Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir im Civico 25 Castel Bolognese den TripAdvisor Travelers' Choice Award
Siamo entusiasti di condividere con voi che, abbiamo vinto il premio Travellers' Choice di TripAdvisor
Nach vielen Opfern, nach Höhen und Tiefen. Angesichts der Schwierigkeiten, die wir alle im letzten Jahr durchmachen mussten, macht uns diese Auszeichnung umso stolzer auf die geleistete Arbeit und spornt uns an, uns noch weiter zu verbessern! Diese prestigeträchtige Anerkennung ist Ihnen allen zu verdanken, die sich für einen Flug mit uns entschieden und uns außergewöhnliche Bewertungen hinterlassen haben. Wir gehören zu einer exklusiven Gruppe und das ist unseren Gästen zu verdanken! Wir möchten Ihnen für Ihre Anerkennungsurkunden danken, die uns die Energie und Motivation geben, immer unser Bestes zu geben. Ein großes Dankeschön an alle unsere Kundenfreunde für ihre Unterstützung und Zuneigung. Wir werden Ihnen weiterhin einzigartige und unvergessliche Erlebnisse unter uns im CIVICO 25 CASTEL BOLOGNESE bieten
Dieser Ort trägt das Gütesiegel ITALIENISCHE EXZELLENZ 2024
Questo locale ha il marchio di ECCELLENZE ITALIANE 2024
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Eugenio Iannella – 2 Pinsel als zeitgenössischer Künstler der Arcimboldo d'oro-Pizza. 11. Platz bei der Weltmeisterschaft der Pizza ohne Grenzen in der Kategorie klassische Pizza und 200. Platz weltweit als bester Pizzabäcker. (1)
Das Online-Magazin Arcimboldo hat seinen Namen vom Maler Giuseppe Arcimboldo aus dem 16. Jahrhundert, weil der Künstler die berühmten „Composite Heads“ schuf, Gemälde, die durch die Zusammenstellung von Obst, Gemüse, Fisch und Küchenprodukten eine menschliche Figur zeigten. „Der goldene Arcimboldo“ oder die goldene Figur mit einer modernen und stilisierten Form, geschaffen vom 3D-Künstler Francesco Conte, Experte für Beleuchtung und Look-Entwickler www.frankwy.com, wurde geschaffen, um die Künstler des Geschmacks in Italien und im Ausland zu belohnen. Das heißt, diejenigen, die mit ihrem Beruf und in bestimmte Kategorien eingeteilt die folgenden Anforderungen im Lebensmittel- und Weinsektor erfüllen: „Künstler des Geschmacks, Hüter und Botschafter antiker Künste, die in der Lage sind, Geschichte zu erzählen und Kultur zu vermitteln.“ des eigenen Territoriums, zukunftsorientiert und mit der Zeit und den Trends Schritt haltend, mit Einzigartigkeit und emotionaler Kapazität.“ Der Goldene Arcimboldo ist auch gleichbedeutend mit dem Symbol des Goldenen Pinsels, mit dem Künstler ihre Werke schaffen. Nach einer Reihe von Bewertungen durch Kommunikations- und Gastronomieexperten wurden verdiente Taste Artists mit der Verleihung von ein bis drei Golden Brushes in den L'Arcimboldo Guide aufgenommen und erhielten während der Preisverleihung im Grand Hotel Capodimonte die prestigeträchtige Plakette mit dem verliehenen Golden Brushes Bürsten. Eugenio Iannella, Inhaber und Pizzabäcker der Pizzeria Civico 25, stammt aus Castel Bolognese in der Provinz Ravenna und erhielt die Plakette „2Golden Brushes“ in der Sala Carlo III des Grand Hotel Capodimonte in Neapel. Die berufliche Laufbahn von Eugenio Iannella ist unglaublich, voller Mut, Entschlossenheit und Wille. Er eröffnete