GIOIELLI DI VINO NICKEL FREE E VETRO TEMPRATO
Tutto In Un Calice Jewel per valorizzare l’essenza del vino e regalarti l’esperienza di indossare non solo un gioiello, ma una passione.
Con salumi e formaggi del territorio selezionati giornalmente, per cui possono variare in base alla disponibilità di produzione dei singoli produttori.
Con salumi e formaggi assortiti del territorio selezionati giornalmente, per cui possono variare in base alla disponibilità di produzione dei singoli produttori.
Assortimento di salumi e formaggi del territorio selezionati giornalmente, per cui possono variare in base alla disponibilità di produzione dei singoli produttori.
Accompagnato da marmellate e creme locali e sfizi.
Terrina con uova di Tuorlobiancofiore: azienda agricola nel cuore del Parco Nazionale del Gargano che scelgono di allevare le galline libere di vivere senza costrizioni e limitazioni all'aria aperta. Con aggiunta di Rosso Gargano, Origano del Promontorio, Olio evo e fetta di caciocavallo podolico
Impasto di farina di grano Tenero tipo "0", Farina di riso, acqua, sale, lievito naturale.
Con aggiunta di cubettata di pomodoro, olio extravergine di oliva (tipo Ogliarola Garganica), origano del territorio,
Formaggi: Caciocavallo podolico del territorio stagionato 1 anno
Impasto di farina di grano Tenero tipo "0", Farina di riso, acqua, sale, lievito naturale.
Con aggiunta di cubettata di pomodoro, olio extravergine di oliva (tipo Ogliarola Garganica),
Formaggi : Scamorza affumicata, Reginella del Gargano, Boscaiola del Gargano, Pecorino del Gargano, Quadrello di Bufala.
Apnea Metodo Classico Castel del Monte DOC - Giancarlo Ceci
Spumante Metodo Classico, affinamento 36 mesi sui lieviti, annata 2018 VITIGNO Bombino bianco 100% TECNICA DI VINIFICAZIONE Pigiatura soffice, prima fermentazione a temperatura controllata (15°C) in acciaio. In bottiglia dopo 6 mesi in inoculo dei lieviti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Profumi di crosta di pane, di arancia, fiori di acacia e miele
Maccone Ru Brut è uno spumante Metodo Ancestrale prodotto dall’azienda Angiuli, vinificando in purezza le uve di Maresco che affinano sui lieviti per 48 mesi.
Al naso offre note fruttate di mela, accompagnate da sfumature floreali e di pasticceria. Al palato è piacevolmente fresco e beverino, con una sottile mineralità e una buona persistenza.
Vitigno: Verdeca, Bianco d'Alessano, Minutolo;
Vinificazione: Prima fermentazione a temperatura controllata, seconda fermentazione in autoclave per la presa di spuma a temperatura controllata a 16°C per 20 giorni;
Permanenza sui lieviti: 2 mesi;
Maturazione e affinamento: In acciaio inox per 3 mesi e successivo 1 mese in bottiglia;
Caratteristiche sensoriali: Giallo paglierino brillante, spuma intensa con perlage fine e persistente. Ricco bouquet, dalla mela matura, all’ananas, fino a sentori di miele e acacia. In bocca è fresco, con un’ottima acidità e giusta sapidità.
Vino rosè metodo classico 36 mesi sui lieviti, vitigno: Racemi di Primitivo,
Durata fermentazione: 20 giorni in acciaio, 36 mesi in bottiglia,
Sboccatura: degorgement à la glace manualmente con
aggiunta di dosaggio circa 2 mesi prima della vendita
Gradazione alcolica: 12% vol.
Colore: Rosa tenue con sfumature ramate
Profumo: Lievemente fruttato e floreale con note di confettura agrumata
Sapore: Fresco, fruttato e piacevolmente acidulo
Uve rosse di Puglia, prodotto a Stornara, Foggia, Puglia. Terreni a grana calcarea. Periodo di raccolta la prima decade di Ottobre. Uve raccolte manualmente.
PERMANENZA SUI LIEVITI
1 mese
MATURAZIONE ED AFFINAMENTO
In acciaio inox per 4 mesi e successivo 1 mese in bottiglia
GRADO ALCOLICO
11%
Vino Spumante Ancestrale fermentato in bottiglia colfondo
Vitigno: 100% Nero di Troia
Età dei vigneti: 15 anni
Zona di produzione: Troia (FG), Puglia
Caratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto
Epoca di vendemmia: fine Agosto
Birrai per passione, utilizzano ingredienti selezionati e ricercati con cura. L'orzo utilizzato proviene proviene dai campi di proprietà. La filosofia di base è unire Passione, Tradizione e Provocazione.
