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Weichtiere 
Unser tagesmenü zum abendessen (12)
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HAUPTGERICHT: Gebratene Polenta-Gnocchi, Parmesanschaum, Lauchsauce und gebratener Lauch. |
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ERSTER GANG: Zungen-Kartoffel-Ravioli auf einer Petersilien-Knoblauch-Cremesuppe. |
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ERSTER GANG: Frische Tagliolini des Hauses mit Kalbsreduktion und feinen Kräutern. |
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ERSTER GANG: Karotten-Thymian-Cremesuppe mit Croutons. |
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ZWEITER GANG: Überbackene Lammkoteletts mit duftendem Brot. |
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ZWEITER GANG: Kalbsschnitzel mit Muscat de Chambave, Äpfeln und essbaren Blüten. |
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ZWEITER GANG: Burrata auf einer Creme aus getrockneten Tomaten und Sardellen. |
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EINTRÄGE:Preis 12,00 € |
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SUPPE:Preis 12,00 € |
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ERSTE:Preis 17,00 € |
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ZWEITE:Preis 20,00 € |
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ZWEITER VEGETARIER:
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Menu von der karte (16) |
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VORRICHTUNG: Assiette aus Wurstwaren und Käse aus dem Aostatal, mit Kastanien in einheimischem Honig (Aufschnitt nur 20,00 €) oder (Käse nur 20,00 €). Preis 24,00 € |
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VORspeise: Orangensalat mit Fleisch, Ziegenkäse, Äpfeln und karamellisiertem belgischen Käse Preis 20,00 € |
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VORRICHTUNG: Marinierter Saibling mit Artischocken und Tomatenbrotchips Preis 22,00 € |
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ZUTATEN: Kohl-Reis-Brötchen, Kartoffelcreme, veganer Käse und Schwarzbrot
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VORRICHTUNG: Blätterteigpastete mit Kardonen, Bagna Caoda und gerösteten Paprika
Null
Preis 18,00 € |
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ERSTER GANG: Polenta concia Aostatal Preis 16,00 € |
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ERSTER GANG: Knusprige Kastanienlasagnetta mit Gänseragù, Castemagno-Fondue und Röstzwiebeln Preis 20,00 € |
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ERSTER GANG: Kartoffelgnocchi mit knuspriger Kürbiswurst und Tropfen Aoste Bleu Preis 18,00 € |
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ERSTER GANG: Kartoffel-Pecorino-Ravioli mit gebratenem Fleisch Preis 18,00 € |
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ERSTER GANG: Granatapfelrisotto mit geröstetem Speck Preis 18,00 € |
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ZWEITER GANG: Kalbsgeschnetzeltes mit in Apfelsauer mariniertem Rotkohl Preis 24,00 € |
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Zweiter kurs: kalbsschnitzel alla valdostana
Schnitzel mit Kochschinken und Aostataler Käse
Preis 20,00 € |
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ZWEITER GANG: gekochter Kalbskopf und -muskel, grüne Soße, Kartoffel-Tagliatelle und gereifte rote Zwiebeln Preis 20,00 € |
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ZWEITER GANG: Entenkeule mit Traubenmostreduktion und Erbsensprossen Preis 24,00 € |
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ZWEITER GANG: Rote-Bete-Carpaccio, Mandelemulsion, Songino-Walnüsse und frischer Spinat
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ZWEITER GANG: Seeteufel im Speckmantel in Steinpilzeintopf Preis 25,00 € |
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Hausgemachte desserts vom küchenchef (10) |
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Kastanien-Cannolo gefüllt mit frischen Seiras und kandierten Früchten Preis 8,00 € |
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Panna cotta
Beeren, Karamell, Schokolade
Preis 6,00 € |
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Creme karamell Preis 6,00 € |
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Piemontesische haube
Schokoladenpudding mit Amaretti und gebackenem Marsala
Preis 8,00 € |
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Hausgemachte meringues
Beeren, Schokolade, Karamell
Preis 8,00 € |
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Schokoladenkuchen mit weicher Mitte und Kaki-Rum-Sauce Preis 8,00 € |
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Hausgemachtes Tiramisu mit Siphon Preis 8,00 € |
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Weicher Haselnuss-Mandel-Keks mit gesalzenem Karamell und Haselnusscreme Preis 8,00 € |
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Passionsfrucht-Crème-Brûlée Preis 8,00 € |
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Hausgemachte eiscreme Preis 5,00 € |
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KindermenÜ (9) |
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ZUERST: Piccolini mit Pesto
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ZUERST: Leere Nudeln
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ZWEITER GANG: Schweinswurst mit Pommes Frites oder Beilage des TagesPreis 14,00 € |
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ZUERST: Piccolini in Tomatensauce
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ZUERST: Piccolini mit RagùPreis 12,00 € |
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ZWEITER GANG: Mailänder Schnitzel, Pommes Frites oder Beilage des TagesPreis 14,00 € |
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ZWEITER GANG: Chicken Nuggets mit Pommes Frites oder Beilage des TagesPreis 14,00 € |
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ZWEITENS: gegrilltes KalbssteakPreis 14,00 € |
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ZWEITER: Fassona-Burger mit Pommes FritesPreis 14,00 € |
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Valdostani rote weine (30) |
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Gamay le clocher
SORTEN: 100 % Gamay. VINIFIKATION: Traditionell unter ausschließlicher Verwendung von Stahlfässern...
