Una lager bionda molto leggera e si presta ad essere
richiesta e ribevuta più volte: il luppolo regala un sapore
intenso a una bevanda che risulta insieme altamente
digeribile e gustosa. Colore chiaro opalescente, schiuma
bianca e persistente, profumo leggermente erbaceo.
Birra molto beverina, fresca e dissetante, al palato si
presenta rotonda con finale mediamente luppolato.
SENZA GLUTINE
LUPPOLI: styrian golding, saaz
MALTI: pilsner, vienna, carapils, munich
LIEVITI: w-34/70
ALLERGENI: orzo
Dal colore ramato intenso con schiuma fine e abbondante.
al naso ha un avvolgente bouquet di toni speziati e fruttati.
Il corpo pieno e la bevuta dominata dalla dolcezza del malto
la rendono facilmente godibile malgrado il suo alto tenore
alcolico. L'esperienza è complessa e si conclude con un
retrogusto armonioso in cui il luppolo è appena percettibile.
LUPPOLI: magnum, styrian golding, saaz
MALTI: pilsner, munich, carapils, caramunich, special b, frumento
LIEVITI: belgian ale
ALLERGENI: orzo, frumento
Birra dal colore ramato carico, prodotta con una percentuale
di malto affumicato con legna di torba. Al naso il torbato è
subito evidente insieme a sentori di malto e caramello.
In bocca si presenta dolce e corposa con tenui note di
affumicatura. l'amaro del luppolo è appena percettibile e
ben bilanciato dalla componente maltata.
LUPPOLI: east kent golding, perle
MALTI: pale, crystal, munich, peated, rostaed barley
LIEVITI: scottish ale
ALLERGENI: orzo
Una American Pale Ale (APA) dal corpo leggero ma
fortemente caratterizzata dai luppoli esotici che le donano
freschi profumi e note agrumate, erbacee, resinose e
speziate. #CUOREDINAPOLI è un segno estetico che esprime
un sentimento di appartenenza al territorio e alla città,
contribuendo ad alimentare un flusso artistico generativo.
SENZA GLUTINE
LUPPOLI: columbus, simcoe, galaxy, huell melon
MALTI: maris otter, crystal
LIEVITI: american ale
ALLERGENI: orzo
Colore nero impenetrabile, schiuma color nocciola, copiosa
e persistente. Al naso si percepiscono tutte le sfumature dei
malti utilizzati, dal caramello ai malti tostati. Al palato si
presenta corposa con un impatto maltato che lascia subito
posto a note di caffè, nocciola e cioccolato amaro.
L'ampiezza è superba e il finale involglia alla bevuta.
LUPPOLI: east kent golding, magnum
MALTI: maris otter, crystal chocolate rostaed barley, frumento, avena
LIEVITI: irish ale
ALLERGENI: orzo, frumento, avena
Hoppy ale dal colore chiaro tendente al dorato con schiuma
bianca e persistente. Al naso offre un intrigante bouquet
erbaceo misto a frutta esotica e lime. Il corpo lieve e il
sapore fresco rendono questa birra incredibilmente
beverina. In bocca la parte maltata è ben evidente,
seguita dalla componente luppolata che accompagna
la bevuta fino alla fine.
LUPPOLI: styrian golding, citra
MALTI: pilsner, vienna, carapils
LIEVITI: german ale
ALLERGENI: orzo
Birra con note dolci, corpo pieno e ben strutturata.
L’importante tenore alcolico regala un piacevole calore al
palato. Al naso i sentori del luppolo sono ben percepibili e
molto eleganti. Nonostante la sua complessità risulta essere
estremamente godibile sia da sola che durante i pasti.
LUPPOLI: magnum, cascade, mosaic
MALTI: pilsner, vienna
LIEVITI: W-34/70
ALLERGENI: orzo
10% volGRADO ALCOLICO
Una lager bionda molto leggera e si presta ad essere
richiesta e ribevuta più volte: il luppolo regala un sapore
intenso a una bevanda che risulta insieme altamente
digeribile e gustosa. Colore chiaro opalescente, schiuma
bianca e persistente, profumo leggermente erbaceo.
Birra molto beverina, fresca e dissetante, al palato si
presenta rotonda con finale mediamente luppolato.
