Una lager bionda molto leggera e si presta ad essere
richiesta e ribevuta più volte: il luppolo regala un sapore
intenso a una bevanda che risulta insieme altamente
digeribile e gustosa. Colore chiaro opalescente, schiuma
bianca e persistente, profumo leggermente erbaceo.
Birra molto beverina, fresca e dissetante, al palato si
presenta rotonda con finale mediamente luppolato.
SENZA GLUTINE
LUPPOLI: styrian golding, saaz
MALTI: pilsner, vienna, carapils, munich
LIEVITI: w-34/70
ALLERGENI: orzo
Dal colore ramato intenso con schiuma fine e abbondante.
al naso ha un avvolgente bouquet di toni speziati e fruttati.
Il corpo pieno e la bevuta dominata dalla dolcezza del malto
la rendono facilmente godibile malgrado il suo alto tenore
alcolico. L'esperienza è complessa e si conclude con un
retrogusto armonioso in cui il luppolo è appena percettibile.
LUPPOLI: magnum, styrian golding, saaz
MALTI: pilsner, munich, carapils, caramunich, special b, frumento
LIEVITI: belgian ale
ALLERGENI: orzo, frumento
Birra dal colore ramato carico, prodotta con una percentuale
di malto affumicato con legna di torba. Al naso il torbato è
subito evidente insieme a sentori di malto e caramello.
In bocca si presenta dolce e corposa con tenui note di
affumicatura. l'amaro del luppolo è appena percettibile e
ben bilanciato dalla componente maltata.
LUPPOLI: east kent golding, perle
MALTI: pale, crystal, munich, peated, rostaed barley
LIEVITI: scottish ale
ALLERGENI: orzo
Una American Pale Ale (APA) dal corpo leggero ma
fortemente caratterizzata dai luppoli esotici che le donano
freschi profumi e note agrumate, erbacee, resinose e
speziate. #CUOREDINAPOLI è un segno estetico che esprime
un sentimento di appartenenza al territorio e alla città,
contribuendo ad alimentare un flusso artistico generativo.
SENZA GLUTINE
LUPPOLI: columbus, simcoe, galaxy, huell melon
MALTI: maris otter, crystal
LIEVITI: american ale
ALLERGENI: orzo
Colore nero impenetrabile, schiuma color nocciola, copiosa
e persistente. Al naso si percepiscono tutte le sfumature dei
malti utilizzati, dal caramello ai malti tostati. Al palato si
presenta corposa con un impatto maltato che lascia subito
posto a note di caffè, nocciola e cioccolato amaro.
L'ampiezza è superba e il finale involglia alla bevuta.
LUPPOLI: east kent golding, magnum
MALTI: maris otter, crystal chocolate rostaed barley, frumento, avena
LIEVITI: irish ale
ALLERGENI: orzo, frumento, avena
Hoppy ale dal colore chiaro tendente al dorato con schiuma
bianca e persistente. Al naso offre un intrigante bouquet
erbaceo misto a frutta esotica e lime. Il corpo lieve e il
sapore fresco rendono questa birra incredibilmente
beverina. In bocca la parte maltata è ben evidente,
seguita dalla componente luppolata che accompagna
la bevuta fino alla fine.
LUPPOLI: styrian golding, citra
MALTI: pilsner, vienna, carapils
LIEVITI: german ale
ALLERGENI: orzo
Birra con note dolci, corpo pieno e ben strutturata.
L’importante tenore alcolico regala un piacevole calore al
palato. Al naso i sentori del luppolo sono ben percepibili e
molto eleganti. Nonostante la sua complessità risulta essere
estremamente godibile sia da sola che durante i pasti.
LUPPOLI: magnum, cascade, mosaic
MALTI: pilsner, vienna
LIEVITI: W-34/70
ALLERGENI: orzo
10% volGRADO ALCOLICO
Una lager bionda molto leggera e si presta ad essere
richiesta e ribevuta più volte: il luppolo regala un sapore
intenso a una bevanda che risulta insieme altamente
digeribile e gustosa. Colore chiaro opalescente, schiuma
bianca e persistente, profumo leggermente erbaceo.
Birra molto beverina, fresca e dissetante, al palato si
presenta rotonda con finale mediamente luppolato.
SENZA GLUTINE
LUPPOLI: styrian golding, saaz
MALTI: pilsner, vienna, carapils, munich
LIEVITI: w-34/70
ALLERGENI: orzo
BIRRA CHIARA E TORBIDA GRAZIE ALL’USO DI FRUMENTO NON MALTATO E FIOCCHI D’AVENA.
IL CORPO È ROTONDO CON FACILE BEVIBILITÀ. LA LUPPOLATURA È IMPORTANTE CON NOTE AGRUMATE, FRUTTATE E RESINOSE. INIZIO DI BEVUTA DOLCE CON FINALE DALL’AMARO DECISO.