Preis 30,00 € |
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Pinot Noire Le Clocher
SORTEN: 100 % Pinot Noir. VINIFIZIERUNG: Traditionell unter ausschließlicher Verwendung von Stahlf�...
Preis 30,00 € |
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Grosjeans doc Türme
Rebsorte: Petit Rouge (80%), zusammen mit Vien de Nus, Fumin und Cornalin 20% Noten: Sie hat eine ru...
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Cave Des Onze Comunes Türme
Rebsorten: Petit Rouge: 75 % Vien de Nus, Cornalin und Premetta: 25 % Farbe: Rubinrot mit Tendenz zu...
Preis 22,00 € |
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375 ml Cave Des Onze Comunes-Türme
Reben: Petit Rouge: 75% Vien de Nus, Cornalin und Premetta: 25% Farbe: Rubinrot, das bei Flaschenalt...
Preis 15,00 € |
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Fumin doc grosjeans
Rebsorte: 100% Fumin Vinifiziert mit seinen Hefen in Holzfässern mit 3-4 täglichen Stanzungen für...
Preis 32,00 € |
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375 ml Fumin Doc Grosjeans
Rebsorte: 100% Fumin Vinifiziert mit seinen Hefen in Holzfässern mit 3-4 täglichen Stanzungen für...
Preis 16,00 € |
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Fumin doc Les Cretes
Rebsorte: rot, 100% Fumin. Weinbereitung: Destemming von gekühlten Trauben, 12-tägige Gärung in E...
Preis 45,00 € |
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Fumin Cave des Onze Gemeinde
Rebsorte: 100% Fumin Vinifizierung Die Veredelung in Holzfässern mit kleiner Kapazität dauert ab J...
Preis 24,00 € |
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Gamay doc Istitut Agricole Regional
Rebsorte: Gamay (100%) Weinbereitung: Die im dritten Jahrzehnt des Septembers geernteten Trauben wur...
Preis 24,00 € |
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Gamay doc Cave des onze Gemeinde
Rebsorte: Gamay 100% organoleptische Noten: Farbe: Rubinrot mit Granatreflexionen mit zunehmendem Al...
Preis 24,00 € |
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Gamay Doc Grosjeans
Rebsorte: 100% Gamay Reines Gamay für diesen ausgewogenen Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe...
Preis 30,00 € |
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Gamay doc Grosjeans ab 375 ml
Rebsorte: 100% Gamay Reines Gamay für diesen ausgewogenen Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe...
Preis 16,00 € |
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Cornalin doc Istitut Agricole Regional
Rebsorte: Cornalin (100 %) Weinbereitung: Die in der dritten Septemberdekade geernteten Trauben wurd...
Preis 30,00 € |
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Cornalin Broblan doc Maison Anselmet G. Preis 42,00 € |
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Pinot Noir Maison Anselmet Preis 60,00 € |
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Die Sabla
Rebsorte: rot, Mischung aus schwarzen Beerensorten. Weinbereitung Press-Destemming der Trauben, 8-t�...
Preis 26,00 € |
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Syrah La Tour Les Cretes
Rebsorte: rot, 100% Syrah. Weinbereitung: Destemming von gekühlten Trauben, 12-tägige Gärung in E...
Preis 40,00 € |
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Merlot Le Merle Les Cretes
Rebsorten: rot, 100% Merlot. Weinbereitung: Auswahl der Trauben und Destemming, ganze Beerenfermenta...
