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Vegetarisch

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Essen

Menu von der karte (16)

	VORRICHTUNG: Assiette aus Wurstwaren und Käse aus dem Aostatal, mit Kastanien in einheimischem Honig (Aufschnitt nur 20,00 €) oder (Käse nur 20,00 €). Preis 24,00 €
	VORspeise: Orangensalat mit Fleisch, Ziegenkäse, Äpfeln und karamellisiertem belgischen Käse Preis 20,00 €
	VORRICHTUNG: Marinierter Saibling mit Artischocken und Tomatenbrotchips Preis 22,00 €
	ZUTATEN: Kohl-Reis-Brötchen, Kartoffelcreme, veganer Käse und Schwarzbrot Preis 16,00 €
	VORRICHTUNG: Blätterteigpastete mit Kardonen, Bagna Caoda und gerösteten Paprika Null Preis 18,00 €
	ERSTER GANG: Polenta concia Aostatal Preis 16,00 €
	ERSTER GANG: Knusprige Kastanienlasagnetta mit Gänseragù, Castemagno-Fondue und Röstzwiebeln Preis 20,00 €
	ERSTER GANG: Kartoffelgnocchi mit knuspriger Kürbiswurst und Tropfen Aoste Bleu Preis 18,00 €
	ERSTER GANG: Kartoffel-Pecorino-Ravioli mit gebratenem Fleisch Preis 18,00 €
	ERSTER GANG: Granatapfelrisotto mit geröstetem Speck Preis 18,00 €
	ZWEITER GANG: Kalbsgeschnetzeltes mit in Apfelsauer mariniertem Rotkohl Preis 24,00 €
	Zweiter kurs: kalbsschnitzel alla valdostana Schnitzel mit Kochschinken und Aostataler Käse Preis 20,00 €
	ZWEITER GANG: gekochter Kalbskopf und -muskel, grüne Soße, Kartoffel-Tagliatelle und gereifte rote Zwiebeln Preis 20,00 €
	ZWEITER GANG: Entenbrust mit Reduktion von Traubenmost und Erbsensprossen Preis 24,00 €
	ZWEITER GANG: Rote-Bete-Carpaccio, Mandelemulsion, Songino-Walnüsse und frischer Spinat Preis 18,00 €
	ZWEITER GANG: Seeteufel im Speckmantel in Steinpilzeintopf Preis 25,00 €

Hausgemachte desserts vom küchenchef (8)

	Panna cotta Beeren, Karamell, Schokolade Preis 6,00 €
	Creme karamell Preis 6,00 €
	Piemontesische haube Schokoladenpudding mit Amaretti und gebackenem Marsala Preis 8,00 €
	Hausgemachte meringues Beeren, Schokolade, Karamell Preis 8,00 €
	Schokoladenkuchen mit weicher Mitte und Kaki-Rum-Sauce Preis 8,00 €
	Hausgemachtes Tiramisu mit Siphon Preis 8,00 €
	Weicher Haselnuss-Mandel-Keks mit gesalzenem Karamell und Haselnusscreme Preis 8,00 €
	Hausgemachte eiscreme Preis 5,00 €

KindermenÜ (7)

	ZUERST: Piccolini mit Pesto Preis 12,00 €
	ZUERST: Leere Nudeln Preis 10,00 €
	ZUERST: Piccolini in Tomatensauce Preis 12,00 €
	ZUERST: Piccolini mit Ragù Preis 12,00 €
	ZWEITER: Kalbsschnitzel und Pommes Frites Preis 14,00 €
	ZWEITENS: gegrilltes Kalbssteak Preis 14,00 €
	ZWEITER: Fassona-Burger mit Pommes Frites Preis 14,00 €

Getränke

Valdostani rote weine (28)

