Plantaardige “kaas” van cashewnoten en amandelen, gerookt en bedekt met een heerlijke truffelcrème, gewikkeld in filodeeg. Erbij worden spruitjes en knapperige peulvruchten geserveerd.
Pasta met inktvisinkt van Pastificio Felicetti, gegarneerd met een schaaldierenbisque en een zeevruchtenragù waar je smaakpapillen blij van zullen worden. De finishing touch is de toevoeging van een panure met knoflook en peterselie.
Verse eierpasta gevuld met gestoofd vlees, omwikkeld met braadsaus en geplaatst op een delicate wortelcrème die, samen met zwarte knoflook en Bagoss, een uitzonderlijke mix van smaken creëert.
Om de hoogste kwaliteit van het product te garanderen, zoals vereist door de HACCP-normen, wordt bij alle gerechten op het menu gebruik gemaakt van een blastchiller.Sommige visproducten kunnen aan boord worden ingevroren. Glutenvrije gerechten zijn onderhevig aan besmetting, omdat ze worden geproduceerd en gekookt in een omgeving waar gluten aanwezig zijn.
Heerlijke taart met een bijzondere hartvorm die op zijn beurt lijkt op een bloeiende roos. Hazelnoot-vanillebavarois, abrikozengelei en knapperige abrikozen-hazelnootbasis.
Pure chocolade wordt gecombineerd met een sprankelend passievruchtinzetstuk, een perfecte mix van exotische smaken. De balans tussen zoetheid en intensiteit van de chocolade maakt van elke hap een onvergetelijke ervaring.
Limonade • Frisdrank • Mandarijn en cactusvijg • Tonic • Gemberbier Biologische dranken gecreëerd in Italië met een fijne variëteit aan vruchten- en citrussappen en -pulpen die groeien in het Middellandse Zeegebied en aan de plant rijpen.
Belgisch geïnspireerd bier van hoge gisting in Blanche-stijl, lichtgouden kleur, opaalachtig, fijn, dicht en zeer persistent schuim. De zoete aroma's, met kruidige tonen, gaan gepaard met een aangename zure toets. Medium body, zoet, citrusachtig en licht gehopt met een zachte en romige afdronk. Laat een aangenaam verfrissend gevoel achter. Onze bieren zijn oprecht, ze bevatten geen hulpstoffen, kleurstoffen, zoetstoffen en bewaarmiddelen: het bier ontwikkelt zich op natuurlijke wijze, de klaring gebeurt door decanteren, ze worden geproduceerd zonder toevlucht te nemen tot filtratiebehandelingen en ze worden niet gepasteuriseerd of hergist op de fles.
Dubbelmoutbier van hoge gisting in IPA-stijl, Angelsaksisch geïnspireerd, met hop uit landen rond de Stille Oceaan. Licht amberkleur, wit, fijn en aanhoudend schuim. De parfums tonen tropische en citrusnoten met duidelijke zintuiglijke verschillen van mango, papaja, ananas, lychee en zeer lichte hints van kaneel. In de mond toont het een volle body met sterke exotische aroma's en tonen van vanille. De afdronk wordt gedomineerd door fruitige hop met kruidige hints die uitnodigen tot soepel drinken. De Riversa-bieren bevatten geen hulpstoffen, kleurstoffen, zoetstoffen en bewaarmiddelen: het bier ontwikkelt zich op natuurlijke wijze, de klaring vindt plaats door decanteren, ze worden geproduceerd zonder toevlucht te nemen tot filtratiebehandelingen en ze worden niet gepasteuriseerd of hergist op de fles.
Frankrijk 100% Chenin Blanc | Onafhankelijke wijnmaker Proefnotities: delicate bruis en prachtige gele kleur met zilveren reflecties. Fijne en complexe neus met geroosterde tonen. De smaak is breed en fruitig, gekenmerkt door fijne bubbels en een complexe aromatische rijkdom.
Trento - FIVI Voorouderlijke wijn met nul chemische impact, van het platteland tot in de kelder. DRUIVEN: Solaris, interspecifiek resistent ras, geboren in Freiburg (Duitsland) in 1975 (het jaar waarin Pojer en Sandri werden opgericht). OOGST: voorouderlijke methode (methode gebruikt door onze voorouders, toen de natuur de timing van de wijn dicteerde, vóór de komst van moderne technologieën, waarbij de natuurlijkheid van de wijn (aanwezigheid van het sediment) behouden bleef). KLEUR: strogeel IN DE NEUS: licht aromatisch, bloemig aroma: vlierbloesem, bergbloemen; fruitig: gouden appel, peer, abrikoos, perzik, frisse tropische tonen IN DE SMAAK: sappig, geurig, fris, dorstlessend.
Trento VARIëTEIT: 100% Chardonnay Het is de handtekening die de beste Italiaanse mousserende wijnen ter wereld aanduidt, in staat om de uitdaging van de tijd te overwinnen en zich te wijden aan de legende. Weelderige suggesties komen voort uit de romige en fluweelachtige body, met geuren van acaciahoning vergezeld van tonen van exotisch fruit. De meer dan tien jaar rijping op de droesem geeft een zeer complexe afdronk, die opvalt door zijn elegantie en frisheid.
Trento VARIëTEIT: 100% Chardonnay Aromatische rijkdom van buitengewone expressiviteit: de scène wordt gedomineerd door hints van stremselappel en citrusvruchten, vergezeld van tonen van witte perzik, amandelbloesem en geroosterde tonen. Elegante en harmonieuze smaak: de onmiskenbare aromatische achtergrond die typisch is voor Chardonnay valt op. Een licht amandelachtige en zeer persistente afdronk volgt, het resultaat van de lange rijping op de droesem.
Lombardia RAS: Chardonnay 70% Pinot Noir 30% Franciacorta Brut CruPerdu is de ster van Castello Bonomi, de meest gevraagde Franciacorta, het symbool van het landgoed. Een wijn met een heldere strogele kleur met groen-gouden reflecties, met een fijne perlage. Delicaat kruidachtige en balsamico nuances, boeiende en complexe neus, in naam van tropisch fruit, gisten en geroosterde tonen. Een zacht en omhullend gehemelte met hartige en citrustonen.