SENZA GLUTINE
LUPPOLI: styrian golding, saaz
MALTI: pilsner, vienna, carapils, munich
LIEVITI: w-34/70
ALLERGENI: orzo
BIRRA CHIARA E TORBIDA GRAZIE ALL’USO DI FRUMENTO NON MALTATO E FIOCCHI D’AVENA.
IL CORPO È ROTONDO CON FACILE BEVIBILITÀ. LA LUPPOLATURA È IMPORTANTE CON NOTE AGRUMATE, FRUTTATE E RESINOSE. INIZIO DI BEVUTA DOLCE CON FINALE DALL’AMARO DECISO.
BIRRA DORATA E OPALESCENTE CON FRUMENTO NON MALTATO E FIOCCHI D’AVENA. EVIDENTE LA NOTA DI CEREALE ACCOMPAGNATO DA SENTORI SPEZIATI E AGRUMATI CONFERITI DAL BERGAMOTTO IN INFUSIONE A FREDDO.
IN BOCCA È DOLCE E RICCA CON UN CORPO BILANCIATO.
BIRRA GIALLO DORATO, LEGGERMENTE VELATA CON SCHIUMA BIANCA E COMPATTA.
SEMPLICE E DAL PROFILO PULITO, CON NOTE DI CEREALE E UN LEGGERO SENTORE DI LIEVITO.
GENEROSA LUPPOLATURA CON NOTE FLOREALI E MODERATAMENTE AGRUMATE.
LEGGERO AMARO FINALE.
SMOKING GANJA IN A POLICE STATION IS NOT A BRILLIANT IDEA
BIRRA CHIARA E LATTIGINOSA CON SCHIUMA BRIOSA.
LE NOTE DEL MALTO DI FRUMENTO AFFUMICATO A QUERCIA SI LEGANO A QUELLE RESINOSE DELLE CIME DI CANAPA IN INFUSIONE A FREDDO. SPICCANO SENTORI SPEZIATI ED ERBACEI.
LEGGERMENTE ACIDULA CON UN BUON AMARO FINALE.
Lager a bassa fermentazione dall’inconfondibile color oro chiaro e dal gusto mediamente amaricante, il cui noma deriva dal tedesco lager, ovvero i magazzini dove viene messa ad invecchiare.
Con pizza, bruschett, crostini e panini, con frutta secca salata e patate fritte, con formaggi semi-stagionati ed affettati.
La Corona Extra è una birra Pale lager messicana, prodotta dal birrificio Cerveceria Modelo e, limitatamente alla produzione destinata all'esportazione nel territorio statunitense, dalla Constellation
Birra bionda doppio malto prodotta a bassa fermentazione. Ha un sapore intenso e rotondo, con un aroma fruttato e sentori di malto.
Provenienza: Danimarca
Ritornare bambini è cosa da adulti. E a chi di noi non mancano quei ricordi legati alla gioia di mangiare le caramelle? In questa nuova ricetta abbiamo scelto di ricreare lo stesso godimento che provavamo da piccoli nel mangiare il nostro lollipop preferito! Per farlo ci siamo concentrati principalmente nella scelta dei malti e del loro equilibrio: il malto Pale è una base che fa spazio al malto Vienna e al malto Carapils. Il primo dona un forte aroma dolce, ricco e caramellato mentre il secondo lo utilizziamo principalmente per ottenere una schiuma compatta e persistente. Inoltre aggiungiamo in fine bollitura zucchero candito per completare la nostra caramella contenuta in una lattina! In fase di fermentazione un mix di lieviti belga ci aiuta a raggiungere il giusto profilo aromatico: da una parte emergono imponenti note zuccherine e di frutta passita, dall’altra prendono piede note leggermente speziate che rendono la bevuta decisamente interessante. Una birra per chi vuole coccolarsi e vuole tornare bambino in pochi sorsi!
Corpo secco e beverino che nasconde una birra pericolosamente alcolica. Il bergamotto si sposa con un blend di lieviti Trappist e Wit Bier che conferiscono una nota agrumata e leggermente amara. Colpisce sempre nel segno. Com’è nata: strano ma vero, non siamo amanti dello stile classico Tripel, quelle birre solitamente con note dolci maltate e alcoliche, difficile da berne un bicchiere intero!