	Gamay le clocher SORTEN: 100 % Gamay. VINIFIKATION: Traditionell unter ausschließlicher Verwendung von Stahlfässern... Preis 30,00 €
	Pinot Noire Le Clocher SORTEN: 100 % Pinot Noir. VINIFIZIERUNG: Traditionell unter ausschließlicher Verwendung von Stahlf�... Preis 30,00 €
	Grosjeans doc Türme Rebsorte: Petit Rouge (80%), zusammen mit Vien de Nus, Fumin und Cornalin 20% Noten: Sie hat eine ru... Preis 24,00 €
	Cave Des Onze Comunes Türme Rebsorten: Petit Rouge: 75 % Vien de Nus, Cornalin und Premetta: 25 % Farbe: Rubinrot mit Tendenz zu... Preis 22,00 €
	375 ml Cave Des Onze Comunes-Türme Reben: Petit Rouge: 75% Vien de Nus, Cornalin und Premetta: 25% Farbe: Rubinrot, das bei Flaschenalt... Preis 15,00 €
	Fumin doc grosjeans Rebsorte: 100% Fumin Vinifiziert mit seinen Hefen in Holzfässern mit 3-4 täglichen Stanzungen für... Preis 30,00 €
	375 ml Fumin Doc Grosjeans Rebsorte: 100% Fumin Vinifiziert mit seinen Hefen in Holzfässern mit 3-4 täglichen Stanzungen für... Preis 16,00 €
	Fumin Cave des Onze Gemeinde Rebsorte: 100% Fumin Vinifizierung Die Veredelung in Holzfässern mit kleiner Kapazität dauert ab J... Preis 24,00 €
	Gamay doc Istitut Agricole Regional Rebsorte: Gamay (100%) Weinbereitung: Die im dritten Jahrzehnt des Septembers geernteten Trauben wur... Preis 24,00 €
	Gamay doc Cave des onze Gemeinde Rebsorte: Gamay 100% organoleptische Noten: Farbe: Rubinrot mit Granatreflexionen mit zunehmendem Al... Preis 24,00 €
	Gamay Doc Grosjeans Rebsorte: 100% Gamay Reines Gamay für diesen ausgewogenen Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe... Preis 28,00 €
	Gamay doc Grosjeans ab 375 ml Rebsorte: 100% Gamay Reines Gamay für diesen ausgewogenen Wein mit einer leuchtend rubinroten Farbe... Preis 16,00 €
	Cornalin doc Istitut Agricole Regional Rebsorte: Cornalin (100 %) Weinbereitung: Die in der dritten Septemberdekade geernteten Trauben wurd... Preis 30,00 €
	Cornalin Broblan doc Maison Anselmet G. Preis 42,00 €
	Pinot Noir Maison Anselmet Preis 48,00 €
	Die Sabla Rebsorte: rot, Mischung aus schwarzen Beerensorten. Weinbereitung Press-Destemming der Trauben, 8-t�... Preis 26,00 €
	Merlot Le Merle Les Cretes Rebsorten: rot, 100% Merlot. Weinbereitung: Auswahl der Trauben und Destemming, ganze Beerenfermenta... Preis 56,00 €
	Nebbiolo Sommet Rebsorte: Nebbiolo 100% Weinbereitung: Auswahl der Trauben und Destemming, Gärung der ganzen Beeren... Preis 68,00 €
	Syrah la Tour Syrah 100% Format1.5l Preis 80,00 €
	Pinot Noire Cave de Onze Gemeinden 0,375 cl Weinherstellung: Der Weinherstellungsprozess findet in Stahl statt. Die Abfüllung erfolgt ab dem sp... Preis 15,00 €
	Grosjans Doc Türmchen 375 ml Der Wein Torrette di Grosjean stammt aus einer traditionellen Zusammenstellung von Trauben aus einhe... Preis 15,00 €
	Fumin Institut Agricole Regional Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, charakteristisches fruchtig-balsamisches Bouquet, ... Preis 32,00 €
	Mon Rouge Les Crets Rebsorte: Mischung lokaler schwarzer Rebsorten: Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay, Petit Rouge. Sen... Preis 32,00 €
	Pinot Noire Cave de Onze Communes Weinherstellung: Der Weinherstellungsprozess findet in Stahl statt. Die Abfüllung erfolgt ab dem sp... Preis 26,00 €
	Chambave Rouge Nicola Del Negro Trauben: Petit Rouge und Fumin Intensive und entscheidende Aromen, Pflaume und Kirsche. Weich im Mun... Preis 32,00 €
	Türme nach Nicola Del Negro Trauben: 90 % Petit Rouge und 10 % Pinot Noir. Empfohlene Kombination mit Käse und gegrilltem Fleis... Preis 28,00 €
	Le Soldat-Türme Preis 30,00 €
	Überlegene Türme Maison Anselmet Torrette Superieur von Anselmet ist einer der historischen Rotweine des Aostatals. Hergestellt aus P... Preis 40,00 €