Magnum Castello Bonomi Franciacorta Brut Millesimato Cru Perdù
Magnum Castello Bonomi Franciacorta Brut Millesimato Cru Perdù
Lombardia RAS: Chardonnay 70% Pinot Noir 30% Franciacorta Brut CruPerdu is de ster van Castello Bonomi, de meest gevraagde Franciacorta, het symbool van het landgoed. Een wijn met een heldere strogele kleur met groen-gouden reflecties, met een fijne perlage. Delicaat kruidachtige en balsamico nuances, boeiende en complexe neus, in de naam van tropisch fruit, gisten en geroosterde tonen. Een zacht en omhullend gehemelte met hartige en citrustonen.
Franciacorta DOCG gecertificeerd biologisch en biodynamisch (Demeter). PRODUCTIE: 30.000 flessen (0,75 l), 500 Magnums (1,5 l), 10 Jeroboams (3 l). DRUIVENVARIËTEIT: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir. ALCOHOLGEHALTE: 12%. DOSERING: 0 g/l. WIJNGAARDEN VAN OORSPRONG: Sabbioni, Magrì, Brolo. AANTAL STOMPEN PER HECTARE: van 5.555 tot 6.250 planten per hectare. TRAININGSSYSTEEM: Unilaterale Guyot. BODEM: diepe morene met overvloedige skelet- en slib-zandige afzetting op het oppervlak. VINIFICATIE: eerste gisting met inheemse gisten in stalen en betonnen tanks. DUURZAAMHEID OP GIST: minimaal 24 maanden.
Conti Ducco Franciacorta Docg Vintage 2016 Pas Dosé Noir
Conti Ducco Franciacorta Docg Vintage 2016 Pas Dosé Noir
100% Pinot Noir De unie tussen zuiverheid en nobelheid van de beste druiven, vrij van likeur d'expedition. Een periode van verfijning achteraf verbetert de aroma's en aroma's die tijdens de gisting op fles worden ontwikkeld nog verder.
100% Chardonnay Het vlaggenschipproduct van Franciacorta, dat de hele wereld herkent vanwege zijn zachte en zijdeachtige schuim... gewoonweg onweerstaanbaar!
Conti Ducco Franciacorta Docg Vintage 2019 Blanc de Blancs
Conti Ducco Franciacorta Docg Vintage 2019 Blanc de Blancs
100% Chardonnay-winnaar van de Quattro Rose Camune-prijs van Viniplus 2020; de complexiteit van het Franse eikenhout, de lange verfijningen op geselecteerde gisten, de zuiverheid van de Chardonnay... creëer een perfecte mix
Lombardije Brut mousserende wijn verkregen van 100% Turbiana di Lugana-druiven. Mousserende kwaliteitswijn met krachtige kleur, fijn en aanhoudend schuim, zachte en evenwichtige smaak.
Taver - Riviera del Garda Classico DOC Rosè Taverosè
Taver - Riviera del Garda Classico DOC Rosè Taverosè
Lombardije - FIVI Ross brut mousserende wijn, verkregen volgens de Martinotti-methode van rode druiven. Van een intens paarsroze, in de neus roept het hints op van perzik, aardbei en ananas. In de mond begeleidt de perlage een breed boeket en een lange afdronk.
Lombardije - Klassieke methode RAS: Chardonnay 80% Pinot Noir 20% BOEKET: het boeket is helder, fris en essentieel. Aroma's van klein rood fruit, aalbessen en frambozen worden begeleid door citrusnuances. SMAAK: elegant in zijn harmonie, buitengewoon hartig. Voldoende smaak en structuur met behoud van uitstekende geur en frisheid
VARIËTEIT Veneto: Glera 100% Past goed bij lichte voorgerechten, alle soorten vis, gefrituurd voedsel en voorgerechten met delicate smaken. Bloemig aroma van wilde bloemen en fruitige Williams-peer, harmonieuze, frisse en evenwichtige smaak.
Emilia Romagna DRUIVENRASSEN: 100% Lambrusco Gasparossa di Castelvetro De kleur verklaart zijn grote diepte: niet alleen in het visuele aspect, maar in al zijn zintuiglijke manifestaties, wat de geconcentreerde structuur bevestigt. Een compote van rijpe pruimen die de sprankelende levendigheid oplicht op muntachtige aderen van eucalyptus, die vlezige vruchten die het zachtjes duwen met de zwartheid van de kers en cassis. Een vrucht met grote extractieve eigenschappen, krachtig, aanhoudend, met een uitstekende smaakrondheid in zijn romige schuim. Zeer geschikt voor de hele maaltijd, met rood en vet vlees, dankzij het levendige bruisen laat het het gehemelte perfect schoon en in balans.
3 glazen Gambero Rosso 2022. Lombardije. RAS: Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera. BOUQUET: uitnodigend, kruidig, subtiel in de meest verticale elegantie. Fruitige tonen van perzik en klein rood fruit, licht van meidoornbloemen, zwarte kers en granaatappel. SMAAK: zijdezachte textuur, harmonieus, breed, rijk aan uitstekende persistentie en sappigheid. Zeer licht bittere amandelafdronk.
Lombardije - FIVI Valtènesi DOC Riviera del Garda Classico Chiaretto Druiven: Groppello, Barbera, Sangiovese en Marzemino Roze chiaretto, met tonen van buitengewone frisheid: citrusvruchten, perzik- en abrikoosaccenten en florale tonen. In de mond is de smaak fris, vol en evenwichtig. Aangenaamheid is zijn stilistische kenmerk.
Lombardije - FIVI 100% Groppello Lichte rosé met sinaasappeltonen, uienschil, intense en aanhoudende neus van zeer rijp fruit, balsamico en kruidig. In de proeffase uit zich de rondheid, diepte en kruidigheid die de evolutie van de wijn met zich meebrengt.
Lombardije - FIVI VINES: Pinot Noir 100% Een fris en intens aroma van fruit en bloemen. Zeer verfijnd en rijk van smaak. Uitstekend als aperitief en gedurende de maaltijd.
Lombardije VINES: Groppello, Barbera, Sangiovese en Marzemino Exclusief verkregen uit druiven met rode bessen, zijn bijzondere kleurreflecties zijn te danken aan een afgemeten contact van de most met de schillen, wat zijn kenmerkende aroma's en aroma's van roos en granaatappel bepaalt. Het is een veelzijdige, veelzijdige wijn, gemaakt voor elke gelegenheid.