BIRRA DORATA E OPALESCENTE CON FRUMENTO NON MALTATO E FIOCCHI D’AVENA. EVIDENTE LA NOTA DI CEREALE ACCOMPAGNATO DA SENTORI SPEZIATI E AGRUMATI CONFERITI DAL BERGAMOTTO IN INFUSIONE A FREDDO.
IN BOCCA È DOLCE E RICCA CON UN CORPO BILANCIATO.
BIRRA GIALLO DORATO, LEGGERMENTE VELATA CON SCHIUMA BIANCA E COMPATTA.
SEMPLICE E DAL PROFILO PULITO, CON NOTE DI CEREALE E UN LEGGERO SENTORE DI LIEVITO.
GENEROSA LUPPOLATURA CON NOTE FLOREALI E MODERATAMENTE AGRUMATE.
LEGGERO AMARO FINALE.
SMOKING GANJA IN A POLICE STATION IS NOT A BRILLIANT IDEA
BIRRA CHIARA E LATTIGINOSA CON SCHIUMA BRIOSA.
LE NOTE DEL MALTO DI FRUMENTO AFFUMICATO A QUERCIA SI LEGANO A QUELLE RESINOSE DELLE CIME DI CANAPA IN INFUSIONE A FREDDO. SPICCANO SENTORI SPEZIATI ED ERBACEI.
LEGGERMENTE ACIDULA CON UN BUON AMARO FINALE.
Lager a bassa fermentazione dall’inconfondibile color oro chiaro e dal gusto mediamente amaricante, il cui noma deriva dal tedesco lager, ovvero i magazzini dove viene messa ad invecchiare.
Con pizza, bruschett, crostini e panini, con frutta secca salata e patate fritte, con formaggi semi-stagionati ed affettati.
La Corona Extra è una birra Pale lager messicana, prodotta dal birrificio Cerveceria Modelo e, limitatamente alla produzione destinata all'esportazione nel territorio statunitense, dalla Constellation
Birra bionda doppio malto prodotta a bassa fermentazione. Ha un sapore intenso e rotondo, con un aroma fruttato e sentori di malto.
Provenienza: Danimarca
Complessa, rica ed intrigante come una scala modale, questa miscela di tre annate (2016,2017 e 2018) strega completamente chi la beve. L'acidità la fa da padrona, le note ossidative e volatili danno profondità. Produttore(Producer): Birrificio Collerosso Fermentazione (Fermentation): Spontanea
WNIDOVERNCIE
Tipologia (Type): Sour 5,7%
Dal colore ambrato, le spezie e le botaniche dei tre componenticlassici, Vermouth, Bitter e Gin sono state re-interpretate in chiave "spontanea". I| mosto, dopo due nottidi Coolship, conclude la fermentazione in barrique. Produttore(Producer): Birrificio Collerosso Fermentazione (Fermentation): Spontanea
Tipologia (Type): Sour 8.2%
Caffè cioccolato liquirizia dominano. Colore nero e carattere maltato sono di tradizione. La gradazione è bassa, come la carbonatura. Produttore(Producer):
Birrificio Collerosso
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Oatmeal Stout 3,3%
Chiara, fresca e erbacea. Trae origine dalle KOLSCH di Colonia, profumo di luppolo tedesco che sprigiona aromi erbacei e leggermente speziati.Produttore(Producer):
Birrificio Collerosso
Fermentazione (Fermentation): Bassa (Low) Tipologia (Type): German Ale 4,9%
Colore dorato, un corpo morbido e leggero su cui pog- giano le intense note dei luppoli utilizzati (in versione Cryo) che regalano note di frutta esotica e resine.Produttore(Producer):
Birrificio Collerosso
Fermentazione (Fermentation): Bassa (Low) Tipologia (Type): Modern IPA 5,6%
Chiara/ambrata di bassa gradazione e struttura semplice. Corpo medio maltato e finale secco. Buon aroma di luppolo americano. Produttore(Producer):
Birrificio Collerosso
Fermentazione (Fermentation):
Alta (Hight)
Tipologia (Type): American Pale Ale 5,1%
Piuttosto limpida, di colore rosso-ambrato, di grana media ed abbastanza persistente. Il gusto è elegante e persistente, ammorbidito da piacevoli note di caramello. Produttore(Producer):
Birrificio Collerosso
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Gose 4%
In questa birra classica sono ben presenti i tipici sentori fruttati e speziati che ricordano un aroma di banana e chiodi di garofano.Produttore(Producer):
Birrificio Cagliari
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Weizen 5%
La birra Poetto si esprime in tutta la sua freschezza. Ha infatti un aroma delica- tamente agrumato, è leggera e di facile beva. La presenza del luppolo non è marcata, per lasciare spazio al frumento e alla parte speziata.Produttore(Producer):
Birrificio Cagliari
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Blanche 5%
E’ una birra ad alta fermentazione, dal corpo rotondo e dall’amaro pronunciato in quanto vengono fatte due luppolature, una in bollitura e una a freddo. Produttore(Producer):
Birrificio Cagliari
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Blond Ale 4,5%
Si presenta dorata con riflessi arancio; la schiuma abbondante e pannosa. Al naso molto ampia, fruttata e floreale, con un leggero e piacevole pepato dato daleggermente acido.