seine Pizzeria im Jahr 2020, als sie inmitten von Covid, einem sehr schwierigen Moment, der die Schließung mehrerer Geschäfte mit sich brachte, zusammen mit seiner Frau Lisa, die ihn unterstützt und ihn zu dem großen Schritt ermutigt, „Civico 25“ ins Leben riefen „Die Meldung eines Ortes, der einst als Bar genutzt wurde, ist im Geschäft. Das Unternehmen wächst und erhält ein ausgezeichnetes Kundenfeedback, doch im Mai 2023 macht die Flut die unternommenen Anstrengungen zunichte und zerstört die wichtigen Investitionen, die innerhalb dieser Mauern getätigt wurden. Eugenio und Lisa zwingen sich trotz allem, krempeln die Ärmel hoch und schaffen es mit offensichtlichen Opfern in nur wenigen Monaten, die Pizzeria Civico 25 neu zu starten und sogar durch ihre Pizza und den Service hervorzustechen. Dreißig Sitzplätze, möbliert in einem einfach, die sich im Sommer noch verstärken, wenn die Tische auch draußen stehen und sich der Duft von Eugenios Pizza unter den Arkaden verbreitet. Eine familiäre Führung, die mit Traditionen verbunden ist, eine einladende Atmosphäre, in der man das Engagement und die Leidenschaft spüren kann, die zum Ausdruck kommen. Die Hartnäckigkeit der Familie Iannella in Castel Bolognese wurde sehr geschätzt, die Pizzeria Civico 25 ist ein ermutigendes Zeichen, wenn man bedenkt, dass nach den jüngsten Überschwemmungsereignissen in dem Abschnitt des Portikus, der vom Platz bis zur Ampel in Richtung Faenza führt, einstmals Geprägt durch Geschäfte nacheinander, sind heute nur noch drei Standorte geöffnet. "Dem Mutigen gehört die Welt".
Unsere Pizzen zum Mitnehmen werden direkt bei Ihrer Ankunft in der Pizzeria hergestellt, sodass wir Ihnen die frisch gebackenen Pizzen liefern können, damit Sie sie noch heiß genießen können. Durch die Herstellung der Pizzen ist die Abholung möglich erfordert eine Wartezeit von 0-15 Minuten
Unsere Philosophie basiert auf zwei einfachen Prinzipien: Forschung und Qualität.
La nostra filosofia si basa su due semplici principi e sono: ricerca e qualità.
Unsere Pizza wird mit sorgfältiger und methodischer Zubereitung zubereitet. • 0 0 Mehl • Hanfmehl • Nur 1 % Mutterhefe. • Nur 75 % Feuchtigkeit mit natürlichem Mineralwasser. • Nur 3 % Salz. Lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich, aber fühlen Sie sich vor allem wie zu Hause. Civico 25 ist eine Familie.
Hier beginnt alles, mit meinem Teig! Es sind Jahre des Studiums und der Kurse, des Experimentierens, hergestellt mit ausgewählten Mehlen, viel natürlichem Mineralwasser (Levissima), nur 3 % Cervia-Salz, 0,5 % Mutterhefe, Brisighella-Olivenöl und einer langen Gärung von fast 72 Stunden, handgemacht. gehobelt, nur mit Zutaten bester Qualität gewürzt. Eine Mischung aus Typmehl, Reismehl, Vollkornmehl und Typ 0 mit Weizenkeimen mit geringem Proteingehalt, mit sehr geringer Festigkeit und Feuchtigkeitsgehalt an der Verarbeitungsgrenze, um einen weichen, leichten, knusprigen und vor allem bekömmlichen Teig zu erhalten. Wir verwenden sehr wenig Salz, da Salz die Stärke des Glutens erhöht und Verdauungsprobleme verursacht, und sehr wenig Hefe und wir halten alles bei angenehmer Raumtemperatur. Die jahrelange Erfahrung in meiner Arbeit hat mich gelehrt, meinen Kunden nur Qualität zu bieten.