Preis 56,00 € |
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Nebbiolo Sommet
Rebsorte: Nebbiolo 100% Weinbereitung: Auswahl der Trauben und Destemming, Gärung der ganzen Beeren...
Preis 68,00 € |
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Syrah la Tour
Syrah 100% Format1.5l
Preis 80,00 € |
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Pinot Noire Cave de Onze Gemeinden 0,375 cl
Weinherstellung: Der Weinherstellungsprozess findet in Stahl statt. Die Abfüllung erfolgt ab dem sp...
Preis 15,00 € |
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Grosjans Doc Türmchen 375 ml
Der Wein Torrette di Grosjean stammt aus einer traditionellen Zusammenstellung von Trauben aus einhe...
Preis 15,00 € |
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Fumin Institut Agricole Regional
Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, charakteristisches fruchtig-balsamisches Bouquet, ...
Preis 32,00 € |
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Mon Rouge Les Crets
Rebsorte: Mischung lokaler schwarzer Rebsorten: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge. Sen...
Preis 32,00 € |
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Pinot Noire Cave de Onze Communes
Weinherstellung: Der Weinherstellungsprozess findet in Stahl statt. Die Abfüllung erfolgt ab dem sp...
Preis 26,00 € |
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Chambave Rouge Nicola Del Negro
Trauben: Petit Rouge und Fumin Intensive und entscheidende Aromen, Pflaume und Kirsche. Weich im Mun...
Preis 32,00 € |
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Türme nach Nicola Del Negro
Trauben: 90 % Petit Rouge und 10 % Pinot Noir. Empfohlene Kombination mit Käse und gegrilltem Fleis...
Preis 28,00 € |
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Le Soldat-TürmePreis 30,00 € |
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Überlegene Türme Maison Anselmet
Torrette Superieur von Anselmet ist einer der historischen Rotweine des Aostatals. Hergestellt aus P...
Preis 40,00 € |
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Sizilien durch frau entfernt (1)
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Lighea Zibibbo weiß doc
Der Zibibbo '' Lighea '' Donnafugata wird ausschließlich mit den gleichnamigen Trau...
Preis 24,00 € |
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Weisse valdostan weine (9) |
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Weingut Chambave Muscat Laurent Theodule
Produktionsgebiet: Gemeinde Chambave Boden: lockerer Sandmoränenboden mit 30 % Gefälle und Südaus...
Preis 38,00 € |
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Petite Arvine doc Les Cretes Preis 32,00 € |
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Chardonnay Les Cretes Preis 32,00 € |
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Chardonnay Cuvee Bois Les Cretes Preis 58,00 € |
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Neige d'or Les Cretes Preis 68,00 € |
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Rosé Les Cretes Preis 30,00 € |
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Chardonnay doc Grosjans
Die Farbe von 100 % Chardonnay ist strohgelb. Die Nase überrascht durch ihre Komplexität, Noten vo...
Preis 25,00 € |
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Chardonnay doc Cave des Onze Communes |
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Pinot Gris Onze Gemeinden
Pinot Gris 100 % Pinot Gris weist fruchtige Aromen mit einem Hauch von Birne, Melone und manchmal Fe...
Preis 28,00 € |
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In verona mit sansonina (1)
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Evaluna Sansonina 2016 Preis 24,00 € |
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Zu hause bei cá del bosco (3) |
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Cá del Bosco Cuveé Prestige Preis 60,00 € |
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Cà del Bosco Vintage Kollektion Saten 2012 Preis 60,00 € |
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Cà del Bosco Cuvee Prestige 1,5 l Preis 120,00 € |
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Der venezianer von zenato (5) |
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Cormì Corvina und Merlot igt
Cormì Corvina Merlot Veneto IGT: Rotwein zum Altern; elegant und vollmundig, ist es das Ergebnis ei...
Preis 26,00 € |
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Amarone della Valpolicella Classico 2015
Amarone DOCG Riserva Sergio Zenato: Edler Wein, geboren nur in den Jahrgängen der Exzellenz. Die Tr...
Preis 68,00 € |
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Schwarzer Flügel |
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Recioto della Valpolicella Classico 500 ml
...
Preis 22,00 € |
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Alanera Rosso VenetoPreis 28,00 € |
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Piemont durch pio cesare (7) |
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Dolcetto d'Alba doc
Sorte Dolcetto 100% Vinifizierung In Stahl bei kontrollierten Temperaturen. Kurze Mazeration auf der...