Sizilien durch frau entfernt (1)

Weisse valdostan weine (6)

	Chardonnay Les Cretes Preis 30,00 €
	Chardonnay Cuvee Bois Les Cretes Preis 58,00 €
	Neige d'or Les Cretes Preis 68,00 €
	Chardonnay doc Grosjans Die Farbe von 100 % Chardonnay ist strohgelb. Die Nase überrascht durch ihre Komplexität, Noten vo... Preis 25,00 €
	Chardonnay doc Cave des Onze Communes
	Pinot Gris Onze Gemeinden Pinot Gris 100 % Pinot Gris weist fruchtige Aromen mit einem Hauch von Birne, Melone und manchmal Fe... Preis 28,00 €

In verona mit sansonina (1)

Zu hause bei cá del bosco (2)

	Cá del Bosco Cuveé Prestige Preis 60,00 €
	Cà del Bosco Cuvee Prestige 1,5 l Preis 120,00 €

Der venezianer von zenato (5)

	Cormì Corvina und Merlot igt Cormì Corvina Merlot Veneto IGT: Rotwein zum Altern; elegant und vollmundig, ist es das Ergebnis ei... Preis 26,00 €
	Amarone della Valpolicella Classico 2015 Amarone DOCG Riserva Sergio Zenato: Edler Wein, geboren nur in den Jahrgängen der Exzellenz. Die Tr... Preis 68,00 €
	Schwarzer Flügel
	Recioto della Valpolicella Classico 500 ml ... Preis 22,00 €
	Alanera Rosso Veneto Preis 28,00 €

Piemont durch pio cesare (6)

	Dolcetto d'Alba doc Sorte Dolcetto 100% Vinifizierung In Stahl bei kontrollierten Temperaturen. Kurze Mazeration auf der... Preis 25,00 €
	Nebbiolo Langhe doc Sorte Nebbiolo 100% Vinifizierung In Stahl. Mazeration auf der Haut für ca. 20 Tage. Reifung In fra... Preis 34,00 €
	Barbaresco aus Holz Sorte Nebbiolo 100% Reifung In französischen und slawonischen Eichenfässern für ca. 30 Monate und... Preis 72,00 €
	Barolo Riserva docg Sorte Nebbiolo 100% Vinifizierung In Stahl. Mazeration auf der Haut für ca. 30 Tage bei ziemlich ho... Preis 82,00 €
	Chardonnay Sorten Chardonnay und ein kleiner Teil von Sauvignon Blanc. Weinbereitung In Stahl bei kontrollierte... Preis 27,00 €
	Barbera d'Alba doc Barbera-Sorte 100% Vinifizierung In Stahl. Mazeration auf der Haut für ca. 20-25 Tage. Reifung in f... Preis 27,00 €

Valdostan blasen (3)

	Fripon hÖhle mont blanc Cave Mont Blanc 0,75 L Hellgelber Wein mit grünlichen Reflexen, die Blase ist sehr dünn und anhalt... Preis 28,00 €
	Refrain La Crotta di Vigneron Feine und anhaltende Perlage. Farbe Strohgelb mit leichten Kupferreflexen. Duft Es ist sofort von gu... Preis 28,00 €
	Neblù Brut Nature Rosè Les Crets Trauben: Rosé, internationale schwarze Rebsorte 60%, Neblu 40% (autochthone schwarze Rebsorte) Typ:... Preis 40,00 €

SÜsse weine (4)

	Dorè 375ml Wein aus überreifen Trauben Preis 39,00 €
	Maley Apfelwein Funkelnder Apfelwein aus dem Aostatal, hergestellt im Val di Non (Trentino) Geboren aus der Verbindu... Preis 24,00 €
	Pantelleria Feltri
	Recioto della Val Policella Classico docg passito Rotwein Recioto Classico Docg Zenato ist ein süßer und samtiger Rotwein, ideal zum Dessert. Er wird aus Co... Preis 30,00 €

Cafeteria (10)

	Kaffee Preis 2,00 €
	Gerstenkaffee Preis 2,00 €
	Ginsengkaffee Preis 2,00 €
	Amerikanischer kaffee Preis 2,00 €
	Kaffee mit alkohol Preis 2,50 €
	Entkoffeiniert Preis 2,00 €
	Cappuccino Preis 2,50 €
	Latte macchiato Preis 3,00 €
	Marokkanisch Preis 2,50 €
	Heiße schokolade Preis 4,00 €