Lombardije ORANJE WIJN Wijn verkregen uit de spontane gisting van geselecteerde en met de hand geoogste witte druiven, drukt de typische kenmerken en traditie van het gebied uit en versterkt deze. Enkel op staal gevinifieerd met inheemse gisten, gedurende ongeveer 30 dagen gemacereerd op de schillen en verfijnd op de fijne droesem. Onverduidelijkt en ongefilterd.
Trentino Alto Adige - FIVI-druiven: Nosiola Dit is de oudste witte druivensoort die in Trentino wordt verbouwd en de enige inheemse witte druivensoort in de regio. De ideale habitat is de heuvel, die van 's ochtends tot 's avonds door de zon wordt gekust en dankzij de uitstekende ligging voortdurend zachtjes wordt gestreeld door de Ora, een lichte wind die opstijgt vanaf het Gardameer. Juist in de Valle dei Laghi heeft Nosiola de ideale omgeving gevonden om zijn karakteristieken optimaal te ontplooien. We verkrijgen een wijn met een strogele kleur en een fijn, delicaat aroma, met fruitige tonen. De smaak is fris en delicaat, met een licht bittere nasmaak die doet denken aan hazelnoot.
Alto Adige DOC De Sauvignon witte wijnstok wordt al meer dan een eeuw verbouwd in Alto Adige. Kenmerkend voor deze wijn zijn het intense aroma van brandnetel en vlierbessen en de frisheid en levendigheid in de mond. Het is geschikt om vis en zeevruchten te begeleiden.
Alto Adige DOC De Sauvignon witte wijnstok wordt al meer dan een eeuw verbouwd in Alto Adige. Kenmerkend voor deze wijn zijn het intense aroma van brandnetel en vlierbessen en de frisheid en levendigheid in de mond. De mineraliteit en frisse zuren zijn in balans met corpulentie en aroma's in de smaak. Hij past goed bij visgerechten, zeevruchten, asperges en wit vlees.
Alto Adige DOC Pinot Grigio produceert kleine trossen met roestkleurige, bijna bruinachtige bessen. Op dezelfde wijnstok worden soms Pinot Bianco- en Grigio-druiven aangetroffen, die tot dezelfde familie behoren als de Pinot van Bourgondië. De smaak is delicaat en zacht. Het past heel goed bij vis en delicaat vlees.
Trentino Alto Adige - FIVI DRUIVEN: Gewürztraminer Bloemig (roos), aromatisch, fruitig aroma: appel, banaan, perzik, abrikoos; op de achtergrond aangename tonen van kaneel en kruidnagel. Aangenaam vettig, smeuïg, geurig, hartig en evenwichtig in de mond.
Alto Adige De wijn heeft alle bijzondere kenmerken van een Riesling geproduceerd aan de zuidkant van de Alpen. Een ontwapenende en stimulerende wijn met een delicate geur van witte perzik en pompelmoes, sappig en zilt in de mond. Aanbevolen als aperitief en bij lichte visgerechten.
Cascina Belmonte Sèrese Manzoni Bianco BIO IGT 2023
Cascina Belmonte Sèrese Manzoni Bianco BIO IGT 2023
Lombardije - FIVI Licht strogeel met heldere reflecties, een lichtgevende transparantie gekruist met tonen van geel en groen. Een uitbundige neus: bloemig, fruitig en mineraal. Ze delen een boeket met een zoete noot van fruitboombloemen, dezelfde geur van de bloemen waaraan de naam ontleend is: de kersenbomen (‘serese’ in het lokale dialect) en die in de lente de lucht van ons platteland verzadigt; dan meer salie, tijm, grapefruit, ananas met een vleugje mineraliteit. In de mond nodigt de “citroenachtige” zoetheid je uit om het continu te drinken, het spel van hartige-zuur-zachte sensaties komt meerdere keren terug om zich te presenteren in een schommel die het kenmerk wordt van zijn smaak-olfactorische persistentie.
Lombardije - IGT Benaco Bresciano Riesling - FIVI Zuurgraad, zachtheid en smaak. Een schommeling van sensaties die voortdurend aanzetten tot drinken, een synthese van de stilistische signatuur ervan. Uitsluitend geproduceerd van Rijn-rieslingdruiven. Aroma's van tropisch fruit, citrus en verleidelijke bloemengeuren. De fruitige en minerale tonen zijn goed in balans. Goed uitgebalanceerd in de mond met een ronde structuur en uitstekende frisheid. Elegante zuurgraad, goed geïntegreerde zoetheid en intense mineraliteit zorgen samen voor een harmonieuze afdronk.
Lombardije - FIVI Manzoni Bianco Incrocio Manzoni wordt gefermenteerd en geweekt in amfora, waarbij de druiven 30 dagen in contact blijven met de schil.
Lombardije Drie glazen rode garnalen In de mond is het warm, meeslepend en harmonieus; het behoudt een opmerkelijke netheid en lineariteit. De volharding wordt gedomineerd door een zoete geleidelijkheid die eindigt met grote finesse. Het wordt geproduceerd uit dezelfde wijngaard als de jongere versie, maar door een zorgvuldige selectie van de druiven, die langer aan de wijnstok blijven. Ook al bereikt de wijn niet het stadium van uitdroging, maar eerder van een lichte overrijpheid, slaagt Lugana erin een opmerkelijke kalmte en nauwgezetheid te behouden, die hem de mogelijkheid geeft om zonder angst en zelfs met groot vertrouwen naar de evolutie te kijken. De grotere concentratie in combinatie met de veilige structuur van de zuurgraad zorgt ervoor dat de druif kan worden gevinifieerd met ongebruikelijke rijpingsvooruitzichten voor een witte wijn. De most fermenteert in staal bij zorgvuldig gecontroleerde temperaturen. De wijn rust minimaal twee jaar in stalen tanks op de fijne droesem; batonnage wordt uitgevoerd en gebotteld vóór de zomerse hitte. Na zes maanden rijping op fles mag het product de kelder verlaten. Wat het oog presenteert is een strogele kleur die varieert van bleek tot diep, afhankelijk van de verouderingsfase. In de neus is hij intens van complexiteit, waardoor we de fundamenten van de wijnstok kunnen herontdekken in de citrusvruchten, deze keer zoeter, in de aromatische kruiden, in de omhullende en goed uitgebalanceerde mineraliteit.
