Una lager bionda molto leggera e si presta ad essere
richiesta e ribevuta più volte: il luppolo regala un sapore
intenso a una bevanda che risulta insieme altamente
digeribile e gustosa. Colore chiaro opalescente, schiuma
bianca e persistente, profumo leggermente erbaceo.
Birra molto beverina, fresca e dissetante, al palato si
presenta rotonda con finale mediamente luppolato.
SENZA GLUTINE
LUPPOLI: styrian golding, saaz
MALTI: pilsner, vienna, carapils, munich
LIEVITI: w-34/70
ALLERGENI: orzo
Dal colore ramato intenso con schiuma fine e abbondante.
al naso ha un avvolgente bouquet di toni speziati e fruttati.
Il corpo pieno e la bevuta dominata dalla dolcezza del malto
la rendono facilmente godibile malgrado il suo alto tenore
alcolico. L'esperienza è complessa e si conclude con un
retrogusto armonioso in cui il luppolo è appena percettibile.
LUPPOLI: magnum, styrian golding, saaz
MALTI: pilsner, munich, carapils, caramunich, special b, frumento
LIEVITI: belgian ale
ALLERGENI: orzo, frumento
Birra dal colore ramato carico, prodotta con una percentuale
di malto affumicato con legna di torba. Al naso il torbato è
subito evidente insieme a sentori di malto e caramello.
In bocca si presenta dolce e corposa con tenui note di
affumicatura. l'amaro del luppolo è appena percettibile e
ben bilanciato dalla componente maltata.
LUPPOLI: east kent golding, perle
MALTI: pale, crystal, munich, peated, rostaed barley
LIEVITI: scottish ale
ALLERGENI: orzo
Una American Pale Ale (APA) dal corpo leggero ma
fortemente caratterizzata dai luppoli esotici che le donano
freschi profumi e note agrumate, erbacee, resinose e
speziate. #CUOREDINAPOLI è un segno estetico che esprime
un sentimento di appartenenza al territorio e alla città,
contribuendo ad alimentare un flusso artistico generativo.
SENZA GLUTINE
LUPPOLI: columbus, simcoe, galaxy, huell melon
MALTI: maris otter, crystal
LIEVITI: american ale
ALLERGENI: orzo
Colore nero impenetrabile, schiuma color nocciola, copiosa
e persistente. Al naso si percepiscono tutte le sfumature dei
malti utilizzati, dal caramello ai malti tostati. Al palato si
presenta corposa con un impatto maltato che lascia subito
posto a note di caffè, nocciola e cioccolato amaro.
L'ampiezza è superba e il finale involglia alla bevuta.
LUPPOLI: east kent golding, magnum
MALTI: maris otter, crystal chocolate rostaed barley, frumento, avena
LIEVITI: irish ale
ALLERGENI: orzo, frumento, avena
Hoppy ale dal colore chiaro tendente al dorato con schiuma
bianca e persistente. Al naso offre un intrigante bouquet
erbaceo misto a frutta esotica e lime. Il corpo lieve e il
sapore fresco rendono questa birra incredibilmente
beverina. In bocca la parte maltata è ben evidente,
seguita dalla componente luppolata che accompagna
la bevuta fino alla fine.
LUPPOLI: styrian golding, citra
MALTI: pilsner, vienna, carapils
LIEVITI: german ale
ALLERGENI: orzo
Birra con note dolci, corpo pieno e ben strutturata.
L’importante tenore alcolico regala un piacevole calore al
palato. Al naso i sentori del luppolo sono ben percepibili e
molto eleganti. Nonostante la sua complessità risulta essere
estremamente godibile sia da sola che durante i pasti.
LUPPOLI: magnum, cascade, mosaic
MALTI: pilsner, vienna
LIEVITI: W-34/70
ALLERGENI: orzo
10% volGRADO ALCOLICO
Una lager bionda molto leggera e si presta ad essere
richiesta e ribevuta più volte: il luppolo regala un sapore
intenso a una bevanda che risulta insieme altamente
digeribile e gustosa. Colore chiaro opalescente, schiuma
bianca e persistente, profumo leggermente erbaceo.
Birra molto beverina, fresca e dissetante, al palato si
presenta rotonda con finale mediamente luppolato.
SENZA GLUTINE
LUPPOLI: styrian golding, saaz
MALTI: pilsner, vienna, carapils, munich
LIEVITI: w-34/70
ALLERGENI: orzo
BIRRA DORATA E OPALESCENTE CON FRUMENTO NON MALTATO E FIOCCHI D’AVENA. EVIDENTE LA NOTA DI CEREALE ACCOMPAGNATO DA SENTORI SPEZIATI E AGRUMATI CONFERITI DAL BERGAMOTTO IN INFUSIONE A FREDDO.
IN BOCCA È DOLCE E RICCA CON UN CORPO BILANCIATO.
SMOKING GANJA IN A POLICE STATION IS NOT A BRILLIANT IDEA
BIRRA CHIARA E LATTIGINOSA CON SCHIUMA BRIOSA.
