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Lupino 
Moluscos
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Muchas de las materias primas utilizadas proceden de la zona, lo que garantiza un producto fresco, de kilómetro cero y cultivado en la naturaleza. Otros están protegidos por el presidium de Slow Food que trabaja en el respeto y la protección de los pequeñ |
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(*)Algunos productos se congelan a bordo o se refrigeran para su higienización. |
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CubiertoPrecio 3,00 € |
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CafÉ (3)
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Gin tonicABEJA NEGRA 10,00 € Alabardero de la torre de londres 10,00 € Bombay 8,00 € Motor 10,00 € De hendrick 10,00 € IÓNICO 10,00 € Mar 10,00 € Racimos 10,00 € Nordés 10,00 € Roku 10,00 € Tanqueray 10 10,00 € |
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CervezasRUBIO SEMEDORADO CL33 4,00 € Cerveza artesanal paul bricius roja 33cl 6,00 € CERVEZA ARTESANAL PAUL BRICIUS GOLD 33CL 6,00 € |
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BebidasCoca cola clase 33 3,00 € COCA COLA 0CL 33 3,00 € Refresco de limón 3,00 € El limÓn 3,00 € La pesca 3,00 € Jugo de piÑa 3,00 € Jugo de durazno 3,00 € THOMAS HENRY POMELO ROSA CL 20 3,00 € TÓNICO INDIO FEVER TREE CL20 3,00 € Crodino 4,00 € |
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MENÚ DE DEGUSTACIÓN "ICÓNICO"
Un recorrido sencillo, basado en los platos icónicos que han definido el alma de Aguglia Persa. Cin...
Precio 50,00 € |
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Carpaccio de bacalao
CON ESPUMA DE PATATA, CEBOLLA AGRIDULCE Y TOMATES CHERRY CONFITADOS
Precio 16,00 € |
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TARTARE DE AGUJA CON MAYONESA DE TOMATES CHERRY A LA PLANCHA Y ENSALADA DE ESPINACAS
Tartar de pescado local, esta vez le tocó el turno a la aguja aderezada con una mayonesa de tomates...
Precio 22,00 € |
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Sardinas beccafico
suave y envolvente, afrutado y sabroso, en masa de hojaldre Cataify con pétalos de cebolla agridulc...
Precio 15,00 € |
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HUEVOS A LA BARBACOA
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Cúpula de patata
Cúpula de patatas al azafrán con carrillada de cerdo negra, provola de Madonie ahumada y setas por...
Precio 16,00 € |
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MAR ATTUPATEDDI
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MEZZE MANICHE CON GUISADO DE ATÚN ESPECIZADO
COCINADO SUAVEMENTE COMO UN RAGÚ DE CARNE Y SERVIDO CON UN CRUJIENTE PAN CON PEREJIL
Precio 16,00 € |
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Almendras, gambas y limÓn
Arroz carnaroli con crema de almendras, algas, limón confitado y langosta marinada en cítricos
Precio 22,00 € |
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HUMO DE CORDERO Y ACEITUNAS
Pappardelle con ragú de cordero cocinado a la leña de olivo y fondue de queso
Precio 18,00 € |
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RIGATONI CON SALSA DE LEGUMBRES VERDES
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SEPIA Y LENTEJAS
SEPIA ENVUELTA EN CARRILLERA DE CERDO NEGRO, CON LENTEJAS EN AGUA AHUMADA
Precio 16,00 € |
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ATÚN CRUJIENTE
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FILETE DE PESCADO A LA PARRILLA CON ESPINACAS AL CARBÓN
Filete de pescado del día a la plancha con espinacas y puré de patatas
Precio 16,00 € |
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Falsos hongos con salsa de verduras
RECETA CLÁSICA DE DOMINGO CON CARNE DE SALCHICHA, QUESO TUMA Y MORTADELA
Precio 18,00 € |
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COLA DE RES
Cola de res silvestre alimentada con pasto, asada a la parrilla y servida con papas al horno.
Precio 25,00 € |
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CHAMPIÑONES A LA PLANCHA
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ALCACHOFAS AL CARBÓN
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VERDURAS AL CARBÓN
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PAN Y CEBOLLA
Pétalos de cebolla a la parrilla con vinagre de manzana y alcaparras de Pantelleria, crema de cebol...
Precio 10,00 € |
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Patatas al horno
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RULO DE HOJALDRE, MANZANAS Y MOUSSE DE ROBIOLA DE CABRA
Hojaldre con manzanas caramelizadas y mousse de robiola de cabra y limón
Precio 7,00 € |
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YOGUR DE CABRA Y CREMA BÁVARA DE NARANJA
Tarro con mousse suave de yogur de cabra, mermelada y ralladura de cítricos
Precio 7,00 € |
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FRUTA DE RICOTA
Cofre inflado relleno de ricotta de oveja y cítricos confitados.
Precio 7,00 € |
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CUSCÚS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS
con helado de vainilla, mermelada y ralladura de cítricos confitadas, bañado con una fondue de cho...