Lombardije - FIVI 100% druivenras Trebbiano di Lugana. De druiven worden geoogst na perfecte rijpheid en zorgvuldige selectie om de wijn zijn typische karakter te geven. De kleur is lichtgeel met groene reflecties, maar neigt naarmate de tijd verstrijkt naar goud. Een onmiskenbare geur voor de delicatesse en elegantie van witte bloemen, citrusvruchten, perziken en abrikozen. Zachte, droge en levendige smaak.
Lombardije - FIVI Gemaakt van met de hand geselecteerde Chardonnay-druiven en een klein deel Riesling. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna blijft de wijn op zijn edele droesem liggen tot hij wordt gebotteld. De wijn heeft een strogele kleur, tonen van exotisch fruit en citrusvruchten en een frisse smaak die afsluit met een belangrijke smaak.
Lombardije - FIVI IGT BENACO BRESCIANO BIANCO Druivensoorten: 65% RIESLING, 25% CHARDONNAY, 10% andere witte druiven van het bedrijf In de loop der jaren is de samenstelling van de druivensoort verder ontwikkeld om een witte wijn te creëren met een sterk karakter, die in de loop van de tijd verrassende ontwikkelingen kan doormaken. De heldergroene reflecties worden geleidelijk aan genuanceerder, waardoor het lichte strogeel steeds meer naar goud neigt. De neus is omhuld met citrus (citroengras) en florale (helichrysum, acacia) tonen, evenals kruidachtige en minerale tonen die kenmerkend zijn voor de aanwezigheid van Riesling (inclusief een lichte toets van koolwaterstoffen); de slok is gespannen, met een krachtige frisheid die lijkt op de hartige afdronk die aanhoudt en de sappigheid ervan benadrukt. Hij leeft in volledige autonomie en tevredenheid, zelfs met ongebruikelijke combinaties voor een witte wijn, die zonder "hulp" worden gevinifieerd.
Friuli Venezia Giulia Chardonnay van chardonnay druiven gevinifieerd in wit. Het heeft een briljante strogele kleur met groenachtige reflecties, een intens, fruitig, licht aromatisch boeket en uitstekende persistentie. Deze wijn versterkt de natuurlijke aroma's van de wijnstok op een zeer waarneembare manier.
Friuli Venezia Giulia Het heeft een briljante lichte strokleur. Fruitig, mineraal, elegant aroma ondanks zijn boerenopenhartigheid, met een droge, frisse en hartige smaak. Ribolla is, net als Riesling, een van de rijkste in zuurgraad en medium-bodied wijnen. Ideaal als aperitief, bij voorgerechten met zeevruchten, voorgerechten op basis van vis, vooral aangenaam in de zomer vanwege de grote doordrinkbaarheid en frisheid.
Friuli Venezia Giulia Vintage Tunina heeft een schitterende strogele kleur met gouden reflecties. Het boeket is intens, ruim, van grote elegantie en persistentie, met hints van honing en wilde bloemen. Het heeft een droge, zachte, zeer harmonieuze smaak, met een uitzonderlijke persistentie, dankzij de bijzonder volle body. Het past goed bij een grote verscheidenheid aan visgerechten, maar kan ook worden gecombineerd met wit vlees.
Cataldi Madonna Giulia Pecorino IGT Terre Aquilane 2020/2021/2022
Cataldi Madonna Giulia Pecorino IGT Terre Aquilane 2020/2021/2022
Abruzzo - FIVI Dit is de wijn die Luigi maakte om de achttiende verjaardag van zijn dochter Giulia te vieren. Het is een typisch voorbeeld van de stijl van het bedrijf en van de Pecorino di montagna. De wijn is bij het proeven indrukwekkend met een zuivere en scherpe zuurgraad, zeer aangenaam, en een zuiver en vol lichaam dat je ertoe aanzet om hem gevaarlijk snel te drinken.
Campania IGP Beneventano - FIVI Falanghina 100% Monte Cigno is een puur gevinifieerde Falanghina. Een stille witte wijn met een strogele kleur. In de neus bloemige tonen en wit fruit. Een wijn met een goede structuur, goed in balans en zeer fris. Het familiebedrijf ontleent zijn naam aan de oude Samnitische stam die in het gebied Benevento woonde. 10 hectare van het landgoed is bestemd voor de wijnbouw. De wijngaarden liggen op de heuvels van Sanno Benevento, tussen de hoogten van Monte Taburno en die van het zuidoostelijke Matese. Wij werken met respect voor het milieu en streven er uitsluitend naar om kwaliteitswijnen te produceren. Het land wordt op natuurlijke wijze bewerkt, zonder gebruik van pesticiden. In de kelder vindt de fermentatie voor de rode wijnen spontaan plaats, terwijl voor de witte wijnen een mengsel van inheemse gisten wordt gebruikt.
Ettore Sammarco Costa d’Amalfi Selva delle Monache 2023
Campania - Ravello – Costa d'Amalfi DOC Opwindende wijn met sterke eigenschappen, geeft een complex boeket waarin tonen van bloemen en exotisch fruit de boventoon voeren, met recht fris in de mond. Het heeft een delicaat en aangenaam aroma dat typisch is voor de druiven van de Amalfikust.
Campania Strogeel, de neus drukt de essentie van Fiano di Avellino uit dankzij tonen van meidoorn, witte perzik, ceder en tijm. Een reukprofiel doorkruist door een sterke mineraliteit die de opmaat is naar een frisse, bevredigende smaak, die herinnert aan de volgende slok en die per definitie verbaast. Zelfs hartig, het sluit af met een afwerking van onvergelijkbare reinheid. Tijdens de maaltijd is Fiano di Avellino een witte wijn die verrijkt wordt met de meest uiteenlopende bereidingen op basis van vis.
Sicilië DRUIVENRAS: Zibibbo De droge Zibibbo van Nino Barraco is de vrucht van een wijngaard vlakbij de zee. Spontane gisting met inheemse gisten, het is een witte wijn die 3-4 dagen op de schil macereert en 8 maanden rijpt in staal. De rijkdom van Sicilië en al zijn aroma's in een zeer rijke, complexe wijn met veel smaak. Rijk en complex in de neus met klassieke aromatische hints verrijkt door limoen-, ceder-, sinaasappel- en grapefruitschillen, nuances van basilicum en rozemarijn, met een zeer elegante gemberafdronk; geweldige smaak en doorzettingsvermogen in de mond.