Però avevamo chiaro in mente come avremmo potuto rendere più “bevibile” questo stile rivisitato secondo il nostro gusto: abbiamo mantenuto una base tendente al dolce ma bilanciandola con scorze di bergamotto e coriandolo, in fase di bollitura del mosto. Questi contribuiscono anche ad apportare una grande impronta agrumata dal punto di vista aromatico.
Poi fermentiamo il mosto unendo oltre al Trappist, il classico lievito di questo stile, anche quello Wit Bier, che solitamente si utilizza nelle Blanche, per ottenere un profilo aromatico più speziato e rinfrescante. Ormai in linea fissa, è diventata subito una rivisitazione di uno stile belga ed è apprezzata in tutta Italia per la sua particolarità. Birra adatta a chi ricerca una bevuta complessa, divertente e pericolosa allo stesso tempo. Lo stile dell’etichetta riprende la texture del bergamotto che riporta alcuni colpi di proiettile sulla sua superficie.
Chiara, giallo intenso, cristallina, dall’aroma di mango e papaya. L’equilibrio tra l’ingresso amaro, dato dall’impo- rtate uso di luppoli, e le noti dolci non fanno percepire neanche la gradazione elevata.
La birra che non ti aspetti, dolce e light. Ti prende con la speziatura di coriandolo, pepe rosa, pepe di sichuan e loomi. Questa è la tradizione secondo Rebel’s. Una birra studiata per chi ricerca una bevuta leggera, rinfrescante ma al tempo stesso ricca di sapore. Ad una base di Blanche classica, con una buona quantità di frumento che regala pienezza alla bevuta con una schiuma compatta, e all’utilizzo del coriandolo in grani, abbiamo aggiunto il tocco Rebel’s: in fase di bollitura del mosto un pizzico di pepe rosa e pepe del sichuan conferiscono note speziate di limone e agrumato. Stappala e ti sentirai disteso su un prato a prendere il sole mentre accarezzi le margherite.
Ecco l’IPA super beverina con un amaro morbido e un aroma esplosivo dall’accento floreale. La birra di grande bevuta che volevi, ti fa volare. Come nasce questa birra? Se sei di Roma probabilmente sei abituato a vedere colonie di pappagalli sorvolare sopra la tua testa, noi abbiamo voluto dedicarla a tutti i pappagalli che ogni mattina ci attendono in birrificio sulla recinsione del nostro garden! Produciamo tra città e campagna ed è questa la loro zona di caccia perfetta alle prime ore del giorno! In casa Rebel’s questa è la ricetta studiata di una classica West Coast IPA, linea fissa amara da 6%.
Dal colore ambrato, le spezie e le botaniche dei tre componenticlassici, Vermouth, Bitter e Gin sono state re-interpretate in chiave "spontanea". I| mosto, dopo due nottidi Coolship, conclude la fermentazione in barrique. Produttore(Producer): Birrificio Collerosso Fermentazione (Fermentation): Spontanea
Tipologia (Type): Sour 8.2%
Caffè cioccolato liquirizia dominano. Colore nero e carattere maltato sono di tradizione. La gradazione è bassa, come la carbonatura. Produttore(Producer):
Birrificio Collerosso
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Oatmeal Stout 3,3%
Chiara, fresca e erbacea. Trae origine dalle KOLSCH di Colonia, profumo di luppolo tedesco che sprigiona aromi erbacei e leggermente speziati.Produttore(Producer):
Birrificio Collerosso
Fermentazione (Fermentation): Bassa (Low) Tipologia (Type): German Ale 4,9%
Chiara/ambrata di bassa gradazione e struttura semplice. Corpo medio maltato e finale secco. Buon aroma di luppolo americano. Produttore(Producer):
Birrificio Collerosso
Fermentazione (Fermentation):
Alta (Hight)
Tipologia (Type): American Pale Ale 5,1%
In questa birra classica sono ben presenti i tipici sentori fruttati e speziati che ricordano un aroma di banana e chiodi di garofano.Produttore(Producer):
Birrificio Cagliari
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Weizen 5%
La birra Poetto si esprime in tutta la sua freschezza. Ha infatti un aroma delica- tamente agrumato, è leggera e di facile beva. La presenza del luppolo non è marcata, per lasciare spazio al frumento e alla parte speziata.Produttore(Producer):
Birrificio Cagliari
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Blanche 5%
E’ una birra ad alta fermentazione, dal corpo rotondo e dall’amaro pronunciato in quanto vengono fatte due luppolature, una in bollitura e una a freddo. Produttore(Producer):
Birrificio Cagliari
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Blond Ale 4,5%
Si presenta dorata con riflessi arancio; la schiuma abbondante e pannosa. Al naso molto ampia, fruttata e floreale, con un leggero e piacevole pepato dato daleggermente acido.
