créez votre propre mélange : choisissez entre une base de salade ou de riz et enrichissez-le avec des protéines, des légumes frais, des graines et votre sauce idéale
Petit pain garni de poitrine de porc glacée à la sauce teriyaki et aux graines de sésame, de noix de cajou salées, de salade de chou aigre-douce, de concombre, de carotte et d'oignon nouveau, le tout agrémenté d'une mayonnaise légèrement épicée à la coriandre.
Pain au beurre panatè fait en prison, hamburger piémontais La Granda (Slow Food Presidium), fondue au fromage, speck, tomate, laitue, ketchup, mayonnaise
Pain au beurre panatè fait en prison, hamburger piémontais La Granda (Slow Food Presidium), bacon, fondue au fromage, oignons de Tropea à la bière, tomate, laitue, ketchup, mayonnaise
pain au beurre fait en prison, burger de bœuf la granda piémontais du sentier slow food, pesto de pistaches, fromage pecorino, jambon cuit, tomates séchées à l'huile
Pain à l'huile Panatè fait en prison, double burger fait avec du bœuf piémontais La Granda (Slow Food Presidium), double fromage, double bacon, tomate, salade mixte, oignon caramélisé, champignons sautés, mayonnaise à la moutarde Langa.
Poitrine de bœuf piémontaise (Slow Food Presidium La Granda), effilochée et servie dans du pain brioché artisanal Panatè, avec oignons caramélisés, salade croquante, poireaux croustillants et mayonnaise à la moutarde de Langa.
Maritozzo Panatè, fabriqué en prison, farci de tartare de bœuf La Granda (lauréat du Slow Food Presidium), de potiron mariné et de mayonnaise aux noisettes
Focaccia alla pala Panatè, une focaccia faite en prison avec des pommes de terre, de la chicorée poêlée aux raisins secs et aux pignons de pin grillés, et des oignons mijotés.
4,8 %. Brassée par Baladin - Piozzo (CN). Cette blonde ale, à la robe jaune paille, est limpide et surmontée d'une fine mousse blanche persistante. Ses arômes, parfaitement équilibrés entre notes herbacées, parfois florales, et d'agrumes, sont séduisants. On retrouve en bouche des notes d'agrumes et de fleurs. Une bière facile à boire, légère, nette et fraîche.
5,5 %. De Baladin, Piozzo (Chine). Fruit d'une collaboration avec la brasserie tchèque historique Budweiser Budvar, cette lager arbore une robe dorée profonde et une mousse persistante couleur crème pâle. Des notes herbacées et légèrement florales se mêlent à un riche arôme malté. Dès la première gorgée, une agréable saveur de malt d'orge se révèle en bouche, équilibrée par l'amertume harmonieuse du houblon qui se prolonge en une longue finale. Sa texture riche, grâce à ses 5,5 % d'alcool, surprend et comble. Une lager de style tchèque avec une touche Baladin. VENDUE UNIQUEMENT DANS LE NOUVEAU VERRE À ANSE : LE TEKUMUG.
Une bière brune, couleur robe de moine, à la mousse dense et onctueuse. Au nez, des arômes de chocolat et d'orange s'harmonisent avec de légères notes de malt torréfié et de fruits secs.
4,5 %. Di Baladin, Piozzo (CN). Bière amère ambrée aux reflets dorés. Mousse fine et éphémère. Carbonatation modérée, fidèle au style de référence. Au nez, arômes d'agrumes et de houblon, avec des notes résineuses, se mêlent aux agrumes et à des touches de fruits à chair jaune.
5 %. Par Baladin, Piozzo (CN). Une BLANCHE trouble et opalescente aux notes d'agrumes et à une épice délicate qui s'intensifie avec la température de la bière.
5,5 %. Brassée par Baladin à Piozzo (Chine). L'IPA 100 % italienne de Baladin : une bière limpide, agréable et savoureuse à chaque gorgée. Son goût unique, réinterprétation originale des IPA anglaises classiques, est sublimé par une souche de levure sélectionnée et cultivée sur place, lui conférant le caractère distinctif de Baladin.
6,8 %. Par Baladin, Piozzo. BIÈRE ÉPICÉE à la robe or profond aux reflets cuivrés et à la mousse fine. Un bouquet aromatique complexe et agréable, mêlant des notes fruitées, résineuses et boisées – avec une pointe d'encens – surprend à chaque gorgée. En bouche, les notes céréalières s'affirment, annonçant des arômes d'abricot, de noisette et de miel. Une explosion de saveurs qui s'achève sur la fraîcheur du gingembre et de légères notes d'agrumes, dans une finale épicée et maltée.
8 %. Brassée par Baladin, Piozzo (CN). Bière belge forte ambrée à la mousse persistante couleur noisette et aux arômes fruités de vanille, d'amande et de fruits secs.
8 %. Brassée par Baladin, Piozzo (CN). Bière belge forte, de couleur ambrée, à la mousse persistante couleur noisette. Au nez, des arômes chauds et fruités s'épanouissent immédiatement, se mêlant harmonieusement aux délicates notes herbacées et d'agrumes du houblon. Ces notes persistent en bouche, accompagnées de subtiles touches de céréales dès la première gorgée. Après quelques instants, une finale légèrement poivrée et agréable se révèle.
10 %. Brassée par Baladin, Piozzo (CN). Bière ambrée forte, à la mousse compacte et onctueuse, aux notes de céréales, de biscuit, d'agrumes, de fruits secs et de chocolat blanc.