Sardinië Een intense en fruitige witte wijn, 6 maanden gerijpt op de droesem in staal. Het drukt sensaties uit van citrus en tropisch fruit, geanimeerd door minerale en zilte nuances. De slok is zacht en warm, ondersteund door een levendige frisheid en een hartige en citrusachtige persistentie.
Vigneti delle Dolomiti IGT - Trentino - FIVI 100% Merlot Merlot afkomstig van een wijnstok die aan de oever van het meer van Cavedine ligt, op 250 meter boven zeeniveau in het milde, submediterrane klimaat van de Valle dei Laghi. Gevinifieerd met zorgvuldige maceratie van de schillen en langzame spontane fermentatie. Een deel van de wijn rijpt langzaam in het vat. Intens, fruitig rood bessenaroma, aangename kruidachtige noot. Droge smaak, met de juiste zachtheid en een aangename bittere achtergrond.
Alto Adige DOC Robijnrode kleur. Intens aroma met tonen van kers, morellen en framboos. Deze wijn presenteert zich met veel frisheid en een sappige afdronk. Dankzij de fluweelzachte textuur past het uitstekend bij een grote verscheidenheid aan vleesgerechten.
Carlotto Ferruccio Rijen van Mazzon Pinot Noir DOC 2021
Carlotto Ferruccio Filari di Mazzon Pinot nero DOC 2021
Alto Adige DOC - FIVI “Filari di Mazzon” is een Pinot Noir die wordt verbouwd op de heuvel van Mazzon, een stad aan de linkerkant van de Adige-vallei, aan de voet van het natuurpark “Monte Corno” en de bakermat van deze delicate wijnstok. De kleiachtige en kalkrijke aard van de bodem is een uitstekende basis voor de productie van een smakelijke, ronde, fijn tanninerijke en fruitige Pinot Noir met tonen van framboos en cassis. Typische kenmerken van Mazzon Pinot Noir zijn: zoet fruit in de neus, hartig en dichte tannines in de mond.
Lombardije - FIVI DRUIVENSOORTEN: Groppello Gentile 90% Groppello di Mocasina 10% Robijnrode kleur. Intense geur van wilde rode vruchten, die kruidiger wordt naarmate de wijn ouder wordt. Zeer veelzijdig en geschikt voor alle wijncombinaties, van aperitief tot visgerechten.
Lombardije - FIVI DRUIVENSOORTEN: 70% Merlot 15% Rebo 15% Marzemino Diepe en dichte robijnrode kleur met paarse reflecties. Complex aroma dat doet denken aan wilde rode vruchten, meerjarige kruiden en specerijen. Wijn met veel karakter en persoonlijkheid.
Cascina Belmonte Rebo Naturae Benaco Bresciano BIO 2022
Cascina Belmonte Rebo Naturae Benaco Bresciano BIO 2022
Lombardije - FIVI Geen toegevoegde sulfieten en geen klaringsmiddelen van dierlijke oorsprong. KLEUR: Robijnrood met een levendige, diepe en heldere kleurtoon. GEUR en SMAAK: de neus is fruitig, fris, licht kruidig: zwarte kers, zure kers, framboos en een wilde noot van peper die zich vermengt met een lichte peperachtige kruidigheid. De smaak is zuiver, hartig, met een geurige wijnsmaak en een knapperige fruitigheid: een authentieke 'alledaagse' wijn, een wijn die nooit verveelt en die de maaltijd ondersteunt met jeugdige, levendige vrolijkheid.
Cascina Belmonte Branden op de avond van San Giovanni Benaco Bresciano IGT 2021
Cascina Belmonte Fuochi nella notte di San Giovanni Benaco Bresciano IGT 2021
Lombardije - FIVI Fuochi nella notte di San Giovanni wordt geproduceerd in de beste jaren en met de beste druiven van de oudste wijnstokken. De rijpe granaatrode kleur, de levendigheid, de helderheid van de toon en de dichtheid van de kleurstoffen suggereren een warme en omhullende structuur. De neus is intens, precies in breedte en persistentie. De beschrijvingen zijn de rijpe fruitigheid van donkere kers geweekt in alcohol, zoete pruim, karamel en rood fruit in alcohol, een zoete kruidige noot als vanille en een frisse noot van eucalyptus. In de mond brengen de zachtheid en warmte van de alcohol ons terug naar de middagen van dat warme jaar, een aanhoudend en zacht karakter dat via het rijpe fruit op aangename wijze terugkeert om de smaak en geur te prikkelen, maar niet verstoken blijft van een goede zuur-tanninebalans.
Veneto - FIVI DRUIVEN: Corvina en Rondinella De kleur is robijnrood, niet overdreven intens, met paarse reflecties. De aromatische complexiteit van deze wijn komt voort uit een perfecte mix van de fruitige tonen van zwarte kersen en bosbessen en de kruidige tonen van kaneel en zwarte peper. Het onderscheidende kenmerk van deze wijn is ongetwijfeld de elegantie die u in de mond waarneemt. Hoewel het een rode wijn van een jaargang betreft, valt hij op door zijn zachte tanninestructuur en zijn perfecte balans tussen de niet al te uitgesproken zuurgraad en de sappigheid die kenmerkend is voor dit gebied. Blijft lang in de mond hangen en heeft een goede body.
De Roncal Schioppettino DOC Friuli Colli Orientali 2019
Il Roncal Schioppettino D.O.C. Friuli Colli Orientali 2019
Inheemse Friulische rode druivensoort, ook bekend als Ribolla Nera en voornamelijk verbouwd in de gebieden grenzend aan de Sloveense grens. De oorsprong van zijn bijzondere naam is waarschijnlijk te danken aan de kenmerken van de druif zelf: de zeer strakke en grote schil produceert een typisch knetterend geluid wanneer er op wordt gekauwd. Intens robijnrode kleur met violette tinten, het aroma is wijnachtig, karakteristiek, met hints van wilde bramen, frambozen, bosbessen en een onmiskenbare zwarte pepernoot. Met het rijpen evolueert het naar een elegant boeket van kreupelhout. De smaak is droog, fluwelig, fris.