LE NOTE DEL MALTO DI FRUMENTO AFFUMICATO A QUERCIA SI LEGANO A QUELLE RESINOSE DELLE CIME DI CANAPA IN INFUSIONE A FREDDO. SPICCANO SENTORI SPEZIATI ED ERBACEI.
LEGGERMENTE ACIDULA CON UN BUON AMARO FINALE.
Lager a bassa fermentazione dall’inconfondibile color oro chiaro e dal gusto mediamente amaricante, il cui noma deriva dal tedesco lager, ovvero i magazzini dove viene messa ad invecchiare.
Con pizza, bruschett, crostini e panini, con frutta secca salata e patate fritte, con formaggi semi-stagionati ed affettati.
La Corona Extra è una birra Pale lager messicana, prodotta dal birrificio Cerveceria Modelo e, limitatamente alla produzione destinata all'esportazione nel territorio statunitense, dalla Constellation
Birra bionda doppio malto prodotta a bassa fermentazione. Ha un sapore intenso e rotondo, con un aroma fruttato e sentori di malto.
Provenienza: Danimarca
Ritornare bambini è cosa da adulti. E a chi di noi non mancano quei ricordi legati alla gioia di mangiare le caramelle? In questa nuova ricetta abbiamo scelto di ricreare lo stesso godimento che provavamo da piccoli nel mangiare il nostro lollipop preferito! Per farlo ci siamo concentrati principalmente nella scelta dei malti e del loro equilibrio: il malto Pale è una base che fa spazio al malto Vienna e al malto Carapils. Il primo dona un forte aroma dolce, ricco e caramellato mentre il secondo lo utilizziamo principalmente per ottenere una schiuma compatta e persistente. Inoltre aggiungiamo in fine bollitura zucchero candito per completare la nostra caramella contenuta in una lattina! In fase di fermentazione un mix di lieviti belga ci aiuta a raggiungere il giusto profilo aromatico: da una parte emergono imponenti note zuccherine e di frutta passita, dall’altra prendono piede note leggermente speziate che rendono la bevuta decisamente interessante. Una birra per chi vuole coccolarsi e vuole tornare bambino in pochi sorsi!
Corpo secco e beverino che nasconde una birra pericolosamente alcolica. Il bergamotto si sposa con un blend di lieviti Trappist e Wit Bier che conferiscono una nota agrumata e leggermente amara. Colpisce sempre nel segno. Com’è nata: strano ma vero, non siamo amanti dello stile classico Tripel, quelle birre solitamente con note dolci maltate e alcoliche, difficile da berne un bicchiere intero!
Però avevamo chiaro in mente come avremmo potuto rendere più “bevibile” questo stile rivisitato secondo il nostro gusto: abbiamo mantenuto una base tendente al dolce ma bilanciandola con scorze di bergamotto e coriandolo, in fase di bollitura del mosto. Questi contribuiscono anche ad apportare una grande impronta agrumata dal punto di vista aromatico.
Poi fermentiamo il mosto unendo oltre al Trappist, il classico lievito di questo stile, anche quello Wit Bier, che solitamente si utilizza nelle Blanche, per ottenere un profilo aromatico più speziato e rinfrescante. Ormai in linea fissa, è diventata subito una rivisitazione di uno stile belga ed è apprezzata in tutta Italia per la sua particolarità. Birra adatta a chi ricerca una bevuta complessa, divertente e pericolosa allo stesso tempo. Lo stile dell’etichetta riprende la texture del bergamotto che riporta alcuni colpi di proiettile sulla sua superficie.
La birra che non ti aspetti, dolce e light. Ti prende con la speziatura di coriandolo, pepe rosa, pepe di sichuan e loomi. Questa è la tradizione secondo Rebel’s. Una birra studiata per chi ricerca una bevuta leggera, rinfrescante ma al tempo stesso ricca di sapore. Ad una base di Blanche classica, con una buona quantità di frumento che regala pienezza alla bevuta con una schiuma compatta, e all’utilizzo del coriandolo in grani, abbiamo aggiunto il tocco Rebel’s: in fase di bollitura del mosto un pizzico di pepe rosa e pepe del sichuan conferiscono note speziate di limone e agrumato. Stappala e ti sentirai disteso su un prato a prendere il sole mentre accarezzi le margherite.
Ecco l’IPA super beverina con un amaro morbido e un aroma esplosivo dall’accento floreale. La birra di grande bevuta che volevi, ti fa volare. Come nasce questa birra? Se sei di Roma probabilmente sei abituato a vedere colonie di pappagalli sorvolare sopra la tua testa, noi abbiamo voluto dedicarla a tutti i pappagalli che ogni mattina ci attendono in birrificio sulla recinsione del nostro garden! Produciamo tra città e campagna ed è questa la loro zona di caccia perfetta alle prime ore del giorno! In casa Rebel’s questa è la ricetta studiata di una classica West Coast IPA, linea fissa amara da 6%.