Precio 7,00 € |
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CHOCOLATE NEGRO
crumble de almendras y helado (posible versión sin gluten)
Precio 7,00 € |
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CAVATELLI EN BLANCO Precio 5,00 € |
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CAVATELLI CON TOMATE Precio 5,00 € |
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Chuleta de pez espada
Chuleta de pez espada frita en costra crujiente de panko y patatas fritas
Precio 15,00 € |
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Chuleta de cerdo
Chuleta empanizada con panko y patatas
Precio 10,00 € |
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VIDRIO BURBUJEANTEPrecio 7,00 € |
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Cáliz rojoPrecio 7,00 € |
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Cáliz blancoPrecio 7,00 € |
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Firriato etna (ct)Gaudensius Pas Dosè 55,00 € |
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Luna de sican
MÉTODO CLÁSICO 50M SOBRE LEVADURAS
Precio 49,00 € |
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Murgo santa venerina (ct)Método clásico rosado 39,00 € |
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MURGO Santa Venerina (ct)Método brut clásico 35,00 € |
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Mujer fugitiva marsala (tp)En el volcán 45,00 € |
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MUJER FUGITIVA MARSALA (TP)La Fuga (Chardonnay). 29,00 € |
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Mujer fugitiva marsala (tp)Pasos perdidos 31,00 € |
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MORGANTE - GROTTE AG -BLANCO DE MORGANTE (de uvas Nero D'Avola) 18,00 € |
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Baglio de cristo de capobello - campobello di licata (ag)Laluci 22,00 € |
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BAGLIO DE CRISTO DE CAPOBELLO - CAMPOBELLO DI LICATA (AG)
CAMPOBELLO DI LICATA (AG)
Adenzia 22,00 € |
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Baglio de cristo de capobello - campobello di licata (ag)Centros para el control y la prevención de enfermedades 18,00 € |
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Campo montoni cammarata (ag)De la Timpa 25,00 € |
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Campo montoni cammarata (ag)De las estufas 25,00 € |
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CAMPO MONTONI CAMMARATA (AG)Del Massó (Catarrato). 29,00 € |
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Cantine pellegrino trapaniGIBELE' 18,00 € |
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Sican moon casteltermini (ag)Grillo DOC Orgánico 20,00 € |
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Sican moon casteltermini (ag)Fiano orgÁnico 20,00 € |
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SICAN MOON CASTELTERMINI (AG)Catarratto DOC ECOLÓGICO 20,00 € |
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CANTINE PELLEGRINO TrapaniDIANTHÀ (Grillo, Malvasía) 18,00 € |
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Cantine pellegrino trapaniTareni Insolia 16,00 € |
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Cantine pellegrino trapaniEl salinero Grillo 18,00 € |
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Cantine pellegrino trapaniKelbi Catarratto 18,00 € |
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LUNA DE SICAN
Casteltermini (AG)
Vino espumoso catarillo 18,00 € |
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FEUDO MONTONI rosado de Adele
Nerello Mascalese
Precio 22,00 € |
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Firmado
Arenas del Etna rojo
Precio 28,00 € |
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Victoria de paolo cali (rg)Manene 29,00 € |
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VICTORIA DE PAOLO CALI (RG)Frappato 25,00 € |
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Feudo montoni-cammarata (ag)Lagnusa 27,00 € |
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Feudo montoni-cammarata (ag)Núcleo Perricone 33,00 € |
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Baglio del cristo di capobello-campobello di licata (ag)Cdc rojo 18,00 € |
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Baglio del cristo di capobello-campobello di licata (ag)Adenzia roja 25,00 € |
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Luna sican casteltermini (ag)Pizziferru Perricone ORGÁNICO 23,00 € |
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LUNA SICAN Casteltermini (Ag)A'ZITA CU ZITU (Nero D'Avola) DOC ORGÁNICO 23,00 € |
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Morgante grotte (ag)Don antonio 48,00 € |
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Morgante grotte (ag)MORGANTE'S BLACK D'AVOLA 18,00 € |
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Bodegas de peregrinos
Trápani
FINIMONDO (Nero D'Avola) 18,00 € |
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Cantine pellegrino trapaniTARENI SYRHA 16,00 € |
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DONNAFUGATA BEN CENTENOPrecio 10,00 € |
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FIRRIATO PACECO (TR)
FAVINIA
Precio 7,00 € |
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PILGRINO ZIBIBBOPrecio 6,00 € |
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PELLEGRINO PASSITOPrecio 6,00 € |
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UvaGRAPPA POLI BARRIQUE 10,00 € BONOLLO BARRIQUE AMARONE GRAPPA 10,00 € Grappa blanca 6,00 € Grappa barricada 6,00 € BEN RYE DONNAFUGATA GRAPPA 10,00 € |
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El rojoAmaro amara 6,00 € AMARO AMARA AGRÍCOLA 6,00 € |
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Averna amargaPrecio 6,00 € |
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Amaro jagermeisterPrecio 6,00 € |
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Petrus amargoPrecio 6,00 € |
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Nepeta amargaPrecio 6,00 € |
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Amaro unicumPrecio 6,00 € |
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Cabo amargoPrecio 6,00 € |
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AMARO MAZZETTIAmable 6,00 € Fuerte 6,00 € |
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LimoncelloPrecio 6,00 € |
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Soy vegetariano 
Agregado al bloc de notas 
Congelado