Von uns verwendete Produkte von höchster Qualität und vor allem bei 0 km
Prodotti usati da noi di prima qualità e soprattutto a km 0
Alle unsere Produkte werden sorgfältig ausgewählt. Wir verwenden 0-km-Produkte und verwenden 100 % italienische Produkte. Bei unseren Pizzen verzichten wir grundsätzlich auf Tiefkühlprodukte, sondern auf ein frisches Produkt. Unsere Tomatensauce ist eine sehr beliebte und bekannte Tomatensauce, die hier in der Emilia Romagna entsteht und eine komplette Sauce ist, die reich an Vitaminen und ohne Konservierungsstoffe ist. Der von uns verwendete Mozzarella ist ein Fior di Latte-Mozzarella aus 100 % italienischer Milch, hergestellt von der Molkerei Sorrent, und ein Schinken ohne Zusatz von Polyphosphaten und vor allem fettfrei. Unser gekochter Schinken wird aus Prag geräuchert. Der Rohschinken ist Parma Dop. Der geriebene Reggiano-Käse ist Jahrgangskäse. Das Olivenöl stammt aus Brisighella von der Firma Aldo Laghi, mit der wir zusammenarbeiten und von der wir Moretto-Artischocken und Orsolino-Knoblauch sowie Tomaten und Tomatensauce aus Brisighella beziehen, die wir für einige besondere Pizzen verwenden. Unser Basilikum stammt von Casola Valsenio, kalabrischem Berg-Oregano, gelben Tomaten vom Vesuv und roten Datterino-Tomaten von Pachino. Wir arbeiten mit einem großen Produktunternehmen namens Demetra zusammen. Unser Salz stammt aus Cervia. Wir wollen Qualität und nicht Quantität sein.
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Pizzeria zur abwechslung (1)
Pizzeria Civico 25 in Castel Bolognese schließt sich der Revolution an! Pizzaiolo for Change ist ein Projekt für diejenigen, die der Welt eine starke Botschaft senden wollen: Wir sind auch hier. Gemeinsam können wir viel mehr tun, um unseren Pizzerien einen Mehrwert zu verleihen und eine neue Art der Gastronomie zu teilen, die die Umwelt und die Gemeinschaft respektiert. Wir sind Veränderung, wir sind die Pizzabäcker für Veränderung.
Im Holzofen gebackenes Weißbrot, 200 g Chianina-Hamburger, gerollter Romagnola-Speck, Taggiasca-Oliven, gelbe Kirschtomaten vom Vesuv, Vintage-Parmigiano-Reggiano-Fondue.
Im Holzofen gebackenes Hamburgerbrot, Scottona-Hamburger, Safransauce, knuspriger Speck, Zucchini und geräucherter Mönchskäse sowie geriebene Sorrento-Zitrone.
Im Holzofen gebackenes Brot, Scottona-Fleisch, Mortadella g.g.A. aus Bologna, Stracciatella-Creme aus Pugliese, Eisberg, Pistaziencreme aus Bronte, gehackte Pistazien und knackiger Salat.
Pizza ist kein erster Gang. Pizza ist kein zweiter Gang. Alle unsere Pizzen werden 72 Stunden lang gesäuert. Drei Mehlsorten: Reismehl für Knusprigkeit, Vollkornmehl für bessere Verdaulichkeit und Nullmehl mit Weizenkeimen für Weichheit. Wir verwenden nur 3 % Cervia-Salz, 0,5 % Mutterhefe und 80 % Feuchtigkeit mit natürlichem Mineralwasser in Levissima-Flaschen. Zum Abschluss: natives Olivenöl extra aus Brisighella. Pizza ist kein Lebensmittel. Pizza ist in erster Linie die Essenz des Glücks. Das bedeutet, dass man weiß, wie man eine perfekte Pizza anbietet, bei der neben einem mit den besten Mehlen zubereiteten Teig auch hochwertige Zutaten vorhanden sind. Es geht darum, zu wissen, wie man eine Pizzeria auswählt, und dabei auf zu niedrige Preise und überfüllte Lokale zu achten, auf die Gefahr hin, dass man garantiert eine Nacht lang nach Wasser suchen und sich im Bett hin- und herwälzen muss, weil die Teige unwahrscheinlich sind und die Zutaten zweitklassig sind. Denn es muss noch einmal daran erinnert werden, dass Pizza nicht mehr nur ein Straßenessen ist, das man in Eile verzehrt, sondern durchaus einen neuen Ausdruck der Grenze zur Küche darstellen kann, sogar zur gehobenen Küche.