Glutine
Agricola - colore oro chiaro, con profumi dall'erbaceo al floreale Alc. 5%4,50 €
'63 Barrique - sono presenti delle note di miele, con colore ambrato Alc. 7,2% CL. 7527,00 €
Beggia - ambrata, con gusto di caramello e biscotto Alc. 4,5%5,50 €
Igea - senza glutine, bionda altamente digeribile e fresca, con freschezza agrumata Alc. 5,3%4,50 €
Agricola Ambrata - colore ambrato scuro, con profumi di crosta di pane e caramello Alc. 6.5%4,50 €
Nasce dall'estratto di Arancia del Gargano IGP con l'aggiunta della gasatura caratterizza una bevanda dissetante e dal gusto deciso.
La naturalezza e la qualità della bevanda è determinata dal sedimento sul fondo.
Nasce dall'estratto di "limoni femminello del Gargano IGP", uno dei più antichi d'Italia. Con l'aggiunta della gasatura caratterizza una bevanda dissetante e dal gusto deciso.
La naturalezza e la qualità della bevanda è determinata dal sedimento sul fondo.
Il Mostocotto è un prodotto selezionato da una varietà matura Montepulciano con un alto valore zuccherino. Dopo una soffice pigiatura il mosto viene bollito per diversi minerali. Prodotto senza conservanti e coloranti, dal sapore tostato, di colore scuro con sfumature violacee.
Vitigno: Malvasia di Candia aromatica
Vinificazione: Raccolta notturna delle uve stramature. La fermentazione alcolica avviene dopo una breve macerazione di 3 giorni. Il vino viene poi inviato in pressa soffice e affinato in legno.
Complesso bouquet dove spiccano sentori di miele, pesca sciroppata, mela gialla matura, agrumi canditi. Leggeri richiami di erbe della macchia mediterranea e spezie. Morbido, avvolgente, mai stucchevole per la presenza di una componente acida in costante armonia con la dolcezza. Finale lungo con richiami di frutta secca e arancia candita.
Solfiti
Bottiglia45,00 €
Aggiunto al blocco note
Digestivi e amari artigianali (7)
Una linea di liquori artigianali fatti con antiche ricette tramandate da generazione in generazione.
Un liquore particolarissimo, un concentrato di fiori, frutti ed erbe. Un liquore digestivo, dal gusto gentile e raffinato, dal profumo avvolgente.
Vol. 30%
La Genziana è utilizzata nella preparazione di liquori e grappe dall'effetto digestivo. La radice della Genziana in Italia si trova nelle Alpi e negli Appenini. E' una specie non molto comune, per questi è protetta.
Ha un sapore unico.
Vol. 30%
Nasce dal trittico di limoni provenienti da differenti territori: il limone della Costa d'Amalfi, il limone ligure e il limone Femminello del Gargano IGP il più antico.
Vol. 33%
Prezzo5,00 €
Aggiunto al blocco note
Infusioni alcoliche (6)
Nascono dalla ricerca delle migliori materie prime per creare prodotti bilanciati e dal gusto unico. La Collezione viene prodotta tramite un processo di infusioni a freddo in sostanze idroalcoliche, senza l’aggiunta di conservanti e utilizzando botaniche fresche pugliesi.
Il Tonico del Poeta nasce dall’infusione delle foglie di ulivo, agrumi e spezie provenienti dalla Puglia. In bocca ha un gusto dolce e vellutato, non troppo aggressivo.
Vol: 20°
Dall’infusione della pianta di camomilla, gusto decisamente riconducibile al fiore. Si tratta di un liquore aromatico ed elegante, dagli inconfondibili aromi floreali, ideale come digestivo dopo i pasti.
Vol: 25°
Delizioso e particolarissimo liquore ottenuto dall’infusione dell’agrume fresco lavorato a mano appena colto. Viene utilizzato come base per creare un liquore di grande eleganza, ambrato scuro e fiammeggiante, che profuma intensamente di agrumi e spezie.
Vol: 32°
Liquore dalla tipica varietà di ciliegio selvatico che cresce e viene coltivato nella zona del Mediterraneo dell’Alto Tavoliere e che conferiscono e donano al mirinello elevate proprietà digestive. Rilascia intensi aromi di ciliegia selvatica e mandorla amara.
Il liquore alla ciliegia prodotto da una lavorazione artigianale che permette di estrarre l’essenza della ciliegia e di ritrovarla in ogni sorso del liquore.