Reinterpretazione dello stile grazie all'aggiunta di zenzero, bergamotto e fiori di sambuco che la rendono una birra davvero unica.
Produttore(Producer):
Birrificio Amerino
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Blanche 4%
Questa birra è stata affinata in botti di vino rosso per oltre 12 mesi con una cultura mista. Il risultato è una birra aspra, funky e dissetante con sapori di limone, fieno e fiori di sambuco. Produttore(Producer):
Birrificio Deya
Fermentazione (Fermentation):
Mista (Mix)
Tipologia (Type):
Ale con Fiore di Smbuco 5,8%
Si presenta di colore ambrato, con schiuma nocciola fine e persistente. Al naso sprigiona un fantastico profumo di cannella che lascia poi spazio ad un complesso aroma dato dal lievito belga e dall'aggiunta di un mix di spezie in bollitura.
in bocca ritroviamo la cannella, seguita poi da note di nocciola e biscotto date dai malti caramello. il finale dolce ed il tenore alcolico, rendono la birra perfetta come conclusione del pasto, in abbinamento con i classici dolci nataliza, soprattutto se realizzati con frutta secca e canditi.
ALLERGENI: malto d'orzo, frumento.
contiene glutine
Dal colore dorato Mario Rossi è una Pale Ale o meglio, Italian Ale come la definisce il birrificio, realizzata con materie prima a filiera 100% italiana. Di colore biondo, leggermente velato, al naso l'aroma è delicato; la luppolatura a base di luppolo autoctono italiano, frutto di incrocio tra una varietà autoctona italiana ed una americana utilizzato in dry hopping, le conferisce sentori floreali e sfumature resinose e speziate. Al palato le dolci e gentili note di malto bilanciano ed arricchiscono i sentori più amari, amaro morbido, conferiti dal luppolo.
Abbiamo lavorato assieme per creare uno stile storico quasi scomparso, basato su una birra con note affumicate e lievemente acide. La base di cereali si costituisce per metà di frumento affumicato e per metà di malto.
L’inoculo di fermenti lattici le da una freschezza acida che si bilancia perfettamente con la leggera affumicatura dei malti. Molto facile da bere nonostante la complessità ottenuta dal legno rimane la perfetta birra da aperitivo.
Gose prodotta in maniera tradizionale. Maturata 8 mesi in botte di spumante, fermentata con lievito madre, speziata con aggiunta di sale. Sapida con acidità molto rifrescante. Pier dla Ferrata nasce da una profonda ricerca storica sulle antiche Gose effettuata dal nostro amico Paolo Erne.
La birra viene prodotta inizialmente con una fermentazione lattica ad opera di vari ceppi, in seguito maturata per 8 mesi in botti ex-spumante. Il risultato è una birra dal colore chiaro, estremamente rinfrescante, con note sapide date dall’aggiunta di sale e acide date dalla fermentazione lattica. In bocca rimane molto secca, scorrevole con delicate note speziate e agrumate.
Pier dla Ferrata si abbina meravigliosamente con piatti di pesce, meglio se grassi e crostacei, con sapori sapidi e intensi.
Birra frutto di una maturazione in legno i almeno 6 mesi, seguendo la nostra Interpretazione storica di berliner weisse , in una versione con mirtillo.
Versata ha un tenue colore rosé dato dal frutto, schiuma veloce e frizzantezza media. La nostra birra alla bevuta mostra un divertente pendolo tra complessità e velocità di bevuta, con richiami di yogurt bianco dato dai batteri lattici, frutta rossa, crosta di pane che ricorda un vino spumantizzato e la complessità della cantina con brett e vaniglia dal legno.
Estremamente dissetante, leggera ma non banale, la nostra berliner si presta all’inizio della bevuta, con leggeri aperitivi o semplici crostini di pane.
Alla vista appare dorata.
Al naso esprime note di erba, fiori e malto.
Al gusto presenta una leggera dolcezza e note di fieno, paglia, malto e un finale leggermente secco.
Potrebbe Contenere Glutine
Dorato carica, quasi rubino. Fresca e caratterizzata da una bevuta ammaliante, bilanciata e allo stesso tempo complessa. Una double IPA dove il corpo non è da meno rispetto ai profumi. Produttore(Producer):
Birrificio Amerino
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Dipa 8%
Colore dorato, un corpo morbido e leggero su cui pog- giano le intense note dei luppoli utilizzati (in versione Cryo) che regalano note di frutta esotica e resine.Produttore(Producer):
Birrificio Collerosso
Fermentazione (Fermentation): Bassa (Low) Tipologia (Type): Modern IPA 5,6%
Il suo colore ambrato carico di note rossastre racchiude un bouquet di profumi che vanno dal caramello alla frutta secca, passando per un’invitante fragranza di biscotti. Produttore(Producer):
Birrificio Impavida
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Vienne Lager 4,8%