Eine Neuinterpretation der vier Jahreszeiten. Moretto di Brisighella-Artischockencreme, Silani-Steinpilzcreme, Sorrentina-Fior-di-Latte-Mozzarella, frische Champignons aus der Romagna, geräucherter Prager Kochschinken, würzige kalabrische Esplanade.
Basis aus kalabrischer Zwiebelcreme, Fior di Latte-Mozzarella von Conselice, karamellisierten Tropea-Zwiebeln, karamellisierten weißen Zwiebeln, frischen Tropea-DOP-Zwiebeln, knackig-trockenen Schweizer Zwiebeln, Vintage-Parmigiano-Reggiano-Fondue.
Sauce aus gelben Vesuv-Tomaten, gelbe Kirschtomaten aus dem Vesuv, Büffelhäppchen aus Paestum DOP (50 g roh), Rohschinken aus Parma DOP (am Ende des Garvorgangs mit einem Messer geschnitten), Olivenöl von Brisighella Aldo Laghi, Basilikum von Casola Valsenio und Parmesanflocken Vintage Padano. Allergene: Gluten, Milch
Pizza Flavia. Mit einer Basis aus geräucherter Provola del Monaco, neapolitanischen Friarielli, kantarischen Sardellen und zerbröseltem neapolitanischem Tarallo, alles mit echter Flamme flambiert
Sie heißt „Indiavolata Focosa“ und ist der neueste Vorschlag von Eugenio Iannella, eine spektakuläre Pizza, die erst vor wenigen Tagen auf der Speisekarte von Civico 25 stand. Es handelt sich um eine Pizza mit Mutti-Tomatensauce aus geräuchertem Provolone aus Monaco, Pfeffer und Büffelmozzarella, zu der Scheiben würziger kalabrischer Esplanata und Spilinga-Nduja-Sauce hinzugefügt werden. Es wird serviert und anschließend vor den Augen des Kunden flambiert. Die Flamme auf der Pizza macht die kalabrische Salami schmackhafter und entfaltet ihr ganzes Aroma.
Mutti-Tomaten, Orsino-Knoblauch aus Brisighella, kantarische Sardellenfilets, Taggiasca Ponente Ligure-Oliven, kalabrischer Oregano, natives Olivenöl extra aus Brisighella, Basilikum aus Casola Valsenio.
Mutti-Tomate, Mozzarella Fior di Latte, gelbe Kirschtomaten vom Vesuv, Jahrgangs-Parmigiano Reggiano, Kartoffelkroketten, ein Stück Büffelmozzarella DOP Paestum und Basilikum von Casola Valsenio.
Mutti-Tomate, Sorrento Fior di Latte Mozzarella, frische Feldpilze (Valentina Minerbio Bologna Agricultural Company), gekochter Prager Schinken (Prager Schinken ist ein gekochter, mit Buchenholz geräucherter Schinken, der typisch für die böhmische Tradition ist), Moretto di Brisighella Artischocken, schwarze Oliven Taggiasche Ponente Ligure, Brisighellaöl und Basilikum von Casola Valsenio.
Sorrento fior di latte Mozzarella, Mutti-Tomate, geräucherte Scamorza, gebratene lokale Zucchini in Scheiben, gebratene lokale Auberginen, gebackene lokale Bauernpaprika und jedes saisonale lokale 0-km-Gemüse.
