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Aguglia persa

Via Francesco Crispi, 34, 92100 Agrigento AG

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Vegetariano

Alérgenos

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Información sobre el menú (3)

	Muchas de las materias primas utilizadas proceden de la zona, lo que garantiza un producto fresco, de kilómetro cero y cultivado en la naturaleza. Otros están protegidos por el presidium de Slow Food que trabaja en el respeto y la protección de los pequeñ
	(*)Algunos productos se congelan a bordo o se refrigeran para su higienización.
	Cubierto Precio 3,00 €

CafÉ (5)

menú de nuestro bar en el jardín

	Gin tonic ABEJA NEGRA 10,00 € Alabardero de la torre de londres 10,00 € Bombay 8,00 € Motor 10,00 € De hendrick 10,00 € IÓNICO 10,00 € Mar 10,00 € Racimos 10,00 € Nordés 10,00 € Roku 10,00 € Tanqueray 10 10,00 €
	Cóctel American 8,00 € Bellini 9,00 € Ruso negro 9,00 € Boulevardier 9,00 € Zarza 9,00 € Caipiroska 8,00 € Clover club 9,00 € Cuba libre 8,00 € Daiquiri 8,00 € Martini espresso 9,00 € Smash de ginebra y albahaca 9,00 € Gin fizz 9,00 € Martini de gotas de limÓn 9,00 € Té helado long island 9,00 € Mai tai 9,00 € Manhattan 9,00 € Margarita 9,00 € Mojito 9,00 € Mula de moscú 9,00 € Negroni 8,00 € Negroni mal 8,00 € Viejo cubano 9,00 € ANTIGUO 9,00 € Paloma 8,00 € Piña colada 8,00 € Martini estrella porno 9,00 € Lado sur 9,00 € Margarita de tommy 9,00 € Dama blanca 9,00 €
	Spritz Aperol spritz 8,00 € Campari spritz 8,00 € Hugo spritz 8,00 € Limoncello spritz 8,00 €
	Cervezas RUBIO SEMEDORADO CL33 4,00 € Cerveza artesanal paul bricius roja 33cl 6,00 € CERVEZA ARTESANAL PAUL BRICIUS GOLD 33CL 6,00 €
	Bebidas Coca cola clase 33 3,00 € COCA COLA 0CL 33 3,00 € Refresco de limón 3,00 € El limÓn 3,00 € La pesca 3,00 € Jugo de piÑa 3,00 € Jugo de durazno 3,00 € THOMAS HENRY POMELO ROSA CL 20 3,00 € TÓNICO INDIO FEVER TREE CL20 3,00 € Crodino 4,00 €

comida

Entrantes (5)

	Tartar de salmonete con mayonesa de tomate cherry a la parrilla y ensalada de espinacas Tartar de pescado local, en esta ocasión le tocó el turno al mújol aderezado con una mayonesa de ... Precio 18,00 €
	SÁNDWICH SICILIANO Dos crujientes chuletas de berenjena envueltas en un corazón de tartar de atún, crema de provola a... Precio 18,00 €
	Sardinas beccafico suave y envolvente, afrutado y sabroso, en masa de hojaldre Cataify con pétalos de cebolla agridulc... Precio 16,00 €
	Parmesano bbq Parmesana de berenjena cocinada y preparada utilizando únicamente el calor del carbón de encina Precio 15,00 €
	Tartar de ternera Tártaro de ternera ahumada, crema de burrata y galleta de hinojo Precio 16,00 €

Primero (5)

	Almendras, gambas y limÓn Arroz carnaroli con crema de almendras, algas, limón confitado y langosta marinada en cítricos Precio 22,00 €
	DOMINGO EN EL MAR Flan de bucatini con ragú de salmonete y hinojo Precio 18,00 €
	PEZ ESPADA Y BERENJENAS Media manga fresca con ragú de pez espada y crema de berenjena a la plancha. Precio 18,00 €
	HUMO DE CORDERO Y ACEITUNAS Pappardelle con ragú de cordero cocinado a la leña de olivo y fondue de queso Precio 18,00 €
	PIMIENTOS Y PROVOLA Mezze maniche fresco con salsa de pimientos asados y crema de provola ahumada Precio 14,00 €

Segundos (5)