Veneto-druiven: 50% Corvinone, 35% Corvina, 15% Rondinella Jong en openhartig, net als zijn druiven. Hij communiceert met jou zijn verlangen om vrij te zijn van alles. Geen droging, geen veroudering in hout en geen filtratie. Inheemse gisten. De kleur is levendig robijnrood, met amarantnuances. In de neus komt het aroma van aardbei en kers naar voren, met tonen van framboos. In de mond voldoen de rode vruchten aan de verwachtingen van de aroma's. Smaak en knapperigheid maken het een aangename wijn, geschikt voor vele gelegenheden.
Corte Scaletta Amarone della Valpolicella DOCG 2015
Corte Scaletta Amarone della Valpolicella DOCG 2015
Veneto - FIVI DRUIVEN: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 30%. OOGST: Druiven zorgvuldig met de hand geselecteerd en geoogst in kratten van 5-6 kg. Natuurlijke droging gedurende meer dan 90 dagen. VINIFICATIE EN RAFFINAGE: de vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waar een koude maceratiefase wordt gevolgd door een langzame spontane fermentatie bij gecontroleerde temperaturen. Door de zachte verwerking van de schillen komen de druiven optimaal tot hun recht. De wijn rijpt minimaal 30 maanden in eikenhouten vaten. Minimaal een jaar op fles gerijpt. Robijnrode kleur met granaatrode reflecties. De geur is fijn en elegant, met tonen van klein rood fruit die zich vermengen met kruiden. Warm en omhullend in de mond, een gestructureerde wijn met goed gerijpte tannines. Terugkeer van rode vruchten zoals kersen en frambozen. Volhardend.
Piemonte Een wijn verkregen uit Nebbiolo di Dogliani-druiven, elegant en granaatrood van kleur, met een aanhoudend fruitig aroma, vol en aangenaam om te drinken, zelfs als hij jong is. In de neus zijn er hints van rood fruit zoals aalbessen, cassis en in de afdronk zijn ook aroma's van kruiden terug te vinden.
Piemonte Een stijlvolle wijn verkregen uit Nebbiolo-druiven afkomstig van de jongste percelen. De naam komt vaak voor bij leden van de Einaudi-familie en roept het idee op van "spelen" met de verschillende percelen op de verschillende heuvels van het productiegebied van de denominatie, en betrokken bij het productieproces van deze referentie. Van een briljante granaatrode kleur waaraan de tijd lichte ambertonen geeft, uitbundig in de aroma's van fruit en specerijen, volle, volle en fluweelzachte smaak, met een lange afdronk van teer en specerijen. De karakteristieke tannines zorgen voor een lange levensduur in de fles, tot wel 20 jaar in de beste jaren.
Toscane De Chianti Classico di Poggerino komt uit de wijngaarden in het Poggerino-gebied, in het hart van Radda in Chianti. Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven. De neus gaat verder met tonen van bosbes, leer en rode kers, met aangename terugkeer van vanille en zoethout. In de mond is de wijn zoet en licht tanninerijk, met een aangename persistentie.
Toscane Respect voor het land, zorg voor de wijnstokken en verantwoorde wijnbereiding komen samen in deze intense en krachtige wijn in traditionele stijl. Kleur: Briljant robijnrood met violette reflecties. Boeket: Intens, fris, fruitig met typische variëteit aan viooltjes, kersen, pruimen. Smaak: Zachte tannines, goede zuurgraad, delicaat, zacht met intense lengte.
Visconti SS Brunello di Montalcino DOCG BIO 2017/2018
Visconti S. S. Brunello di Montalcino DOCG BIO 2017/2018
Toscane Respect voor het land, zorg voor de wijnstokken en verantwoorde wijnbereiding komen samen in deze intense en krachtige wijn in traditionele stijl. Kleur: intens dieprood Boeket: Intens en krachtig, rijk aan aroma's, met fruitige tonen, bramen en bosbessen gecombineerd met hints van chocolade. Smaak: Zachte tannines, goede zuurgraad, harmonieus en welsprekend. Bijpassende wijn: rood vlees, wild en kaas.
Campanië Afkomstig van een enkele wijngaard in Tramonti, in het gehucht Pietra. Tintore, Piedirosso en een klein beetje Aglianico. Geen sulfieten en toegevoegde gisten, het rijpt "spontaan" in hout van verschillende groottes zonder temperatuurregeling, en onthult een dichte en bloederige smaak, kauwbaar met koolzuurachtige herinneringen.
Campania-druiven: 100% Aglianico Volle en krachtige rode wijn. Prachtige Aglianico wijn, een emblematische druivensoort van Zuid-Italië. Deze wijn zit vol bosbessen- en chocoladesmaken, met tonen van gedroogde paprika, zwarte peper en andere kruiden. Volle body, rijk aan fijne tannines, met een lang en sterk karakter. De afdronk is mooi lang met tonen van jeugdige tannine, maar blijft heerlijk fris en resoneert met paarse bloemen.
Baglio del Cristo van Campobello Lu Patri DOC Nero d'Avola 2018/2019
Baglio del Cristo di Campobello Lu Patri DOC Nero d’Avola 2018/2019
Sicilië | Benaming van gecontroleerde oorsprong Nero d'Avola 100% Lu Patri is de Nero d'Avola die in het voorjaar van het jaar 2000 is bedacht in de zes hectare van de Baglio del Cristo di Campobello uit het patriarchale nageslacht van zijn moederland. Zuiverheid en sublimatie. Balsamico-tonen, aromatische kruiden tot fruitige tonen van bramen en zwarte kersen. Rond en zacht, met een opmerkelijke persistentie in de mond, complex en warm, omhullend en kruidig met een achtergrond van zoethout en elegante tannines.
Piemonte Het is de wijn van sereniteit, van vriendelijke conversatie die het plezier van gezelligheid verlengt of een heerlijke metgezel op een zonnige zomermiddag. Het heeft een strogele kleur, het is aangenaam zoet, met een aromatische variëteitengeur.
Pantelleria Van zibibbo druiven komt deze wijn met de karakteristieke geur van rijpe druiven, goudgeel, met een zoete aromatische smaak en een amandel nasmaak.
pantelleria van zibibbo druiven komt deze wijn met de karakteristieke geur van rijpe druiven, goudgeel, met een zoete aromatische smaak en een amandel nasmaak.
