La passione per l'ottimo cibo di qualità è il primo ingrediente che utilizziamo per i nostri piatti
"l'emozione è grande... quello che voglio è offrire una buona pizza napoletana,
un'ottima cucina di mare, capisci vengo da Napoli e la cultura del pesce, della cucina di mare ce l'abbiamo nel sangue"
Li abbiamo scelti come nostri partner perché lavorano il grano con generosità e passione,
per offrire a professionisti e appassionati dell’Arte Bianca farine di altissima qualità,
prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione.
Una doppia lievitazione di 36 ore a temperatura controllata - prima in massa
e poi in panetti - per permettere un ottima maturazione dei lieviti e delle farine
macinate a pietra, facendo sprigionare tutti gli aromi ed ottenendo così
una pizza leggera e fragrante.
I prodotti contrassegnati con l'asterisco (*) sono surgelati,
mentre quelli con il doppio asterisco (**) sono processati
con abbattimento termico (con produzione propria).
A seguito dell'entrata in vigore del regolamento QU 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, si rende noto alla spettabile clientela che i nostri preparati potrebbero contenere tracce di: 1. Cereali contenenti glutine, cioè grano,segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne:
sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); maltodestrine a base di grano (1);
sciroppi di glucosio a base di orzo; cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: olio e grasso di soia raffinato (1);tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetatoD-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
lattiolo
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdaluscommunis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan (Caryaillinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletiaexcelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e prodotti derivati
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride Solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
(1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per ilprodotto di base da cui sono derivati
Molti altri alimenti possono causare reazioni allergiche o pseudoallergiche ma non sono considerati come allergeni comuni in Europa e pertanto non sono classificati come uno dei 14 allergeni principali.
Doppio strato di pasta sottile ripieno di crescenza
e mozzarella fior di latte. In crosta croccante
di Parmigiano Reggiano, abbinata ai suoi ingredienti
Ripiena di crescenza e mozzarella in crosta
di Parmigiano Reggiano, con prosciutto crudo
di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala
campana DOP e pomodorini freschi
Ripiena di crescenza e mozzarella in crosta
di Parmigiano Reggiano, prosciutto cotto,
salsiccia a punta di coltello, insalata
e scaglie di Grana Padano
La famiglia Zampino ha racchiuso nel Pastificio Enrico Gentile l'essenza del lavoro quotidiano, ponendo un'attenzione particolare alla terra in cui tutto ciò nasce
e si trasforma: la Campania.
La storia dell'azienda si intreccia con quella della nostra famiglia, nella terra
che amiamo, nella città che ci ha visti nascere e in cui tutto avviene: Gragnano,
la città della pasta.
pastificiogentile.com
Francia. Pinot nero 100%
La Maison ha sede a Les Riceys, nella Còte des Bar, dipartimento dell'Aube. Qui si coltivano Pinot nero,
Chardonnay e Pinot Meunier. E i Bauser, con grande perizia, lavorano le uve per ottenere champagne briosi, freschi ed intensi allo stesso tempo, perfetti per gli aperitivi o da tutto pasto.
Francia. Pinot nero 100%
Il suo colore dorato è ravvivato da un grazioso perlage. Al naso note discrete di miele e fiori bianchi.
AI palato è delicato, dal sapore prevalentemente fruttato, con una freschezza persistente.
Francia. Pinot nero 100%
Questo Champagne, animato da una bella serie di bollicine, presenta un abito rosa tinto di rame. Al naso rivela aromi di frutti rossi, con un accento tostato. Al palato unisce maturità e freschezza evidente.
Vitigni con varietà pinot nero, Chardonnay e Meunier.