Pane all'olio, hamburger di bovino razza piemontese La Granda Presidio Slow Food, bacon, fonduta di formaggio, cipolle di Tropea alla birra, pomodoro, insalata, ketchup, maionese
Brisket di bovino razza piemontese Presidio Slow Food La Granda sfilacciato e servito nel pane all'olio con cipolle caramellate, insalata croccante, porri croccanti e maionese alla senape di Langa
4.8%. Di Baladin - Piozzo (CN). BLONDE ALE di colore giallo paglierino, questa birra si presenta limpida con schiuma fine, bianca, di media persistenza. I suoi profumi in ottimo equilibrio tra le note erbacee, a tratti floreali, e quelle agrumate invitano alla bevuta. In bocca note agrumate e floreali. Una birra beverina dal corpo leggero, pulita e fresca.
5,5%. Di Baladin, Piozzo (CN). Da una collaborazione con lo storico birrificio della Repubblica Ceca, Budweiser Budvar, nasce una lager dal colore dorato carico con schiuma persistente di colore crema pallido. Al naso note erbacee, leggermente floreali che si fondono ad un ricco profumo di cereale maltato. In bocca, al primo sorso, si evidenzia un piacevole sentore di malto d’orzo bilanciato dall’armonioso amaro del luppolo che si esprime in un lungo finale. Stupisce e appaga per il suo corpo ricco dato dai suoi 5,5 gradi alcolici. Una lager in stile ceco con una sfumatura in stile Baladin. VENDUTA SOLO NEL NUOVO BICCHIERE CON MANICO: IL TEKUMUG.
6,8%. Di Baladin, Piozzo. SPICE BEER dal colore oro carico con riflessi ramati e una schiuma fine. Un mix di profumi che si amalgamano in un unico piacevole bouquet di note fruttate, resinose e legnose - oltre a una nota di incenso - sorprende ogni volta che si avvicina il bicchiere al naso. In bocca spicca il cereale, che anticipa le note di albicocca, nocciola e miele. Un’esplosione di sapori che va a chiudersi con la freschezza della radice di zenzero e i leggeri sentori di agrume in un finale di spezie e malto.
8%. Di Baladin, Piozzo (CN). BELGIAN STRONG ALE ambrata con schiuma persistente di colore nocciola chiaro. Profumi fruttati e caldi giungono immediati al naso, fondendosi armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo, che ritroviamo in bocca anche nel momento della degustazione insieme ai sentori di cereale presenti sin dal primo sorso. Sul finale, a mano a mano che si esauriscono le prime sensazioni, emerge un piacevole - se pur flebile - pepato.
4,8%. Di MC-77, Serrapetrona (MC). Al naso note fresche di agrume e semi di coriandolo. Al palato risulta armoniosa nel bilanciamento dei cereali, la scorza d’arancia amara e il coriandolo.
5,2%. Di Birra Perugia, Torgiana (PG). Birra di colore ambrato chiaro, con schiuma contenuta ma di buona persistenza. Nell’articolato profilo aromatico si distinguono piacevoli note di frutta tropicale (principalmente mango), accompagnate da eleganti pennellate agrumate, resinose ed erbacee. Al palato conferma il suo carattere deciso, ma risulta anche facile da bere, con un’intrigante componente sapida che supporta la bevuta fino alla chiusura amara, nella quale tornano gli accenti fruttati già avvertiti all’olfatto.
5%. Di Altavia, Quiliano (SV). Al naso profumi di fiori di campo, erba appena falciata e un dolce sentore di panificazione. All’assaggio spicca l’aroma dei luppoli utilizzati a freddo, bilanciato dal dolce del malto d’orzo.
6,5%. Di Opperbacco, Notaresco (TE). Al naso note di agrumi e frutta tropicale con una sfumatura resinosa. All’assaggio, il cereale maltato bilancia l’intensità aromatica della nota amaricata del luppolo.