Dieses Wunder hat ein großartiges Gefühl. Es entstand nach der Überschwemmung vom 17. Mai 2023. Wir dachten, dass diese Pizza nach einer Katastrophe wiedergeboren werden würde, die uns zwar gebeugt, aber nicht gebrochen hat. Diese Pizza brachte uns bei der Pizza-ohne-Grenzen-Weltmeisterschaft 2024 in Rimini auf den 11. Platz. Mutti-Tomaten, Conselice-Creme-Stracciatella, kantarische Sardellen, rote und gelbe Kirschtomaten, Kapern mit Stiel, Brisighella-Olivenöl, Casola Valsenio-Basilikum und kalabrischer Oregano.
Gelbe Vesuv-Kirschtomaten, Büffelmozzarella DOP Paestum Piana del Sele, roter Brisighella-Knoblauch, kantabrische Sardellen, PonenteLigure-Taggiasca-Oliven, Brisighella-Olivenöl, Casola Valsenio-Basilikum, kalabrischer Berg-Oregano und 100 g Paestum-Büffelmozzarella-Häppchenausgang und Tropfen leichtes Basilikumpesto von uns zu Hause und Orsino-Knoblauch aus Brisighella.
Fior Sorrentina-Mozzarella, gebratene Aubergine bei km 0, 36 Monate gereifter Parmigiano Reggiano, Mutti-Tomatensauce, Stracciatella aus der Conselice-Creme-Delikatesse, knackige Tropea-Zwiebel am Ende des Garvorgangs, Casola Valsenio-Basilikum und kalabrischer Berg-Oregano.
Fior di latte Sorrentina-Mozzarella, schwarze Trüffelcreme aus Norcia, Rohschinken aus Parma DOP, 100 g Büffel-Burrata im Abgang und neapolitanische Tarallo-Flocken im Abgang, Casola Valsenio-Basilikum und kalabrischer Berg-Oregano
Parmigiano-Reggiano-Creme, Conselice Fior di Latte-Mozzarella, Casertana-Büffelmozzarella, geräucherter Büffelmozzarella, Tropfen Öl mit Basilikumgeschmack und gehackte Pistazien aus Bronte.
Moretto-Artischockencreme, geriebener Reggiano-Käse, Fior di Latte-Mozzarella von Conselice, fein gehackte und mit Sorrento-Öl und Zitrone marinierte Moretto-Artischocken, Mora Romagnola Zattaglia-Backe, Casola Valsenio-Basilikum und Brisighella-Olivenöl. Der Geschmack dieser Pizza ist wirklich überraschend, aber oben Alles ein sicherlich unauslöschliches Erlebnis. Das Ende wird Sie überraschen.
Eine überarbeitete Pizza der traditionellen Marinara-Pizza. Cremige gelbe Datterino-Tomaten vom Vesuv, frische gelbe Datterino-Tomaten, Casola Valsenio-Basilikum, Orsino-Knoblauch aus Brisighella und Olivenöl von Brisighella Aldo Laghi.
Ein gemischtes frittiertes Gericht von romagnolischer Qualität und darüber hinaus. Insgesamt 16 Stück: Polentastange mit Rosmarin, Spargel im Teig, Romagnoli-Kabeljau, paniert. Cremini Romagnoli Artischocken im Brisighella-Teig
Sorgfältig ausgewählte Gemüsesorte. In Tempura panierte Artischocken, in Tempura panierte Zucchiniblüten, in Tempura panierte Zucchini- und Minzküchlein und in Tempura panierter Blumenkohl.
Mini bombolone con cremoso di Pistacchio di Bronte
Mini-Donut mit San Patrignano-Sesamkörnern, gefüllt mit Bronte-Pistaziencreme, gehackten Bronte-Pistazien und Schokoladenflocken aus Modica, der Heimat der Schokolade.
Trio köstlicher Mini-Drei-Schokoladen-Donuts (nicht zum Mitnehmen).
Tris di gustosissimi mini bomboloni ai tre cioccola (no per asporto).