Dorato carica, quasi rubino. Fresca e caratterizzata da una bevuta ammaliante, bilanciata e allo stesso tempo complessa. Una double IPA dove il corpo non è da meno rispetto ai profumi. Produttore(Producer):
Birrificio Amerino
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Dipa 8%
Birra dagli intensi profumi grazie al doppio dry hopping con massicce dosi di luppoli Americani e Neozelandesi.I sentori resinosi e la gasatura lieve rendono questa birra estremamente dissetante.Produttore(Producer):
Birrificio Amerino
Fermentazione (Fermentation): Bassa (Low) Tipologia (Type): Session IPA 4,5%
Reinterpretazione dello stile grazie all'aggiunta di zenzero, bergamotto e fiori di sambuco che la rendono una birra davvero unica.
Produttore(Producer):
Birrificio Amerino
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Blanche 4%
Stile inglese particolarmente amaro e alcolico, nel profilo aromatico si ritrovano note di terra, fiori e agrumi e in un secondo momento sfumature riconducibili a spezie e caramello.
Produttore(Producer):
Birrificio Amerino
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): IPA 6,5%
Questa birra è stata affinata in botti di vino rosso per oltre 12 mesi con una cultura mista. Il risultato è una birra aspra, funky e dissetante con sapori di limone, fieno e fiori di sambuco. Produttore(Producer):
Birrificio Deya
Fermentazione (Fermentation):
Mista (Mix)
Tipologia (Type):
Ale con Fiore di Smbuco 5,8%
Dal colore dorato Mario Rossi è una Pale Ale o meglio, Italian Ale come la definisce il birrificio, realizzata con materie prima a filiera 100% italiana. Di colore biondo, leggermente velato, al naso l'aroma è delicato; la luppolatura a base di luppolo autoctono italiano, frutto di incrocio tra una varietà autoctona italiana ed una americana utilizzato in dry hopping, le conferisce sentori floreali e sfumature resinose e speziate. Al palato le dolci e gentili note di malto bilanciano ed arricchiscono i sentori più amari, amaro morbido, conferiti dal luppolo.
In collaborazione con il birrificio amerino la nostra ricetta per una top beer Dal colore dorato MALEDETTA PILS è una Pale Ale o meglio, Italian Ale come la definisce il birrificio, realizzata con materie prima a filiera 100% italiana. Di colore biondo, leggermente velato, al naso l'aroma è delicato; la luppolatura a base di luppolo autoctono italiano, frutto di incrocio tra una varietà autoctona italiana ed una americana utilizzato in dry hopping, le conferisce sentori floreali e sfumature resinose e speziate. Al palato le dolci e gentili note di malto bilanciano ed arricchiscono i sentori più amari, amaro morbido, conferiti dal luppolo.
Birra artigianale non filtrata, con rifermentazione in botti. Colore dorato, leggermente velato, coronato da una schiuma color avorio. Aromi di agrumi e erbacei. Amarezza presente ma delicata, che conferisce un tocco rinfrescante.
La ERDINGER Brauhaus Helles è una birra lager chiara, fresca e beverina, prodotta secondo la legge bavarese sulla purezza (Reinheitsgebot), disponibile anche in Italia. Caratterizzata da un colore giallo dorato, un gusto maltato con note speziate e un piacevole amaro di luppolo, si distingue per la sua armonia e bevibilità, ottima a circa 8°C.
Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi di fine 1700, birra caratterizzata da un extra luppolatura, personalizzata da con l'impiego di luppoli americani. Nel bicchiere si presenta con riflessi vivi. Al naso sono presenti note agrumate e di frutta tropicale, con un buon bouquet floreale. In bocca la gasatura è bassa in omaggio alle birre d'oltremanica.
Il suo colore ambrato carico di note rossastre racchiude un bouquet di profumi che vanno dal caramello alla frutta secca, passando per un’invitante fragranza di biscotti. Produttore(Producer):
Birrificio Impavida
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Vienne Lager 4,8%