Preis 25,00 € |
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Nebbiolo Langhe doc
Sorte Nebbiolo 100% Vinifizierung In Stahl. Mazeration auf der Haut für ca. 20 Tage. Reifung In fra...
Preis 38,00 € |
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Barbaresco aus Holz
Sorte Nebbiolo 100% Reifung In französischen und slawonischen Eichenfässern für ca. 30 Monate und...
Preis 72,00 € |
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Barolo Riserva docg
Sorte Nebbiolo 100% Vinifizierung In Stahl. Mazeration auf der Haut für ca. 30 Tage bei ziemlich ho...
Preis 82,00 € |
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Chardonnay
Sorten Chardonnay und ein kleiner Teil von Sauvignon Blanc. Weinbereitung In Stahl bei kontrollierte...
Preis 27,00 € |
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Gavi
Cortese-Sorte 100% Vinifizierung In Stahl bei relativ niedrigen Temperaturen. Altern In Stahl mit ei...
Preis 28,00 € |
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Barbera d'Alba DOC
Barbera-Sorte 100% Vinifizierung In Stahl. Mazeration auf der Haut für ca. 20-25 Tage. Reifung in f...
Preis 32,00 € |
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Valdostan blasen (4) |
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Fumin dop Les Crets 0,375 cl
Rebsorte: rot, Fumin 100%. Weinbereitung: Entrappen der gekühlten Trauben, Gärung für 12 Tage in ...
Preis 22,00 € |
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Fripon hÖhle mont blanc
Cave Mont Blanc 0,75 L Hellgelber Wein mit grünlichen Reflexen, die Blase ist sehr dünn und anhalt...
Preis 28,00 € |
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Refrain La Crotta di Vigneron
Feine und anhaltende Perlage. Farbe Strohgelb mit leichten Kupferreflexen. Duft Es ist sofort von gu...
Preis 28,00 € |
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Neblù Brut Nature Rosè Les Crets
Trauben: Rosé, internationale schwarze Rebsorte 60%, Neblu 40% (autochthone schwarze Rebsorte) Typ:...
Preis 48,00 € |
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SÜsse weine (4) |
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Dorè 375ml Wein aus überreifen Trauben Preis 39,00 € |
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Maley Apfelwein
Funkelnder Apfelwein aus dem Aostatal, hergestellt im Val di Non (Trentino) Geboren aus der Verbindu...
Preis 24,00 € |
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Pantelleria Feltri |
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Recioto della Val Policella Classico docg passito Rotwein
Recioto Classico Docg Zenato ist ein süßer und samtiger Rotwein, ideal zum Dessert. Er wird aus Co...
Preis 30,00 € |
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Cafeteria (10) |
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KaffeePreis 2,00 € |
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GerstenkaffeePreis 2,00 € |
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GinsengkaffeePreis 2,00 € |
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Amerikanischer kaffeePreis 2,00 € |
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Kaffee mit alkoholPreis 2,50 € |
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EntkoffeiniertPreis 2,00 € |
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CappuccinoPreis 2,50 € |
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Latte macchiatoPreis 3,00 € |
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MarokkanischPreis 2,50 € |
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Heiße schokoladePreis 4,00 € |
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Drinks (22) |
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Natürliches Wasser 1/2 LiterPreis 1,50 € |
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NatÜrliches wasser 1 literPreis 2,50 € |
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Mineralwasser 1/2 LiterPreis 1,50 € |
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Sparkling water 1 literPreis 2,50 € |
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Coca colaPreis 4,00 € |
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FantaPreis 4,00 € |
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ChinottoPreis 4,00 € |
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CrodinoPreis 4,00 € |
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San bitterPreis 4,00 € |
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FruchtsÄftePreis 4,00 € |
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Mandarinata/LimonadePreis 4,00 € |
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Des Salasses BierPreis 7,00 € |
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Menabrea bierPreis 6,00 € |
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Forst 0,66Preis 8,00 € |
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SpritzPreis 7,00 € |
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Alkoholischer cocktailPreis 8,00 € |
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Alkoholfreier cocktailPreis 6,00 € |
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BitterPreis 4,00 € |
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GenepiPreis 4,00 € |
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Rot/weißer KelchPreis 6,00 € |
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BombardinoPreis 5,00 € |
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