Lombardia DRUIVEN: 40% Sauvignon 40% Semillon 20% Riesling Goudgele kleur met amberkleurige accenten. Intens en aanhoudend aroma dat doet denken aan abrikozen, jam, honing, gedroogd fruit en gekonfijt fruit. Wijn met een aanzienlijke complexiteit en frisheid, compact en intens, gebaseerd op het geweldige evenwicht tussen zuurgraad en suikers.
Lombardia DRUIVEN: 40% Sauvignon 40% Semillon 20% Riesling Goudgele kleur met amberkleurige accenten. Intens en aanhoudend aroma dat doet denken aan abrikozen, jam, honing, gedroogd fruit en gekonfijt fruit. Wijn met een aanzienlijke complexiteit en frisheid, compact en intens, gebaseerd op het geweldige evenwicht tussen zuurgraad en suikers.
Ca dei Maghi Recioto della Valpolicella Classico - fles
Ca dei Maghi Recioto della Valpolicella Classico - bottiglia
Veneto Meer dan 6 maanden drogen van de druiven, langzame gisting en ten slotte een lange rijping in kersenhouten vaten van minimaal 72 maanden. Intens robijnrood neigend naar donker, de neus is breed en met tonen van zoete hars. De smaak is zoet en intens en de 100 gram restsuiker wordt goed ondersteund door sappigheid en zuurgraad.
Ca dei Maghi Recioto della Valpolicella Classico - beker
Ca dei Maghi Recioto della Valpolicella Classico - calice
Veneto Meer dan 6 maanden drogen van de druiven, langzame gisting en ten slotte een lange rijping in kersenhouten vaten van minimaal 72 maanden. Intens robijnrood neigend naar donker, de neus is breed en met tonen van zoete hars. De smaak is zoet en intens en de 100 gram restsuiker wordt goed ondersteund door sappigheid en zuurgraad.
Grappa geproduceerd uit Barbera-druivenpulp in Piemonte. De kleur is transparant en kristallijn. In de neus komen tonen van rijp fruit zoals pruimen en kersen naar voren, vergezeld door hints van zoete en bloemige kruiden. In de mond is de grappa zacht, elegant en evenwichtig, met een aanhoudende en harmonieuze smaak die een aangenaam warm gevoel achterlaat.
Kristalheldere witte grappa. De geur is zwak, delicaat en wordt gekenmerkt door een lichte aromatiteit. Het heeft een zachte en terecht alcoholische smaak.
Amaro di Aro ontstond met het idee om alle smaken van de Italiaanse nagerechten in zich op te nemen. Wie van jullie heeft nog nooit een Anima Nera, een Sambuca of een Limoncello gedronken? In deze bitter zijn de belangrijkste plantaardige ingrediënten aanwezig die gebruikt worden in de likeuren die we doorgaans na het diner nuttigen. Naast zoethout, steranijs en citroen mag de hoofdsmaak van het Italiaanse einde van de maaltijd natuurlijk niet ontbreken: koffie!
Brandewijn met een gele, gouden en amberkleurige kleur. Ondanks de leeftijd blijft de geur fruitig met tonen van kweepeer, abrikoos en gedroogde pruim. Er zijn ook tonen van gebak: vanille, cacao. Het heeft een elegante, warme smaak. Er is volledig respect voor de waargenomen tonen, zacht in de neus ondanks de absolute afwezigheid van suiker, zoetstoffen of karamel.
Zacht en evenwichtig, Amaro Eroico wordt gekenmerkt door een kruidige en frisse opening en een balsamico afdronk met een aangenaam aanhoudende citrusnoot. Alle essences in Amaro Eroico worden het hele jaar door één voor één verzameld. De infusies en koude maceraties worden tegelijkertijd en afzonderlijk uitgevoerd, zodat de relatieve extracten alle versheid opvangen en hun organoleptische eigenschappen behouden. De procedures die Amaro Eroico tot een onnavolgbaar elixer van plezier maken, zijn complex en langdurig. De essences ondergaan een lang rijpingsproces voordat ze vakkundig worden gemengd door de meester-likeurmakers die al hun geheimen kennen.
In de neus komen intense en frisse fruitige geuren vrij, met aroma's van rijpe peer als bewijs. De slok is vol en rijk van smaak, met een aangenaam gevoel van knapperigheid om de drank te karakteriseren.
Calvados met een goudgele kleur. Fijn bouquet, complex met grote intensiteit. Aroma's van appel, peer, vanille en citrus. Ronde smaak, met een goede frisheid. Hints van fruit, vanille en gedroogd fruit, zeer intens.
De Koval-distilleerderij in Chicago gebruikt alleen biologische producten voor zijn distillaten, het recept van deze uitstekende bourbonwhisky is bijzonder omdat naast het klassieke maïsgehalte (51%) de blend ook het gebruik van gierst bevat, een graansoort die normaal niet wordt gebruikt bourbonwhisky te maken.
Ardnamurchan Ad/10.21:06 Highland Single Malt Scotch Whisky
Ardnamurchan Ad/10.21:06 Highland Single Malt Scotch Whisky
Een single malt met duidelijke turfachtige geuren, deels gerijpt in ex-sherry- en deels ex-bourbonvaten. Het is een vatsterkte, d.w.z. op volle sterkte, onverdund en zonder koude filtratie: een nicheproduct, voor echte liefhebbers. De neus is een explosie van geuren, met een boeiende zilte en turfachtige achtergrond; in de mond is het onstuimig en aanhoudend, zeer aangenaam ondanks het hoge alcoholgehalte.
Wilson & Morgan Single Malt Scotch Whisky Huismalt
Wilson & Morgan Single Malt Scotch Whisky House Malt
House Malt vertegenwoordigt een prachtige kennismaking met Single Malt, dankzij een unieke selectie uitgevoerd door Wilson & Morgan, een bedrijf dat – ondanks dat de naam buitenlands eigendom suggereert – stevig in handen is van Fabio Rossi, eigenaar en distributeur van whisky en wijn in Italië. SMAAK: Dicht en rokerig, intens op turfachtige en kruidige tonen, van zout en jodium met toevoeging van citrustonen. VEROUDERING: eikenhouten vaten.