In einer Fülle leckerer Mini-Brioche-Donuts gefüllt mit: weißer Schokolade und Kokosnuss, Nutella mit gehackten Haselnüssen und Bronte-Pistazien mit gehackten Pistazien. Damit Ihnen nichts entgeht.
Pistazienmousse, dekoriert mit gehackten Pistazien. Enthält Eier und Eiprodukte, Milch (laktosefrei) und Milchprodukte (laktosefrei), Pistazien. Kann Spuren von Soja und Sojaprodukten, Erdnüssen und anderen Schalenfrüchten enthalten.
Gefroren
Preis6,00 €
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Getränke
Lokales handwerkliches Bier aus Casola Valsenio, Provinz Ravenna (5)
Eingebettet in einen Seitenhang des engen Senio-Tals, nahe der Quelle von Poggio Nero in Baffadi (Casola Valsenio, RA), wurde die unabhängige Valsenio-Brauerei geboren. Wenn Sie das kleine Gebäude betreten, können Sie den süßen Geruch gärender Würze riechen und die Magie der Umwandlung von Malz, Wasser und Hopfen in frische und ehrliche, trinkfertige Biere einatmen.
Weihnachtsbier mit rundem Körper und süßen, aromatischen Fruchtnoten (Haselnüsse und Trockenfrüchte), die sofort durch eine starke, fast scharfe Bitterkeit ausgeglichen werden.
Eher prickelndes Bier mit ausgeprägtem Aroma von Banane, Nelken und Apfel im Abgang, typisch für Weizen. Leichter, leicht säuerlicher und anhaltender Geschmack.
Der Rebell der Familie. Eine Geschmacksexplosion und Emotionen, die neue Maßstäbe setzen. Ich wette, Sie werden sich daran erinnern. Ein trinkbares Sommerbier mit einem intensiven Zitrusaroma aus amerikanischem Hopfen, das sich durch eine starke und anhaltende Bitterkeit auszeichnet.
Bernsteinfarbenes Bier „Irish Red Ale“. Süßer Karamell-Malz-Geschmack mit fruchtigen Noten, gut ausbalanciert durch eine breite Bitterkeit mit blumigen Noten von englischem Aromahopfen.
Rum Zacapa Centenario.Ron Super Premium, bis zu 25 Jahre gereift. Die letzte Passage erfolgt in Fässern aus europäischer Weißeiche, die zuvor französischen Cognac enthielten. Durch diesen weiteren Schritt entsteht eine einzigartige Balance zwischen Aroma und Geschmack, die typisch für dieses Destillat ist. Aroma: In der Nase warm, elegant, komplex und ausgewogen, mit reifen Früchten, einem Hauch von Holz und Noten von bitterem Kakao. Mandel und Vanille, begleitet von Anklängen an Gewürze und rote Früchte. Geschmack: weich und rund. Im Abgang garantiert ein deutlicher Bezug zu den Holznoten des ehemaligen Cognacs Komplexität und Angenehmheit.
Es ist ein vollmundiger Rum mit reichhaltigen und komplexen Aromen von Madagaskar-Vanille, Karamell und geröstetem Eichenholz. Am Gaumen hat es Noten von Zimt, gerösteten Erdnüssen und jamaikanischem Pfeffer, die perfekt ausbalanciert sind, um eine milde, milde Süße mit einem sanften Abgang zu erzielen.