7,2%, di Opperbacco, birra artigianale che nasce dall’incontro tra la cultura brassicola e il mondo del vino, ispirata all’utilizzo di uve Sauvignon Blanc provenienti dalla zona di Vinica. Si distingue per un profilo aromatico fresco e raffinato, in cui le tipiche note varietali dell’uva, tra sentori erbacei, agrumati e fruttati, si integrano armoniosamente con una base cerealicola pulita ed essenziale. Al palato risulta **secca, elegante e ben equilibrata**, con una freschezza vivace e una chiusura asciutta che ne esalta la bevibilità e il carattere naturale.
5,5%. Del Birrificio Podere La Berta. SAISON dal color oro leggermente opalescente, schiuma abbondante e perlage molto vivace. Il mix di due lieviti le dona un bouquet aromatico di frutta bianca e pepe bianco, seguito da sentori di fieno bagnato e con una leggera nota floreale e citrica aggiunta dal luppolo. Orzo, frumento, farro e avena ne ammorbidiscono il finale, comunque secco. Complessa nella sua semplicità, fragrante e appagante per il palato.
SIEMAN 4,5%. Session IPA dalla base maltata leggera, corpo snello, molto profumata grazie all'utilizzo di un mix di luppoli principalmente agrumati, ma con sfumature floreali, nello specifico: Amarillo, Ekuanot e Citra.
10%. Di Eastside, Latina (LT). Imperial Pastry Stout che si apre con note avvolgenti di cacao e cioccolato fondente che si intrecciano a sfumature di ciliegia matura, creando un profilo sensoriale ricco e vellutato. La bevuta rimane equilibrata grazie a una dolcezza mai eccessiva e a una chiusura leggermente tostata, capace di aggiungere profondità senza appesantire. Ideale in abbinamento ad un dessert al cioccolato.
Alc 2%, di Baladin, Piozzo (CN). Colore giallo opaco con schiuma fine. Al naso emergono note di cedro candito e limone, completateda un delicato sentore di cereale della birra.
Al palato spicca la freschezza, seguita da un armonioso mixdi cedro e limone, bilanciato dalla vivace frizzantezza della birra e dallenote aromatiche di Acerola. Un’esplosione di sapori vibranti.
Bevanda analcolica pensata per gli estimatori del luppolo. Ogni bottiglia contiene l’equivalente di sei fiori di luppolo. Al naso regala la stessa sensazione che si prova strofinando tra le mani un fiore di luppolo fresco, capace di sprigionare un intenso aroma di luppolina. La varietà scelta è il Cashmere, coltivato in Piemonte, che con la sua nota resinosa richiama scorza di agrumi, ananas e cocco. Al palato emergono straordinarie e rinfrescanti sfumature amaricate, accompagnate da sentori di pompelmo. È il risultato del perfetto equilibrio tra luppolo, assenzio, chinino e una delicata nota aromatica di limone.
Vitigno Arneis/Chardonnay il Langhe Bianco di Raineri presenta un colore giallo paglierino brillante. Al naso si percepiscono note di fiori bianchi e frutta tropicale, mentre al palato si distingue per la freschezza e la mineralità. Affinato in acciaio per 6 mesi, questo vino esprime al meglio le caratteristiche delle uve autoctone della zona. Ideale da abbinare a piatti di pesce e formaggi freschi.
Alta Langa DOCG Brut Brandini, Metodo Classico piemontese elegante, ottenuto da una cuvée di Pinot Nero e Chardonnay, vinificata con grande attenzione alla precisione e alla freschezza. Le uve vengono inserite direttamente in pressa a temperatura controllata e sottoposte a una pressatura soffice, con separazione accurata del mosto fiore dai torchiati. Perlage fine e finale lungo e armonico.
Nadia Curto. Proveniente dal Piemonte, ROSSO 14%, vitigno Nebbiolo/Barbera, fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox, assemblaggio in estate e affinamento per 2 anni negli stessi contenitori (calice / bottiglia)
Vinochat. Proveniente dalla regione di Beaujolais, vitigno Gamay, macerazione semi-carbonica tradizionale del Beaujolais per 10-20 giorni e fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox, affinamento negli stessi contenitori per 9 mesi
Tenuta Fornace. Proveniente dalla Lombardia, vitigno Pinot Grigio, fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce per 10 giorni e affinamento in vasche di acciaio inox