Dal colore ambrato, le spezie e le botaniche dei tre componenticlassici, Vermouth, Bitter e Gin sono state re-interpretate in chiave "spontanea". I| mosto, dopo due nottidi Coolship, conclude la fermentazione in barrique. Produttore(Producer): Birrificio Collerosso Fermentazione (Fermentation): Spontanea
Tipologia (Type): Sour 8.2%
Chiara, fresca e erbacea. Trae origine dalle KOLSCH di Colonia, profumo di luppolo tedesco che sprigiona aromi erbacei e leggermente speziati.Produttore(Producer):
Birrificio Collerosso
Fermentazione (Fermentation): Bassa (Low) Tipologia (Type): German Ale 4,9%
Chiara/ambrata di bassa gradazione e struttura semplice. Corpo medio maltato e finale secco. Buon aroma di luppolo americano. Produttore(Producer):
Birrificio Collerosso
Fermentazione (Fermentation):
Alta (Hight)
Tipologia (Type): American Pale Ale 5,1%
Dorato carica, quasi rubino. Fresca e caratterizzata da una bevuta ammaliante, bilanciata e allo stesso tempo complessa. Una double IPA dove il corpo non è da meno rispetto ai profumi. Produttore(Producer):
Birrificio Amerino
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Dipa 8%
Questa birra è stata affinata in botti di vino rosso per oltre 12 mesi con una cultura mista. Il risultato è una birra aspra, funky e dissetante con sapori di limone, fieno e fiori di sambuco. Produttore(Producer):
Birrificio Deya
Fermentazione (Fermentation):
Mista (Mix)
Tipologia (Type):
Ale con Fiore di Smbuco 5,8%
Si presenta di colore ambrato, con schiuma nocciola fine e persistente. Al naso sprigiona un fantastico profumo di cannella che lascia poi spazio ad un complesso aroma dato dal lievito belga e dall'aggiunta di un mix di spezie in bollitura.
in bocca ritroviamo la cannella, seguita poi da note di nocciola e biscotto date dai malti caramello. il finale dolce ed il tenore alcolico, rendono la birra perfetta come conclusione del pasto, in abbinamento con i classici dolci nataliza, soprattutto se realizzati con frutta secca e canditi.
ALLERGENI: malto d'orzo, frumento.
contiene glutine
Dal colore dorato Mario Rossi è una Pale Ale o meglio, Italian Ale come la definisce il birrificio, realizzata con materie prima a filiera 100% italiana. Di colore biondo, leggermente velato, al naso l'aroma è delicato; la luppolatura a base di luppolo autoctono italiano, frutto di incrocio tra una varietà autoctona italiana ed una americana utilizzato in dry hopping, le conferisce sentori floreali e sfumature resinose e speziate. Al palato le dolci e gentili note di malto bilanciano ed arricchiscono i sentori più amari, amaro morbido, conferiti dal luppolo.
La ERDINGER Brauhaus Helles è una birra lager chiara, fresca e beverina, prodotta secondo la legge bavarese sulla purezza (Reinheitsgebot), disponibile anche in Italia. Caratterizzata da un colore giallo dorato, un gusto maltato con note speziate e un piacevole amaro di luppolo, si distingue per la sua armonia e bevibilità, ottima a circa 8°C.
stile: Belgian Strong Golden Ale.Produttore: Creata dalla belga Brasserie Dubuisson.Colore: Giallo dorato leggermente velato.Ingredienti: Acqua di pozzo, malto e zucchero.Luppolo: Uso esclusivo della varietà Saaz.
Arriva dalla California il Lagunitas Brewing, birrificio artigianale fondato nel 1993 da Tony Magee, che ha saputo ritagliarsi un posto nel segmento di mercato grazie al suo stile semplice e sfacciato. Gli ingredienti sono semplici: acqua, lievito, luppolo e malto d’orzo, come vuole la tradizione ma che, nelle mani di Tony, hanno saputo svelare un lato provocatorio ed irriverente. Non ci si poteva aspettare nulla di diverso se si pensa che la sede di Lagunitas si trova nel cuore della Sonoma Valley, conosciuta per essere il centro nevralgico della produzione vinicola californiana, un’affronto all’origine!
Colore giallo dorato brillante, ha una schiuma fitta e cremosa che aderisce lungamente al bicchiere. Naso intenso di pompelmo, resina e pinoli, presenta curiosi refoli balsamici alternati a nuance cerealicole. Assaggio dal mix idilliaco nel quale torna la freschezza dell’agrume fusa a note amarognole di caramello ed un finale, giustamente lungo, che si porta dietro una tipica e coerente scia amaricante.
Con antipasti di terra, formaggi di media stagionatura, può accostarsi bene anche con un pollo al curry e latte di cocco perchè, grazie alla sua persistenza aromatica, fronteggia degnamente le spezie.
Il suo colore ambrato carico di note rossastre racchiude un bouquet di profumi che vanno dal caramello alla frutta secca, passando per un’invitante fragranza di biscotti. Produttore(Producer):
Birrificio Impavida
Fermentazione (Fermentation): Alta (Hight) Tipologia (Type): Vienne Lager 4,8%