Wilson & Morgan Single Malt Scotch Whisky Caol Ila
Wilson & Morgan Single Malt Scotch Whisky Caol Ila
Speciale versie van een intense minerale en zeer traditionele kustmout. Whisky van uitzonderlijke kwaliteit die wordt gekenmerkt door zijn elegante turfgeur, zoete en zoute maritieme aroma's.
Oban West Highland Single Malt Scotch Whisky 14 jaar
Oban West Highland Single Malt Scotch Whisky 14 anni
Robuust en rokerig, maar zonder zijn zijdezachte en fruitige Highland whisky-tonen te verbergen, verrast deze klassieker van de Schotse kust de neus en het gehemelte. Proefnotities Aroma: geur van gekruid eikenhout, met lichte turfrook, een fruitige zoetheid van donkere bessen en een hartig topje van zeewier en mout. Smaak: Zacht en zijdeachtig, met maritieme aroma's van zeezout harmonieus gecombineerd met een lichte zoetheid en een waas van met mout gevulde turfrook. Finale: aanhoudend, met lichte hints van gekruid eikenhout, uitgesproken rooktonen en een textuur die steeds droger wordt.
Macallan Highland Single Malt Scotch Whisky 12 jaar
Macallan Highland Single Malt Scotch Whisky 12 anni
Het is gerijpt in een mix van Europese en Amerikaanse ex-sherryvaten en Amerikaanse ex-bourbon eikenhouten vaten; het heeft een heldere gouden kleur en opent naar de neus op tonen van vanille, eiken, gerstemout, honing en karamel. In de mond is het zacht, met een aangename hint van sherry, tonen van citroen, sinaasappelschil, eik en vanille, voor een afdronk van medium persistentie met tonen van vanille en sultanarozijn.
Helder oranje. Bij de reukanalyse worden onmiddellijk aroma's van mediterrane struikgewas, hars en bergpijnboom waargenomen, op een delicaat gekruide textuur. De slok is schoon en helder, met een mooi harmonisch spel tussen frisheid en rondheid. Tot slot een aangenaam aroma van vanille. Elegant.
Na een jaar van rijping in nieuwe vaten, nodig om zoveel mogelijk tannines, kruidige en vanilletonen te verkrijgen, wordt het destillaat gedecanteerd in meer gekruide vaten, waarin het de naam Cognac krijgt en een amberkleur ontwikkelt (afhankelijk van de rijping, die zelfs 50 jaar kan duren) en al zijn karakteristieke aroma's.
Martell VS Fine Cognac is een cognac gerijpt in Grande Fine Champagne eikenhouten vaten die dit product een geweldige frisheid en geur geven. Zacht en fruitig met intense aroma's van pruim, abrikoos en gekonfijte citroen.
Uitstekende kwaliteit met een onmiskenbare smaak, maken deze geweldige Cognac Champagne Remy Martin tot de meest gedronken ter wereld onder de VSOP's. Amberkleurig, het smaakt naar gedroogde abrikoos en nootmuskaat.
Het glas is van prachtig licht mahoniehout, helder en glanzend. De neus wordt gekenmerkt door kruidige tonen, gekenmerkt door hints van witte peper, vanille en kruidnagel, gevolgd door tonen van leer, tabak en geroosterd gedroogd fruit. De slok is vol van body en consistent met de neus, zacht en aanhoudend.
Cinnabar is geïnspireerd op de kleur rood, geproduceerd door de oude Maya's met behulp van de minerale steen cinnaber. Rood is de kleur van Kinich Ahau, god van de zon. Organoleptische kenmerken: Pruim, pistache, geroosterd hout, vers suikerrietsap, gekarameliseerde sinaasappelschil, rijp sterfruit.
De naam Indigo is geïnspireerd op de blauwe kleur indigo, die werd geproduceerd door de oude Maya's met behulp van de "añil" bloem. Blauw is de symbolische kleur van El Salvador en is tevens de kleur waarmee de god Tlaloc, brenger van regen, wordt vertegenwoordigd. Organoleptische kenmerken: Indigo heeft aroma's van zoete vanille; na enkele minuten rusten in het glas ontwikkelen zich aroma's van toffee, cappuccino, bittere chocolade, hazelnoot en citroengras. In de afdronk vermengen de vanille- en minerale tonen zich met de tannines van het geroosterde hout tot een aangenaam en complex geheel, dat meestal alleen te vinden is in de meer gerijpte rums.
De rijping van Navy Island Rum XO Reserve vindt lokaal plaats, in de tropen, met gebruik van "ex-bourbon" Amerikaanse houten vaten. Organoleptische kenmerken: Uitzicht: amberkleur. Geur: zeer aantrekkelijke aroma's, typisch voor Jamaicaanse rum. Perfecte balans van vanille, rijp fruit, banaan, gestoofde appel en karamel. Smaak: een volle rum, met een droge, intense en aanhoudende, elegante en evenwichtige afdronk.
Acquavite di Vinaccia Giovane Het is het resultaat van de dubbele destillatie van afvallen van verschillende locaties in de regio Veneto. De fase na de destillatie is die van rust. Gemiddeld blijft het product ongeveer 6 maanden in aseptische containers en pas na inspectie door de douanelaboratoria wordt het product getransformeerd (op het gewenste alcoholgehalte gebracht door toevoeging van gedestilleerd water) en gebotteld.
De boerderij Unterortl – Castel Juval ligt in het lagere Val Venosta, in de buurt van Naturno, op de Juval-heuvel. Het is eigendom van de beroemde klimmer Reinhold Messner en wordt sinds 1992 met toewijding en passie beheerd door Martin en Gisela Aurich. Met een wijngaard die zich uitstrekt over 4 hectare op steile hellingen tussen 600 en 850 meter boven de zeespiegel, is het management van Aurich perfect geïntegreerd met de omgeving, waardoor elegante en sterk territoriale producten ontstaan. De grappa "Vinea Juval" is een mix van de beste grappa's die op de boerderij worden geproduceerd. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten alvorens te bottelen.
De Grappa di Moscato van de Marolo-distilleerderij is afkomstig van het afvallen van Moscato d'Asti. De kleur is wit en het heeft een intens, aromatisch, schoon en zeer aangenaam aroma. De smaak is zacht en rijk aan aroma.