	Filete de atún Filete de atún a la plancha con ensalada, cebolla agridulce y naranja confitada Precio 22,00 €
	CALAMAR A LA PLANCHA Y CAPONATA Calamares cocinados al carbón, ahumados con virutas de haya y acompañados de pisto de verduras al... Precio 22,00 €
	UMBRINA, LECHUGA Y LIMÓN CONFITADO Pescado de delicada carne blanca, realzada por el humo de la madera de manzano, servido con hojas de... Precio 22,00 €
	Falsos hongos con salsa de verduras RECETA CLÁSICA DE DOMINGO CON CARNE DE SALCHICHA, QUESO TUMA Y MORTADELA Precio 18,00 €
	COLA DE RES Cola de res silvestre alimentada con pasto, asada a la parrilla y servida con papas al horno. Precio 25,00 €

Lados a la parrilla (3)

	VERDURAS AL CARBÓN MEZCLA DE VERDURAS COCIDAS AL CARBÓN Precio 12,00 €
	PAN Y CEBOLLA Pétalos de cebolla a la parrilla con vinagre de manzana y alcaparras de Pantelleria, crema de cebol... Precio 10,00 €
	Patatas al horno Patatas al horno con hierbas Precio 6,00 €

Postre (6)

	Hojaldre de manzana Hojaldre crujiente con natillas y dados de manzana confitada Precio 7,00 €
	YOGUR DE CABRA Y CREMA BÁVARA DE NARANJA Tarro con mousse suave de yogur de cabra, mermelada y ralladura de cítricos Precio 7,00 €
	FRUTA DE RICOTA Cofre inflado relleno de ricotta de oveja y cítricos confitados. Precio 7,00 €
	CUSCÚS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS con helado de vainilla, mermelada y ralladura de cítricos confitadas, bañado con una fondue de cho... Precio 7,00 €
	CHOCOLATE NEGRO crumble de almendras y helado (posible versión sin gluten) Precio 7,00 €
	Granizado de limón Granizado de limón fresco Precio 6,00 €

MenÚ infantil (4)

	CAVATELLI EN BLANCO Precio 5,00 €
	CAVATELLI CON TOMATE Precio 5,00 €
	Chuleta de pez espada Chuleta de pez espada frita en costra crujiente de panko y patatas fritas Precio 15,00 €
	CHULETA DE POLLO O CERDO Chuleta de pollo empanizada en costra de panko con patatas Precio 10,00 €

bebidas

Vino por copa (3)

	VIDRIO BURBUJEANTE Precio 7,00 €
	Cáliz rojo Precio 7,00 €
	Cáliz blanco Precio 7,00 €

Burbujas (6)

	Firriato etna (ct) Gaudensius Pas Dosè 55,00 €
	Luna de sican MÉTODO CLÁSICO 50M SOBRE LEVADURAS Precio 49,00 €
	Firriato etna (ct) Gaudensius blanco-blanco 45,00 €
	Murgo santa venerina (ct) Método clásico rosado 39,00 €
	MURGO Santa Venerina (ct) Método brut clásico 35,00 €
	FIRRIATO ETNA (CT) Saint-germain brut 22,00 €

Vinos blancos (20)

	Firriato etna (ct) Las arenas del etna bianco 28,00 €
	Firriato paceto (tp) Chiaramonte Inzolia 20,00 €
	Mujer fugitiva marsala (tp) En el volcán 45,00 €
	MUJER FUGITIVA MARSALA (TP) La Fuga (Chardonnay). 29,00 €
	Mujer fugitiva marsala (tp) Pasos perdidos 31,00 €
	MORGANTE - GROTTE AG - BLANCO DE MORGANTE (de uvas Nero D'Avola) 18,00 €
	Baglio de cristo de capobello - campobello di licata (ag) Laluci 22,00 €
	BAGLIO DE CRISTO DE CAPOBELLO - CAMPOBELLO DI LICATA (AG) CAMPOBELLO DI LICATA (AG) Adenzia 22,00 €
	Baglio de cristo de capobello - campobello di licata (ag) Centros para el control y la prevención de enfermedades 18,00 €
	Campo montoni cammarata (ag) De la Timpa 25,00 €
	Campo montoni cammarata (ag) De las estufas 25,00 €
	CAMPO MONTONI CAMMARATA (AG) Del Massó (Catarrato). 29,00 €
	Cantine pellegrino trapani GIBELE' 18,00 €
	Sican moon casteltermini (ag) Grillo DOC Orgánico 20,00 €
	Sican moon casteltermini (ag) Fiano orgÁnico 20,00 €
	SICAN MOON CASTELTERMINI (AG) Catarratto DOC ECOLÓGICO 20,00 €
	CANTINE PELLEGRINO Trapani DIANTHÀ (Grillo, Malvasía) 18,00 €
	Cantine pellegrino trapani Tareni Insolia 16,00 €
	Cantine pellegrino trapani El salinero Grillo 18,00 €
	Cantine pellegrino trapani Kelbi Catarratto 18,00 €