Bumbu XO stammt aus Panama und wird ausschließlich aus lokal angebautem Rohrzuckerrohr und reinem Quellwasser destilliert. Der 18-jährige Alterungsprozess findet in ehemaligen Bourbon-Fässern statt, mit einem Finish in ehemaligen Sherry-Fässern. Farbe: Bernstein. In der Nase: Noten von Toffee, gerösteter Eiche, Vanille. Geschmack: Orangenschale, pfeffrige Gewürze, Noten von Kaffee. Abgang: Lang anhaltend. Bumbu The Original kann pur, mit Eis oder als Zutat in Cocktails verwendet werden
Don Papa hat seinen Namen von Dionisio Magbuelas, einem großen revolutionären Helden im Befreiungskrieg der Philippinen von der spanischen Herrschaft. Papst Isio ist für seine legendäre Energie und seinen unbezwingbaren Geist bekannt. Don Papa Baroko wird auf der Insel Negros Occidental hergestellt, dem wichtigsten Zuckerrohranbaugebiet der Philippinen. Diese herrliche Insel, die sich durch schroffe Bergketten, große weiße Strände und undurchdringliche, üppige Dschungel auszeichnet, produziert dank ihres vulkanischen Bodens einen der vollsten und süßesten Rohrzuckersorten der Welt. Visuelle Prüfung: Bernsteinfarbe. Geruchsprüfung: In der Nase leicht und fruchtig, sein Bouquet offenbart intensive Noten von Vanille, Honig und kandierten Früchten. Geschmackstest: Sein Geschmack ist weich und zart, außergewöhnlich rund
Gold von Mauritius ist die Verkörperung der Geschichte und Traditionen der Insel Mauritius. Aroma: Gesalzene Erdnüsse und Schokolade in der Nase. Geschmack: Am Gaumen frische Feigen, Malz, Kakaobohnen, Schokolade und frisch geschälte Haselnüsse.
Herkunft: eine Mischung verschiedener Einzelspirituosen von der Insel Mauritius, die durch einen aufwendigen Prozess verfeinert werden und ihm nach der Reifung seinen aromatischen und harmonischen Geschmack verleihen. Es ist die Weiterentwicklung eines neuen Klassikers in der Welt des Rums. Aroma: zart und fruchtig in der Nase. Geschmack: Am Gaumen komplex, einladende cremige Süße, Karamell und dunkle Schokolade.
Starke, ehemalige Bourbon- und Rauchnoten ist die Bezeichnung für Whisky, der während der Jahre der Prohibition heimlich in Amerika destilliert wurde. Es wurde in der Nacht hergestellt, daher der Name „Mondschein“, um Polizeikontrollen zu entgehen und die Rauchsäulen, die bei der Destillation in den Himmel stiegen, nicht zu bemerken. Nichts passt besser zum harten Leben von Harley-Davidson-Fahrern als dieser Moonshine. Diese besondere rauchige Whiskymischung ist weich und kräftig; der ideale Start in die wohlverdiente Ruhepause nach einer langen Motorradtour. Der Proof 103 ist eine Hommage an die Twin-Cam Harley Davidson; Es ist der Mondschein, der die Reise feiert.
Es wurde in einer kleinen Brennerei in Kentucky mit einem geduldigen handwerklichen Prozess geboren. In der Nase ist er eher dicht und cremig, Anklänge von Kakao verschmelzen perfekt mit geröstetem Eichenholz und Vanille und einer leichten Rauchnote. Am Gaumen ist er vollmundig und vollmundig mit viel Roggen, gefolgt von Noten von Kaffeebohnen, Gewürzen und Getreide. Der Abgang ist lang und anhaltend mit Noten von Gewürzen, geröstetem Eichenholz und Getreide.
Weißwein aus Sangiovese-Trauben. Die Geschichte von I Sabbioni ist eng mit Sangiovese verbunden: dem großen Interpreten dieser Länder. Daher war es naheliegend zu glauben, dass diese Rebe der Protagonist des Weißweins des Unternehmens war. Reifung: Auf der Feinhefe, 6 Monate in Stahl und mindestens 1 Monat in der Flasche. Weinbereitung: Pressen ohne Kontakt mit den Schalen, Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Nase: In der Nase spannungsgeladene und klar definierte Noten von weißem Pfirsich, Thymian und salzigen Nuancen. Geschmack: Im Mund ist er direkt mit starken wilden Anklängen, einer Tiefe, die auf Salz und exotischen Früchten basiert.