Drinks (22)

	Natürliches Wasser 1/2 Liter Preis 1,50 €
	NatÜrliches wasser 1 liter Preis 2,50 €
	Mineralwasser 1/2 Liter Preis 1,50 €
	Sparkling water 1 liter Preis 2,50 €
	Coca cola Preis 4,00 €
	Fanta Preis 4,00 €
	Chinotto Preis 4,00 €
	Crodino Preis 4,00 €
	San bitter Preis 4,00 €
	FruchtsÄfte Preis 4,00 €
	Mandarinata/Limonade Preis 4,00 €
	Des Salasses Bier Preis 7,00 €
	Menabrea bier Preis 6,00 €
	Forst 0,66 Preis 8,00 €
	Spritz Preis 7,00 €
	Alkoholischer cocktail Preis 8,00 €
	Alkoholfreier cocktail Preis 6,00 €
	Bitter Preis 4,00 €
	Genepi Preis 4,00 €
	Rot/weißer Kelch Preis 6,00 €
	Bombardino Preis 5,00 €
	Vov Preis 5,00 €

VORRICHTUNG: Assiette aus Wurstwaren und Käse aus dem Aostatal, mit Kastanien in einheimischem Honig (Aufschnitt nur 20,00 €) oder (Käse nur 20,00 €).

VORspeise: Orangensalat mit Fleisch, Ziegenkäse, Äpfeln und karamellisiertem belgischen Käse

VORRICHTUNG: Marinierter Saibling mit Artischocken und Tomatenbrotchips

ZUTATEN: Kohl-Reis-Brötchen, Kartoffelcreme, veganer Käse und Schwarzbrot

VORRICHTUNG: Blätterteigpastete mit Kardonen, Bagna Caoda und gerösteten Paprika

ERSTER GANG: Polenta concia Aostatal

ERSTER GANG: Knusprige Kastanienlasagnetta mit Gänseragù, Castemagno-Fondue und Röstzwiebeln

ERSTER GANG: Kartoffelgnocchi mit knuspriger Kürbiswurst und Tropfen Aoste Bleu

ERSTER GANG: Kartoffel-Pecorino-Ravioli mit gebratenem Fleisch

ERSTER GANG: Granatapfelrisotto mit geröstetem Speck

ZWEITER GANG: Kalbsgeschnetzeltes mit in Apfelsauer mariniertem Rotkohl

Zweiter kurs: kalbsschnitzel alla valdostana

ZWEITER GANG: gekochter Kalbskopf und -muskel, grüne Soße, Kartoffel-Tagliatelle und gereifte rote Zwiebeln

ZWEITER GANG: Entenbrust mit Reduktion von Traubenmost und Erbsensprossen

ZWEITER GANG: Rote-Bete-Carpaccio, Mandelemulsion, Songino-Walnüsse und frischer Spinat

ZWEITER GANG: Seeteufel im Speckmantel in Steinpilzeintopf

Panna cotta

Creme karamell

Piemontesische haube

Hausgemachte meringues

Schokoladenkuchen mit weicher Mitte und Kaki-Rum-Sauce

Hausgemachtes Tiramisu mit Siphon

Weicher Haselnuss-Mandel-Keks mit gesalzenem Karamell und Haselnusscreme

Hausgemachte eiscreme

ZUERST: Piccolini mit Pesto

ZUERST: Leere Nudeln

ZUERST: Piccolini in Tomatensauce

ZUERST: Piccolini mit Ragù

ZWEITER: Kalbsschnitzel und Pommes Frites

ZWEITENS: gegrilltes Kalbssteak

ZWEITER: Fassona-Burger mit Pommes Frites

Gamay le clocher

Pinot Noire Le Clocher

Grosjeans doc Türme

Cave Des Onze Comunes Türme

375 ml Cave Des Onze Comunes-Türme

Fumin doc grosjeans

375 ml Fumin Doc Grosjeans

Fumin Cave des Onze Gemeinde

Gamay doc Istitut Agricole Regional

Gamay doc Cave des onze Gemeinde

Gamay Doc Grosjeans

Gamay doc Grosjeans ab 375 ml

Cornalin doc Istitut Agricole Regional

Cornalin Broblan doc Maison Anselmet G.

Pinot Noir Maison Anselmet

Die Sabla