Vinos espumosos (2)

	Baron montalto-santa ninfa (tp) Cucunci (Chardonnay espumoso). Precio 19,00 €
	LUNA DE SICAN Casteltermini (AG) Vino espumoso catarillo 18,00 €

Vinos rosados (1)

Vinos tintos (12)

	Firmado Arenas del Etna rojo Precio 28,00 €
	Victoria de paolo cali (rg) Manene 29,00 €
	VICTORIA DE PAOLO CALI (RG) Frappato 25,00 €
	Feudo montoni-cammarata (ag) Lagnusa 27,00 €
	Feudo montoni-cammarata (ag) Núcleo Perricone 33,00 €
	Baglio del cristo di capobello-campobello di licata (ag) Cdc rojo 18,00 €
	Baglio del cristo di capobello-campobello di licata (ag) Adenzia roja 25,00 €
	Luna sican casteltermini (ag) Pizziferru Perricone ORGÁNICO 23,00 €
	LUNA SICAN Casteltermini (Ag) A'ZITA CU ZITU (Nero D'Avola) DOC ORGÁNICO 23,00 €
	Morgante grotte (ag) Don antonio 48,00 €
	Morgante grotte (ag) MORGANTE'S BLACK D'AVOLA 18,00 €
	Bodegas de peregrinos Trápani FINIMONDO (Nero D'Avola) 18,00 €

Vinos de licor (4)

	DONNAFUGATA BEN CENTENO Precio 10,00 €
	FIRRIATO PACECO (TR) FAVINIA Precio 7,00 €
	PILGRINO ZIBIBBO Precio 6,00 €
	PELLEGRINO PASSITO Precio 6,00 €

DigestiÓn (10)

	Uva GRAPPA POLI BARRIQUE 10,00 € BONOLLO BARRIQUE AMARONE GRAPPA 10,00 € Grappa blanca 6,00 € Grappa barricada 6,00 € BEN RYE DONNAFUGATA GRAPPA 10,00 €
	El rojo Amaro amara 6,00 € AMARO AMARA AGRÍCOLA 6,00 €
	Averna amarga Precio 6,00 €
	Amaro jagermeister Precio 6,00 €
	Petrus amargo Precio 6,00 €
	Nepeta amarga Precio 6,00 €
	Amaro unicum Precio 6,00 €
	Cabo amargo Precio 6,00 €
	AMARO MAZZETTI Amable 6,00 € Fuerte 6,00 €
	Limoncello Precio 6,00 €

Muchas de las materias primas utilizadas proceden de la zona, lo que garantiza un producto fresco, de kilómetro cero y cultivado en la naturaleza. Otros están protegidos por el presidium de Slow Food que trabaja en el respeto y la protección de los pequeñ

(*)Algunos productos se congelan a bordo o se refrigeran para su higienización.

Cubierto

Gin tonic

Cóctel

Spritz

Cervezas

Bebidas

Tartar de salmonete con mayonesa de tomate cherry a la parrilla y ensalada de espinacas

SÁNDWICH SICILIANO

Sardinas beccafico

Parmesano bbq

Tartar de ternera

Almendras, gambas y limÓn

DOMINGO EN EL MAR

PEZ ESPADA Y BERENJENAS

HUMO DE CORDERO Y ACEITUNAS

PIMIENTOS Y PROVOLA

Filete de atún

CALAMAR A LA PLANCHA Y CAPONATA

UMBRINA, LECHUGA Y LIMÓN CONFITADO

Falsos hongos con salsa de verduras

COLA DE RES

VERDURAS AL CARBÓN

PAN Y CEBOLLA

Patatas al horno

Hojaldre de manzana

YOGUR DE CABRA Y CREMA BÁVARA DE NARANJA

FRUTA DE RICOTA

CUSCÚS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

CHOCOLATE NEGRO

Granizado de limón

CAVATELLI EN BLANCO

CAVATELLI CON TOMATE

Chuleta de pez espada

CHULETA DE POLLO O CERDO

VIDRIO BURBUJEANTE

Cáliz rojo

Cáliz blanco

Firriato etna (ct)

Luna de sican

Firriato etna (ct)

Murgo santa venerina (ct)

MURGO Santa Venerina (ct)

FIRRIATO ETNA (CT)

Firriato etna (ct)