¡Pizzeria Civico 25 en Castel Bolognese se une a la revolución! Pizzaiolo por el cambio es un proyecto dedicado a quienes quieren enviar un mensaje contundente al mundo: nosotros también estamos aquí. Juntos podemos hacer mucho más para aportar valor a nuestras pizzerías, compartir una nueva forma de hacer catering, respetuosa con el medio ambiente y la comunidad. Somos el cambio, Somos los Pizzeros del cambio.

Los bocadillos incluyen patatas fritas.

todo incluido chips

La pizza no es un primer plato. La pizza no es un segundo plato. Todas nuestras pizzas tienen levadura durante 72 horas. Tres tipos de harina, harina de arroz para dar crujiente, harina integral para dar más digestibilidad y harina 0 con germen de trigo para dar suavidad. Sólo utilizamos un 3% de sal de Cervia, un 0,5% de levadura madre y un 80% de hidratación con agua mineral natural embotellada Levissima. Para terminar, aceite de oliva virgen extra de Brisighella. La pizza no es un alimento. La pizza es la esencia de la felicidad. Calidad en la materia prima, ante todo. Esto significa saber ofrecer una pizza perfecta donde, además de una masa preparada con las mejores harinas, hay ingredientes de calidad. Se trata de saber elegir una pizzería desconfiando de los precios excesivamente bajos y de los lugares abarrotados, so pena de pasar una noche garantizada buscando agua y dando vueltas en la cama debido a masas improbables e ingredientes de segunda categoría. Porque, hay que recordarlo una vez más, la pizza ya no es sólo un alimento callejero para consumir rápidamente, sino que bien puede representar una nueva expresión de la frontera con la cocina, incluso con la alta cocina.

Montanare: Masa de pizza frita en aceite de girasol. Masa de larga levadura que las deja blandas como una nube.

El aceite para freír se cambia al menos dos veces por semana y nosotros utilizamos aceite para freír de semillas de girasol.

alta selección de rones de calidad. sabrosos y sobre todo caramelizados.

vino por botella o por copa

Situada en una ladera del estrecho valle del Senio, cerca de la fuente de Poggio Nero en Baffadi (Casola Valsenio, RA), nació la cervecería independiente Valsenio. Al ingresar al pequeño edificio se puede oler el dulce olor del mosto en fermentación y respirar la magia de la transformación de la malta, el agua y el lúpulo en cervezas frescas y honestas, listas para beber.