceratie op de hu...
Prijs 25,00 € |
|
|
|
Nebbiolo Langhe doc
Variety Nebbiolo 100% Vinificatie In staal. Maceratie op de huid gedurende ongeveer 20 dagen. Rijpin...
Prijs 38,00 € |
|
|
|
Barbaresco in docg hout
Variatie Nebbiolo 100% veroudering In Franse en Slavonische eiken vaten gedurende ongeveer 30 maande...
Prijs 72,00 € |
|
|
|
Barolo Riserva docg
Variety Nebbiolo 100% Vinificatie In staal. Maceratie op de huid gedurende ongeveer 30 dagen bij vri...
Prijs 82,00 € |
|
|
|
Chardonnay
Variatie Chardonnay en een klein deel van Sauvignon Blanc. Vinificatie In staal bij gecontroleerde t...
Prijs 27,00 € |
|
|
|
Gavi
Cortese-variëteit 100% Vinificatie In staal bij vrij lage temperaturen. Veroudering In staal met ee...
Prijs 28,00 € |
|
|
|
Barbera d'Alba DOC
Barbera-variëteit 100% Vinificatie In staal. Maceratie op de huid gedurende ongeveer 20-25 dagen. R...
Prijs 32,00 € |
|
Valdostane bubbles (4) |
|
Fumin dop Les Crets 0,375 cl
Druivensoort: rood, Fumin 100%. Vinificatie: ontstelen van de gekoelde druiven, fermentatie gedurend...
Prijs 22,00 € |
|
|
|
Grot van fripon mont blanc
Cave Mont Blanc 0,75 L Lichtgele wijn en met zijn groenachtige reflecties is de bubbel erg dun en pe...
Prijs 28,00 € |
|
|
|
Refrein La Crotta di Vigneron
Fijne en aanhoudende perlage. Kleur Strogeel met lichte koperachtige reflecties. Geur Het is onmidde...
Prijs 28,00 € |
|
|
|
Neblù Brut Nature Rosè Les Crets
Druiven: Rosé, internationale zwarte druivensoort 60%, Neblu 40% (autochtoon zwarte druivensoort) T...
Prijs 48,00 € |
|
Zoete wijnen (4) |
|
Dorè 375ml wijn van overrijpe druiven Prijs 39,00 € |
|
|
|
Maley appelcider
Sprankelende Valle d'Aosta-appelcider geproduceerd in Val di Non (Trentino) Geboren uit de unie ...
Prijs 24,00 € |
|
|
|
Pantelleria Feltri |
|
|
|
Recioto della Val Policella Classico dogg passito rode wijn
Recioto Classico Docg Zenato is een zoete en fluweelzachte rode wijn, ideaal als dessert. Het wordt ...
Prijs 30,00 € |
|
Cafeteria (10) |
|
KoffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Gerst koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Ginseng koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Amerikaanse koffiePrijs 2,00 € |
|
|
|
Koffie met alcoholPrijs 2,50 € |
|
|
|
CafeïnevrijPrijs 2,00 € |
|
|
|
CappuccinoPrijs 2,50 € |
|
|
|
Latte macchiatoPrijs 3,00 € |
|
|
|
MarokkaansPrijs 2,50 € |
|
|
|
Warme chocolademelkPrijs 4,00 € |
|
Drinks (22) |
|
Natuurlijk water 1/2 literPrijs 1,50 € |
|
|
|
Natuurlijk water 1 literPrijs 2,50 € |
|
|
|
Bruisend water 1/2 literPrijs 1,50 € |
|
|
|
Bruisend water 1 literPrijs 2,50 € |
|
|
|
Coca colaPrijs 4,00 € |
|
|
|
FantaPrijs 4,00 € |
|
|
|
ChinottoPrijs 4,00 € |
|
|
|
CrodinoPrijs 4,00 € |
|
|
|
San bitterPrijs 4,00 € |
|
|
|
FruitsappenPrijs 4,00 € |
|
|
|
Mandarinata/limonadePrijs 4,00 € |
|
|
|
Des Salasses-bierPrijs 7,00 € |
|
|
|
Menabrea-bierPrijs 6,00 € |
|
|
|
Forst 0,66Prijs 8,00 € |
|
|
|
SpritzPrijs 7,00 € |
|
|
|
Alcoholische cocktailPrijs 8,00 € |
|
|
|
Alcoholische cocktailPrijs 6,00 € |
|
|
|
BitterPrijs 4,00 € |
|
|
|
GenepiPrijs 4,00 € |
|
|
|
Rood/witte kelkPrijs 6,00 € |
|
|
|
BombardinoPrijs 5,00 € |
|
ik ben vegetariër 
Toegevoegd aan het notitieblok 
Bevroren