4,8 %. Issu du cépage MC-77, Serrapetrona (MC). Au nez, des notes fraîches d'agrumes et de graines de coriandre. En bouche, il offre un équilibre harmonieux de céréales, d'écorce d'orange amère et de coriandre.
5 %. Originaire d'Altavia, Quiliano (SV). Au nez, des arômes de fleurs sauvages, d'herbe fraîchement coupée et une douce note de pain grillé. En bouche, l'arôme du houblon frais domine, équilibré par la douceur du malt d'orge.
5,2 % Di Metzger, Turin. Une bière de fermentation basse aux reflets dorés et cristallins. Limpide, avec une mousse dense. Sans gluten, elle est brassée avec 100 % de malt Pilsner et des houblons européens nobles. Arômes floraux et herbacés. En bouche, le malt contrebalance la légère amertume, la rendant particulièrement agréable à boire. Pure, élégante et irrésistible.
4,6 % par Birrificio dell'Eremo, Capodacqua (PG). Une bière artisanale de type Session IPA. Sa robe est jaune paille, surmontée d'une fine mousse blanche persistante. Au nez, elle offre une explosion d'arômes de fruits exotiques, notamment de mangue et d'ananas. En bouche, elle est vive et sèche, avec une légère note céréalière et une amertume rafraîchissante et désaltérante.
6,8 % par Birrificio War, Cassina de' Pecchi (MI). Une IPA moderne inspirée des premières bières de la côte Est américaine. Moderne, sèche et équilibrée, la Pesci in Faccia est brassée avec 100 % de malt italien. Grâce à l'utilisation des houblons Galaxy et Mosaic, elle offre un magnifique profil tropical, rehaussé d'une touche d'agrumes apportée par les houblons Amarillo et Citra Cryo. Sa robe est légèrement trouble, d'un jaune opalescent, surmontée d'une fine mousse blanche compacte.
7,7 %. Brassée par la brasserie Opperbacco, la gamme « Nature » est une bière italienne de raisin, profondément ancrée dans le terroir. Élaborée à partir de céréales traditionnelles (épeautre de S. Stefano) et de Brettanomyces indigènes isolés de la peau des raisins Montepulciano d'Abruzzo, elle offre un arôme rappelant les vins naturels et une finale acidulée caractéristique. La fermentation et l'élevage (12 mois) se déroulent en fûts de chêne ayant contenu des vins de la région. Chaque fût est caractérisé par l'utilisation d'un ingrédient spécial qui lui confère son caractère unique et la distingue des autres bières de la gamme. Si le moût de base reste inchangé, le degré d'alcool varie en fonction de la teneur en sucre de cet ingrédient spécial (épices ou fruits).
13,5 % par Ritual Lab, Rome. Cette IMPERIAL STOUT, brassée en collaboration avec les Américains de Voodoo Brewing, offre au nez une belle intensité aromatique de café, de réglisse, de caramel, de chocolat noir, de mélasse et de notes torréfiées. En bouche, elle est ample et séduisante, avec une carbonatation légère à moyenne et une texture veloutée, presque moelleuse. On retrouve également en bouche des notes de café, de caramel et de réglisse, avec des touches de fruits confits : la teneur en alcool, pourtant importante, est parfaitement maîtrisée. La finale est chaleureuse et persistante, riche en notes de chocolat noir.
2 % vol., Baladin, Piozzo (CN). Robe jaune opaque surmontée d'une fine mousse. Au nez, des notes de citron confit et de citron se dégagent, complétées par une subtile touche céréalière. En bouche, la fraîcheur domine, suivie d'un harmonieux mélange de citron et de citron, équilibré par la pétillance vive de la bière et les arômes d'acérola. Une explosion de saveurs vibrantes.
teneur en alcool : 8 %. bière 100 % italienne. de couleur ambrée, elle présente des arômes de fruits tropicaux, de banane et de pâte d’amande. facile à boire et équilibrée.
Une boisson sans alcool conçue pour les amateurs de houblon. Chaque bouteille contient l'équivalent de six fleurs de houblon. Son arôme évoque la sensation de frotter une fleur de houblon fraîche entre ses mains, libérant un intense parfum de lupuline. La variété choisie est la Cashmere, cultivée dans le Piémont, dont les notes résineuses rappellent les zestes d'agrumes, l'ananas et la noix de coco. En bouche, des nuances amères extraordinaires et rafraîchissantes se révèlent, accompagnées de subtiles notes de pamplemousse. C'est le fruit d'un équilibre parfait entre le houblon, l'absinthe, la quinine et une délicate note aromatique de citron.
Nadia Curto. Du Piémont, ROUGE 14%, cépage Nebbiolo/Barbera, fermentation spontanée en cuves inox, assemblage en été et vieillissement de 2 ans dans les mêmes contenants (verre/bouteille).
vinochat. issu du beaujolais, cépage gamay, macération semi-carbonique traditionnelle beaujolaise de 10 à 20 jours et fermentation spontanée en cuve inox, élevage de 9 mois dans les mêmes contenants.
Cacciagalli. De Campanie, cépage Falanghina, 13,5 % de blanc, fermentation spontanée et macération sur les peaux pendant 12 heures en cuves béton, élevage dans les mêmes contenants.
l'archétype. originaire des pouilles, le cépage maresco est pressé en douceur et fermenté spontanément à basse température en pied de cuve en acier inoxydable. il est élevé plusieurs mois avec bâtonnages fréquents.